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Escuela Acadmica Profesional:

Negocios Internacionales

LNEA DE INVESTIGACIN
COMERCIO INTERNACIONAL

Presentado por:
1.- BENAVENTE ULLOA, Lourdes
2.- HUAROTO NEYRA, Martin
3.- GONZALES FIGUEROA, Pedro
4. AMARO DUEAS, Noelia

TITULO
EXPORTACION DEL SACHA INCHI Y SUS DERIVADOS DE LA ZONA DE
IQUITOS A LOS EE.UU
DOCENTE DEL CURSO:
LOPEZ BULNES, Jorge Luis

- 2015-

RESUMEN
Las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi, debidas a la cantidad de cidos grasos omega
3 que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotacin de esta semilla con el
propsito de exportar sus derivados en el futuro.
Para comenzar la investigacin se debe analizar la cadena productiva y los modelos de
negocio existentes para el cultivo de la semilla de Sacha Inchi en el pas. Asimismo para comparar
los recursos y las habilidades del emprendedor.
La investigacin propone estrategias competitivas que permitan viabilizar la exportacin de
derivados de Sacha Inchi al mercado de Estados Unidos y desarrollar el plan de negocios con sus
estrategias de mrketing, operaciones, organizacin y recursos humanos
Actualmente el Sacha Inchi se comercializa, en su mayor porcentaje, en la forma bsica;
vale decir, granos tostados (similar al man) que fcilmente se encuentran en la mayora de las
tiendas naturistas, en tanto que en autoservicios se comercializa el aceite, que en su fase de
industrializacin est dirigido a un segmento pequeo y selectivo de la poblacin americana.

Palabras Claves: Sacha Inchi, Exportacin.

ABSTRACT
The nutritional characteristics of the Sacha Inchi, due to the amount of omega
3 fatty acids that have, have prompted farmers and businesses start exploiting
this seed with the aim of exporting its derivatives in the future.
To begin research should analyze the supply chain and existing business
models for growing the seed of Sacha Inchi in the country. Also to compare the
resources and skills of the entrepreneur.
Competitive research proposes viable strategies for exporting Sacha Inchi
derivatives US market and develop the business plan with their marketing
strategies, operations, organization and human resources
Sacha Inchi currently marketed in the highest percentage in the basic form;
that is, toasted grains (similar to peanuts) that are easily found in most health
food stores, supermarkets while in the oil, which is in the phase of
industrialization led to a small, selective segment of the American population is
marketed .

Keywords: Sacha Inchi, Exports.

INTRODUCCIN
El presente trabajo tiene como finalidad el trasmitirle a los lectores la importancia de
fomentar el cultivo de Sacha Inchi en nuestra selva peruana as como tambin las oportunidades
que se pueden presentar a nivel internacional ya que las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi,
debidas a la cantidad de cido grasos omega 3 que posee, han motivado que agricultores y empresas
inicien la explotacin de esta semilla con el propsito de exportar sus derivados.
Asimismo a lo largo del presente trabajo de investigacin vamos a ir encontrando algunas
limitaciones con las cuales contamos, como es el caso del cultivo, se realiza de manera artesanal y
poco tecnificada y en el caso de los exportadores, estas no se respaldan en un anlisis tcnico del
mercado externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del mercado externo.

El pas Norteamericano es el segundo mercado ms importante pues sus consumidores son


cada vez ms conscientes de la necesidad de una alimentacin sana, nutritiva y equilibrada para
evitar problemas de salud por consiguiente en l se ha encontrado un mercado potencial para la
exportacin del Sacha Inchi y sus derivados.

II. IDENTIFICACIN Y DESCRIPCIN DEL PROBLEMA


2.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Qu tan importante es el fomentar el cultivo de Sacha Inchi en la zona de Iquitos y que
beneficios representara su exportacin a los Estados Unidos?
2.2 DESCRIPCIN DEL PROBLEMA
Actualmente la siembra y cultivos del Sacha Inchi en nuestro pas estn
distribuidos principalmente en las zonas selvticas, Su acogida, por sus atributos de omega
3, que permite reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y los y de colesterol. Esto
ha motivado que agricultores de diversas zonas de la selva del Per inicien el reemplazo de
sus cultivos para, en forma artesanal, sembrar la semilla de Sacha Inchi. Ms an, se han
instalado pequeas empresas en la selva para iniciar la explotacin de la semilla y apuntar a
la exportacin de sus derivados en el futuro.
Sin embargo, a pesar del crecimiento experimentado, el cultivo de la semilla de
Sacha Inchi sigue realizndose de manera artesanal y poco tecnificada, pues hasta ahora no
se ha aplicado un tratamiento tecnolgico de los factores de produccin agrcola que
permitan generar mayores niveles de produccin y rendimiento. Ms an, no existe un
anlisis tcnico detallado de la cadena productiva en el pas, que sera importante para
comprender las principales limitaciones de la creciente demanda externa del producto y sus
derivados.
En el caso de los incipientes esfuerzos por exportar los derivados de Sacha Inchi
realizados por algunas empresas, estos no se respaldan en un anlisis tcnico del mercado
externo sino en contactos directos con algunos potenciales clientes en otros mercados.
En este sentido los agricultores se ven favorecidos por la demanda de Estados
Unidos, el segundo mercado ms importante en el mundo en consumo de aceites
comestibles en mayor proporcin estos productos son a base de Sacha Inchi, cuyos

