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del tiempo una produccin estable y por un tiempo indefinido es lo que constituye la administracin
del cafetal.
La administracin adecuada de un cafetal implica, fundamentalmente, tomar las decisiones
correctas, en el momento oportuno. Para este efecto se deben establecer unos objetivos muy
claros, evaluar el progreso de las actividades encaminadas al logro de estos objetivos, hacer
oportunamente los ajustes necesarios y medir el resultado.
Objetivos de la administracin del cafetal
z
hasta 20 aos y comprende un ciclo de produccin despus de la siembra que dura unos seis
aos, con unos tres ciclos de renovacin. La planificacin del manejo del cafetal debe contemplar
entonces dos situaciones: siembra nueva o renovacin de un cultivo ya establecido. Para cada
caso existe una serie de preguntas que se deben resolver dependiendo del sistema de cultivo que
se quiera establecer.
Siembra
z
Cultivo establecido
z
Una de las etapas ms importantes del cultivo del caf es la referente a la semilla, el germinador y
el almcigo, pues aunque esta fase tiene una duracin de ocho meses, es la base del xito de una
inversin a largo plazo: hasta 20 aos o un poco ms. Todo comienza con definir cul variedad de
caf se va a sembrar y cmo obtener la semilla.
Obtencin de la semilla
En el caso de las variedades tradicionales, como es el caso de Caturra, Tpica y Borbn, la semilla
se debe obtener de rboles sanos, productivos, de frutos maduros y bien formados.
Las cerezas se deben despulpar manualmente o, dependiendo de la cantidad, se puede utilizar
una despulpadora con el cilindro previamente graduado para no causar daos al pergamino. Los
granos de caf despulpados se deben fermentar y lavar con agua limpia al otro da; no se debe
utilizar el desmucilaginador mecnico, pues este puede ocasionar daos al embrin de la semilla
que est ubicado muy superficialmente, y de esta manera se puede ver afectada notoriamente la
germinacin. La semilla lavada se debe secar a la sombra y con buenas condiciones de aireacin.
Cuando se efecta el secado mecnico, durante las primeras veinticuatro horas se debe utilizar
solamente aire del ventilador y luego aplicar calor a una temperatura no mayor de 37 C. Al final del
proceso la semilla debe tener una humedad entre el 11 y el 12%.
En el caso de las variedades mejoradas como la Variedad Castillo de amplia adaptacin y las
Variedades Castillo regionales, la semilla se obtiene a travs de los comits de cafeteros y es
producida por Cenicaf, pues como se trata de cultivares en cuya composicin entran 39
materiales de procedencia gentica diferente, su produccin debe ser muy cuidadosa para
garantizarle al caficultor una buena calidad de su composicin.
Recientemente se est produciendo la Tabi, variedad de porte alto con resistencia gentica a la
roya del cafeto y cuya semilla tiene el mismo tratamiento de la Variedad Castillo .
Caractersticas de la semilla
La semilla de caf es una nuez, oblonga, plano convexa, de tamao variable (10-18 mm de largo y
6,5-9,5 mm de ancho) y constituida en su mayor parte por un endosperma crneo en uno de cuyos
extremos y muy superficialmente se encuentra un embrin de 3,5 a 4,5 mm de largo, de radcula
cnica y cotiledones cordiformes. Este endosperma est recubierto por una capa muy fina de
clulas esclerenquimatosas (pelcula plateada) de cerca de 70 micrmetros de espesor y
dispuestas en su mayora en forma paralela a la superficie de la semilla. La semilla est adems
encerrada en forma suelta dentro de una envoltura cartilaginosa de color blanco amarillento de
aproximadamente 100 micrmetros de espesor que corresponde al endocarpio o pergamino del
fruto.
La composicin qumica de la semilla de caf muestra que es muy rica en carbohidratos (60%),
contenidos intermedios a bajos de lpidos (13%) y protenas (13%), y contenidos de cafena entre 1
y 2%. Estas reservas estn almacenadas en el endosperma y durante la germinacin son
hidrolizadas y movilizadas hasta el embrin para ayudar a su crecimiento.
Germinacin de la semilla
La madurez fisiolgica de la semilla de caf se alcanza entre los 200 y los 220 das despus de la
antesis. Aunque la semilla carece de un perodo de latencia debido a que las semillas hmedas
(40-45% humedad) o secas (11-13% de humedad) alcanzan un porcentaje de germinacin de
alrededor del 90%, posee caractersticas morfolgicas especiales que afectan la germinacin,
como lo son: la presencia del endocarpio (pergamino) y la ubicacin casi superficial del embrin
dentro de la semilla.
