COORDINACIN ANTOMICA Y FISIOLGICA DE LOS

VEGETALES (MAIZ)
ANATOMA DE LA PLATA DEL MAZ Y TRANSPORTE DE NUTRIENTES.a) Anatoma.Las plantas de maz estn compuestas de un tallo, hojas, ndulos de hojas y races. Cada
planta tambin tiene una borla y una mazorca, que son sus partes reproductivas.

Borla.La borla es la parte masculina del aparato reproductivo de una planta de maz. Consiste en
muchas ramas pequeas, alrededor de las cuales crecen pequeas flores. Las flores liberan
granos de polen, que contienen la clula sexual masculina.
Mazorca.La mazorca es la parte reproductiva femenina de una planta de maz. Las mazorcas se
desarrollan a partir de "caas" que sonestructuras similares a tallos que crecen en los nodos
de hojas delas plantas. Una planta de maz produce varias mazorcas, pero la que est en la
parte superior crecer hasta ser la mayor de todas. sta consiste en la mazorca propiamente
dicha, huevos que eventualmente se convertirn en granos y estigmas. La polinizacin
ocurre cuando el polen de las borlas masculinas cae sobre los estigmas femeninos.
b) Transporte de nutrientes.En el maz tambin hay un sistema circulatorio que le permite transportar los nutrientes y
otras sustancias. Las plantas como los helechos, las gimnospermas y las angiospermas
poseen un conjunto de vasos a travs de los cuales se transportan las sustancias nutritivas.
Los tejidos conductores de las plantas superiores, estn situados en la raz, en el tallo y en
las nervaduras de las hojas.
El proceso de circulacin en las plantas tiene varias etapas en las que intervienen diversas
partes de ellas, el proceso de absorcin se inicia con el ingreso de sales minerales y agua a
travs de las races, gracias a los pelos radicales, tambin llamados pelos absorbentes. De la

raz esta mezcla llamada savia bruta pasa al tallo para ser transportado hasta las partes altas
de las plantas gracias al fenmeno de la capilaridad.
Cuando la savia bruta llega a las hojas, entra a los cloroplastos de las clulas y stos utilizan
el CO2 del aire (que entra a travs de los estomas) y la energa lumnica (que proviene del
sol) para transformarla, a travs del proceso de fotosntesis, en savia elaborada (glucosa),
que luego se distribuir por todas las partes de la planta a travs de otros vasos conductores.
Las clulas que conducen el agua y las sales minerales, as como las sustancias elaboradas
durante la fotosntesis, forman el tejido vascular. Existen dos tipos de tejidos conductores,
uno de ellos el xilema; est formado por la agrupacin de vasos leosos; el otro, el floema
lo constituyen una agrupacin de vasos cribosos.
El xilema est formado por un tejido leoso, con clulas muertas especializadas que
forman vasos conductores, unidos entre s. Las clulas que forman el xilema son muy largas
y reciben el nombre de traqueadas, se unen otras clulas por los extremos para formar vasos
de xilema de hasta tres metros de largo, por los cuales circula el agua y las sustancias
disueltas absorbidas en la raz, estos vasos leosos son tubos de celulosa por los que circula
la savia bruta.
El floema est formado por clulas vivas unidas entre s por orificios. Estos tejidos estn
ubicados de distinta manera en los diversos rganos de la planta. Los vasos cribosos
(floema) distribuyen las sustancias elaboradas en las hojas a todas las partes de la planta, es
decir, conducen la savia elaborada desde las hojas hasta todas las partes de la planta para
su nutricin. Los vasos cribosos tambin reciben el nombre de tubos de tamiz; sus clulas
se conservan vivas, pero pierden su ncleo, son cilndricas y estn dispuestas unas sobre
otras y sus paredes terminales se hallan perforadas. A un lado de un tubo de tamiz encuentra
una clula acompaante que regula las funciones del mismo.
La savia es una mezcla de sustancias orgnicas e inorgnicas, integrada en un 98% por
agua, y el resto por sales, azcares, aminocidos y hormonas. La savia bruta, compuesta por
agua y sales minerales disueltas, absorbidas por la raz, sube por el xilema y alcanza las
partes de la planta donde se realiza la fotosntesis, es decir, la transformacin de los
minerales en materias que el organismo necesita. A travs del proceso de la fotosntesis, la
savia bruta se convierte en savia elaborada, compuesta por sustancias producidas en el
metabolismo, que descienden por los orificios del floema y se distribuye en toda la planta.
El transporte de la savia a travs de los vasos conductores, le permite a las plantas obtener
los nutrientes que necesita para su desarrollo, crecimiento y reproduccin.
TAXONOMA DEL VEGETAL.Maz
REINO: PlantaeDIVISIN: Magnoliophyta.
CLASE: LiliopsidaSUBCLASE: Commelinidae.
ORDEN: PoalesFAMILIA: PoaceaeSUBFAMILIA: Panicoideae.
TRIBU: Andropogoneae.
GNERO: ZeaESPECIE: Zea mays.
Es una planta monocotilednea, anual de la familia de las gramneas oriunda de Amrica.
Raz: Presentan numerosas races adventicias que brotan de los nudos inferiores y que
dirigindose al suelo se fijan fuertemente. Raz fasciculada.