consumidores son cada vez ms conscientes de la necesidad de una alimentacin sana y


equilibrada para evitar problemas de salud.
III. OBJETIVOS
III.1 Objetivo general
Determinar la importancia del cultivar Sacha Inchi en la zona de Iquitos y los
beneficios que representara su exportacin a los Estados Unidos.
III.2 Objetivo especifico
Identificar el potencial exportable del Sacha Inchi y los beneficios que proporciona su
consumo.
IV. ANTECEDENTES
3.1 Antecedentes Nacionales
Las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi, han motivado que agricultores y
empresas inicien la explotacin de esta fruta con el propsito de exportar sus
derivados en el futuro, como bien lo menciona Octavio Chirino (2009), de la
universidad Esan, a travs de su tesis Exportacin del Sacha Inchi al mercado de
los Estados Unidos, donde realiza un recorrido histrico y resalta las caractersticas
del Sacha Inchi un cultivo que se realiza de manera artesanal y poco tecnificada
y, en el caso de las exportaciones, estas no se respaldan en un anlisis tcnico del
mercado externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del
mercado exterior. Abona a favor que la tendencia mundial de consumo de aceites
vegetales se haya incrementado en los ltimos aos. Estados Unidos es el segundo
mercado ms importante pues sus consumidores son cada vez ms conscientes de la
necesidad de una alimentacin sana, nutritiva y equilibrada para evitar problemas
de salud, lo que incluye el menor consumo de grasas de origen animal.
Precisamente, una de las caractersticas principales de la semilla de Sacha Inchi es
su alto contenido de aceites (54%) y protenas (33%), adems de tener mayor
cantidad de omega 3 (48,6%), lo que hace al aceite de Sacha Inchi un producto con
mucho potencial en el mercado global.
La creciente produccin nacional del Sacha Inchi promueve una mayor
oportunidad de negocio que trae consigo su exportacin al mercado enfocndose
directamente al mercado norteamericano, pas con el cual tenemos un mayor ndice
de exportacin. De acuerdo con informacin obtenida del Banco Central de

Reserva del Per (BCRP) en el 2007. Toda la produccin de Sacha Inchi provena
de la zona Nororiental del pas, principalmente de los departamentos de Ucayali,
Loreto y San Martn (BCRP, 2008).La produccin de sacha inchi asciende a 2406
toneladas (0,1% de la produccin total) sobre una superficie sembrada de 220
hectreas (0,2% del total del rea sembrada).
Segn Octavio Chirino (2009), de la universidad Esan, a travs de su tesis:
La demanda por el aceite y los derivados del Sacha Inchi est creciendo
geomtricamente en Europa, Japn y Estados Unidos. En el Per, de donde esta
oleaginosa es originaria, cada vez ms agricultores de la amazonia se alistan a
producirla atrados por la gran demanda y el alto precio que se ofrece por este
fruto.
Cabe recalcar actualmente se viene cultivando Sacha Inchi en zonas como Jan,
San Ignacio, Bagua, Santa Cruz, Cutervo y en las partes altas de la provincia de
Utcubamba, lugares donde los agricultores utilizan este cultivo como alternativo a
la hoja de coca. En general, se estima que en estas zonas son alrededor de 1500 los
agricultores interesados en este cultivo y calcula que hay ms de 1800 hectreas en
proceso de produccin.

Este cultivo tiene amplia adaptacin a diferentes tipos de suelo; crece en suelos
cidos y con alta concentracin de aluminio (Valles, 1995). Prospera en
Shapumbales (Pteridium Aquilinum) secos y hmedos y en Cashucshales
(Imperata Brasiliensis). Se deben elegir por tanto los suelos que posibiliten su
mejor desarrollo y productividad. Sacha Inchi necesita de terrenos con drenaje
adecuado, que eliminen el exceso de agua tanto a nivel superficial como profundo
(Arvalo, 1989 - 1995). El mismo autor manifiesta, que para un buen drenaje se
debe considerar la textura del suelo, importante para el desarrollo del cultivo;
adems manifiesta que la floracin se inicia aproximadamente a los 3 meses de la
siembra, luego de haber realizado el trasplante, apareciendo primero los primordios
florales masculinos e inmediatamente los femeninos, en un periodo de 7 a 19 das.

