1 Situacion de La PO en La Argentina 2015

Direccin Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria
Direccin de Calidad Agroalimentaria

Coordinacin de Productos Ecolgicos
Situacin de la Produccin
Orgnica en la Argentina durante
el ao 2015
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

SENASA
Buenos Aires, marzo 2016
Situacin de la Produccin Orgnica en la Argentina durante el ao 2015
Introduccin
Siguiendo la metodologa empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situacin de la produccin
orgnica bajo certificacin en la Repblica Argentina durante el ao 2015.
Para el anlisis no se han considerado las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), ya que por no cumplir con la
normativa argentina, no adquieren la categora de orgnicos. Aquellos productos que han
cumplido ambas legislaciones (Argentina y Estados Unidos) s han sido incluidos.
El presente informe, basado en informacin proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
produccin orgnica durante el perodo 2015.
El anlisis es realizado a travs de:
1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribucin provincial.
2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
3.-Produccin ganadera y su distribucin provincial.
4.-Comercializacin:
o
Mercado externo: Exportaciones segn grupos de productos y destinos.
Mercado interno
En relacin a la superficie cosechada, la misma corresponde al perodo calendario
2015 y con respecto a las exportaciones, si bien stas se certificaron durante el 2015, pueden
incluir volmenes cosechados en aos anteriores.
Los resultados de este trabajo en trminos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgnicos siguen siendo los EEUU y la
Unin Europea.
b) Las exportaciones a EEUU continan siendo el principal destino para nuestros
productos orgnicos, representando el 53%.
c) Las exportaciones totales de productos orgnicos disminuyeron un 5%, principalmente
por la disminucin de las oleaginosas, hortalizas y productos Industrializados.
d) Las exportaciones de frutas se incrementaron un 2%.
e) En el mercado local, el consumo de productos orgnicos sigue mostrando una muy

baja participacin del volumen comercializado.
f)
Las exportaciones de productos de origen animal han disminuido un 1%, aumentando

las de lana y disminuyendo la miel.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la produccin vegetal como la

ganadera aumentaron respecto del ao 2014. un 10% y un 1% respectivamente.
h) Se pudo evidenciar una disminucin de las unidades productivas bajo seguimiento
(12%).
i)
Las existencias de animales bovinos y ovinos bajo seguimiento disminuyeron respecto

del ao anterior, un 13% y un 3% respectivamente.
j)
En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo

seguimiento tambin mostraron un descenso con respecto a 2014.
1.-Superficie cosechada:
Se refiere a la superficie orgnica cosechada de cultivos industriales, de
aromticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el ao 2015 la superficie orgnica cosechada present un crecimiento del
10%. Si bien todos los grupos de cultivos mostraron un crecimiento respecto al ao anterior,
fueron los cultivos de legumbres y de hortalizas los que marcaron el mayor incremento,
presentando un aumento del 200%.
En el ao 2015 se cosech un total de 75.472 ha, alcanzando el mximo valor
desde el inicio de la actividad orgnica en Argentina.
Las provincias de Buenos Aires, Jujuy y Corrientes mostraron los mayores
aumentos de superficie cosechada (10%, 22 y 123% respectivamente). En esta ltima provincia
fue el cultivo de arroz el que marc dicho incremento..
Por el contrario la provincia de Salta fue la que ms ha disminuido la superficie
cosechada de cultivos orgnicos (31%). La cha y la caa de azcar fueron las responsables de
ello.
Igual que aos anteriores, los principales cultivos orgnicos cosechados
pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar estn los cultivos
industriales.
2.-Anlisis de las unidades productivas:

Durante el ao 2015 se volvi a observar una disminucin del nmero de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-12%), acumulando en los ltimos cinco
aos una cada del 42%.
En el ltimo ao, a pesar que en la mayora de las provincias se registr un leve
aumento del nmero de explotaciones, la salida operadores apcolas en la provincia de Formosa
defini la cada a nivel nacional.
El tamao medio de los establecimientos bajo seguimiento disminuy un 6% con
respecto a 2014. Sin embargo desde el ao 2010 se viene observando un aumento en dicha
superficie.
La proporcin del rea bajo seguimiento con respecto a la superficie total de los
establecimientos alcanza el 95%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad aument levemente con
respecto al ao anterior, impulsada por un aumento de la superficie destinada a ovinos y a la cra
vacuna.
4.-Volumen de produccin de origen animal:
Las exportaciones de los productos de origen animal han disminuido principalmente
por la cada de las exportaciones de miel.
5.-Anlisis del destino de la produccin:
El principal destino de la produccin orgnica certificada continu siendo la
exportacin.
Estados Unidos ya est consolidado como el principal destino de nuestras
exportaciones, correspondiendo al 53% de los volumenes exportados.
Los productos que explican este crecimiento son los cereales, los productos
industrializados y las frutas.
Continuando con la tendencia mostrada desde el ao 2008, la Unin Europea fue
disminuyendo su participacin en las exportaciones. Hoy alcanza el 30% de las mismas.
3
En el 2015 aumentaron las ventas de frutas (manzanas) y de productos

