Am eu o reteta de ardei kapia copti:

Se coc ardeii, se decojesc, se pun la borcan cu urmatorul amestec fiert in prealabil: (cantitatea este pentru un
borcan de 800 g):150 g otet, 50 g zahar, o lingurita rasa sare, 2 lingurite mustar sau o aspirina, o frunza
telina, o foaie de dafin. Ideea e imediat decojiti ardeii, pusi in borcane iar in functie de cate borcane au iesit,
facuta zeama de mai sus. Sunt absolut deliciosi!
Ardei copti pentru iarna
1 kg ardei grasi
30 g zahar
piper, 2 frunze de dafin
100 ml otet de 9 grade
10 g sare
Se aleg ardei grasi mari, copti, cu carnea groasa, fara adancituri, ca sa se poata coace si curata bine. Se coc
ardeii pe o tabla pusa pe foc. Pe masura ce se coc, se pun ardeii intr-o oala acoperita, unde se lasa pana se
curata, sa stea inabusiti. Se scot ardeii unul cate unul si se curata, tinandu-l de codita. Ardeii copti nu se tin
sub apa deoarece devin fazi, ne vom spala doar mana cu care il curatam de coaja si de samburi. Ardeii copti
se rup, se curata de samburi si se pun intr-un borcan.
Otetul se fierbe cu sare, zaharul si condimentele, apoi se toarna fierbinte peste ardeii copti din borcan. Se
leaga borcanele cu celofan.
Ardei Copti, Conservati Pentru Iarna
Ingrediente:-ardei grasi -sare grunjoasa
Preparare:
Alegeti ardei cat mai grasi si drepti, fara indoituri, ca sa se poata coace uniform. Spalati-i bine si stergeti-i de
apa. Coaceti-i pe plita de la soba de gatit sau pe o tabla asezata direct pe flacara de la aragaz. Puteti sa-i
coaceti si in cuptor, la mijloc, asezati intr-o tava emailata, la foc potrivit. Intoarceti-i des, pana sunt copti si
facuti pe toate partile, dar nu arsi. Pe masura ce se coc, puneti-i intr-o oala acoperita, presarati cu sare si
lasati-i sa stea asa, 15-30 min. Nu folositi prea multa sare, altfel devin prea sarati. In felul acesta, puteti
scoate pielita de pe ardei, cu usurinta.Nu folositi apa ca sa nu-si piarda gustul de copt. Dupa ce s-au racit,
portionati-i in pungi pentru congelator, din care scoateti cat de mult aer puteti. Folositi aparatul de vidat si
sigilat pungi, daca il aveti. Aplatizati si etichetati. Dati la congelator, unde se pot pastra, pana la 12 luni.
Decongelati in frigider, apoi puteti sa pregatiti o salata de ardei copti, ca-n plina vara.
Mentiuni:Aplatizarea si eliminarea cat mai multa a aerului din pungi, va determina o buna organizare a
sertarelor congelatorului, castigarea de spatiu si usurinta cu care se suprapun pungileTimp Preparare:
nementionat Complexitate: redusa
Ghiveci pentru iarna
Timp de preparare: 4h
Ingrediente:
6kg vinete;
4kg rosii;
3kg ceapa;
1kg masline negre;

5kg gogosari
1/2kg usturoi ;
1/2 L otet
1/2 L ulei;

50 grame sare;
50 grame zahar;
foi dafin;
frunze de telina

Mod de preparare:
Se curata vinetele, gogosarii,ceapa,usturoiul,dupa care vinetele se taie in cubulete de 2-3cm ,iar gogosarii
,usturoiul si ceapa se taie fideluta si se calesc in ulei (fiecare ingredient separat).
Rosiile se dau prin masina de separat seminte ,iar sucul de rosii se amesteca cu otetul sarea si zaharul.
Dupa ce avem toate ingredientele pregatite se va pune in fiecare borcan cate 2 linguri de amestec de suc cu 2
frunze de telina si o frunza de dafin dupa care se aseaza in straturi celelalte ingrediente calite; pana se va
umple borcanul; se va completa cu restul de suc fiecare borcan.Se inchid borcanele si se dau la cuptor cu
focul mic timp de 50 minute.Se consuma ca aperitiv.
Tocanita de legume pentru iarna
Ingrediente:
3 kg rosii
3 kg ardei bulgaresti rosii
2 legaturi patrunjel
3 kg morcov
2 kg dovlecei
1 pahar ulei
1

