DETERMINACIN DE CONSTANTES Y

PROPIEDADES FSICAS EN COMPUESTOS

ORGNICOS.
I) OBJETIVOS:
1.- Estudiar las diferentes propiedades y constantes fsicas de los
compuestos qumicos orgnicos.
2.- Conocer las diferentes tcnicas de medicin, as como el manejo
de materiales e instrumentos e instrumentos para realizar dichas
mediciones.
3.- Realizar experimentalmente las determinadas mediciones del
punto de fusin, punto de ebullicin, densidad y viscosidad del
lquido.

II). MARCO TEORICO:

1) Los
compuestos
orgnicos.
caractersticas y propiedades.

Naturaleza,

Definicin de Compuestos Orgnicos:

Los compuestos orgnicos son todas las especies qumicas que en su
composicin contienen el elemento carbono y, usualmente,
elementos tales como el Oxgeno (O), Hidrgeno (H), Fsforo (F),
Cloro (CL), Yodo (I) y nitrgeno (N), con la excepcin del anhdrido
carbnico, los carbonatos y los cianuros.
Caractersticas de los Compuestos Orgnicos:
a) Son Combustibles
b) Poco Densos
c) Electro conductores
d) Poco Hidrosolubles
e) Pueden ser de origen natural u origen sinttico
f) Tienen carbono
g) Casi siempre tienen hidrogeno
h) Componen la materia viva
Propiedades de los Compuestos Orgnicos

1. sus puntos de fusin y ebullicin son bajos, en general inferiores a 300c.

2. Los compuestos orgnicos en su gran mayora no son solubles en agua y
en cambio s son solubles en solventes orgnicos como por ejm: el
alcohol, ter, benceno. etc.
3. En general no se ionizan, por lo tanto no conducen la corriente elctrica,
por lo tanto no son electrolitos.
4. Son termolbiles, lo q quiere decir q no resisten la accin de temperatura
superior a 300 por lo tanto arden y en muchos casos dejan un residuo
carbono.
5. Los compuestos orgnicos reaccionan con ms facilidad q los
inorgnicos, pero sus reacciones son lentas y progresivas
6. La mayor parte de las reacciones orgnicas son reversibles, es decir se
dan en los mismos sentidos.

2) Compuestos
diferencias.

mezclas.

Caractersticas

COMPUESTO.
Un compuesto es la unin de dos o ms elementos y estos a su
vez forman enlaces qumicos. El compuesto ya es manejan lo
que procesos qumicos y definiciones ms complejas (las cuales
no har mencin),
mas
sin
embargo
algunas
de
sus caractersticas son:
1) forman enlaces qumicos.
2) los compuestos tienen propiedades diferentes a los
elementos que lo forman.
3) se descompone por mtodos qumicos.
4) proporcin definida.
5) siempre se forman molculas.
MEZCLA.
Estas llamadas mezclas se manejan de dos maneras
las homogneas y las heterogneas. Las primeras son
aquellas en las que los componentes que la forman se mezclan
he impiden notar la cantidad exacta de ingredientes que hay en
ella.
Algunas de sus caractersticas son:
1) unin fsica de dos o ms elementos.
2) mantiene sus caractersticas cada elemento.
3) mtodos fsicos de separacin.
a) cristalizacin
b) evaporizacin
c) decantacin
d) condensacin

4) no hay proporcin fsica de sus componentes

5) tomos diferentes, molculas diferentes.

3) Propiedades fsicas de la materia. Extensivas e

intensivas, generales y particulares.
Propiedades fsicas de la materia
En todos los cursos de fsica y qumica siempre se toca el tema de
las propiedades intensivas y extensivas de la materia. Es un
concepto simple que a continuacin explicaremos.

Propiedades Extensivas:
Las propiedades extensivas son aquellas que dependen de la cantidad
de materia considerada y son aditivas. Entre ellas tenemos el peso, el
volumen y la masa. Son aditivas porque los valores de una misma
propiedad extensiva se pueden sumar.
En general el cociente entre dos magnitudes extensivas nos da una
magnitud intensiva, por ejemplo la divisin entre masa y volumen nos
da la densidad.

