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PALTA

La palta es una planta milenaria cuyo origen es en Amrica Central y Mxico, en este
ltimo se le conoce como aguacate. Es un fruto de textura suave y sabor delicado. Los
conquistadores espaoles lo llevaron a Europa y le propagaron fama de estimulante y
afrodisaco. En la actualidad, la palta es un cultivo preferido por muchas personas
porque ha demostrado poseer valiossimas propiedades alimenticias, destacndose su
alta concentracin de protenas y aceites insaturados, as como la ausencia de colesterol.
En esta oportunidad, DanPer te informar todo lo que necesitas saber sobre la palta,
desde sus propiedades alimenticias hasta a qu pases se exporta la palta peruana.

PROPIEDADES DE LA PALTA
Propiedades de la palta, una fruta con
beneficios nutricionales antioxidantes, rica en
cido flico e ideal para saciar el apetito.
Descubre el origen de su palabra y ms sobre
sus virtudes.
La palta es un fruto comestible sumamente
consumido en una gran diversidad de pases. Y
es posible que, en cierto sentido, el nombre
de palta no te suene del todo, sobretodo si eres
espaol o europeo. Pero, y si te decimos que
es el nombre con el que tambin se conoce
al aguacate?.
Se caracteriza por ser una fruta exquisita donde las haya (aunque en muchas ocasiones
ha llegado a ser considerada errneamente como una verdura), destacando sus
importantsimas propiedades nutricionales.
El nombre de palta proviene de una palabra de origen azteca, ahucatl, que significa
testculo. Finalmente fueron los espaoles quienes terminaron por nombrarla como la
pera de las Indias.
Uno de los principales beneficios de la palta (o las propiedades del aguacate, en
definitiva) deriva en que no solo es un alimento beneficioso nutricionalmente hablando,
sino que tambin es til para la belleza.

BENEFICIOS DE LA PALTA

Alto contenido de potasio: la palta contiene ms potasio que el pltano. En una


porcin de 100 gramos, incluye el 14 % de la ingesta diaria recomendada,
mientras que el pltano (un alimento alto en potasio tpico) contienen el 20 %.
Varios estudios muestran que un consumo alto de potasio reduce la presin
sangunea, factor de riesgo alto para ataques cardacos, accidentes
cerebrovasculares y fallo renal.

Beneficioso para el corazn: la palta es un alimento alto en grasas. De hecho,


un 77 % de sus caloras provienen de ellas, convirtindola en uno de los
alimentos vegetales con mayor contenido graso. Pero no es cualquier grasa. En

su mayora, es cido oleico, un cido graso monoinsaturado que es tambin el


mayor componente dentro del aceite de oliva y, segn se cree, responsable de
algunos de sus efectos beneficiosos. Se ha demostrado que el cido oleico tiene
efectos positivos en los genes relacionados con el combate contra el cncer. Las
grasas en la palta son tambin muy resistentes a la oxidacin inducida por calor,
por lo cual el aceite de palta es una opcin saludable y segura para cocinar.

La palta: una fruta llena de beneficios y favorita en el mundo

Est llena de fibra: la palta es alta en fibra, la cual representa un 7 % de su peso


total, una cantidad muy alta comparada con la de otros alimentos. La fibra es
materia vegetal indigestible que puede contribuir a la prdida de peso y reducir
los picos de azcar en sangre, adems de estar fuertemente relacionada con un
menor riesgo de sufrir varias enfermedades. La fibra puede ser soluble o
insoluble. La soluble sirve como alimento a las bacterias buenas del
intestino, y son muy importantes para el funcionamiento ptimo del cuerpo.

Reduce el nivel de colesterol: numerosos estudios han mostrado que consumir


palta puede bajar el riesgo de enfermedades cardacas, reduciendo el colesterol
total, el HDL y los triglicridos, y subiendo el colesterol LDL.

La palta: una fruta llena de beneficios y favorita en el mundo

Ayuda a absorber nutrientes: la palta no slo es muy nutritiva, sino que


tambin puede elevar dramticamente el valor nutritivo de otros vegetales que se
consumen. Por ejemplo, un estudio muestra que agregar palta o aceite de palta a
las ensaladas o salsas puede elevar la absorcin de antioxidantes de 2.6 a 15
veces. Esta es una razn excelente para incluir siempre una fuente saludable de
grasas cuando se comen verduras. Sin ella, muchos de sus nutrientes
beneficiosos se desperdiciarn

Ayudan a la visin: Adems de elevar la absorcin de antioxidantes de otros


alimentos, la palta tambin posee muchos de ellos. Entre ellos lutena y la
zeaxantina, antioxidantes que bajan el riesgo de sufrir cataratas y degeneracin
macular.

Previene el cncer: algunos estudios en clulas aisladas han mostrado que los
nutrientes de la palta pueden prevenir el cncer de prstata y reducir los efectos
colaterales de la quimioterapia en algunas clulas.Y desde un punto de vista de
la belleza ms natural, la palta es ideal para hidratar la piel.

INFORMACIN NUTRICIONAL DE LA PALTA

Cada 100 gramos de palta aportan unas 198 caloras aproximadamente.


Grasas de 100 gramos de palta: 15 gramos de grasa, de los cuales 8,5 son grasas
monoinsaturadas, adems de grasas poliinsaturadas.
Agua: 75 gramos.