150 ml otet 9 C
3 linguri sare grunjoasa
2 pahare zahar
Mod de preparare:
Rosiile se trec prin separator;Morcovii se dau prin razatoare;Ardeii se taie in fasii subtiri;Dovlecei se taie in
rondele;Toate ingredientele, cu exceptia patrunjelului, se pun intr-o cratita, se fierb timp de 30-40 de
minute.Cu cateva minute inainte sa se ia cratita de pe foc, se adauga patrunjelul tocat fin;Se toarna
continutul fierbinte in borcane sterilizate si se inchid ermetic imediat;Se introduce o lingura sau furculita in
borcan inainte de a turna continutul fierbinte sau se invelesc intr-un material umed, pentru a evita plesnirea
borcanelor.
Gogosari murati pentru iarna Timp de preparare: 1 ora
Ingrediente:80 buc gogosari rosii, 1 l otet , 250 g zahar, 150 g sare , 4-5 foi de dafin , piper boabe, seminte
de mustar, hrean, salicil .
Mod de preparare:
Se curata gogosarii de cotor, se taie apoi in 4 , se amesteca cu toate ingredientele si se lasa asa pina a doua
zi. In apa care au lasat-o se pune salicil si se pun in borcane.
Se capseaza si gata nu se mai fierb !
Conserva ardei copti Timp de preparare:(complexitate redusa)
Ingrediente:
-100 gr zahar
-1 lingurita sare
-1 kg ardei
-100 gr otet
-piper,foi de dafin
Mod de preparare:
Ardeii se coc,se curata,se pun intr-un vas.Zaharul,otetul,sarea,piper,dafin se dau intr-un clocot si se lasa la
racit.(se poate pune si conservant) Apoi amestecul se toarna peste ardei care se pun la borcane.
Salata de ardei copti
Ingrediente necesare: 1 kg ardei grasi carnosi, ulei, sare, otet.
Mod de preparare reteta
Se coc ardeii pe plita, se curata de pielita si se asaza in castron.Se sareaza cat sunt calzi, se toarna putin otet
si ulei si se lasa cateva ore la frigider.
Criollo: 1 salata, 2 gogosari, 3 rosii, 1 mar, o jumatate de te-lina, ulei, sare, piper macinat, otet.
Se taie rosiile, ardeii curatati de cocean si de seminte. Salata si marul se taie fasii, se sareaza si se amesteca
cu otet si ulei. Se presara piper si telina data pe razatoare.
Salata de ardei copti
Timp preparare: mediu
Nr. portii: 4
Calorii: 60 cal.
Dieta: Dieta South Beach, Retete de post, Regim vegetarian, Dieta Montignac, Regim lactovegetarian
Unul din deliciile gastronomice ale verii, pe cat de simplu de facut pe atata de savuroase este salata de ardei
copti. Salata de ardei copti se face usor si este pe placul tuturor. Nimic mai placut intr-o zi torida decat o
salata racoroasa precum salata de ardei copti. Este salata care pune in evidenta gustul altor preoparate din
vinete, dovlecei, rosii, carne... si din care putem manca fara grija ca ne ingrasam.
Ingrediente: 10-12 ardei grasi; 1 legatura patrunjel; 1 lingura zeama de lamiie sau o lingurita otet; 1 lingura
ulei;sare.
Mod de preparare
Se aleg ardei cat mai grasi si drepti fara indoituri, ca sa se poata coace uniform, se spala si se usuca de apa;
Se pun la copt pe o tabla incinsa, pusa pe aragaz la foc mediu, fara ca ardeii sa se moaie prea mult,
intorcandu-se pe toate partile pentru a se coace uniform; Pe masura ce se coc, se scot si se asaza intr-o oala
acoperiti si presarati cu sare, unde se lasa 15 minute; Dupa aceasta se curata ardeii de coaja, aceasta
2

desprinzandu-se cu usurinta cu un cutit inoxidabil, sau cu mana. Nu este indicat sa se spele, deoarece isi vor
pierde gustul de copt;
Separat se prepara un sos din otet sau lamaie cu ulei si cu zeama lasata de ardei si 3-4 linguri de apa;
Se asaza ardeii in salatiera si se asezoneaza cu sosul facut, se intorc prin sos in sos, ca sa prinda gust mai
bine. La sfarsit se presara patrunjel tocat fin pentru aroma si aspect.
Tips:
De obicei se serveste salata de vinete impreuna cu salata de ardei, adaugand cateva felii de rosii;
O alta varianta la prepararea sosului pentru salata de ardei ar fi 1 lingura de zahar, apoi ceva mai multe
linguri de otet, dres au apa si ceva sare dupa gust. Daca aveti otet italian "balsamico" puneti o lingura si din
acesta.
Ardei copti in stil mexican
Categorii: Retete garnituri, Retete cu legume, Retete de mancaruri cu legume, Retete din Mexic, Retete
ieftine, Retete lact-ovo-vegetariene, Retete simple
Aceasta mancarica o puteti servi ca garnitura langa un gratar, dar poate fi servita si simpla, intr-o foaie
detortilla sau lipie si obtineti ceea ce mexicanii numesc Taco de rajas con papas.
Nu va pot impartasi parerea personala despre aceasta mancare fiindca am gustat doar sosul sa vad daca e
sarat suficient, dar Radu mi-a zis "Excelent!" si ca pot sa postez fara grija pe site reteta... deci de data asta
mergeti pe mana lui
Ingrediente
5 ardei colorati
140 gr porumb fiert din
3 linguri smantana
2 cartofi
conserva
sare, piper, chili fulgi
1 ceapa mare
1/2 ardei iute
3 linguri ulei
Preparare
Ardeii se aseaza in tava cuptorului si se coc la 200C pentru 45 minute, intorcandu-i la 10-15 minute sa se
coaca pe toate partile. Se pot coace si pe plita sau pe grill.
Cartofii se taie cuburi si se fierb in apa cu sare.
Cand sunt copti ardeii se pun intr-un vas, se presara putina sare pe ei si se acopera vasul cu un capac asa
incat acestia "sa transpire" 10 minute. In acest fel se vor decoji mai usor.
Se curata ardeii de coaja. Nu stiu daca e o regula, dar am observat ca ardeii galbeni s-au curatat foarte greu,
iar cei verzi si rosii extrem de usor. Cand curatati ardeii sa-i tineti deasupra unei farfurii ca sa colectati sucul
care-l lasa.
Ardeii curatati ii taiati fasii dupa ce indepartati cotorul si semintele.
Intr-o tigaie se incinge uleiul si se caleste ceapa taiata felii si ardeiul iute pentru 5 minute pana se inmoaie.
Adaugati feliile de ardei si sucul de pe ei si caliti inca 3 minute. Veti observa ca sucul se va carameliza usor.
Sarati si piperati.
Adaugati apoi porumbul scurs si cartofii si lasati 1 minut sa se incalzeasca. Opriti focul si adaugati
smantana. Amestecati pana se topeste si se formeaza un sos. Potriviti de sare si piper si adaugati fulgi de
chili dupa gust.