industrializados (azcar); disminuyendo las de peras y vinos. Dentro de la Unin Europea, los
principales destinos fueron Pases Bajos, Alemania, Dinamarca y Reino Unido.
Otros destinos disminuyeron un 16%: Canad; Ecuador; Rusia y Brasil siguen
siendo los principales mercados, a los que se les sum Bolivia. Estos cinco pases representan el
84% del volumen exportado a otros mercados.
Suiza volvi a crecer, ahora un 12%, y Japn aument un 25%.
Suiza mantiene su participacin relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgnicos con el 1,3%. Para dicho destino los principales productos
fueron azcar, trigo y vino.
6.-Mercado Interno:
Como en aos anteriores, el mercado interno se sigue caracterizando por una
diversidad en la oferta de productos y por su escasa relevancia como destino de la produccin.
7.-Caractersticas del 2015:
Se puede mencionar que la produccin orgnica argentina durante el 2015
present el siguientes diagnstico:
1. Estados Unidos contina siendo nuestro principal destino de los productos
orgnicos exportados.
2. Con relacin a los grupos de productos de origen vegetal, los productos
industrializados, las frutas y los cereales conformaron el principal volumen
exportado.
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, al igual que el
ao anterior, se destacan los volmenes exportados de: pera; trigo; manzana;
maz; azcar de caa; vino; soja y arroz.
4. Hubo una importante recuperacin de las exportaciones de cereales.
5. A nivel de producto, aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera;
trigo; maz y jugo concentrado de manzana.
6. Por otra parte disminuyeron las exportaciones de manzana; azcar de caa; soja y
vino.
7. Entre las exportaciones de productos orgnicos de origen animal disminuyeron
todos los productos, a excepcin de la lana.
8. La superficie cosechada de cultivos de hortalizas y legumbres se triplic.
4
9. La superficie total cosechada aument un 10% con respecto a 2014, mostrando

una tendencia creciente.
10. Entre los cultivos de cereales y oleaginosas se destac el trigo; la avena y la soja.
11. La mayor disminucin de superficie cosechada se observ en la cha
12. La superficie destinada a la actividad ganadera se mantuvo, siendo la superficie
dedicada a la cra de ovinos la predominante.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgnicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maz, arroz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos
industrializados (azcar y vino).
Descripcin del Sector Primario

1)
Superficie bajo seguimiento y tamao medio de las explotaciones:

La superficie bajo seguimiento orgnico en el pas durante el 2015 se ubic en los
3,1 millones de hectreas1, mantenindose respecto al ao anterior. De esta superficie, unas 2,8
millones de hectreas se dedican a la produccin ganadera y 234 mil hectreas correspondieron a
superficie destinada a produccin vegetal.
El nmero de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostr un descenso
del 12%, principalmente por la salida del sistema de productores apicolas de Formosa, Santiago
del Estero y Misiones. La cantidad de explotaciones disminuye ao a ao desde el 2009.
Cuadro N 1: Distribucin provincial de los establecimientos
Provincia
Total del Pas

Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Pampa
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Ro Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Cruz
Santa Fe
Santiago del Estero
Tierra del Fuego
Tucumn
Diferencia 2015 / 2014

N
%
2014
2015
1.217
1.074
-143
-12
135
144
10
10
12
13
44
45
14
17
21
20
15
-5
-25
44
46
175
-172
-98
22
19
-3
-14
33
24
34
10
42
136
147
11
221
208
-13
-6
51
55
125
151
26
21
41
42
38
40
13
14
14
24
18
-6
-25
26
10
-16
-62
25
25
Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.
No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apcola e incluye superficie sin un destino
informado por la certificadora.
Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informacin de las entidades

certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades

productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en aos anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. Formosa y Santiago del Estero mostraron una
cada importante de unidades productivas, (172 y 16 establecimientos respectivamente).
Las provincias patagnicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadera ovina orgnica. Dichas provincias suman el 86%
de la superficie bajo seguimiento con slo el 6% de las explotaciones del pas. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 116 mil hectreas en Santa Cruz, 29 mil
hectreas en Tierra del Fuego y 9 mil hectreas en Chubut.
2)
Superficie agrcola orgnica:

La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgnica fue de 234 mil
hectreas. En comparacin con aos anteriores se mantiene una cada en la participacin relativa
de la provincia de Buenos Aires, que pas del 59% al 39% de la superficie bajo seguimiento
destinada a produccin vegetal. Respecto a la participacin de otras provincias, le siguen en
importancia Salta; Crdoba; Entre Ros y Mendoza con el 15%, 8%; 6% y 6% respectivamente.
Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras
3)
Superficie cosechada
Durante el ao 2015 se mantuvo lo observado en el 2014, incrementndose la
superficie cosechada un 10% con respecto al ao anterior y alcanzando las 75.472 ha. La
tendencia de esta variable desde el ao 1995 hasta el 2015 muestra un crecimiento promedio del
7,2% anual.
Los datos del ao 2015 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribucin regional de la superficie cosechada:
Por grupo de productos: La distribucin de la superficie orgnica cosechada mostr mayor

participacin de la produccin de cereales y oleaginosas orgnicos (60%), seguida por los
cultivos industriales orgnicos (25%), las frutas (7%) y las hortalizas y legumbres orgnicas
(7%).
Distribucin regional: Con respecto a la distribucin regional de la superficie cosechada, se

observa que la provincia de Buenos Aires sigue siendo la principal, alcanzando casi las 30
mil hectreas, lo que equivale al 40% de la superficie orgnica total cosechada. A pesar de
disminuir ms de 4 mil hectreas, le sigue la provincia de Salta. Jujuy y Entre Ros, por el
contrario, aumentaron la superficie cosechada, alcanzando el 10% y 9% respectivamente.
Cuadro N 2: Distribucin provincial por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2015.

Cereales
Oleaginosas
Cultivos
Industriales
Aromticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Total
Buenos Aires
71
55
16
10
40
Catamarca
22
Chaco
PROVINCIA
Chubut
Crdoba
30
Corrientes
Entre Ros
12
19
58
Formosa
Jujuy
37
11
10
La Rioja
10
Mendoza
18
50
Misiones
Neuqun
15
Rio Negro
43
Salta
18
17
15
36
85
12
San Juan
22
San Luis
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
TOTAL
20
100
100
100
100
100
100
100
100
100
En el ao 2015 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en aos anteriores, se

cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%) siguiendo en importancia la
provincia de Entre Ros (15%).
La superficie cosechada con Cereales creci en 5 mil hectreas, adjudicndose
dicho incremento principalmente al cultivo de trigo.
La superficie cosechada de Oleaginosas disminuy 18%, llegando a 19 mil
hectreas. El cultivo de cha (en Salta) fue el que marc esta tendencia. La soja volvi a ser la
principal oleaginosa cosechada.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (37%),
Mendoza (18%) y Salta (17%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales se mantuvo con respecto al ao
2015, compensndose la cada del cultivo de caa de azcar en Salta por un aumento del mismo
en la provincia de Jujuy. Se destaca el aumento de la superficie cosechada de olivo en la provincia
de La Rioja.
La superficie cosechada de frutas se recuper. Las principales provincias
productoras fueron Ro Negro (43%); Tucumn (20%) y Neuqun (15%). Rio Negro y Neuqun
con cultivos de frutales de pepita y carozo, y en el caso de Tucumn, limones y arndanos.
Entre los cultivos de frutales se observ una leve recuperacin de la superficie

cosechada de manzanas y peras y se observa un aumento del cultivo de arndano y naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres se triplic respecto del ao
2014, principalmente por los cultivos de poroto y garbanzo en las provincias de Salta y Crdoba.
Entre las Hortalizas creci el cultivo de Zapallo en la provincia de Salta.
En la tabla siguiente se observa el grado de especializacin de las provincias
argentinas en la produccin de los diferentes grupos de cultivos. Debe tenerse en cuenta en el
anlisis las caractersticas de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su
desarrollo.
Cuadro N 3: Superficie Orgnica Cosechada por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2015.
Cereales
Oleaginosas
Cultivos
Industriales
Aromticas
Hortalizas
Legumbres
Frutales
Otras
Buenos Aires
63
35
100
Catamarca
30
48
20
100
Chaco
100
100
Chubut
93
100
PROVINCIA
Total
Crdoba
23
33
41
100
Corrientes
93
100
Entre Ros
44
51
100
Formosa
95
100
Jujuy
88
100
La Rioja
100
100
Mendoza
77
18
100
Misiones
99
100
Neuqun
100
100
Rio Negro
97
100
Salta
36
36
13
10
100
San Juan
55
43
100
San Luis
79
11
11
100
Santa Fe
16
83
100
Santiago del Estero
100
100
Tucuman
11
84
100
35
25
25
100
TOTAL
De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgnicos (26.458 ha) la mayor

superficie correspondi al trigo pan (48%), avena (16%) y arroz (15%). Para los dos primeros la
principal provincia productora fue Buenos Aires y para el arroz fue Corrientes.
De la superficie cosechada de cultivos Oleaginosos orgnicos (18.758 ha) la mayor
superficie correspondi a soja (61%), que se cultiv principalmente en la provincia deBuenos
Aires.
De las 4.995 ha cosechadas de Frutales, los cultivos ms importantes fueron la
pera (31%) y la manzana (26%). En las provincias de Ro Negro y Neuqun se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
10
Entre los cultivos industriales ms importantes se destac el de caa de azcar

(59%); olivos (20%) y vid (18%). La caa de azcar orgnica se cultiv principalmente en la
provincia de Jujuy y Salta. El olivo se cosech principalmente en la provincia de La Rioja y el
cultivo de la vid se cosech principalmente en Mendoza.
Las hortalizas orgnicas ms importantes en el ao 2015 fueron el ajo (39%) y el
zapallo (37%). La produccin de ajo se concentr en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Salta, San Juan y Mendoza).
4)
Superficie destinada a la produccin orgnica animal:

La ganadera orgnica no mostr cambios de la superficie bajo seguimiento,
alcanzando 2.830.165 ha. El 97% de la misma corresponde a la produccin ovina en Patagonia.