Propiedades Intensivas:
Son aquellas que no dependen de la cantidad de sustancia o del
tamao de un cuerpo, por lo que el valor permanece inalterable al
dividir el sistema inicial en varios subsistemas, por este motivo no son
propiedades aditivas.
Ejemplos de propiedades intensivas son la temperatura, la presin, la
velocidad, el volumen especfico (volumen ocupado por la unidad de
masa), el punto de ebullicin, el punto de fusin, la densidad,
viscosidad, dureza, concentracin, solubilidad, olor, color, sabor, etc.,
en general todas aquellas que caracterizan a una sustancia
diferencindola de otras.

4) Punto de fusin: Mtodos e instrumentos.

El punto de fusin (o, raramente, punto de licuefaccin) es

la temperatura a la cual se encuentra el equilibrio de fases slidolquido, es decir la materia pasa de estado slido a estado lquido, se
funde. Cabe destacar que el cambio de fase ocurre a temperatura
constante. El punto de fusin es una propiedad intensiva.
En la mayora de las sustancias, el punto de fusin y de congelacin,
son iguales. Pero esto no siempre es as: por ejemplo, elagar-agar se
funde a 85 C y se solidifica a partir de los 31 a 40 C; este proceso se
conoce como histresis.

5) Punto de ebullicin: mtodos e instrumentos.

La definicin formal de punto de ebullicin es aquella temperatura en
la cual la presin de vapor del lquido iguala a la presin de vapor del
medio en el que se encuentra. 1 Coloquialmente, se dice que es la
temperatura a la cual la materia cambia del estado lquido al estado
gaseoso.
La temperatura de una sustancia o cuerpo depende de la energa
cintica media de las molculas. A temperaturas inferiores al punto
de ebullicin, slo una pequea fraccin de las molculas en la
superficie tiene energa suficiente para romper la tensin superficial y
escapar. Este incremento de energa constituye un intercambio
de calor que da lugar al aumento de la entropa del sistema
(tendencia al desorden de las partculas que componen su cuerpo).

6) Densidad: mtodos e instrumentos.

La propiedad que nos permite medir la ligereza o pesadez de una
sustancia recibe el nombre de densidad. Cuanto mayor sea la
densidad de un cuerpo, ms pesado nos parecer.

La densidad se define como el cociente entre la masa de un cuerpo y

el volumen que ocupa. As, como en el Sistema Internacional, la masa
se mide en kilogramos (kg) y el volumen en metros cbicos (m 3) la
densidad se medir en kilogramos por metro cbico (kg/m3).
La mayora de las sustancias tienen densidades similares a las del
agua por lo que, de usar esta unidad, se estaran usando siempre

nmeros muy grandes. Para evitarlo, se suele emplear otra unidad de

medida el gramo por centmetro cbico (gr/cm3).
La densidad de un cuerpo est relacionada con su flotabilidad, una
sustancia flotar sobre otra si su densidad es menor.

7) Viscosidad: mtodos e instrumentos.

La viscosidad es una caracterstica de los fluidos en movimiento, que
muestra una tendencia de oposicin hacia su flujo ante la aplicacin
de una fuerza. Cuanta ms resistencia oponen los lquidos a fluir, ms
viscosidad poseen. Los lquidos, a diferencia de los slidos, se
caracterizan por fluir, lo que significa que al ser sometidos a una
fuerza, sus molculas se desplazan, tanto ms rpidamente como sea
el tamao de sus molculas. Si son ms grandes, lo harn ms
lentamente.

III). MATERIALES:
MATERIALES DE LABORATORIO:

Probeta
Tubo thiele
Mechero de bunsen

PRODUCTOS QUMICOS, REACTIVOS, SOLVENTES:

cido saliclico
cido ctrico
Urea
Metanol
Acetato de etilo
Tolueno

Gasolina
Petrleo
Alcohol medicinal
Agua

EQUIPOS:

Plancha kofler
Equipo viscosmetro

INSTRUMENTOS:

Densmetro
Alcoholmetro
Termmetro

IV). PRUEVAS EXPERIMENTALES:

1 ENSAYO: Determinacin Del Punto De Fusin
(Pf,Pmp): Solidos.
Mtodo de plancha de kofler.
PROCEDIMIENTO:
La plancha kofler se conecta a la red (ON).
Calentar y estabilizar.
Luego calibrar tomar el cido ctrico despus el cido benzoico
luego la urea.
Finalmente medir el punto de fusin. De cada uno de los
compuestos.

