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FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

INGENIERIA DE OPERACIONES AGROINDUSTRIALES III

TEMA

TRANSFERENCIA

DE

DETERMINACIN DE LA

MASA

DIFUSIN

DIFUSIVIDAD MOLECULAR

DE DOS LQUIDOS ALTAMENTE VOLTILES EN EL


AIRE
ALUMNOS

Cdigo:
QUISPE AYQUIPA, Katherin Yolisa

CICLO

SEMESTRE

ACADEMICO
DOCENTE

DOCENTE DE

1011620121

IX
2016-I
Ing. BULEJE CAMPOS, Dianeth

PRCTICA

Andahuaylas, 11 de julio del 2016

Contenido
INTRODUCCIN .................................................................................................................................. 3
I.

OBJETIVOS .................................................................................................................................. 3

II.

FUNDAMENTO TERICO ........................................................................................................... 4


1.

Operaciones De Transferencia De Masa ................................................................................ 4

2.

Clasificacin De Las Operaciones De Transferencia De Masa.............................................. 4


2.1.

Contacto Directo De Dos Fases Inmiscibles .................................................................. 4

2.2.

Gas-Gas .......................................................................................................................... 5

2.3.

Gas-Lquido.................................................................................................................... 5

2.4.

Lquido-Slido ............................................................................................................... 5

2.5.

Slido-Slido.................................................................................................................. 6

2.6.

Fases Separadas Por Una Membrana ............................................................................. 6

2.7.

Lquido-Lquido ............................................................................................................. 6

3.

Coeficiente De Transferencia De Masa.................................................................................. 6

4.

Difusin Molecular ................................................................................................................ 7


4.1.

5.

Difusin Molecular En Lquidos .................................................................................... 8

Mtodos De Realizacin De Las Operaciones De Transferencia De Masa ........................... 9


5.1.

Recuperacin Del Soluto Y Separacin Fraccionada ..................................................... 9

5.2.

Operaciones En Estado No Estacionario ........................................................................ 9

5.3.

Operacin Es Estado Estacionaria ................................................................................ 10

5.4.

Operacin Por Etapas ................................................................................................... 10

5.5.

Operaciones En Contacto Continuo (Contacto Diferencial) ........................................ 10

5.6.

La Ecuacin De Continuidad ....................................................................................... 10

5.7.

La Ley De Fick Para La Difusin Molecular ............................................................... 10

III.

EQUIPOS Y MATERIALES ....................................................................................................... 11

IV.

PROCEDIMIENTO .................................................................................................................. 11

1.
V.

Metodologia Del Procedieminto .......................................................................................... 11


RESULTADOS Y DISCUCIONES................................................................................................... 12

1.

Clculos ................................................................................................................................ 12

VI.

CONCLUSIONES .................................................................................................................... 13

VII.

BIBLIOGRAFIAS ..................................................................................................................... 13

TRANSFERENCIA DE MASA Y DIFUSIN DETERMINACIN DE LA


DIFUSIVIDAD MOLECULAR DE DOS LQUIDOS ALTAMENTE VOLTILES EN
EL AIRE

INTRODUCCIN
Las diversas operaciones unitarias podan clasificarse en tres procesos fundamentales de
transferencia (o transporte): transferencia de calor, de momento lineal y de masa. El
proceso fundamental de transferencia de momento lineal se da en las operaciones unitarias
de flujo de fluidos, mezclado, sedimentacin y filtracin. La transferencia de calor se
presenta en la transferencia conductiva y convectiva de calor, en la evaporacin, la
destilacin y el secado.

En el caso de mezclas, las separaciones pueden ser totalmente mecnicas, como la filtracin
de un slido a partir de una suspensin en un lquido, la clasificacin de un slido por tamao
de partcula mediante cribado o la separacin de partculas en un slido basndose en su
densidad. Por otra parte, si las operaciones cambian la composicin de soluciones, entonces
se conocen como operaciones de transferencia de masa; stas son las que nos interesan aqu.
Es mucha la importancia de estas operaciones.

El tercer proceso fundamental de transferencia, esto es, la transferencia de masa, interviene


en la destilacin, absorcin, secado, extraccin lquido-lquido adsorcin y procesos de
membrana. Cuando se transfiere masa de una fase a otra o a travs de una sola fase el
mecanismo bsico es el mismo, ya sea que se trate de gases, lquidos o slidos. Esto tambin
se demostr para la transferencia de calor, en la cual el transporte de calor por conduccin
obedece la ley de Fourier en gases, lquidos y slidos. Transferencia molecular en fluidos en
reposo, ocurre en los 3 estados de agregacin de la materia y es el resultado de un gradiente
de concentracin, temperatura, presin, o de aplicacin a la mezcla de un potencial elctrico.
Transferencia de materia modificada por la dinmica del sistema. Llamada tambin
transferencia convectiva.