Benavides et al; (1994), en su trabajo de investigacin Avance en la


caracterizacin del aceite y protena del cultivo de Sacha Inchi o man de monte,

como alternativa para la alimentacin humana y animal. Reporta que el cultivo de


Sacha Inchi o Man del Inca, se presenta en el pas como una nueva alternativa
para la industria de aceites y grasas comestibles. Por lo que el proyecto estudiado
tuvo como finalidad; caracterizar el contenido de aceite y grasas presentes en el
Sacha Inchi, factibles para el consumo humano y para su incorporacin en la
agroindustria. Los ecotipos Lamas y Shanao, procedentes de Tarapoto, fueron
seleccionadas para este estudio y los anlisis de aceite y protena; se realizaron en
los laboratorios de la Estacin Experimental Pucallpa y en la Empresa Per Pacfico
S.A. en Piura y el contenido de cidos grasos saturados e insaturados se realizaran
en los laboratorios de INASSA (Internacional Analytical Services S.A.) en Lima.

Guilln et al; (2003), en su trabajo de investigacin Characterization of Sacha


Inchi (Plukenetia Volubilis L.) oil by FTIR spectroscopy and H NMR. Comparison
with linseed oil. Reportan que; se estudiaron tres muestras de aceite obtenidos de
las semillas del Sacha Inchi (Plukenetia Volubilis L.) por medio de FTIR y H
NMR. Se reportan datos de frecuencia de las bandas ms significantes del espectro
de IR de este aceite. Estos datos muestran que el aceite de Sacha Inchi tiene un alto
grado de insaturacin. Tambin se ha hecho una comparacin entre las
composiciones de los aceites de Sacha Inchi y linaza. Ambos aceites son fuentes
importantes del grupo acil linolnico n-3 saludable, y el Sacha Inchi tambin
contiene altas proporciones del grupo acil n-6 linoleico.

3.2 Antecedentes Internacionales


Cochabamba Bolivia (2012).- Un proyecto promover el cultivo del Sacha Inchi
o 'Man de los Incas', para industrializar aceite de su semilla con alto valor en
cidos grasos esenciales, como alternativa a la produccin de la coca en el trpico
de Cochabamba, estableci la Universidad Mayor de San Simn (UMSS), Lucio
Gonzales. "Hemos presentado un proyecto para la produccin e industrializacin de
esta semilla y vamos a hacer pruebas durante dos aos y se extendern desde Villa
Tunari hasta Entre Ros".

Se tiene planificado contar con 2 a 3 hectreas del producto e incluso una planta
piloto de extraccin de aceite en los campos universitarios del Valle de Sajta, para
verificar los niveles de rendimiento que tericamente superan a los que otorgan las
plantaciones de coca. Los datos internacionales establecieron que slo en lo
econmico se conoce que con el Sacha Inchi se puede obtener entre 40.000 a
50.000 dlares con el proceso de comercializacin. De acuerdo con Gonzales, el
Sacha Inchi es un arbusto que slo es cultivado en Bolivia y Per, con entre 3 a 4
toneladas promedio de semillas por hectrea, pero Per es el nico que lo
industrializa para el mercado internacional. Dijo que lo anecdtico es que los
empresarios peruanos compran semillas producidas en los Yungas del departamento
de La Paz, cuyo costo por quintal llega a unos 1.500 bolivianos. La autoridad
acadmica destac que el producto tiene como virtud que el 54% de la semilla
contiene aceite con alto contenido de cidos grasos esenciales como el Omega 3, el
Omega 6 y el Omega 9, que son antioxidantes que tienen considerable demanda en
varios pases de Europa.
Fondo Biocomercio y UNEP Anlisis Sectorial de Sacha Inchi en Colombia
(2013), nos manifiesta que la produccin encontrada en el pas de Colombia est
ubicada en el departamento del Putumayo, la informacin de Sacha Inchi en
Colombia es escasa por lo que es difcil establecer quines producen y/o
comercializan semilla y derivados de Sacha Inchi. Como se observa en el siguiente
reporte de Agronet al 2011 se reportaron volmenes muy bajos de produccin y
tambin reas de siembra muy bajas. Agronet no registra informacin para 2012 ni
para 2013. Las variaciones que se reportan en rea sembrada, rea cosechada y
rendimientos muestran enormes variaciones durante el periodo.
La empresa Colombiana de Biocombustibles S.A, ofrece tres variedades de semilla:
INCA 1, Catio 2 y Nukak -3. El kilo de semilla seleccionada de cualquiera de estas
variedades es de $82.600, precio por kilo de semilla; variedad INCA 1: $82.600 a
octubre de 2013, se requieren 4 kilos de semilla por hectrea. La industrias ECHZ
ofrece actualmente aceite crudo de Sacha Inchi, almendras tostadas y harina se
Sacha Inchi. Esta empresa est ubicada en La Hormiga (Putumayo) y se provee de