Vitaminas: A, B (B1, B2, B6), C, E y K.


Minerales: calcio, hierro, zinc, magnesio, yodo y potasio.

PRODUCCIN DE PALTAS EN EL PER


En cuanto a la produccin del pas, se habran superado las 300 mil toneladas. La
Libertad es la ms importante regin productora de paltas en el pas.
Por ejemplo, en el 2005 La Libertad produca
21,8 mil toneladas (21% de participacin), en el
2010 aument a 38,8 mil toneladas (mantiene el
21% de participacin) a partir del 2011 se
convirti en el primer productor nacional de
palta, superando a Lima y registrando 52,4 mil
toneladas de produccin. En el 2013, alcanza la
cifra record de 74,7 mil toneladas (26% de
participacin).
La palta: una fruta llena de beneficios y favorita en el mundo
En la actualidad, DanPer se encuentra impulsando sus cultivos de palta por la alta
demanda de los mercados internacionales como Asia, Estados Unidos y la Unin
Europea, con lo cual espera lograr un crecimiento de entre 5% y 7%, este ao. El lugar
de cultivo de este fruto es en la ciudad de Chepen, ubicado en la Regin de La Libertad,
y el primer cultivo se realiz este ao en los meses de marzo a mayo.
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encontrars mucha informacin sobre nuestros servicios y la calidad de productos que
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nuestra marca CasaVerde. Asimismo, si tienes alguna consulta o duda, puedes ponerte
en contacto con nosotros. Estaremos ms que felices de ayudarte.
CUANDO COSECHAR LA PALTA
La operacin de recoleccin o cosecha de los frutos del aguacatero, constituye uno de
los factores que ms incide en el xito de la comercializacin y/o mercadeo de este
frutal. Si se realiza inoportunamente la recoleccin de los frutos, ello traer como
consecuencia, la prdida de las caractersticas comerciales al modificarse su calidad y
aspecto externo; y si no se efecta con los cuidados necesarios, las prdidas por daos
mecnicos y ataques de enfermedades, se reducirn drsticamente adems del nivel del
precio, el volumen de los frutos disponibles para la venta.
Por lo general, los frutos de aguacatero no maduran en la planta, es decir no llegan a
ablandarse, y si se dejan sin cosechar por largo tiempo; caen del rbol tan pronto como
hayan madurado fisiolgicamente o alcanzado su completo desarrollo; lo que al decir
popular se denomina 'est hecha'. Una vez alcanzado este estado y separado el fruto de
la planta, en unos cuantos das alcanza su madurez comercial. El fruto debe estar
fisiolgicamente maduro antes de ser cosechado; porque si no lo est, la piel o cscara
del fruto se arruga y la pulpa no se ablanda normalmente adquiriendo un pobre sabor y
aspecto.

Ciertos cultivares, especialmente los de la raza Antillana, se desprenden una vez que
han alcanzado la madurez fisiolgica, mientras que otras, como las pertenecientes a la
raza Guatemalteca, pueden permanecer por mucho tiempo en las plantas despus de
haberla logrado.
USO DE LA PALTA

Usos cosmticos de la palta

Sin embargo, quizs el mejor uso para los aguacates demasiado maduros sea su uso en
tratamientos caseros de belleza.
Cuidar la piel. Pisa la carne de una palta pasada de maduracin y ntala en la piel del
rostro, el cuello y el pecho, y tambin sobre las manos. Puedes usarla sola o con unas
gotas de aceite de oliva. Djala actuar unos minutos, y retrala con agua tibia. Notars
una piel lozana, rejuvenecida y esplndida, sin desaprovechar aquella palta que
olvidaste en el cajn de la verdura.
Crema de belleza casera. Podemos hacer tambin una crema de belleza casera,
hirviendo una zanahoria para luego pisarla junto con la carne de una palta menos
madura, crema base, un huevo y unas cucharadas de miel. Usaremos esta crema como
mscara para el rostro y el cuello, rejuvenecindolo e hidratndolo en minutos.
Descongestionar los ojos. Otra opcin es pisar una palta y mezclarla con aceite de
almendras, para descongestionar y deshinchar los ojos, o bien pisar palta con aceite de
oliva para colocar en la cara y hasta en el pelo, obteniendo en segundos un aspecto
brillante y nutrido, lleno de vida y de belleza.

Usos gastronmicos de la palta

En lo que respecta a la alimentacin, podemos aprovechar los aguacates en su punto


ptimo de maduracin en amplsimas recetas y preparaciones, como ensaladas, cremas
y salsas y en rellenos. Cuando compramos una palta o aguacate y lo hallamos un tanto
verde, o que an no est en su punto justo, podemos simplemente envolverlo en papel
de diario y dejarlo fuera de la heladera, para que contine con su proceso de
maduracin.
Quienes gustan de consumir la palta no tan madura, pueden aprovecharla en preparados
y salsas del estilo del guacamole. Por ejemplo, podemos usarlas para complementar
sndwiches de quesos picantes, aunque tambin su juventud permite cortarla en prolijos
cubos para mezclarlos con otros cubos de tomate y cebolla, perejil picado, aceite, sal,
pimienta y jugo de limn, y crear una salsa mexicana deliciosa.

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