Una semilla con el endocarpio germina entre 50 y 70 das y la remocin del mismo acelera la
germinacin en20 das aproximadamente (figura 1).
La ubicacin superficial del embrin lo predispone a daos mecnicos o daos por condiciones
ambientales adversas (ejemplo: fro y calor excesivos).
Porcentajes de germinacin
(promedio)
Borbn
94,00
49
94,00
37
Das de germinacin
94,75
32
12
91,75
35
16
82,75
34
20
80,75
40
24
67,75
48
28
37,50
36
32
40,00
38
Tpica
kk
96,00
50
96,25
37
96,50
32
12
95,25
35
16
87,50
43
20
86,50
43
24
72,50
53
% de germinacin
95
Estufa a:
95
25
30
94
35
92
40
95
45
95
50
80
55
45
60
70
80
Requerimientos de luz
Hay discrepancia sobre el efecto de la luz (cantidad y calidad) en la germinacin de la semilla del
cafeto. Algunos investigadores opinan que la semilla germina bien en condiciones de luz difusa,
pero otros han observado una mayor germinacin en condiciones de oscuridad (figura 2).
En Cenicaf se observ un efecto inhibitorio de la luz en la morfognesis de la raz que no afecta la
emisin de la radcula, ya que en las semillas germinadas en la oscuridad la radcula presentaba
mayor desarrollo de races absorbentes, pero igual porcentaje de germinacin que las semillas
expuestas a la luz. En otro estudio se encontr que la presencia del endocarpio y la luz retardaron
apreciablemente el proceso de germinacin.
Wellman
T (C)
Huxley
Germinacin
T (C)
Germinacin
20
24 (arena)
99,5
25
24
99,3
28-30
Buena y rpida
29
99,0
35
Pobre
34
96,0
40
Pobre
39
Nula
44
Nula
98,0
Humedad
Es importante mantener saturacin de humedad en el medio para que la semilla se embeba y se
inicien los procesos metablicos caractersticos de la germinacin.
Rehidratacin de la semilla
En Cenicaf se ha encontrado que no es necesario remojar las semillas previamente a su siembra
en el germinador.
Medio de germinacin
En Cenicaf se evaluaron: la arena lavada de ro, tierra cernida ms pulpa, borra de caf y aserrn
de madera, y se encontr que cualquiera de estos materiales se puede utilizar con xito en los
germinadores de caf.
Desinfeccin del medio de germinacin
El volcamiento o mal del talluelo causado por el hongo Rhizoctonia solanii es la principal
enfermedad del caf en la etapa de germinador. Para prevenirla se recomienda tratar la arena
lavada de ro que se utiliza como sustrato con el fungicida tiabendazol (Mertect) en dosis de 10 ml
en 2 litros de agua para un metro cuadrado de germinador. Este tratamiento se debe hacer antes
de sembrar las semillas. Recientemente se ha demostrado que la aplicacin del hongo
Trichoderma harzianum (comercialmente Tricho-D, 10 g/L de agua) tiene el mismo efecto.
Tamao y forma de la semilla
Segn diferentes estudios, para efectos de propagacin es conveniente la utilizacin de las
semillas de mayor tamao, puesto que aunque el tamao no afecta el porcentaje de germinacin,
s puede tener influencia sobre el desarrollo posterior de la planta. La forma de la semilla, por
ejemplo grano caracol, no afecta la germinacin.
Nmero de semillas por metro cuadrado (m) de germinador
La cantidad de semilla que se necesita depende de la decisin previa respecto a la densidad de
siembra que se vaya a utilizar. Se recomienda sembrar como mximo 1 kg de semilla por m de
germinador.
El nmero de semillas presentes en 1 kg depende de su contenido de humedad y de su tamao
promedio. Como norma general se puede asumir que en 1 kg de semillas con 11,5% de humedad
y una granulometra por encima de la malla 14 contiene aproximadamente 4.000 semillas.
Consideraciones prcticas
El principal objetivo del germinador es obtener en un espacio reducido las plantas necesarias
para el almcigo, lo cual facilita su manejo y la seleccin de los materiales ms uniformes y
ms aptos para el transplante. No es recomendable la siembra directa de las semillas en las
bolsas por las mismas razones.
La cantidad de chapolas aptas para la siembra depende del porcentaje de germinacin y del
porcentaje de descarte, el cual puede variar entre el 10 y el 15%. Con base en las
consideraciones anteriores, se podra estimar que de 1 kg de semilla (4.000 semillas) con 90%
de germinacin se obtiene potencialmente 3.600 chapolas, y que al seleccionar las ms aptas
para la siembra (10% de descarte), resultaran 3.240 chapolas de buen desarrollo y
uniformidad para transplantar a las bolsas del almcigo.