El 97% de la superficie ganadera orgnica bajo seguimiento correspondi a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Ro Negro. Chubut se destaca con el 46%
de la participacin en la misma.
Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras
5)
Existencias de animales orgnicos:
En el ao 2015 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento volvieron a descender,

alcanzando el valor ms bajo de los ltimos diez aos. La actividad ms afectada fue la
cra, la cual disminuy principalmente en las provincias de Buenos Aires y Crdoba.
En las provincias de Chubut con el 29%, Buenos Aires con el 25% y Salta con el 20%, se
encuentra la mayor parte de las existencias vacunas bajo produccin orgnica.
11
Las existencias de ganado ovino (792 mil cabezas) volvieron a disminuir otra vez un 4%
con respecto al ao 2014. La disminucin se observ principalmente en las provincias de
Tierra del Fuego y Santa Cruz.
Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la regin patagnica, y se

distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra
del Fuego (17%).
El nivel de animales de reposicin (borregas) contina siendo adecuado, lo que permitira

el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
En la apicultura orgnica, como viene sucediendo desde el 2009, se registr una nueva
disminucin de la cantidad de colmenas bajo produccin orgnica, que suman 14.680
colmenas. El stock de colmenas se encuentra principalmente en las provincias de Chaco,
Santa F, Santiago del Estero y La Pampa; con el 40%; 16%; 14% y 13% respectivamente.
6)
En la provincia de Buenos Aires salieron del seguimiento ms del 80% de las colmenas.
Comercializacin de Productos Orgnicos.

Respecto al ao anterior, durante el ao 2015 el volumen de las exportaciones de
productos orgnicos present una disminucin del 5%, alcanzando las 161 mil toneladas
exportadas (los de origen vegetal disminuyeron un 5% y los de origen animal un 11%).
Ms all de esto ltimo, la tendencia sigue siendo positiva. Desde el ao 2007 en
adelante la misma se ubica entre un 3% y 4% de crecimiento anual.
Se hace necesario resaltar, que la comparacin se realiza en trminos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debera tenerse en cuenta la evolucin a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales:

La exportacin es el principal destino de los productos orgnicos de origen vegetal
producidos en el pas.
Durante 2015 se recuperaron las exportaciones de frutas. El resto de los rubros han
disminuido respecto al 2014.
Entre los cereales y oleaginosas se destaca el aumento del trigo (8%) y el maz
(43%). Por otra parte se evidenciaron importantes disminuciones en sorgo (95%); soja (49%); cha
(13%) y lino (30%).
12
Entre las frutas, las exportaciones de peras se recuperaron (+7%) y disminuyeron

las de manzana (6%). Se destaca el crecimiento de las exportaciones de arndano (48%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de ajo (-20%),
zapallo (-57%), ARVEJA (-54%) y cebolla (-92%).
Entre los productos industrializados se destac una disminucin en las
exportaciones de azcar de caa (-37%), de vino (-20%), pur de peras (-8%) y harina de soja (3%); y un crecimiento del jugo concentrado de manzana, de grits de maz y de aceite de oliva.
Cuadro N 4: Variacin en el volumen exportado para productos
seleccionados. 2015 vs 2014 (kilogramos)
Productos
Trigo
Maz
Arroz
Soja
Cha
Lino
Girasol
Pera
Manzana
Arndano
Ajo
Zapallo
Cebolla
Arveja
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Harina de soja
Jugo concentrado de manzana
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Pulpa de manzana
Expeller de girasol
Pulpa de pera
Pasas de uva
Jugo concentrado de pera
Sidra
Diferencia
Absoluta
%
1.925.906
8%
3.952.574
43%
-307.348
-4%
-7.568.132
-49%
-298.243
-13%
-619.110
-30%
-234.660
-39%
2.073.708
7%
-1.090.506
-6%
107.593
48%
-484.023
-20%
-1.783.344
-57%
-668.870
-92%
-296.000
-54%
-6.140.330
-37%
-2.097.608
-20%
-267.503
-8%
-90.540
-3%
1.630.032
218%
1.685.912
743%
426.340
41%
649.117
83%
309.690
28%
1.284.980
(*)
1.005.054
548%
309.120
37%
1.111.237
(*)