Parte area:
Tallo: Es herbceo, recto, cilndrico, en su base presenta nudos y entrenudos bien
diferenciados, desarrolla races adventicias en los nudos inferiores.
Hojas: Son simples, alternas cortantes, alargadas y estrechas, paralelinervias y con una
larga vaina en forma de envoltura alrededor de casi todo el entrenudo, situado por encima
del punto de insercin con el tallo. Estas hojas son envainadoras en el punto de unin con la
vaina pude verse la lbula al principio tiene color verde intenso pero en la madurez van
tornndose amarillas.
Flores: Es maz es una planta monoica por tanto tiene flores masculinas y femeninas en el
mismo pie de planta la inflorescencia masculina se presenta en forma de panoja terminal y
cada flor que es aptala, tiene tres estambres protegidos por brcteas.
Las flores femeninas se disponen en las axilas de las hojas en un eje grueso y estn
cubiertas por brcteas protectoras dando lugar esa inflorescencia a un tipo especial de
espiga. Separando las hojas que la envuelve (Y de las cuales las anteriores son ms claras
porque no estn expuestas a la luz), se encuentra un eje grueso que presenta infinidad de
granitos blancos, de los que nacen unos pelos alargados de color carme tiloso o rojizo. Los
granitos son los ovarios y los pelos los estigmas. Cada granito es una flor, esta es desnuda
con ovario supero, monocarpelar y con un solo rudimento seminal.
Fruto: El fruto y la semilla forman un solo cuerpo: El grano de maz es un fruto pequeo,
seco, en caripsis y contiene un solo cotiledn.
DESARROLLO Y CRECIMIENTO DE LAS PLANTAS.El crecimiento y desarrollo del maz se produce durante un ao o parte de un ano
dependiendo de las condiciones ambientales y del grupo de maduracin de la variedad
cultivada. Las heladas y las temperaturas extremadamente altas sin riego provocan la
parada del crecimiento. Otras pocas son tiles para la produccin del maz. El grupo de
maduracin de la variedad es muy importante. Se define por el nmero de la FAO. Las
variedades extra tempranas son el Grupo 100 y las variedades muy tardas pertenecen al
Grupo 600 de la FAO. Las variedades demasiado tardas no pueden detener su prdida de
agua hasta la recoleccin y necesitan un montn de secado artificial que resulta caro. Las
variedades tardas tienen un perodo vegetativo ms largo, ms tiempo para desarrollar
materia orgnica y tienen potencialmente mayor rendimiento.
Brotacin.El maz es una planta termfila, por lo que necesita una temperatura suficientemente alta
para su desarrollo. La brotacin necesita adems un suelo clido, por encima de 10oC si es
posible. A temperaturas del suelo inferiores, la brotacin se detiene y las bacterias y hongos
del suelo atacan a las plantas jvenes. El proceso de brotacin necesita tambin suficiente
agua en el suelo. En algunas partes de Europa, la brotacin es el momento ms
problemtico del cultivo. A finales de abril o principios de mayo, el suelo puede estar
demasiado seco cuando est lo suficientemente caliente. Por ello los granos deben ponerse
a suficiente profundidad en el suelo, a 12-14 cm de profundidad si es necesario. La
profundidad de la siembra ha de ser idntica en todo el campo.