Peso de la
semilla ( mg)
Peso seco de la
chapola (mg)
rea de los
cotiledones.cm2
Longitud del
tallo (mm)
Longitud de la raz
(mm)
Grande (210)
99
15
51
104
Mediana (180)
91
13
47
100
Pequea (80)
52
41
79
Tipo de granos
Medidas
Porcentaje de variacin
Grande
250 mg
Pequeo
130 mg
Grande = 100%
(52% de humedad)
49,70
42,00
84,5
Nmero de ramas
2,35
1,15
48,9
16,90
11,51
68,1
3,01
1,49
49,5
5,87
3,25
56,4
8,82
4,74
53,7
Material resultante
Caturra
Colombia
Chapola normal
41
33
22
21
Chapola dbil
Chapola clortica
Fsforo adelantado
13
Fsforo normal
11
Fsforo atrasado
De estos materiales se deben descartar para el transplante las chapolas dbiles, clorticas, con
malformaciones radicales y los fsforos atrasados.
Material a transplantar
Se recomienda transplantar solamente el material de mejor calidad y desarrollo uniforme. Es
conveniente transplantar solamente chapolas, es decir, cuando la plntula presenta las hojas
cotiledonares completamente expandidas. Desde la siembra de la semilla hasta el estado de
chapola transcurren entre 65 y 75 das .
No es recomendable llevar al almcigo plantas en estado de fsforo, debido a que stas todava no
han terminado el proceso de digestin del endosperma de la semilla y a que no es posible
caracterizar la calidad del material que se est transplantando. Adems, se prolonga la estada del
material vegetal en el almcigo.
Importancia de los cotiledones
Los cotiledones constituyen el primer tejido fotosinttico de la planta y, por tanto, tienen una
influencia decisiva en el crecimiento subsiguiente. En Cenicaf se observ que las plantas a las
que se les suprimi un cotiledn, tuvieron un crecimiento marcadamente inferior al de las plantas
que tenan los dos cotiledones.
Altitud
La altitud influye notoriamente en el desarrollo de las plantas de caf en el almcigo, tanto al sol
como a la sombra. A medida que aumenta la altitud, el crecimiento, el peso seco de la parte area,
el nmero de hojas por planta, el peso seco de hojas y el nmero de cruces es menor. Este menor
desarrollo a mayores altitudes se puede deber a la menor temperatura y a la mayor proporcin de
luz ultravioleta (ver tablas 4 y 5).
Tabla 4. Efecto de la altitud sobre el desarrollo y el peso seco de caf en almcigo.
Promedio de 32 plntulas.
Variables
Promedio de
modalidades
1.050
1.250
1.550
1.850
2.050
21,47
24,28
17,25
14,82
6,62
31,79
27,28
22,15
15,53
9,20
21,19
Sol
18,08
23,01
18,38
16,66
14,05
18,04
Sombra
23,01
21,23
19,80
16,23
13,72
18,80
Sol
3,93
4,55
3,34
2,54
1,00
3,07
Altitud
17,29
area (g)
Sombra
5,87
4,45
4,14
2,49
1,24
3,64
Sol
2,78
3,24
2,41
1,85
0,71
2,20
Sombra
4,25
3,20
3,04
1,81
0,95
2,65
Sol
0,72
1,16
0,60
0,18
0,01
0,53
Sombra
1,30
0,93
0,88
0,07
0,00
0,64
Nmero de cruces
Promedios registrados
Variable
Al sol
Bajo techo de
vidrio
Con 50%
Sombra
Nmero de cruces
0,00
0,60
0,10
Altura (cm)
10,73
17,28
11,12
162,11
300,87
157,58
Nmero de hojas
16,20
20,60
13,90
6,36
12,12
5,98
5,03
9,27
4,66
5,18
7,95
3,63
Figura 1. Crecimiento de plantas de Coffea arabica L. var. Caturra a los seis meses de edad,
a libre exposicin solar para diferentes condiciones de temperatura
Nutricin
Este es uno de los factores ms crticos para el desarrollo de las plantas en el almcigo. De los
diferentes estudios sobre nutricin en la fase de almcigo realizados en Cenicaf, se destacan los
siguientes resultados:
1.
