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AGRONMICODEL
CHIRIMOYO
martes, 18 de diciembre de 2012
CultivodelChirimoyo
I.
II.
INTRODUCCIN
La chirimoya pertenece a la familia Annonaceae, se desarrolla en zonas de clima
templado. Su origen est determinado en Amrica del Sur y su cultivo en Amrica latina
data desde pocas prehistricas. El Centro de Investigacin y Produccin Santo Toms
cuenta en sus reas agrcolas con 400 plantones instalados de chirimoyo variedad
cumbe, el cual se desarrolla sin manejo agronmico lo cual ha originado el incremento
de poblacin de insectos plaga, deficiencia nutricional, estrs hdrico y desarrollo de
malezas. La finalidad de la presenta prctica pre profesional es brindar un adecuado
manejo agronmico del cultivo de chirimoyo y obtener en el mediano plazo plantas
vigorosas orientadas al incremento de rendimientos futuros.
III.
UBICACIN
3.1 Ubicacin poltica
Regin
Provincia
Distrito
Sector
Fundo
: Apurmac
: Abancay
: Pichirhua
: Pachachaca
: Santo Toms.
3.3 Accesibilidad
OBJETIVOS
4.1 Objetivo general
Manejar agronmicamente el cultivo de chirimoyo (Anonna Cherimola Mill
var. Cumbe) del Centro de Investigacin y Produccin Santo Toms Universidad
Tecnolgica de los Andes.
4.2 Objetivos especficos
Realizar el control de malezas del cultivo de chirimoyo.
Fertilizar el cultivo de chirimoyo.
Incorporar mulch al cultivo de chirimoyo.
Regar oportunamente el cultivo de chirimoyo.
Realizar un manejo integrado de plagas en el cultivo de chirimoyo.
V.
METAS
Las metas planteadas para el presente trabajo constituir en:
1. Lograr que el 100% de los anillos de plantas de chirimoyo estn libres de maleza.
2. Lograr que el 100% de plantones de chirimoyo estn abonados.
3. Lograr que el 100% de plantas de chirimoyo cuenten con mulch.
4. Determinar en el riego, el tiempo adecuado para el aprovechamiento ptimo del
cultivo.
5. Realizar un adecuado manejo de plagas que permita el 100% de plantas de chirimoyo
libre de ataques.
VI.
REVISIN BIBLIOGRFICA
6.1 El cultivo del chirimoyo.
6.1.1. Origen geogrfico.
Al respecto, Mateo y Morales (2005) sealan:
El chirimoyo proviene de Amrica del Sur, concretamente de las zonas de clima subtropical de
las vertientes interandinas a una altura comprendida entre los 1500 y 2000 m de altitud. Su
cultivo en Amrica Latina data de pocas prehistricas, como as lo atestiguan los restos
arqueolgicos encontrados desde Per hasta Mxico. El nombre chirimoya, procedente del
quechua, tiene dos posibles significados, chiri = fro y moya = semilla o moyu = seno. (p.
838)
La flor del chirimoyo est compuesta por 3 spalos y seis ptalos distribuidos en dos verticilos.
Los tres ptalos inferiores son muy pequeos y apenas visibles. Los tres ptalos externos son,
por el contrario, grandes, carnosos, de color verde claro y forma piramidal alargada. En el
interior de los ptalos el chirimoyo presenta numerosos estambres en la base de un receptculo
de forma cnica (Figura 4). En la parte superior del receptculo floral se encuentran un gran
nmero de carpelos libres dispuestos espiralmente a modo de tejas. Cada carpelo est
compuesto por un estigma que se solapa parcialmente con el resto de los estigmas, un estilo
corto y un ovario unilocular con un vulo. El periodo de floracin del chirimoyo vara del
periodo donde se desarrolla. En el Hemisferio Norte, la floracin del chirimoyo se extiende
desde finales de mayo hasta mediados de agosto; en Nueva Zelanda y Australia la floracin
tiene lugar de noviembre a enero.
Figura 4. Disposicin pndula de la flor del chirimoyo (izquierda). Estructura de la flor del
chirimoyo (el tercer ptalo ha sido eliminado) y detalle de un carpelo individual (izquierda).
Fuente: Gonzales et al (2007).