(*) En el ao 2015 no hubo exportaciones de este producto
Estados Unidos con el 53% es el principal destino de las exportaciones de

productos orgnicos de origen vegetal en el ao 2015, a pesar de disminuir un 5% respecto a
2014.
13
Las exportaciones a Unin Europea en el 2015 aumentaron un 1% y alcanzan el

30% del volumen exportado.
Las exportaciones a Suiza crecieron un 8% y las que van a Japn un 25%. Ambos
mercados participan de casi el 2% de lo exportado.
Las exportaciones a otros destinos disminuyeron un 15%, destacndose el
crecimiento de las exportaciones a Rusia, Bolivia y Australia, y las disminuciones de los
volmenes de productos exportados a pases como Canad; Ecuador y Brasil.
Cuadro N 5: Productos Orgnicos de Origen Vegetal. Participacin porcentual de los principales productos, segn destinos. Ao
2015 (%)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2015
Cereales
Trigo
Maz
Arroz
Oleaginosas
Soja
Cha
Lino
Frutas
Pera
Manzana
Hortalizas y Legumbres
Ajo
Zapallo
Zapallo anco
Productos Industrializados
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Harina de soja
Grits de maz
Aceite de oliva
Total Otros
Jojoba
Algas marinas
Semilla de rosa mosqueta
Unin
Europea
30,2%
7,7%
46,1%
12,5%
58,9%
1,5%
45,2%
31,1%
69,7%
79,0%
73,5%
100,0%
91,0%
36,7%
60,0%
79,1%
24,0%
93,2%
12,0%
25,1%
100,0%
Estados
Unidos
53,2%
71,1%
68,5%
99,7%
27,6%
50,9%
65,1%
18,3%
26,3%
44,6%
57,3%
22,4%
17,0%
23,6%
48,6%
7,9%
6,5%
61,0%
99,3%
98,2%
82,3%
2,2%
69,3%
100,0%
0,6%
Suiza
1,3%
1,7%
3,1%
Japn
0,5%
2,2%
12,6%
1,3%
2,9%
2,9%
9,2%
3,6%
0,9%
0,9%
2,3%
Otros
14,8%
19,6%
28,3%
0,3%
26,3%
34,5%
34,9%
10,2%
72,2%
10,3%
11,6%
7,9%
2,8%
9,0%
10,9%
22,0%
8,4%
15,1%
0,7%
1,8%
3,0%
0,5%
14,7%
4,1%
18,7%
74,3%
Total
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
100,0%
Todos los grupos de productos, a excepcin frutas, hortalizas y legumbres, tuvieron

como destino principal Estados Unidos. De los principales grupos de productos orgnicos
exportados a dicho destino, fueron los cereales con 33.254 t, los productos industrializados con
22.897 t y las frutas con 21.691 t los ms importantes. Estos volmenes sumaron el 71% de los
cereales, el 49% de los productos industrializados y el 45% de las frutas exportadas.
A continuacin se detallan los principales productos enviados a Estados Unidos:
14
Cereales: Trigo y maz
Productos industrializados: Harina de soja; jugo concentrado de manzana; grits de maz y

pur de pera
Frutas: Peras y manzanas
Oleaginosas: Soja
Hortalizas y legumbres: Ajo y arveja
Las exportaciones a la Unin Europea estuvieron integradas fundamentalmente por

frutas con 21.974 toneladas; productos industrializados con 17.340 toneladas y hortalizas y
legumbres con 3.636 toneladas.
A continuacin se detallan los principales productos exportados a este destino:
Frutas: Manzanas y peras
Productos industrializados: Vino, azcar de caa y aceite de oliva
Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo
Cereales: Arroz
Oleaginosas: Cha y girasol
Las
exportaciones
Suiza
correspondieron
bsicamente
productos
industrializados (principalmente azcar de caa y vino) por 975 t y 288 t; y cereales (trigo pan) por
un volumen 783 t.
En el caso de Japn, se exportaron a dicho destino 763 t de productos de origen
vegetal correspondiendo en su mayora a productos industrializados (principalmente vino y azcar
de caa).
Las exportaciones a otros destinos alcanzaron 23.634 toneladas, destacndose los
cereales (trigo); los productos industrializados (azcar de caa, vino y pur de pera); frutas (pera)
y oleaginosas (soja y lino).
6.2)
Exportaciones de productos de origen animal:

Durante 2015 disminuy el volumen exportado de los productos de origen animal
en un 11%, respecto al ao 2014.

Las menores exportaciones de miel orgnica (disminuy un 56%) a la Unin
Europea explican dicho comportamiento que, a pesar de ello, sigue siendo nuestro principal
destino para este producto.
Se mantiene la tendencia de las exportaciones de lana sucia orgnica,
15
principalmente por la demanda de China.