Crecimiento
vegetativo
Esta etapa fenolgica comienza con la aparicin de la primera hoja y finaliza con la
aparicin del penacho. Esta fase es bastante rpida y necesita bastante nitrgeno y agua. El
crecimiento vegetativo se desarrolla bien bajo temperaturas clidas, temperaturas
demasiado bajas pueden detener este proceso, y las plantas generalmente manifiestan este
problema mediante decoloracin antocianticos prpura.
Floracin
del
penacho
El penacho es la parte reproductora masculina de la planta de maz. Cada tallo tiene un
penacho en su extremo. Las plantas de maz sometidas a una sequa fuerte generalmente
desarrollan penacho pero rara vez forman espigas. El desarrollo del penacho necesita ms
agua y nutrientes que el desarrollo vegetativo, pero menos que la formacin de la espiga. El
desarrollo del penacho necesita menos nitrgeno, pero ms fsforo, potasio y
microelementos. Normalmente el penacho tiene una rama principal y algunas ramas
laterales. El color de los penachos, el diseo de las ramas laterales (erectas-cadas) y la
forma de las ramas (rectas o curvas) son caracteres varietales. La planta de maz es
fecundada por polen arrastrado por el aire, por lo que el penacho puede fecundar las sedas
de las espigas dentro de un radio de medio kilmetro.
Floracin
de
la
espiga
La espiga es la parte ms importante de la planta de maz. De ella proviene la produccin
de la planta de maz; sin la espiga no puede haber produccin. El desarrollo de la espiga
comienza en el ltimo cuarto del crecimiento vegetativo. El nmero potencial de espigas
est determinado genticamente, el nmero real de espigas depende de las condiciones
ambientales. El desarrollo de la espiga comienza cuando la seda aparece en el extremo de la
espiga. La floracin contina durante 3 a 7 das, despus de los cuales la seda se seca. El
color de la seda puede ser verde claro, amarillo, rosa o prpura, dependiendo de la variedad
cultivada. El desarrollo y floracin de la espiga es el proceso que ms agua y nutrientes
necesita
Senescencia
Despus de la floracin, la planta de maz rellena los granos y pierde su contenido en agua
lentamente. El desarrollo de tejidos duros comienza despus del llenado de los granos.
Estos tejidos ayudan a mantener la planta erguida hasta la cosecha. El relleno de los granos
depende de manera importante de las condiciones meteorolgicas del verano. Cuando el
verano es demasiado clido y no hay agua, la planta muere antes de que se haya producido
un buen llenado de los granos y la produccin se reduce seriamente. En veranos que no son
extremadamente clidos y con suficiente humedad, la planta permanece viva y el proceso
de llenado de los granos y endurecimiento de la planta termina normalmente y la planta se
seca lentamente.
RESPUESTAS DE LA PLANTA AL MEDIO AMBIENTE.Maces bolivianos
Las variedades de maces bolivianos son el resultado de millares de aos de seleccin para
la adaptacin medioambiental y culinaria. Los contrastes de clima y de suelo constituyen la
principal caracterstica del territorio de Bolivia, pas situado entre 9 y 22 grados de latitud
sur y 57 y 69 grados de longitud oeste. Las civilizaciones de los habitantes en este
territorio que ms aportaron a la diferenciacin de las razas actuales de maz fueron