I.

OBJETIVOS
Conocer los fenmenos de transferencia de masa,
Determinacin del coeficiente de difusividad y de la velocidad de difusin de un lquido.

II.

FUNDAMENTO TERICO

1. Operaciones De Transferencia De Masa


La transferencia de masa es decisiva en muchas reas de la ciencia y la ingeniera. La transferencia
de masa se verifica cuando el componente de una mezcla emigra en una misma fase o de una fase a
otra, a causa de la diferencia de concentracin entre dos puntos. Muchos fenmenos comunes
implican una transferencia de masa. El lquido de un recipiente abierto lleno de agua se evapora en
el aire estacionario debido a la diferencia de concentracin del vapor de agua entre la superficie del
lquido y el aire que lo rodea. Existe una fuerza impulsora de la superficie al aire. Un trozo de
azcar sumergido en una taza de caf se disuelve y se difunde, sin agitacin, en la solucin que lo
rodea.

La transferencia de masa puede considerarse de forma similar a la aplicacin de la ley de conduccin


de Fourier a la transferencia de calor. Sin embargo, una de las diferencias importantes es que en la
transferencia molecular de masa, uno o ms de los componentes del medio se desplaza. En la
transferencia de calor por conduccin, el medio suele ser estacionario y slo transporta energa en
forma de calor. (Geankoplis, 1998)

El fenmeno que nos interesa, principalmente, no es el movimiento como resultado de una diferencia
de presin, como sucede cuando se bombea un lquido a travs de una tubera. En los problemas por
tratar, la transferencia de masa es un resultado de la diferencia de concentraciones, o gradiente, en
donde la sustancia que se difunde abandona un lugar en que est muy concentrada y pasa a un lugar
de baja concentracin.

2. Clasificacin De Las Operaciones De Transferencia De Masa


Es til clasificar las operaciones y dar ejemplos de cada una de ellas, con el fin de indicar el
panorama de los temas por tratar en este libro y para proporcionar un medio para definir
algunos de los trminos que se utilizan en forma comn.
2.1.

Contacto Directo De Dos Fases Inmiscibles


Esta categora es la ms importante de todas e incluye a la mayora de las operaciones de
transferencia de masa. En este caso, se aprovecha la circunstancia de que, con muy pocas
excepciones, las composiciones de las fases son distintas en un sistema de dos fases de varios
componentes en el equilibrio.

En otras palabras, los diversos componentes estn distribuidos en forma distinta entre las fases.
En algunos casos, la separacin lograda de esta manera, proporciona inmediatamente una
sustancia pura, debido a que una de las fases en equilibrio slo contiene un componente. Por
ejemplo, el vapor en contacto con una solucin salina acuosa lquida en el equilibrio no
contiene sal, sin importar la concentracin de sta en el lquido.
En la misma forma, un slido en contacto con una solucin salina lquida en el equilibrio, o
bien es agua pura o sal pura, segn el lado de la composicin eutctica en que est el lquido.
Partiendo de la solucin lquida y evaporando toda el agua, se puede lograr una separacin
completa. Asimismo, puede obtenerse sal pura o agua pura, congelando parcialmente la
solucin. En principio, al menos puede obtenerse sal y agua pura mediante solidificacin total
y, posteriormente, por separacin mecnica de la mezcla eutctica de cristales. En casos
similares, en que se forman inicialmente las dos fases, stas poseen de inmediato la
composicin final que poseen en el equilibrio; alcanzar este ltimo no es un proceso
dependiente del tiempo. Dichas separaciones, con una excepcin, no se consideran
generalmente entre las operaciones de transferencia de masa.
2.2.

Gas-Gas
Puesto que, con pocas excepciones, todos los gases son completamente solubles entre s, esta
categora no se realiza prcticamente.

2.3.