Sigue en niveles bajos el volumen de la exportacin de carne vacuna. Estas se
enviaron principalmente a Holanda y China.
7)
Mercado Interno:
Si bien sigue siendo bajo el consumo interno de productos orgnicos certificados,
se contina viendo, de acuerdo a lo informado por las certificadoras, una mayor diversificacin.
A dicho mercado se destinan productos industrializados como harina, yerba mate; ;
aceites y hortalizas.
De este modo, la participacin de los productos orgnicos certificados destinados al
mercado domstico sigue estando en niveles bajos.
16
Cuadros y Grficos
Evolucin de la Superficie destinada a la Produccin Orgnica
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Superficie
Cosechada (1)
12.162
18.400
23.646
21.739
23.709
39.218
63.704
51.260
45.697
43.949
43.747
56.289
61.264
71.298
56.290
69.337
64.540
59.613
65.555
68.476
75.472
Ao
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
2014
2015
Ganadera (2)
104.357
215.800
207.600
269.866
987.254
2.643.037
2.896.016
2.711.195
2.684.831
2.391.083
2.296.123
2.164.200
2.543.186
3.646.472
3.892.255
3.705.173
3.463.809
3.345.211
3.013.801
2.814.069
2.830.165
Ao
Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de las entidades certificadoras

(1)
Superficie orgnica cosechada, no incluye la recoleccin silvestre
(2)
No incluye superficie destinada a la produccin de miel
19
Cuadro N 6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Ao 2015.

Establecimientos (*)
Superficie (**)
Total de los establecimientos
Superficie bajo seguimiento
Provincia
Cantidad
144
Buenos Aires
10
Catamarca
13
Chaco
45
Chubut
17
Crdoba
15
Corrientes
46
Entre Ros
3
Formosa
19
Jujuy
4
La Pampa
34
La Rioja
147
Mendoza
208
Misiones
55
Neuqun
151
Ro Negro
42
Salta
40
San Juan
9
San Luis
14
Santa Cruz
18
Santa Fe
10
Santiago del Estero
5
Tierra del Fuego
25
Tucumn
Total del Pas
1.074
(%)
13,4
0,9
1,2
4,2
1,6
1,4
4,3
0,3
1,8
0,4
3,2
13,7
19,4
5,1
14,1
3,9
3,7
0,8
1,3
1,7
0,9
0,5
2,3
100,0
(ha.)
147.946
3.712
1.864
1.339.272
31.498
12.051
22.680
910
81.440
217
6.993
27.433
6.094
1.370
112.643
72.610
3.437
3.643
1.166.700
3.366
3.432
178.064
12.271
3.239.645

(*) Incluye adems a los establecimientos exclusivamente apcolas.
(**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apcolas.
20
% Pcial.
4,6
0,1
0,1
41,3
1,0
0,4
0,7
0,0
2,5
0,0
0,2
0,8
0,2
0,0
3,5
2,2
0,1
0,1
36,0
0,1
0,1
5,5
0,4
100,0
Media (ha)
(ha.)
1.042
132.027
371
2.104
311
1.864
29.762
1.313.302
2.250
23.572
803
6.376
504
20.220
303
170,65
4.524
12.493
217
217
206
4.689
191
14.453
29
5.937
25
1.175
746
112.096
1.729
65.835
86
1.815
405
3.309
83.336
1.163.825
374
3.073
858
657,29
35.613
177.682
491
9.112
3.118
3.076.002
% Pcial.
4,3
0,1
0,1
42,7
0,8
0,2
0,7
0,0
0,4
0,0
0,2
0,5
0,2
0,0
3,6
2,1
0,1
0,1
37,8
0,1
0,0
5,8
0,3
100,0
Media (ha)
930
210
311
29.184
1.684
425
449
57
694
217
138
100
29
21
742
1.567
45
368
83.130
341
164
35.536
364
2.961
Cuadro N 7: Superficie Orgnica Cosechada por Grupos de Cultivos. (ha) Ao 2015.

PROVINCIA
Buenos Aires
Catamarca
Chaco
Chubut
Crdoba
Corrientes
Entre Ros
Formosa
Jujuy
La Rioja
Mendoza
Misiones
Neuqun
Rio Negro
Salta
San Juan
San Luis
Santa Fe
Santiago del Estero
Tucuman
TOTAL
Cereales
Oleaginosas
18.802
423
700
10.382
Cultivos
Industriales
Aromticas
18
672
27
36
1
573
2.121
3.107
25
3.581
270
353
251
205
26.458
3.340
808
95
11
6.996
1.867
3.497
1.234
65
3.312
449
1.043
32
18.758
Legumbres
107
1
2
56
335
277
1.014
Frutales
Otras
1
820
4
2
2
164
242
355
22
1
21
49
1
154
218
224
33
1.648
13
119
214
8
771
2.171
1.220
3
3
2
150
128
3.418
Total
155
171
18.929
Hortalizas
1.022
4.995
1
2
934
9
3
1.102
29.848
1.407
701
53
2.477
2.275
7.016
235
7.910
1.868
4.538
1.249
771
2.237
9.300
818
28
1.252
150
1.216
75.472

