Truficultura chilena busca ampliar canasta de productos exportables.

En el
marco de la iniciativa
Trufas made in Chile: Posicionamiento de la truficultura chilena como actor
relevante en los principales mercados internacionales, se dio inicio a la
primera cosecha de la temporada 2015 en la Regin del Maule.
Desarrollar estrategias comerciales que permitan posicionar a Chile en los
mercados internacionales como un pas exportador de trufa negra certificada,
es el principal objetivo que se propone esta iniciativa apoyada por la Fundacin
para la Innovacin Agraria (FIA) y ejecutada por la empresa Agrobiotruf,
responsables de la gestin de un 80% de las truferas que hoy existen en
Sudamrica.
En este contexto, el ministro de Agricultura, Carlos Furche, junto al intendente
de la Regin del Maule, Hugo Veloso y el director ejecutivo de FIA, Hctor
Echeverra, participaron de la primera cosecha de trufas del secano costero de
la temporada, constatando en terreno el trabajo realizado por los truficultores
del emprendimiento familiar Trufas Hermanos Callejas, pertenecientes a la
Asociacin de Truferos de Chile.
Esta iniciativa, que sin duda tiene componentes de innovacin, se presenta
con buenas perspectivas, puesto que con el paso de los aos las cosechas han
aumentado su produccin. Adems, existe un mercado nacional e internacional
interesado por este producto, por lo tanto, de seguir avanzando de forma
positiva, podremos ampliar la canasta de productos exportables, coment el
director ejecutivo de FIA, Hctor Echeverra.
El emprendimiento de los hermanos Callejas se inici el ao 2005, obteniendo
su mejor produccin el 2013, con 18 kilos de trufa madura, que adems es la
que mayor peso ha registrado en el pas, siendo comercializada a nivel
nacional y a menor escala a nivel internacional.
Al respecto, el emprendedor y truficultor Rodrigo Callejas, explic que
estamos pensando salir con este producto de forma masiva. Existen mercados
atractivos como Brasil, en donde se consume mucha trufa, por lo que tenemos
que posicionarnos de buena forma para realizar los envos; adems, este
producto ha ganado terreno en Chile, sobre todo en el mercado gourmet, lo
que es muy positivo para la truficultura.
Realidad actual de la trufa en Chile
Hasta hace unos aos era impensado que en Chile se realizaran producciones
de trufa, pero hoy gracias al apoyo de la Fundacin para la Innovacin Agraria
y la empresa Agrobiotruf, la truficultura es una realidad que se presenta como

alternativa agroforestal de inversin a largo plazo para los productores,

buscando posicionarse en los mercados nacionales e internacionales.
A la fecha existen entre 350 y 400 hectreas, tanto productivas como en
proceso de produccin, las que estn en manos de ms de 60 productores
distribuidos entre las regiones Metropolitana, OHiggins, Maule, Biobo, La
Araucana, Los Ros, Los Lagos y Aysn, resultados que permiten proyectarnos
como un pas exportador de trufa negra a los principales mercados
internacionales.
Las primeras plantaciones de truferas se realizaron el 2003, utilizando como
hospedero la encina (Quercus ilex), el encino comn (Quercus robur), el
avellano europeo (Corylus avellana) y Nothofagus sp., todos micorrizados con
trufa negra (Tuber melanosporum), siendo la encina la especie que ha
entregado los mejores resultados.
Cabe destacar que Chile fue el primer pas de Sudamrica en cultivar esta
especie las primeras trufas fueron cosechadas en el 2009 en Panguipulli,
Regin de Los Ros, con perros entrenados por la empresa Agrobiotruf
abriendo una nueva alternativa de negocio agrcola a largo plazo.
Es relevante sealar que el precio de venta del kilo de trufa fresca va desde los
US$1.000 a los US$1.800 y que su cultivo puede llegar a ser muy rentable. El
desafo de Chile es llegar a las 1.000 hectreas productivas para el 2025, lo
que posicionara al pas como un actor relevante a nivel internacional con el
10% del mercado mundial de trufas.