la produccin de campesinos de los municipios de San Miguel, Valle del Guamez y


Orito, a quienes ofrece acompaamiento tcnico.
Juan Jos Guilln, director de proyectos del Fondo Nacional de Desarrollo
Alternativo de Bolivia (FONADAL), inform 08 de Agosto del 2013 que el
gobierno iniciar la produccin de aceite de Sacha Inchi para el subsidio de
lactancia y la exportacin. Vamos a destinar al mercado interno hasta un 40 por
ciento (de la produccin), y el resto vamos a destinar a la exportacin, seal el
funcionario. Dijo que debido al elevado precio de comercializacin del producto
que llega hasta 280 bolivianos el litro en el mercado, el gobierno priorizar la
entrega slo para el subsidio en cpsulas- debido a sus destacadas propiedades
nutritivas como el Omega 3.
Es un aceite caro, ms caro que el oliva, el litro en el mercado va estar entre 250 a
280 bolivianos, eso no permite que sea accesible para las amas de casa. Por sus
cualidades inicialmente va ser utilizada en todo lo que es el rea farmacutica y
cosmticos, solamente por el tema de la gestacin se va a dar al subsidio, dijo. Las
planta extractora de aceite de Sacha Inchi, implementada con equipos trados del
Per, empezar a trabajar a partir de noviembre. Est ubicada en la zona de Alto
Beni, lugar donde existen 65 hectreas de la oleaginosa. El Sacha Inchi es una
planta trepadora muy parecida al maracuy que florece y da cosecha todo el ao.
Ya se ha desarrollado muy bien en la zona y estamos ya con algunas demandas de
pases como Corea e Inglaterra que han solicitado el aceite, manifest.
El Ministerio de Agricultura, Ganadera, Acuacultura y Pesca (MAGAP) de
Ecuador, a travs del Proyecto Segunda Ronda Kennedy (2KR), impulsa en El Oro,
el cultivo de Sacha Inchi, tambin llamado Man del Inca, producto reconocido
por sus propiedades nutrientes y rentabilidad. Mediante el 2KR se entrega a los
productores semillas, insumos y materiales, se les proporciona capacitacin y
asistencia tcnica gratuita a los participantes. Tambin se realizar la construccin
de un centro de acopio en la parroquia Chacras, cantn Arenillas, lugar al cual
llegar la produccin desde distintos puntos del pas, debido a su posicin
estratgica cercana al Per, principal mercado para este producto.
Karina Crdova, directora Provincial Agropecuaria de El Oro (e), explic que en
esta provincia se tiene previsto sembrar 35 hectreas de este cultivo para el 2014,

con posibilidad de extenderse hasta 100 hectreas, segn la necesidad, para evitar la
sobreproduccin. Esta planta es considerada como uno de los mejores recursos
alimenticios por su alto contenido de aceite vegetal Omega 3, que aporta al correcto
desarrollo y funcionamiento del sistema nervioso y el cerebro, reduccin del
colesterol, estabilidad de la presin arterial, entre otros beneficios.
Andrey Huaillas, tcnico del MAGAP, responsable del proyecto Sacha Inchi en El
Oro - Ecuador, destac que se inici la entrega de insumos, semillas y materiales a
los productores participantes. Se entreg 65 rollos de alambre, 455 sacos de abono
humus lombriz, 400 paquetes de fundas de vivero y 12 fundas de semilla. Esta
inversin suma 8.483,49 dlares. Luis Atariguana, presidente de la Asociacin
Nuevos Horizontes (del sitio Manab de El Oro), parroquia Palmales en Arenillas,
resalt que este es un cultivo nuevo, el cual se sembrar en su sector por primera
vez. Asegur que la produccin de Sacha Inchi ser exitosa, porque abrir nuevos
mercados