Calculo de errores y llenar la siguiente tabla

VP

VT

185C

159C

02

cido
saliclico
cido ctrico

170C

03

urea

146C

MUESTRA

01

Ea

Er

26

0.16

16%

153C

17

0.11

11%

133C

13

0.09

9%

2 ENSAYO: Determinacin Del Punto De Ebullicin (

PE

, Bb

Mtodo del tubo de thiele siwolobof.

PROCEDIMIENTO:
Primero armamos el equipo con el tubo de thile
En el tubo thiele se coloca el metanol.
Se deja colgar el termmetro a la altura del tubo de thile.
Calentar con la ayuda del mechero hasta el punto de ebullicin.
Realizar el mismo procedimiento con el acetato de etilo y el
tolueno.

RESULTADOS:
Calculo de errores
VP

VT

metanol

75C

64C

02

Acetato
etilo

de 80C

03

tolueno

MUESTRA

01

105C

Ea

Er

11

0.17

17%

77C

0.03

3%

110C

0.05

5%

3 ENSAYO: determinacin de la densidad de lquidos

(temperatura ambiente).
a) Mtodo del densmetro.
PROCEDIMIENTO
En una probeta volumtrica
colocar 230 ml
de gasolina
aproximadamente.
Con mucho cuidado introducir el densmetro, sin hacer tocar el
fondo de la probeta.
Se deja estabilizar y luego leer el valor respectivo.
Finalmente se mide la temperatura.
Realizar el mismo procedimiento con el petrleo.

RESULTADOS:
A temperatura ambiente de 21
N
01
02

MUESTR
A
Gasolina
Petrleo
diesel

VP
0.78gr/ml
0.84gr/ml

VT
0.76gr/ml
0.85gr/ml

Ea

Er

0.02
0.01

0.03
0.01

3%
1%

b) determinacin
muestra afn.

del

grado

alcohlico

de

una

Mtodo del alcolmetro.

PROCEDIMIENTO
En una probeta colocar la muestra de Ron.
Luego introducir el alcoholmetro sin que toque el fondo del
recipiente.
Se deja estabilizar y luego leer el grado del alcohol.

RESULTADOS:
N

MUESTRA

01

Ron

CONCENTRACION
DE ALCOHOL
65 %

4 ENSAYO: Determinacin de la
lquidos. (Temp. Ambiente)
Mtodo del viscosmetro de ostwald.

viscosidad

de

Muestra problema: alcohol medicinal

Sustancia referencia: agua
PROCEDIMIENTO:
Con la ayuda de la pera de succin y una pipeta graduada.
Sometemos ambos lquidos en el viscosmetro de ostwald
aproximadamente 10 ml
Finalmente con la ayuda de la pera de succin procedemos a
medir el tiempo que demora en bajar dichos lquidos.

OBSERVACIN:
La viscosidad depende de la presin
y temperatura a los que
encuentra el fluido, aunque ms que nada de la temperatura.
Tericamente la viscosidad del alcohol es 1.2 cp. Que es la presin
atmosfrica y a una temperatura estndar

V) CALCULOS:
Calcule los errores absoluto (ea), relativo (er) y el
porcentual (%e)
1 ENSAYO: Determinacin Del Punto De Fusin
a. cido saliclico

b. cido ctrico

c. Urea

2 ENSAYO: Determinacin Del Punto De Ebullicin

a. Metanol

b. Acetato de etilo

c. Tolueno

3 ENSAYO: determinacin de la densidad de lquidos

a. Gasolina

b. Petrleo disel

Clculos de viscosidad relativa:

4 ENSAYO:
lquidos.

Determinacin

de

la

viscosidad

de

Alcohol
Tiempo promedio: 32 segundos
Densidad:
terica)

0.789 gr/ml, con condiciones normales (referencia

Agua

Tiempo promedio: 12.8 segundos

Densidad:
terica)

1.00gr/ml, en condiciones normales (referencia

Clculos de la viscosidad relativa:

V Sust =

( dxt )sust
(dxt)agua

V Sust =

0.789 x 32
1 x 13

V sust =1.94 ..( viscosidad de la muestra problema alcohol)