21
Cuadro N 8: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la exportacin. Ao 2015 (kg)
Destino
Productos
Total de exportaciones 2015
Cereales
Trigo
Maz
Arroz
Cebada
Maz pisingallo
Sorgo
Mijo
Alpiste
Avena
Centeno
Oleaginosas
Soja
Cha
Lino
Girasol
Ssamo
Man
Frutas
Pera
Manzana
Arndano
Ciruela
Kiwi
Pelones
Durazno
Uva
22
Unin
Europea
48.042.448
3.592.382
3.306.392
224.530
Estados
Unidos
84.791.372
33.254.079
17.109.930
13.096.874
1.981.460
779.390
186.425
Suiza
Japn
2.053.116
782.980
782.980
Otros
762.934
0
23.634.457
9.174.287
7.068.621
45.000
1.885.140
9.540
144.960
50
100.000
61.460
1.475.780
1.229.380
21.900
204.480
20.020
21.974.204
9.492.870
12.300.526
41.718
91.080
48.000
6.029.822
5.108.410
381.072
374.280
166.060
21.690.720
17.465.289
3.942.620
238.593
22.450
12.398
8.740
630
262.800
262.800
19.976
1.000
4.085.132
2.734.122
213.040
1.028.090
100.000
9.880
4.998.813
3.540.958
1.395.172
50.535
3.840
1.467
6.840
Total
159.284.326
46.803.728
24.961.531
13.141.874
7.172.992
779.390
420.495
144.960
100.050
61.460
19.976
1.000
11.853.534
7.842.532
2.086.292
1.424.270
370.540
100.000
29.900
48.663.736
30.499.117
17.638.318
330.846
117.370
48.000
12.398
10.207
7.470
Nuez pecn
Ajo
Zapallo
Zapallo anco
Arveja
Garbanzo
Cebolla
Poroto seco
Echalote
Esprrago
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Harina de soja
Grits de maz
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Pulpa de manzana
Expeller de girasol
Pulpa de pera
Pasas de uva
Sidra
Jugo concentrado de limn
Pur de manzana
Harina zootecnica
Sirup de caa
Expeller de soja
10
3.636.304
1.451.309
1.331.400
804.275
19.680
25.000
3.840
800
17.339.697
6.378.000
6.785.667
720.017
1.782.000
442.708
260.850
233.750
780.546
464.836
57.600
57.600
128.267
79.477
250.000
18.400
40.590
48.790
6.720
22.896.604
840.000
559.000
1.831.418
2.602.940
2.333.226
1.887.534
42.000
1.413.010
1.391.760
1.171.870
1.223.744
607.444
889.140
1.111.237
868.500
719.956
588.800
539.532
499.000
1.270.136
975.000
287.870
442.534
100.000
199.377
43.848
69.500
10.051
5.210.258
2.338.920
730.005
452.443
18.000
336.000
78.690
42.970
39.379
244.600
61.236
138.315
4.000
331.624
10
4.602.717
1.973.745
1.331.400
883.752
250.000
67.190
60.270
25.000
10.560
800
47.159.229
10.631.920
8.561.919
3.003.878
2.620.940
2.377.074
2.293.034
1.912.740
1.455.980
1.431.139
1.416.470
1.284.980
1.188.467
1.149.990
1.111.237
1.106.250
1.051.580
588.800
539.532
499.000
23
Pellet de maz
Arndano IQF
Pulpa de durazno
Jugo concentrado de uva
Manzana deshidratada
Cereza deshidratada
Yerba mate
Alcohol
Harina de maz
Jugo concentrado congelado de naranja
Aceite de jojoba
Pera congelada
Jugo pasteurizado congelado de naranja
Cascarilla de rosa mosqueta
Frutilla IQF
Melaza
Pur de damasco
Harina de arroz
Jugo de limn
Jugo concentrado congelado de limn
Aceite esencial de limn
Ciruela deshidratada
Aroma de manzana
Aceite esencial de naranja
Pulpa de limn
Aceite esencial de pomelo
Aroma de limn fase oleosa
Aceite de rosa mosqueta
Aceite de paramela
Total Otros
Jojoba
24
87.110
206.390
54.355
118.520
8.640
48.000
47.880
45.500
18.000
409.040
367.133
330.034
102.310
125.931
89.832
146.818
57.359
19.758
7.266
203.919
13.238
24.055
64.500
57.600
29.110
5.930
36.960
18.000
31.756
27.000
25.000
25.000
15.480
20.000
7.200
500
13.166
10.080
9.180
5.580
1.080
90
1
24.082
139.600
137.160
37.700
409.040
367.133
330.034
325.987
226.279
206.390
175.508
146.818
121.859
118.520
95.350