V. JUSTIFICACION E IMPORTANCIA DEL ESTUDIO


La demanda por el aceite y los derivados del sacha inchi est creciendo geomtricamente en
Europa, Japn y Estados Unidos.
En el Per, de donde esta oleaginosa es originaria, cada vez ms agricultores de la amazonia
se alistan a producirla atrados por la gran demanda y el alto precio que se ofrece por este fruto.
No obstante, cada ao que transcurre el Per pierde al menos US$ 15 millones por no contar con
la materia prima suficiente y desde el prximo ao la cifra llegar a los US$ 30 millones (una
cifra bastante alarmante). Se afirma que ni sembrando 200 mil hectreas en los prximos cinco
aos podra llegar a cubrirse la creciente demanda internacional.
Estudios realizados determinan que el departamento de Loreto es uno de los mayores
productores de Sacha Inchi y que por ser el departamento ms grande del Per existen grandes
parcelas que no son utilizadas, es por ello que el gobierno peruano y empresas privadas confan
en que brindando capacitaciones a los agricultores se puede fomentar el cultivo del sacha inchi.
Este trabajo de investigacin se realiza con el objetivo de ser un medio de informacin que
permita dar a conocer que existe un mercado internacional insatisfecho y que nuestro pas tiene
las ventajas competitivas para sacar provecho a estas necesidades.

VI. METODOLOGA
En este trabajo la metodologa est orientada a determinar los beneficios de la siembra y
cultivo del Sacha Inchi de la zona de Iquitos del departamento de Loreto y posteriormente
su exportacin a los Estados Unidos.
Debemos detectar primero los problemas o deficiencias que tienen los agricultores para la
siembra para luego analizarlas y presentar propuestas de mejora.
Tipo de Investigacin
El presente trabajo de investigacin que se ha realizado es de tipo descriptiva. Las razones
por la cual elegimos descriptiva es por que requerimos de informacin que se tiene que
analizar y con ella podremos formularnos preguntas importantes para la obtencin de datos
que se desean saber para mejorar la gestin y lograr mayores mrgenes de ganancia para los
agricultores de Iquitos en la exportacin de Sacha Inchi.
Etapas del proceso de investigacin:

Determinare el tipo de investigacin a realizar


Determinare las fuentes de datos a recolectar
Determinare el diseo de la investigacin
Determinare la muestra
Se proceder a la recoleccin de datos
Se interpretara la informacin recabada

Los datos
En el presente trabajo consta de fuentes primarias y secundarias.
Primarias: Se realizar encuestas a personas que se encuentran inmersos a la siembra,
produccin, consumo y venta de Sacha Inchi.
Secundarias: Toda informacin necesaria que ayude en el objetivo del presente trabajo
como por ejemplo, libros, uso de internet, revistas.

El sacha Inchi
Origen del Sacha Inchi en el Per

Es una planta nativa de la Amazona Peruana descrita por primera vez, como
especie, en el ao 1753 por el Naturalista Linneo; de ah su nombre cientfico Plukenetia
Volbilis linneo. El orden a que pertenece (Euphorbiceae) est distribuido en todo el
mundo abarcando alrededor de 280 gneros con 8000 Especies.
En el Per se la conoce desde siglos atrs bajo diferentes nombres, entre ellos
Sacha Inchi, trmino quechua que significa Man del monte o silvestre; Amui, trmino
utilizado por las tribus aborgenes de la Amazona; Sacha inchi, Man del monte, Man del
inca e Inca peanut.
Se pueden encontrar registros de su origen en Per en las culturas pre-incas nororientales, mediante representaciones de su fruto en huacos Chims y Mochicas.
Actualmente se estudia la presencia de esta planta en la milenaria cultura Caral, al norte de
Lima-Per, con ms de 3000 aos de antigedad.
En nuestros das se cultiva en varios departamentos de la selva alta y baja del Per,
como son San Martn, Loreto, Ucayali, Pasco, Hunuco, Cajamarca y Junn. As mismo en
los pases vecinos como Colombia, Ecuador.
Descripcin del fruto
Las caractersticas nutritivas del Sacha Inchi, debidas a la cantidad de cidos
grasos omega 3 que posee, han motivado que agricultores y empresas inicien la explotacin
de esta semilla con el propsito de exportar sus derivados en el futuro. Para comenzar la
investigacin se debe analizar la cadena productiva y los modelos de negocio existentes
para el cultivo de la semilla de sacha inchi en el pas. Asimismo para comparar los recursos
y las habilidades del emprendedor.
La investigacin propone estrategias competitivas que permitan viabilizar la
exportacin de derivados de Sacha Inchi al mercado de Estados Unidos y desarrollar el
plan de negocios con sus estrategias de mrketing, operaciones, organizacin y recursos
humanos
Clima y suelo
Planta Hermafrodita, de rpido crecimiento, desde 100 m.s.n.m, en la Selva Baja a
2000 m.s.n.m. en Selva Alta, requiere agua permanente y abundante luz para la fotosntesis,

en sombra intensa la floracin disminuye. A humedad relativa de 78 por ciento, temperatura


media de 26 C, las plantas estn libres de enfermedades. Crecimiento vegetativo y
fructificacin continuo, durante todo el ao. En verano el nmero de cpsulas se incrementa
y baja en invierno
.El Sacha Inchi se adapta a diferentes tipos de suelo, su rusticidad le permite crecer
en suelos con alta concentracin de aluminio (cidos, franco arenosos). En suelos aluviales
su produccin alcanza mayor nivel. Para mayor desarrollo y produccin, el Sacha Inchi
necesita terrenos con buen drenaje, a nivel superficial y profundo. Los suelos francos y de
buen drenaje le permiten mejor penetracin de las races.
Caractersticas