Gas-Lquido
Si todos los componentes del sistema se distribuyen entre las fases en el equilibrio, la
operacin se conoce como destilacin fraccionada (o con frecuencia, simplemente como
destilacin). En este caso, la fase gaseosa se crea a partir del lquido por calentamiento; o a la
inversa, el lquido se crea a partir del gas por eliminacin de calor. Por ejemplo, si parcialmente
se evapora por calentamiento una solucin lquida de cido actico y agua, se descubre que la
nueva fase vapor creada y el lquido residual contienen cido actico y agua, pero que sus
proporciones en el equilibrio son diferentes de aqullas en las dos fases y diferentes, tambin,
de aqullas en la solucin original. Si se separa mecnicamente el vapor del lquido y se
condensa, se obtienen dos soluciones: una rica en cido actico y otra en agua. En esta forma
se ha conseguido cierto grado de separacin de los componentes originales.

2.4.

Lquido-Slido
Cuando todos los componentes estn presentes en las dos fases en el equilibrio, la operacin
se llama cristalizacin fraccionada. Tal vez los ejemplos ms interesantes, sean las tcnicas
especiales de refinamiento zonal, que se utilizan para obtener metales, as como
semiconductores ultra puros y de cristalizacin aductiva, en donde una sustancia -la urea, por

ejemplo- forma una red cristalina que puede atrapar selectivamente largas molculas de cadena
sencilla, pero que excluye a las molculas ramificadas.
2.5.

Slido-Slido
Debido a las extraordinariamente lentas velocidades de difusin entre fases slidas, no existen
operaciones industriales de separacin dentro de esta categora.

2.6.

Fases Separadas Por Una Membrana


Estas operaciones se utilizan relativamente con poca frecuencia, aun cuando su importancia
va rpidamente en aumento. Las membranas funcionan de modos diferentes, segn la
separacin que se vaya a realizar. Sin embargo, por lo general, sirven para prevenir que se
entremezclen dos fases miscibles. Tambin impiden el flujo hidrodinmico comn. Adems,
el movimiento de las sustancias a travs de las membranas es por difusin. Permiten una
separacin de componentes, porque no todos los componentes pueden atravesarlas.

2.7.

Lquido-Lquido
Se conoce como di1isis la separacin de una sustancia cristalina presente en un coloide,
mediante el contacto de la solucin de ambos con un disolvente lquido y mediante una
membrana permeable tan slo al disolvente y a la sustancia cristalina disuelta

3. Coeficiente De Transferencia De Masa


Cuando un fluido fluye por el exterior de una superficie slida en movimiento de conveccin forzada,
podemos expresar la tasa de transferencia de masa convectiva desde la superficie hasta el fluido, o
viceversa, mediante la siguiente ecuacin:

Donde
Kc, es un coeficiente de transferencia de masa en m/s,
CL1 es la concentracin del fluido general en kg mol Alm3 y
CLI la concentracin en el fluido cerca de la superficie del slido.

Este coeficiente de transferencia de masa es muy parecido al coeficiente de transferencia de calor h


y es funcin de la geometra del sistema, de las propiedades del fluido y de su velocidad.
(Geankoplis, 1998)

4. Difusin Molecular
La difusin molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o
desplazamiento) de molculas individuales a travs de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las molculas. Podemos imaginar a las
molculas desplazndose en lnea recta y cambiando su direccin al rebotar otras molculas
cuando chocan. Puesto que las molculas se desplazan en trayectorias al azar, la difusin
molecular a veces se llama tambin proceso con trayectoria aleatoria.

La ecuacin para la difusin molecular de masa es la ley de Fick, Se escribe como sigue para
una concentracin total constante en un fluido:

Donde
-

J*AZ, es el flujo molar del componente A en la direccin z causado por la difusin molecular,
expresado en kg mol de A/s. m2,

DAB es la difusividad molecular de la molcula A en B en m2/s,

CA es la concentracin de A en kg mol/m3, y z es la distancia de difusin en m. (Geankoplis,


1998)
El proceso de difusin molecular. Se ilustra la trayectoria desordenada que la molcula A puede
seguir al difundirse del punto (1) al (2) a travs de las molculas de B. Si hay un nmero mayor
de molculas de A cerca del punto (1) con respecto al punto (2), entonces, y puesto que las
molculas se difunden de manera desordenada ,en ambas direcciones, habr ms molculas de
A difundindose de (1) a (2) que de (2) a (1). La difusin neta de A va de una regin de alta
concentracin a otra de baja concentracin. Molecular (Geankoplis, 1998)

4.1.