La preparacin del almcigo con la adicin de abonos orgnicos al suelo como: pulpa
descompuesta (proporcin 1:1 2:1 tierra:pulpa), lombricompuesto y gallinaza (2:1 3:1
(tierra:gallinaza o lombricompuesto), permitir obtener plantas ms vigorosas y sanas,
debido a que adems del aporte de algunos nutrimentos, permiten mayor aireacin del
suelo, lo cual redunda en menor compactacin, buena capacidad de retencin de humedad
y mayor desarrollo de races.
La adicin de materia orgnica tambin representa menores costos, debido a que los
caficultores no necesitan adicionar fertilizantes edficos ni foliares y, adems, se reduce el
uso de fungicidas en la etapa de almcigo.
2.
3.
4.
Tratamiento
Altura
Peso seco
(g)
9,20
5,50
2g 12-12-17-2
8,40
3,70
4g 12-12-17-2
10,10
5,80
k0
6g 12-12-17-2
9,10
4,60
k0
0
Testigo (sin rea)
Fuente
14,20
7,70
2 g rea
9,60
4,20
4 g rea
7,10
2,20
0
Testigo (sin superfosfato)
8,80
2,80
2 g superfosfato
10,40
5,00
4 g superfosfato
11,70
6,30
0
0
9,90
4,60
2 g sulfato K
10,30
4,70
4 g sulfato K
10,70
4,70
0
0
13,10
12,50
26,00
40,80
23,60
34,80
18,10
26,00
15,70
22,30
17,40
16,30
Avance Tcnico N 28
20,90
23,60
24,10
34,30
25,60
38,60
17,6
70,4
Avance Tcnico N 49
0
Testigo con pulpa
Testigo sin pulpa
9,5
9,5
18,6
80,9
10,5
13,8
17,5
69,3
9,9
9,9
17,9
77,9
11,2
23,8
18,7
81,0
11,1
18,6
Nota: no se deben comparar valores entre los diferentes experimentos, pues estos
Altura
epictilo
(cm)
rea foliar
(cm2)
Peso seco
parte area (g)
Longitud de la
raz (cm)
Peso seco de
la raz (g)
Caturra
18,00
355,00
3,20
20,20
0,80
Colombia
18,00
360,00
2,80
17,20
0,70
Variedad
Tamao de la bolsa
Las bolsas de polietileno negro que se utilizan en la construccin de los almcigos tienen una
dimensin de 17 cm x 23 cm (dimetro x altura); stas deben tener perforaciones en la base para
el drenaje del agua con el fin de evitar encharcamientos que ocasionan amarillamiento y muerte de
las plantas.
Estas bolsas tienen una capacidad aproximada de 2 kg del sustrato. En el almcigo, las bolsas se
agrupan en hileras de diez bolsas de ancho por la longitud permitida por el terreno dejando un
espacio entre hileras de 50 cm para facilitar el desplazamiento de las personas y la labor de
desyerba manual para mantener las bolsas libres de arvenses.
Transplante a las bolsas
El transplante de las chapolas a las bolsas se debe hacer de tal manera que el hueco en el que se
va a sembrar la chapola quede bien centrado y lo suficientemente profundo para que al introducir la
raz, no quede torcida. Si la raz es muy larga se puede recortar un poco con la ua (no ms de 1/3
de la longitud) para que no quede doblada y evitar de esta manera que se produzca el defecto
cola de marrano, que ocasiona un mal desarrollo y mal anclaje de las plantas en el campo.
Las chapolas deben quedar bien apretadas dentro de la bolsa, es decir, las races deben tener
buen contacto con el suelo, lo que se logra introduciendo el palo ahoyador por un lado despus de
introducir la raz para, finalmente, presionar la chapola hacia el centro de la bolsa.
Poda de raz
Se estudi el efecto en el desarrollo de plantas de almcigo al sembrar la semilla directamente en
la bolsa o al transplantar plntulas en estado de fsforos y chapolas, con y sin poda, de una
porcin de la raz pivotante. No se encontraron diferencias significativas en altura y peso seco de la
parte area y las races. Se observ, adems, que con los tratamientos de siembra de fsforo y
chapola con poda de raz hubo una recuperacin completa de la zona de crecimiento. Si la raz ha
emergido por la parte inferior de la bolsa, no se debe recortar para transplantar al sitio definitivo.
Al momento de la siembra en el sitio definitivo tampoco es una prctica recomendable recortar la
raz si sta se ha salido por la parte inferior de la bolsa. Estos colinos se deben descartar.