aquellas de los pobladores Aimaras en el oeste, los Sauces en el centro y los Yamparas en el
sur. En particular los Aimaras realizaron la adaptacin de los maces en el altiplano del
lago Titicaca (m 3,500-3,800 sobre el nivel del mar), caracterizado por el clima fro, rido y
sujeto a fuertes vientos, lo que podra haber favorecido la seleccin de las variedades de
maz del Complejo racial Valle alto. Las regiones de cultivo delmaz son:
trpico bajo (m 200-900 snm)
sub-trpico (m 1,000 1,600)
chaco sub-andino (m 200 1,500 snm)
laderas y valles interandinos (m 1,700 3,000 snm, y en las orillas del lago Titicaca
hasta m 3,800 snm)
La mayora del maz cosechado por debajo de los m 1,000 snm, producido en rgimen de
agricultura empresarial, se destina a la produccin de alimentos para el ganado.
El maz ha pasado de la sierra peruana a aquella boliviana alrededor del 3,000 a. C., al
principio quedando marginal en la dieta de los moradores andinos. Los maces primitivos,
de granos pequeos y reventones (endosperma vtreo, tipo complejo racial Pisanckalla),
de disposicin dstica, con cuatro hileras de granos, adoptaron la disposicin decusada de
ocho filas. En poca pre-incica, el proceso de seleccin a partir de las diminutas mazorcas
primitivas de ocho hileras, pas por una diversificacin y especializacin cualitativa para
luego aumentar el nmero de las hileras, logrando progresivamente1 :
aumentar el tamao de las mazorcas,
aumentar el nmero de granos por mazorca,
aumentar el nmero de hileras de granos,
aumentar el tamao del grano,
modificar la textura del grano.
Sucesivamente, la seleccin apunt a asociar unos marcadores moleculares (pigmentos) a
los diferentes tipos de maz. Por ejemplo:
los maces de grano semi-duro son amarillos,
los maces de granos harinosos son blancos,
los maces de granos de textura suave son moteados.
TECNICAS AUXILIARES PARA EL CUIDADO DE LA SALUD VEGETAL
MAIZ.

DEL

Requisitos iniciales
-Sustrato: El Maz requiere de una tierra profunda, rica en humus, frtil y adecuadamente
ventilada, sintiendo predileccin por las tierras ligeramente cidas y ligeras.
-Nutrientes: El Maz es un cultivo muy exigente en lo que respecta a los nutrientes, ya que
no slo necesita un sustrato de las caractersticas anteriormente mencionadas, sino que
adems, requiere de un abonado de fondo con compost descompuesto con alta
concentracin fsforo, potasio y nitrgeno, no tolerando el estircol fresco.

-Riego: A causa de sus grandes superficies foliares y de su continua exposicin al aire, el

Maz es un cultivo propenso a la deshidratacin, sobre todo a partir de la formacin de las
espigas, por lo que ser necesario un riego abundante y constante hasta la formacin de los
granos.
Cultivo del Maz
El mejor mtodo de cultivo es el de siembra directa, el cual, debe ser realizado entre abril y
junio.
Este mtodo consiste en enterrar 2 3 semillas por cada agujero que hayamos excavado, a
una profundidad de unos 3 cm, procurando no sembrar diferentes variedades de maz muy
prximas entre s, si queremos evitar la aparicin de polinizaciones cruzadas.
Tambin hay que tener en cuenta que, a la hora de elegir la forma de sembrado, deberemos
evitar la siembra en hileras y realizarlo en bloques, dejando un espacio de
aproximadamente 35 cm entre una planta y otra, lo que facilitar la polinizacin elica.
Tambin podemos favorecer dicha polinizacin sacudiendo las plantas, ya que esto
provocar que el polen de las flores masculinas, que se sitan en la parte superior, caiga a
las flores femeninas, las cuales, se presentan en forma de espigas que nacen donde la hoja
se junta al tallo principal.
Por ltimo y a causa de que su crecimiento se produce al aire libre, ser recomendable
instalar algn tipo de sujecin que evite un crecimiento anormal.