Difusin Molecular En Lquidos


La difusin de solutos en lquidos es muy importante en muchos procesos industriales, en
especial en las operaciones de separacin, como extraccin lquido-lquido o extraccin con
disolventes, en la absorcin de gases y en la destilacin. La difusin en lquidos tambin es
frecuente en la naturaleza, como en los casos de oxigenacin de ros y lagos y la difusin de
sales en la sangre.
Resulta evidente que la velocidad de difusin molecular en los lquidos es mucho menor que
en los gases. Las molculas de un lquido estn muy cercanas entre s en comparacin con
las de un gas, por tanto, las molculas del soluto A que se difunde chocarn contra las
molculas del lquido B con ms frecuencia y se difundirn con mayor lentitud que en los
gases. En general, el coeficiente de difusin es de un orden de magnitud los veces mayor que
en un lquido. No obstante, el flujo especfico en un gas no obedece la misma regla, pues es
slo unas 100 veces ms rpido, ya que las concentraciones en los lquidos suelen ser
considerablemente ms elevadas que en los gases. (Geankoplis, 1998)

4.1.1.

Ecuaciones para la difusin en lquidos


Puesto que las molculas de un lquido estn ms prximas unas de otras que en los gases,
la densidad y la resistencia a la difusin en aqul son mucho mayores. Adems, y debido a
esta proximidad de las molculas, las fuerzas de atraccin entre ellas tienen un efecto
importante sobre la difusin. Puesto que la teora cintica de los lquidos no est
desarrollada totalmente, escribiremos las ecuaciones para la difusin en lquidos con
expresiones similares a las de los gases.
En la difusin en lquidos, una de las diferencias ms notorias con la difusin en gases es
que las difusividades suelen ser bastante dependientes de la concentracin de los
componentes que se difunden. (Geankoplis, 1998)

a. Difusin equimolar

Donde:

NA es el flujo especfico de A en kg mol A/s. m2,

DAB la difusividad de A en B en m2/s,

CA, la concentracin de A en kg mol A/m3 en el punto 1,


XA1, la fraccin mol de A en el punto 1

Donde:
Cprom, es la concentracin total promedio de A + B en kg mol/m3,
M1 es el peso molecular promedio de la solucin en el punto 1 kg masa/kg mol y
1 es la densidad promedio de la solucin en el punto 1 en kg/m3.
(Geankoplis, 1998)

b. Difusin de A a travs de B que no se difunden

Donde

(Geankoplis, 1998)

5. Mtodos De Realizacin De Las Operaciones De Transferencia De Masa


Nuestro. Mtodo para trabajar con estas operaciones depende de ciertas caractersticas de las
mismas; adems, la descripcin del mtodo se da en trminos que necesitan ser definidos
previamente.
5.1.

Recuperacin Del Soluto Y Separacin Fraccionada


Si los componentes de una solucin corresponden a grupos distintos con propiedades muy
diferentes, de tal manera que parezca que un grupo de componentes contiene al disolvente y
el otro al soluto, entonces la separacin de acuerdo con estos dos grupos, por lo general es
relativamente sencilla: se reduce a una operacin de recuperacin del soluto o de eliminacin
del soluto.

5.2.

Operaciones En Estado No Estacionario


La caracterstica de la operacin en estado no estacionario es que las concentraciones en
cualquier punto del aparato cambian con el tiempo. Esto puede deberse a cambios e n las
concentraciones de los materiales alimentados, velocidades de flujo o condiciones de
temperatura o presin

5.3.

Operacin Es Estado Estacionaria


La caracterstica de la operacin en estado estacionario es que las concentraciones en cualquier
punto del aparato permanecen constantes con el paso del tiempo. Esto requiere del flujo
continuo e invariable de todas las fases en y fuera del aparato, una persistencia del rgimen de
flujo dentro del aparato, concentraciones constantes de las corrientes alimentadoras y las
mismas condiciones de temperatura y presin.

5.4.

Operacin Por Etapas


Si inicialmente se permite que dos fases insolubles entren en contacto de tal forma que las
diferentes sustancias por difundirse se distribuyan por s mismas entre las fases y que despus
se separen las fases mecnicamente, a toda la operacin y al equipo requerido para realizarla
se les considera como una etapa. Ejemplo de lo anterior es la extraccin por lotes en un embudo
de separacin.

5.5.