Almcigos descopados
Es una prctica que permite obtener en el almcigo plantas con dos tallos (chupones). La ventaja
bsica de los colinos descopados consiste en facilitar el uso de altas densidades de siembra a
menores costos de establecimiento, pues con un menor nmero de colinos se puede establecer un
alto nmero de tallos por hectrea, lo cual redundar en mayor productividad. El menor nmero de
colinos implica menores costos en el transporte, el trazo, el ahoyado, la siembra, las resiembras y
los plateos, entre otras actividades, lo cual hace ventajosa esta prctica.
Produccin de almcigos en la finca
Al construir el germinador en la finca con semilla producida por Cenicaf y producir los almcigos
propios, se garantiza la obtencin de plantas de ptima calidad, la certeza sobre el material que se
va a sembrar y una reduccin del 33% en los costos de produccin con respecto al valor comercial.
De esta forma, el caficultor puede garantizar la siembra de un buen cafetal y su duracin. Este
aspecto es muy importante, ya que estas plantas permanecern cerca de 20 aos en el lote sin
que exista la posibilidad de corregir los problemas causados como mal desarrollo y crecimiento
deficiente de los colinos.
Manejo del almcigo
El almcigo se debe hacer cerca a una fuente de agua para facilitar el riego permanente. En lo
posible se debe construir en un terreno plano y aislado, de tal manera que no ocurran daos por
pisoteo de animales domsticos.
Controles sanitarios
Con el fin de evitar contaminaciones por nemtodos, se pueden agregar en el momento de la
siembra de las chapolas en las bolsas cualquiera de los siguientes productos biolgicos: hongos
Beauveria bassiana, Metarhizium anisopliae, Paecilomyces lilacinus, Verticillium chlamydosporium
en proporcin de 6 gr por bolsa aplicado al hoyo de siembra, de tal manera que el producto quede
en ntimo contacto con las races, o micorrizas arbusculares de los gneros Glomus y
Entrophospora , en dosis de 20 gr de inculo completo por bolsa.
Otra alternativa para prevenir los nematodos consiste en aplicar antes o durante la primera semana
despus de la siembra de la chapola en la bolsa un gramo por bolsa de uno de los siguientes
productos: Nemacur, Dassanit o Furadn.
Cuando el sustrato empleado para llenar las bolsas es pobre en nutrimentos, es frecuente que se
presenten fuertes ataques de mancha de hierro causada por el hongo Cercospora coffeicola . El
principal dao ocasionado por esta enfermedad en la etapa de almcigo es la defoliacin. Para su
prevencin, primero que todo, se deben seguir todas las recomendaciones para el manejo
adecuado de los almcigos y garantizar una adecuada nutricin de la planta.
En caso de necesitar control qumico, se puede recurrir a la aplicacin oportuna de fungicidas
sistmicos (triazoles y benzimidazoles), fungicidas protectores (ditiocarbamatos) y algunas
combinaciones de stos.
Sistemas de siembra
De un trazado adecuado depende en gran parte la sostenibilidad de la caficultura, como tambin la
rentabilidad del cultivo, pues con l se pueden acelerar o frenar los procesos de erosin, as como
tambin mejorar las condiciones del cultivo para el aprovechamiento de la mano de obra durante la
realizacin de las labores agronmicas como: fertilizacin, control sanitario y cosecha, entre otras.
En caf, los sistemas principales de trazado son: al cuadro o rectngulo, al tringulo y en curvas a
nivel. Este ltimo es de poco uso hoy en da, pues su establecimiento es ms complicado y los
beneficios del sistema se logran igualmente con el trazo al tringulo en surcos a travs de la
pendiente.
Siembra
Paralelamente con la ejecucin del trazo, comienza el proceso de la siembra, para lo cual se deben
tener en cuenta las siguientes recomendaciones:
z
Retire la bolsa plstica que contiene el colino de caf, deposite el piln en el centro del
hoyo, adicione tierra y apritela. El colino debe quedar sembrado, de tal manera que el
cuello de la raz quede a nivel de la superficie del terreno, nunca ms enterrado porque a
los das puede ocurrir anillamiento y muerte de los colinos por pudricin, pero cuando el
cuello de la raz queda ms alto, se puede presentar embalconamiento por erosin del
piln de tierra que contena la raz.
Importante
El plstico es un producto que no se descompone fcilmente, por lo cual,
simultneamente con la siembra, se deben recoger las bolsas y disponer de ellas en
forma apropiada.
Consideraciones prcticas
De unos buenos colinos, desarrollados en la bolsa adecuada que garantice un desarrollo
armnico de la raz con la parte area y de una adecuada siembra, depende que en el futuro
no se presenten problemas de volcamiento o paloteo, tan comunes en lotes comerciales en
los que no se han seguido tales recomendaciones.
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