Nombre cientfico: Plukenetia Volubilis Linneo

Nombre comn: Sacha Man, Inca Inchi, Man del Inca

Perenne: 5 aos de vida til.

Precoz: Planta vigorosa, Primera cosecha 6-8 meses.

Rustica: No es exigente en suelos, muy poco susceptible al dao de plagas y


enfermedades.

Trepadora: Siendo enredadera y exigente en luz, requiere de tutores y de


tendales de alambres.

Exportacin de Sacha Inchi a los Estados Unidos


Actualmente la siembra y cultivos del Sacha Inchi en nuestro pas estn
distribuidos principalmente en las zonas selvticas, Su acogida, por sus atributos de omega
3, que permite reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares y los y de colesterol. Esto
ha motivado que agricultores de diversas zonas de la selva del Per inicien el reemplazo de
sus cultivos para, en forma artesanal, sembrar la semilla de Sacha Inchi. Ms an, se han
instalado pequeas empresas en la selva para iniciar la explotacin de la semilla y apuntar a
la exportacin de sus derivados en el futuro.
Sin embargo, a pesar del crecimiento experimentado, el cultivo de la semilla sigue
realizndose de manera artesanal y poco tecnificada, pues hasta ahora no se ha aplicado un
tratamiento tecnolgico de los factores de produccin agrcola que permitan generar

mayores niveles de produccin y rendimiento. Ms an, no existe un anlisis tcnico


detallado de la cadena productiva en el pas, que sera importante para comprender las
principales limitaciones de la creciente demanda externa del producto y sus derivados.
En el caso de los incipientes esfuerzos por exportar los derivados de sacha inchi
realizados por algunas empresas, estos no se respaldan en un anlisis tcnico del mercado
externo sino en contactos directos con algunos potenciales clientes en otros mercados.
En este sentido los agricultores se ven favorecidos por la demanda de Estados
Unidos, el segundo mercado ms importante en el mundo en consumo de aceites
comestibles en mayor proporcin estos productos son a base de Sacha Inchi, cuyos
consumidores son cada vez ms conscientes de la necesidad de una alimentacin sana y
equilibrada para evitar problemas de salud.
Por el lado de la oferta, los principales problemas de la cadena productiva del
Sacha Inchi, son la escasa disponibilidad de semilla y la calidad del producto final. Por esta
razn, es necesario fortalecer los procesos crticos de produccin y comercializacin, entre
los que destaca la importancia de la trazabilidad para garantizar la calidad y la seguridad del
producto final en los mercados internacionales.

Eleccin del Mercado


La poblacin de Estados Unidos, la tercera mayor del mundo con 281 millones de
habitantes, ha mostrado en los ltimos aos una tendencia a consumir productos saludables
que le permita una mayor calidad de vida. Se trata de una poblacin que est envejeciendo,
pues su tasa de natalidad ha disminuido mientras que la esperanza de vida media ha pasado
de 68 aos en 1950 a 73 aos en 2005. Este aumento de la edad de la poblacin hace que las
personas cuiden ms su dieta y busquen alimentarse con productos ms sanos.
Por otro lado, son ms conscientes de la importancia de una dieta saludable debido
a los crecientes problemas de obesidad y las enfermedades cardiovasculares que esta
produce, as como otros problemas de salud. Actualmente, la principal causa de muerte en
Estados Unidos son los problemas cardiovasculares.

Dos terceras partes de la poblacin adulta de Estados Unidos tienden a la obesidad


o, peor an, ya es obesa. Actualmente, el costo del tratamiento mdico por las
complicaciones provocadas por la obesidad asciende a ms de 100 millones de dlares
anuales. Cada vez ms, el pblico est consciente del problema y gasta millones de dlares
en productos dietticos y saludables.
Por esta razn, y debido a sus mltiples beneficios para la salud, el consumo de
aceite se asocia a una alimentacin saludable. Asimismo, segn el doctor Enrique Gmez
Garca del Instituto para la Nutricin y Salud Toms Pascual espaol, la dieta mediterrnea
est empezando popularizarse entre los consumidores de Estados Unidos debido a que las
personas que la siguen muestran menor incidencia de enfermedades cardiovasculares y una
mayor esperanza de vida.
Se debe considerar tambin los niveles socioeconmicos existentes en el mercado de
Estados Unidos donde casi 46% pertenece a la clase media y alta con ingresos por encima
de los 35 mil dlares anuales.