El ciclo de la flor de chirimoyo tiene una duracin aproximada de dos das. A primera hora del
primer da las flores se encuentran en estado de preantesis (Figura 5A). Los ptalos externos se
encuentran ligeramente despegados por su pice y los estigmas, aunque no estn expuestos al
exterior, comienzan a estar receptivos, lo que se pone de manifiesto con la presencia de
exudado. A partir del medio da los ptalos se van abriendo en mayor medida y aumenta la
produccin de exudado en los estigmas, en ese momento se considera el comienzo de la antesis
femenina, alrededor de las 15:00 h (Figura 5B). Por su parte, los estambres, de color blanco, se
encuentran totalmente agrupados entre s y no hay liberacin de polen. A partir de las 15:00
18:00 horas del segundo da del ciclo se produce el despliegue completo de los ptalos,
indicativo del paso a fase masculina de la flor (Figura 5C). En este estado los estigmas se secan
y los estambres se separan entre s, volvindose de color ms amarillento, en este momento la
dehiscencia del polen es patente.
La duracin de la fase femenina se estima, por tanto, en unas 28 32 horas en base a la
funcionalidad de los rganos femeninos. La fase masculina, por el contrario, se limita a unas 4
horas. (p. 7-9)
Figura 5. Flor en estado de preantesis (A), flor en fase femenina (B) y flor en fase masculino (C)
Fuente: Gonzales et al (2007).
6.1.6. Propagacin.
El Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (1989),
seala:
El mtodo usual de propagacin es por medio de semillas que nacen de 25 a 70 das despus de
la siembra. Estas plantas pueden ser transplantadas un ao despus. Si se quiere una produccin
ms homognea y de mejor calidad, es necesario injertar las mejores variedades en clones
disponibles. (p. 280)
6.1.8. Injerto.
Rosell, Galn y Hernndez (s.f.), manifiestan que:
6.1.9. Plantacin.
Vigo (2005), seala: Se recomiendan marcos de 5x5, 7x7 y 9x9,
aunque tambin se puede con marcos ms densos de 7x4 para llevarlos a 7x8 mediante
raleo.
El Ministerio de Agricultura del Per (s.f.) indica de la siguiente manera la preparacin
del terreno: Hoyos de plantada de 0.60 m x 0.60 m con 0.70 m de profundidad.
6.1.10. Fertilizacin.
Segn Agust (2010): Para una produccin media de 14 t anuales, las
cantidades de fertilizantes a aportar que se recomiendan son, en UF/ha, 95 de N, 4.6 de
P, 38 de K, 9 de Ca y 27.5 de Mg.
6.1.11. Poda.
Rosell, Galn y Hernndez (s.f.), respecto a los tipos de poda:
Poda de formacin
Se lleva a cabo en los tres primeros aos, con el fin de obtener la adecuada estructura del rbol
que le permita soportar, posteriormente, una buena carga. En general se realiza la poda en vaso
con 3 a 5 ramas principales, formadas a 1 m de altura, aproximadamente. Con esta poda de vaso
bajo se disminuyen los problemas con el viento, se facilita la recoleccin y se aumentan los
rendimientos de la polinizacin manual, donde sta sea necesaria. La estructura del rbol deber
estar formada al tercer ao, altura en la que el rbol comienza a producir los primeros frutos.
Poda de mantenimiento (a finales de invierno)
Consiste en general, en eliminar primero todo el material seco y aquel que est creciendo hacia
el interior y que no tenga grandes posibilidades de recibir abundante luz. Como las flores
aparecen preferentemente en las ramas del ao anterior, se deber tener cuidado de no eliminar
este material que es el ms productivo. Se sabe que los frutos de mayor peso y calidad son los
producidos en las ramas con dos o ms aos (aunque en menor nmero) las cuales fructificarn
si eliminamos parte de las ramas del ao anterior. (p. 7 8).
6.1.12. Riego.
Al respecto el Ministerio de Agricultura del Per (s.f.), seala que: En
invierno la planta deber ser agostada. Los riegos debern ser ligeros y frecuentes en
forma general. En pocas de calor 8,000 m3 de agua por hectrea en riego por gravedad,
y la mitad en riego por microaspersin.
6.1.13. Recoleccin.
Vigo (2005), manifiesta: El momento de la recoleccin se manifiesta
por cierto cambio en la coloracin del fruto, adquiriendo un tono ms claro, pero an
firme con el fin de disminuir los problemas de transporte y conservacin.
