LECHES VEGETALES

La leche de vaca es mucho ms densa en nutrimentos, por lo que en

ocasiones es ms difcil digerir para algunas personas, motivo por el
que las leches de origen vegetal pueden representar una alternativa
saludable.

Si

has

decidido

incluir

alguna en tu alimentacin
diaria, es importante que

conozcas cada una de ellas

La

clave

est

en

complementar bien la dieta

con los nutrimentos que las
leches vegetales no tienen.

Larissa Hernndez, nutriloga

 DE SOYA:
35% de su aporte de caloras es protena.
Proporciona cidos grasos omega 3 para el
desarrollo y funcionamiento cerebral.
Favorece la flora intestinal.
Contiene fitoestrgenos que previenen el
cncer de mama.
Ideal si estas en periodo de lactancia.
Adecuada para quienes desean bajar de
peso.

1 vaso (250 ml) = 92 kcal / 4 g de grasa insaturada o buena

 DE ALMENDRAS:
Fuente de calcio, vitamina E, potasio y

fibra.
Protege la pared del intestino.

Disminuye la inflamacin y el dolor tras

una ciruga, gracias a sus salicilatos.

1 vaso (250 ml) = 140 kcal / 3 g de grasa buena

Larissa Hernndez, nutriloga

 DE NUEZ:
40% Se compone de omegas 3, 6 y 9
que cuidan el corazn.

Altos niveles de vitamina E, protenas,

magnesio, hierro, zinc y calcio.
En el posparto ayuda contra la cada del
cabello.

1 vaso (250 ml) = 140 kcal / 3 g de grasa buena

Larissa Hernndez, nutriloga

 DE COCO:
40% Se compone de omegas 3, 6 y 9
que cuidan el corazn.

Altos niveles de vitamina E, protenas,

magnesio, hierro, zinc y calcio.
En el posparto ayuda contra la cada del
cabello.

1 vaso (250 ml) = 140 kcal / 3 g de grasa buena

Larissa Hernndez, nutriloga

 DE AVENA:
Rica en vitaminas y aminocidos que
sintetizan protenas.
Tiene mucha fibra que ayuda a la

funcin de los intestinos.

Ayuda a controlar los niveles de glucosa
y colesterol en sangre.
Ayuda a aminorar los sntomas de la
gastritis.
Larissa Hernndez, nutriloga

1 vaso (250 ml) = 110 kcal / 2 g de grasa buena

 DE ARROZ:
Da mucha energa porque es rica en
complejo B y libre de glten.
Ayuda a la buena circulacin sangunea.
Mejora la digestin por la fibra que
tiene.
Excelente en casos de diarrea.

1 vaso (250 ml) = 118 kcal / 25 g de grasa buena

Larissa Hernndez, nutriloga

LECHE DE ALMENDRAS
PREPARACIN

INGREDIENTES:
200 g de almendras (no tostadas o
saladas)**
1 y litros de agua natural (agua
potable o hervida).
1 rajita de vainilla o cucharadita de
esencia o extracto de vainilla o 1 rajita
de canela.
metro de manta de cielo.

** puedes escoger cualquier otro ingrediente para hacer la

leche, este slo es un ejemplo.
Larissa Hernndez, nutriloga

PREPARACIN:
- Poner a remojar durante toda la noche (de
8 a 12 horas) a temperatura ambiente las
almendras en medio litro de agua natural.
- Una vez que se hallan ablandado, puedes
tirar el agua en donde permanecieron.
- Licua las almendras con un litro de agua
hasta obtener una mezcla homognea.

- Agrega el saborizante natural que en este

caso es la vainilla o la canela.
**Si deseas puedes endulzar tu leche con 2 cucharaditas de
miel de agave, azcar mascabado o azcar de coco.

Larissa Hernndez, nutriloga

- Una vez que obtengas una consistencia

uniforme procede a colar.
- Dobla la manda de cielo y coloca en la
parte alta de un recipiente.
- Vierte toda la mezcla y exprime con
fuerza la tela para eliminar todo el
lquido.
** No deseches la pulpa de almendras puedes
ocuparla para preparar galletas o incluirla en
licuados.

Larissa Hernndez, nutriloga

- La leche de almendras se puede

conservar en un recipiente de
vidrio o plstico bien cerrado en
el refrigerador durante 4 a 7 das.

- Es necesario agitar antes de

servir.
** Puedes ocuparla para preparar diferentes
bebidas o postres.

Larissa Hernndez, nutriloga

VALOR NUTRIMENTAL:

- Incluir leches vegetales en tu dieta es una opcin saludable y deliciosa

para conservar un ptimo estado nutricio.

Larissa Hernndez, nutriloga