Operaciones En Contacto Continuo (Contacto Diferencial)


En este caso, las fases fluyen a travs del equipo, de principio a fin, en contacto ntimo y
continuo y sin separaciones fsicas repetidas ni nuevos contactos. La naturaleza del mtodo
exige que la operacin sea semicontinua o en estado estacionario; el cambio resultante en las
composiciones puede ser equivalente al dado por una fraccin de una etapa ideal o por varias
etapas. El equilibrio entre las dos fases en cualquier posicin del equipo, nunca se establece;
ms an, si se alcanzase el equilibrio en cualquier parte del sistema, el resultado sera
equivalente al efecto que tendra un nmero infinito de etapas.

5.6.

La Ecuacin De Continuidad
Considrese el elemento de volumen del fluido en donde un fluido est fluyendo a travs del
elemento. Se necesita un balance de materia para un componente del fluido aplicable a un
volumen diferencial del fluido de este tipo.

5.7.

La Ley De Fick Para La Difusin Molecular


La difusin molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o
desplazamiento) de molculas individuales a travs de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las molculas. Podemos imaginar a las
molculas desplazndose en lnea recta y cambiando su direccin al rebotar otras molculas
cuando chocan. Puesto que las molculas se desplazan en trayectorias al azar, la difusin
molecular a veces se llama tambin proceso con trayectoria aleatoria.

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III.

EQUIPOS Y MATERIALES
Alcohol 96
Acetona
Cronmetro
Regla graduada.
Tubos capilares

IV.

PROCEDIMIENTO
1. Metodologia Del Procedieminto
Se debe colocar las sustancias voltiles (alcohol y acetona) en tubos capilares, paralelamente
se debe registrar en la temperatura y un tiempo inicial como se muestra en la figura.
Luego medir el intervalo de tiempo en la distancia entre posicin 1 y 2 cuando se comienza
el experimento al tiempo inicial 0 cuando le corresponde la altura inicial L0.
Se debe tener que la concentracin Ca1 est en funcin de la presin parcial del compuesto a
la temperatura indicada.

Imagen. 1. Esquema experimental

11

V.

RESULTADOS Y DISCUCIONES
1. Clculos

Y neto =

(1) Ecuacin general del transporte molecular

Y = Densidad de flujo (flujo por unidad de rea kmol / s m2)


= Velocidad promedio de las molculas de un gas m/s.
I = Recorrido libre medio de las molculas en m
dG / dz = incremento de la concentracin en la direccin z

DAB = difusividad de la masa A, que se difunde a travs de B en cm2/seg


T = temperatura absoluta en grados kelvin
MA, MB = son los pesos moleculares de A y B
P = Presin Absoluta en atmsferas
AB = Es el "dimetro de colisin" en Angstroms (constante de la funcin de Lennard Jones de
energa potencial para el par de molculas AB)
W D = Es la integral de colisin correspondiente a la difusin molecular, que es funcin

La difusin molecular (o transporte molecular) puede definirse como la transferencia (o


desplazamiento) de molculas individuales a travs de un fluido por medio de los
desplazamientos individuales y desordenados de las molculas. Podemos imaginar a las
molculas desplazndose en lnea recta y cambiando su direccin al rebotar otras molculas
cuando chocan. Puesto que las molculas se desplazan en trayectorias al azar, la difusin
molecular a veces se llama tambin proceso con trayectoria aleatoria.(Geankoplis 1982).

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VI.

CONCLUSIONES
La prctica se realiz con algunas dificultades, pero se lograr ver la difusividad de un lquido
en otro; lo cual se puede diferenciar que el tiempo de difusividad en dos lquidos es distinto
por la concentracin que estas contienen.
El estudio de la transferencia de masa es importante en la mayora de los procesos qumicos
que requieren de la purificacin inicial de materias primas y la separacin de productos y
subproductos, as como para determinar los costos, el anlisis y diseo del equipo industrial
para los procesos de separacin. Por lo tanto los gases se difunden con mayor facilidad que
los lquidos y los slidos. Los mecanismos de difusin en slidos se dividen en dos grandes
campos: la difusin de lquidos y gases en los poros de un slido y la auto difusin de los
constituyentes de los slidos por movimiento atmico

VII.

BIBLIOGRAFIAS
L. Garcell Puyans, Daz Garca, G. Surs Conde Captulo 5 Editorial pueblo y educcin
Habana Cuba 1988 Procesos de transporte y operaciones unitarias.
Christie J. Geankoplis Captulo 5 Editorial continental Primera edicin en espaol
Lewis, M. (1993). Propiedades fsicas de los alimentos y de los sistemas de procesado.
Zaragoza: Editorial Acribia S.A.

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