VI. CUESTIONARIO
1.- Averige el punto de funcin de: sacarosa, cido
oxlico, acido benzoico, tiourea, difenilo.
a) Sacarosa.
Punto de fusin: 186 C
b) cido oxlico
Punto de fusin: 140- 160 c
c) cido benzoico.
Punto de fusin: 122 C
d) Tiourea
Punto de fusin: 182 C
e) Difenilo
Punto de fusin: 69,2 C

2.- Averige el punto de ebullicin de: etanol,

acetona; benceno, isopropanol, cido actico.
a) Etanol
Punto de ebullicin: 78,37 C
b) Acetona
Punto de ebullicin: 56 C
c) Benceno
Punto de ebullicin: 80,1 C
d) Isopropanol

Punto de ebullicin: 82,6 C

e) cido actico.
Punto de ebullicin: 118 C

3.- Elabore una tabla de correlacin entre el punto de

ebullicin (C) y la presin atmosfrica (mmhg) para
el agua y el etanol.
Punto de ebullicin
Presin
atmosfrica

Agua
100 C
272
(Ayacucho)

Etanol
78,37 C
mmhg

4.- Que son los termmetros, y que son los

densmetros? Como funciona estos? Qu tipo de cada
uno de ellos se conoce?
TERMOMETRO:
Un termmetro es un instrumento
utilizado para medir la temperatura
con un alto nivel de exactitud. Puede
ser parcial o totalmente inmerso en la
sustancia que se est midiendo. Esta
herramienta est conformada por un
tubo largo de vidrio con un bulbo en
uno de sus extremos.
Algunos metales se dilatan cuando
son expuestos al calor, y el mercurio
es sensible a la temperatura del ambiente. Por ello, los termmetros
estn generalmente fabricados con mercurio (Hg), ya que ste se
dilata cuando est sujeto al calor y ello nos permite medir su
dilatacin en una escala graduada de temperatura (la escala puede
ser Celsius o Fahrenheit). El mercurio es una sustancia lquida dentro
del rango de temperaturas de -38,9 C a 356,7 C. Cuando el
mercurio en el interior del termmetro recibe calor, ste experimenta
una dilatacin que hace que recorra el tubo del termmetro en el que
est contenido. As, cuando el mercurio atraviesa la escala numrica,
podemos medir la temperatura.
DENSIMETRO:
Un densmetro es un instrumento de medicin que sirve para
determinar la densidad relativa de los lquidos sin necesidad de
calcular antes su masa y volumen. Normalmente, est hecho de vidrio

y consiste en un cilindro hueco con un bulbo pesado en su extremo

para que pueda flotar en posicin vertical. El trmino utilizado en
ingls es hydrometer; sin embargo, en espaol, un hidrmetro es un
instrumento muy diferente que sirve para medir el caudal, la
velocidad o la presin de un lquido en movimiento.

VIII. BIBLIOGRAFIA:

BREWSTER Y OTROS.- curso de qumica experimental. Editorial

Alhambra
DEVORE-MUOS MENA.-qumica orgnica. Publicacin cultural

S.A. Mexico.
GIBAJA OVIEDO.-gua para el anlisis de los compuestos del

carbono. Edit. UNMSM. Per

https://es.wikipedia.org/wiki/Dens%C3%ADmetro
http://www.fisicanet.com.ar/fisica/termoestatica/ap06_fusion_ebulli
cion.php

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL DE HUAMANGA

FACULTAD DE INGENIERA DE QUMICA Y METALURGIA
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL DE INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

PRACTICA N01

DETERMINACION DE CONSTANTES Y PROPIEDADES FISICAS EN

COMPUESTOS ORGANICOS

ASIGNATURA

QU 144

Qumica

Orgnica
PROFESOR TEORA

Ing. CERRN LEANDRO,

Gabriel.
PROFESOR PRCTICA

Ing. VILA DE LA CRUZ; Luis A.

ALUMNOS

DIAZ PAUCAR; Vctor

Gustavo
OCHOA HURANCCA;
David Andr
GRUPO

Jueves 5 pm 8pm

FECHA EJECUCION

15/09/15

FECHA ENTREGA

22/09/16

AYACUCHO PER
2016