VII. RESULTADOS
Los siguientes cuadros muestran el anlisis de la encuentra realizada del presente trabajo.
1.- EDAD:

Tabla N 1
Tabla de Frecuencia de Consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados x
edades, Mayo 2015

Fuente:
Equipo
de
investigacin de la UCV
Interpretacin:
F9: 6, 6 personas encuestados tienen 28 aos y son consumidores de Sacha Inchi.

F26:9.8%, 9.8% de personas encuentadas de 45 aos consumen Sacha Inchi.

Grafico de Barra N 1
Porcentaje de consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados x edades,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F17: 6.667%, 6.667%depersonas encuestadas tienen 36 aos y son consumidores de Sasha
Inchi.

2. SEXO
Tabla N 2

Tabla de Frecuencia de Consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados x sexo,


Mayo 2015

Vlidos

Perdido
s

FEMENIN
O
MASCULI
NO
Total
Sistema
Total

Frecuenc
ia
58

Porcentaj
e
57,4

Porcentaj
e vlido
64,4

Porcentaje
acumulado
64,4

32

31,7

35,6

100,0

90
11

89,1
10,9

100,0

101

100,0

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Grafico de Barra N 2
Consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados x sexo, Mayo 2015

3.
CONSUMIDORES DE SACHA INCHI

Grafico de Barra N 3
Porcentaje de consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1: 62.22, 62.22 de los encuestados consumen el Sasha Inchi.
F2: 37.78, 37.78 de los encuestados no consumen el Sacha Inchi
4. FRECUENCIA DE CONSUMO
Tabla N 4
Tabla de Consumidores de Sasha Inchi, segn la cantidad de encuestados x frecuencia de
consumo, Mayo 2015

FRECUENCIA DE CONSUMO
Frecuen
cia

Vlidos

UNA VEZ A LA
31
SEMANA
DIARIO
34
UNA VEZ AL MES
25
Total
90
Perdido Sistema
2
s
Total
92
Fuente: Equipo de investigacin de la UCV

Porcent
aje

Porcenta
je vlido

33,7

34,4

37,0
27,2
97,8
2,2

37,8
27,8
100,0

Porcentaj
e
acumulad
o
34,4
72,2
100,0

100,0

Interpretacin:
F1: 31, 31 personas encuestadas consumen una vez a la semana el Sasha Inchi.
F2:27.8%, 27.8% personas encuestadas consumen el Sasha Inchi una vez al mes.
Tabla N 4
Tabla de Frecuencia de la Cantidad de consumo del Sacha Inchi, segn la opinin de las
personas encuestadas
Mayo 2015

5.
CALIDAD DEL SACHA INCHI
Frecuencia

Vlidos

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

BUENO

40

43,5

44,9

44,9

MALO

19

20,7

21,3

66,3

REGULAR

30

32,6

33,7

100,0

Total

89

96,7

100,0

Sistema

3,3

92

100,0

Total

CALIDAD
Grafico de Barra N5
Porcentaje de Consumidores de Sasha Inchi, segn la calidad del producto, Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F2: EL 43.5% depersonas encuestadas afirman que la calidad del Sasha Inchi es buena.

Grafico de Barra N 5
Porcentaje de la Calidad del Sacha Inchi, segn la opinin de las personas encuestadas,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1:44.94%, 44.94%de las personas encuestadas opinan que la calidad del Sasha
Inchi es Buena.

6. FORMA DE CONSUMO
Tabla N 6
Tabla de Frecuencia de encuestados segn la forma de consumo del Sasha inchi
Mayo 2015
FORMA DE CONSUMO DEL SACHA INCHI
Frecuencia
Vlidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

ACEITES

40

43,5

44,4

44,4

OTROS

35

38,0

38,9

83,3

NINGUNO

15

16,3

16,7

100,0

Total

90

97,8

100,0

Sistema

2,2

92

100,0

DERIVADOS

Perdidos
Total

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:

F1: 44.4%, 44.4% de personas encuestadas consumen el Sasha Inchi en Aceites


F2:35, 35 personas encuestadas utilizan el Sasha Inchi en otros derivados diferente al Aceite.