6.1.14. Poscosecha.
Vigo (2005), seala que: La conservacin a 8-10 C permite
mantener el fruto en la cadena comercial durante dos semanas. As ha sido posible
aumentar rpidamente las exportaciones en los ltimos aos.
6.1.15. Plagas y enfermedades.
Al respecto Vigo (2005), seala que son pocas las plagas que afectan al
chirimoyo, destacando:
"La mosca de la fruta" (Dpteras de la familia Tephritidae) Dentro de esta plaga se tiene 4
especies conocidas:
Mosca Mediterrnea de la fruta: Ceratitis capitata Wiedmann.
Mosca sudamericana de la fruta: Anastrepha fraterculus Wiedmann
Mosca de la fruta: Anastrepha chiclayae Greene
Mosca de la fruta: Anastrepha distincta.Greene
Daos:
Las larvas hacen galeras, regulares en los frutos produciendo fuerte pudricin y la cada de
estos. Los frutos atacados, cambian de sabor y color, perdiendo su calidad, ocasionando
problemas en la comercializacin.
Medidas de Control
C. Biolgico
Hay dos avispitas bracnidas, parsitas de larvas:
Opius trinidadeniis Gahan (avispita roja)
Pseudocolia carvalhois Dettmer (avispita negra)
C. Etolgico
ltimamente han salido al mercado feromonas que son atrayentes sexuales a base de trimedlure
para la mosca de la fruta tales como:
Ceratilure, FT TML Tapones, Magnet TML Plug, Tentalure cc ets.
Trimedlure (Ceratilure, tentalurecc)
1 cebo/h en reas pequeas,
1 cebo /3 hs en reas grandes.
C. Qumico
protena hidrolizada
Supracid o suprathion
prot. Hidrolizada
0.4%
0.4% P.C.
Tracer
Buminal
Buminal
Agregar Brax al 1%
Dipterex
Buminal
Abamectina
Acetamiprid
: Rescate 20 SP al 0.05-0.1%
Fipronil
Flufenoxuron
Imidacloprid
Milbemectin
Spinosad
Thiacloprid
VII.
MATERIALES, EQUIPO E INSUMOS
7.1 Materiales
7.1.1 Material gentico
Consiste en 400 plantas de chirimoyo ya instalados.
7.1.2 Materiales de campo.
Pico.
Palas.
Rastrillo.
Segadera.
Navaja.
Tijera de podar.
Libreta de campo
Lapiceros
Cronmetro.
Machetes.
7.2 Equipo.
Notebook o PC con procesador AMD Turin II Dual Core 2.20 GHz o equivalente.
Impresora.
Cmara fotogrfica digital.
Pendrive de 2 GB.
Mochila para aspersin de 15 litros.
7.3 Insumos.
Compost.
Nitrato de amonio.
Cloruro de Potasio.
Regent.
Glifosato.
VIII.
METODOLOGA
La metodologa durante el manejo agronmico del chirimoyo se baso en la
integracin de conocimientos empricos, bsicos y avanzados del Ingeniero Agrnomo,
logrando un enfoque de sistema agrcola que conllev a visualizar la complejidad de la
realidad que se abord. Esto permiti manejar las prcticas culturales, comprender la
ecofisiologa del cultivo de chirimoyo y el planteamiento de alternativas que
permitieron el uso sustentable de los recursos fsicos y biticos.
IX.
LABORES REALIZADAS
Durante el tiempo que dur las prcticas pre profesionales se realizo las siguientes
actividades:
1. Primera semana: consisti en un reconocimiento total de las extensiones e instalaciones
del Centro de Investigacin y Produccin Santo Toms, limpieza y acondicionamiento
del vivero, limpieza del galpn de cuyes, acondicionamiento de los almacenes y charla
tcnica impartida por el administrador a cargo.
2. Segunda semana: deshierbo de malezas, mantenimiento de hoyos y riego del cultivo de
chirimoyo.
3. Tercera semana: evaluacin de plagas y enfermedades en el cultivo de chirimoyo,
apoyo en la construccin de una nueva nave de vivero y preparacin de compost.
4. Cuarta semana: preparacin de mulch e incorporacin a los anillos de chirimoyo y
riego, monitoreo de la temperatura y humedad del compost.
5. Quinta semana: aplicacin de glifosato (0.400l/Ha), limpieza y recojo de malezas,
aplicacin de nitrato de amonio y cloruro de potasio (150gr de nitrgeno y 100gr de
cloruro de potasio, por planta), apoyo en el corte y procesamiento de la caa de azcar y
volteo del compost.
6. Sexta semana: aplicacin de Regent (0.100l/Ha) contra el minador de los ctricos y
riego.
7. Sptima semana: poda de ramas secas en el cultivo de chirimoyo como alternativa de
control contra la cochinilla blanda, riego e incorporacin de compost (2.5 kg/planta).
8. Octava semana: apoyo en el repique de palto, limn cleopatra, mango, lcuma y riego
del chirimoyo.
9. Novena semana: evaluacin de la persistencia de plagas en el cultivo de chirimoyo y
limpieza de malezas.
10. Decima semana: apoyo en labores de manejo de las plntulas repicadas (sacar los
hijuelos de las plntulas repicadas, fertilizacin y la aplicacin de fungicidas e
insecticidas preventivos).
11. Onceava semana Treceava semana: mantenimiento del canal de irrigacin del fundo
Santo Toms y riegos del cultivo de chirimoyo.
X.
1.
2.
3.
4.
5.
XI.
RESULTADOS
En base a las metas propuestas se obtuvieron los siguientes resultados:
El 100% de anillos de las plantas de chirimoyo libres de maleza.
El 100% de plantones de chirimoyo abonados.
El 100% de plantones de chirimoyo con cobertura mulch.
No se logro determinar el tiempo adecuado y frecuencia de riego ptimo para el cultivo
de chirimoyo en condiciones del Centro de Investigacin y Produccin Santo Toms.
Un 50% de plantones de chirimoyo libre de ataque de plagas.
CONCLUSIONES
Se concluye:
1. Con la prctica de control de malezas mejor las condiciones fsicas del suelo,
retencin de nutrientes y generando materia orgnica en el mediano plazo para el
sistema de produccin.
5.
RECOMENDACIONES
Se recomienda:
Mtodos preventivos y de control eficaz de malezas peridicamente en el cultivo de
chirimoyo.
Manejar registros de fertilidad del suelo, anlisis foliar, aplicacin y dosificacin de
abonos sintticos y orgnicos.
La aplicacin de mulch debe tener una profundidad del rango de 3 6 cm para evitar el
exceso de humedad y propiciar enfermedades.
Realizar estudios de evapotranspiracin y anlisis de suelo en base a las condiciones del
Centro de Investigacin y Produccin Santo Toms para determinar el tiempo y
frecuencia de riego.
Hacer un diagnostico oportuno del ataque de plagas.
XIII.
BIBLIOGRAFA
1. Agust Fonfra, M. (2010). Fruticultura. Madrid: Mundi Prensa.
2. Geilfus, F., y Bailn, P. (1994). El rbol al servicio del agricultor.Turrialba: CATIE.
3. Gonzales Fernndez, M., Hueso Martn J., Alonso Lpez J., y Cuevas Gonzales J.
(2007). Mejora de la productividad y calidad del fruto mediante el control de la
polinizacin del chirimoyo. Recuperado el 18 de mayo del 2012
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chirimoya con tecnologa de polinizacin manual.Recuperado el 18 de mayo del 2012
dehttp://www.inia.gob.pe/notas/nota0722/
5. Ministerio de Agricultura del Per. (s.f.). Lneas de cultivo emergentes.Recuperado el
18
de
mayo
del
2012
dehttp://www.minag.gob.pe/portal//download/pdf/sectoragrario/agricola/lineasdecultivo
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6. Ministerio de Asuntos Extranjeros de Francia. (1989). Compendio de agronoma
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7. Morales Carrera, y M. Mateo Box, J. (2005). Portuario de Agricultura. Madrid: Mundi
Prensa.
8. Rosell Garca, P., Galn Sauco V., Hernndez Delgado, P. (s.f.). . Cuadernos de
divulgacin. Cultivo del chirimoyo en Canarias. Recuperado el 18 de mayo del 2012
dehttp://www.gobcan.es/agricultura/doc/otros/publicaciones/cuadernos/chiri.pdf
9. Vigo Salazar, S. (2005). El chirimoyo, cultivo de exportacin. Recuperado el 18 de
mayo del 2012 dehttp://www.fundacioncajamar.com/files/publicaciones/254.pdf
XIV.
ANEXOS