Grafico de Barra N 6
Porcentaje de la Forma de consumo del Sasha Inchi de acuerdo a la opinin de los encuestados,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1: 38.89, 38.89% de las personas encuestadas utilizan el Sacha Inchi en otros
derivados diferentes al Aceite.
7. COSTO DEL PRODUCTO
Tabla N 7
Tabla de Frecuencia sobre el Costo del Sasha Inchi segn opinin de las personas encuestadas
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1: 45, 45 personas encuestadas afirman que el costo del Sasha Inchi es Accesible.
F2:37.8, 37.8 de las personas encuestadas afirman que es muy caro el Sasha Inchi.
Grafico de Barra N 7
Porcentaje sobre el Costo del Sasha Inchi segn opinin de las personas encuestadas,
Mayo 2015

Fuente:
Equipo de

investigacin de la UCV
Interpretacin:
F1:50%, 50% de las personas opinan que el costo del Sasha Inchi es Accesible.
8. SATISFACCION DEL PRODUCTO

Tabla N 8
Tabla de Frecuencia de satisfaccin del producto segn la opinin de las personas encuestadas,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1: 62, 62 personas encuestadas afirman que se sienten satisfechos con el Sasha Inchi.
F2:21.1%, 21.1% personas encuestadas afirman que se sienten regularmente satisfechos
con el Sasha Inchi.
Grafico de Barra N 8
Porcentaje sobre la satisfaccin del producto segn la opinin de las personas encuestadas,
Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1:68.89%,68.89% de las personas encuestadas se encuentran satisfechos con el
Sasha Inchi de nuestro Pas.

9. SABOR DEL PRODUCTO


Tabla N 9
Tabla de Frecuencia de satisfaccin del Sabor de producto segn la opinin de las personas
encuestadas, Mayo 2015
SI ES DE SU AGRADO EL SABOR
Frecuencia
Vlidos

Perdidos

Porcentaje

Porcentaje

Porcentaje

vlido

acumulado

SI

35

34,7

38,9

38,9

NO

28

27,7

31,1

70,0

REGULAR

27

26,7

30,0

100,0

Total

90

89,1

100,0

Sistema

11

10,9

101

100,0

Total

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1: 35, 35 personas encuestadas afirman que es de su agrado el sabor del Sasha Inchi.

Grafico de Barra N 9
Porcentaje sobre la satisfaccin del Sabor del producto segn la opinin de las personas
encuestadas, Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1:.35%, 35% de las personas encuestadas manifiestan que si es de su agrado el
sabor del Sasha Inchis.
10. PRESENTACION DEL PRODUCTO- EMPAQUES

Tabla N 10
Tabla de Presentacin del producto Empaques, preferencia de entrega del producto segn la
opinin de las personas encuestadas, Mayo 2015

Vlidos

Perdidos

PRESENTACION DEL PRODUCTO- EMPAQUES


Frecuencia Porcentaje
Porcentaje
vlido
Caja
36
35,6
40,0
En Kilogramos
41
40,6
45,6
Otros Derivados
13
12,9
14,4
Total
90
89,1
100,0
Sistema
11
10,9
Total
101
100,0

Porcentaje
acumulado
40,0
85,6
100,0

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F2: 41, 41 personas encuestadas manifiestan que la presentaci del Sasha Inchi deberia
darse por empaques en Kilogramos.

Grafico de Barra N 10
Porcentaje de preferencia para la presentacin y entrega de producto segn la opinin de las
personas encuestadas, Mayo 2015

Fuente: Equipo de investigacin de la UCV


Interpretacin:
F1:.36%, 36% de las personas encuestadas manifiestan que la presentacin del
Sasha Inchi debera darse en cajas.

VIII.DISCUSIN

RECOMENDACIONES

CONCLUSIONES

Por sus propiedades y atributos, la semilla de sacha inchi no tiene comparacin en cuanto a
nutricin y salud. Por esta razn, su derivado ms importante, el aceite no refinado, se
constituye como una alternativa de sustitucin a los aceites de canola y soya, considerados
como saludables en todo el mundo

En el Per, el cultivo de la semilla de sacha inchi ha estado concentrado en la Zona


Nororiental

(selva) debido a sus caractersticas de clima y suelo, las cuales permiten un

ptimo crecimiento y desarrollo de la planta.

La viabilidad del cultivo de sacha inchi en Iquitos se enriquece por tener clima, suelo,
espacio, sin embargo, hace falta la capacitacin y promocin dentro de Iquitos.

El producto que se busca ofrecer al mercado es orgnico y tiene un efecto positivo en la


salud de quienes lo consumen, siempre y cuando se logre las certificaciones y se garantice
la trazabilidad del producto.

Por otro lado, la tendencia al consumo de aceites vegetales se ha incrementado en todo el


mundo en los ltimos aos, especialmente los de canola y soya. Esta orientacin hacia
productos que poseen caractersticas nutricionales adems de buen sabor resulta una ventaja
para el aceite de sacha inchi.

ANEXOS

BIBLIOGRAFA

INDICE

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