48.000
47.880
45.500
37.686
36.960
36.000
27.000
25.000
25.000
22.680
20.500
13.166
10.080
9.180
5.580
1.080
90
1
201.382
137.160
Algas marinas
Hierbas
Morillas
Semilla de cebolla
12.716
10.000
300
2.140
1.070
296
37.700
50.716
10.000
2.140
1.070
296
25
Cuadro N 8.1: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a la Unin Europea. Ao 2015 (kg)
Destino
Productos
Alemania
Austria
Blgica
Dinamarca
Espaa
Estonia
7.089.347
21.983
3.121.782
3.856.297
2.385.960
13.275
Total exportaciones 2015
698.990
0
1.453.320
533.892
84.460
0
Cereales
Arroz
Maz pisingallo
Alpiste
Oleaginosas
Cha
Girasol
Lino
Man
Frutas
Manzana
Pera
Ciruela
Kiwi
Arndano
Nuez pecn
Ajo
Zapallo
Zapallo anco
Poroto seco
Cebolla
Echalote
Esprrago
Vino
Azcar de caa
Aceite de oliva
Pur de pera
Pasas de uva
Cereza deshidratada
Yerba mate
Pera congelada
519.460
179.530
1.453.320
1.088.180
19.000
19.000
20.000
3.000
61.460
31.900
Francia
802.641
38.200
Grecia
4.590
0
38.200
84.672
10
10.000
21.900
618.824
74.058
109.494
503.660
22.568
50.050
5.670
1.440
1.058.631
2.880
802.316
253.615
2.700
84.672
2.880
10
342.430
308.000
34.430
4.329.853
66.000
66.000
21.983
581.545
3.135.000
14.963
36.000
276.208
1.594.404
731.524
860.000
2.178.774
133.720
133.720
2.133.000
2.160.774
18.000
13.275
492.213
492.213
321.847
173.878
20.000
86.000
87.110
24.880
48.000
7.020
385.468
44.400
13.275
81.000
1.782.000
270.000
429.868
57.610
26
1.088.180
533.892
Finlandia
576.885
0
3.900
4.590
4.590
Destino
Productos
Alemania
Austria
Blgica
Dinamarca
Espaa
Estonia
Jugo de limn
Pur de damasco
Aceite de jojoba
Aceite de paramela
Otros
Francia
Grecia
20.000
18.000
1.800
13.680
10.080
8.640
5.580
1.080
90
11.070
Algas marinas
Morillas
Semilla de cebolla
Finlandia
45.500
12.716
12.716
10.000
1.070
27
Productos
Cereales
Irlanda
23.868
0
Italia
2.021.239
528.520
Arroz
Maz pisingallo
Alpiste
Oleaginosas
486.520
42.000
Cha
Girasol
Lino
Man
Frutas
Manzana
Pera
Ciruela
Kiwi
Arndano
Nuez pecn
Vino
Azcar de caa
Aceite de oliva
Pur de pera
Pasas de uva
Cereza deshidratada
Yerba mate
Pera congelada
254.480
Rep. Checa
720
0
Suecia
2.124.364
0
140.000
50.000
204.480
63.020
21.168
637.645
21.168
616.477
413.705
10.100.107
43.000
2.948.536
6.990.440
88.380
48.000
24.750
293.945
31.340
39.900
25.000
19.680
3.840
1.654.260
9.218.583
157.625
157.625
6.978
596.321
44.000
2.700
422.169
1.389
272.000
9.000
9.000
2.229.632
352.115
690.000
552.321
3.927
1.614.871
3.591
283.215
1.320.000
336
11.655
720
720
1.966.739
1.960.176
396.017
166.500
260.850
147.750
148.780
118.520
47.880
1.475.780
21.974.204
12.300.526
9.492.870
91.080
48.000
41.718
10
3.636.304
1.451.309
1.331.400
804.275
25.000
19.680
3.840
800
800
2.700
48.042.448
3.592.382
1.229.380
204.480
21.900
20.020
8.290.603
921.002
220.176
1.221.230
212.054
Total
3.306.392
224.530
61.460
20.020
21.168
28
19.200
115.000
19.200
Ajo
Zapallo
Zapallo anco
Poroto seco
Cebolla
Echalote
Esprrago
Destino
Lituania
Pases Bajos
Polonia
Reino Unido
9.000
14.353.774
3.927
11.632.795
0
115.000
0
140.000
6.563
17.339.697
6.785.667
6.378.000
1.782.000
720.017
442.708
260.850
233.750
206.390
118.520
87.110
54.355
48.000
47.880
Destino
Productos
Irlanda
Italia
Lituania
Pases Bajos
Polonia
Reino Unido
Jugo de limn
Pur de damasco
Aceite de jojoba
Aceite de paramela
Total
Suecia
45.500
25.000
25.000
20.000
18.000
15.480
10.080
8.640
5.580
1.080
90
1
25.000
25.000
Otros
Rep. Checa
Algas marinas
Morillas
Semilla de cebolla
296
296
24.082
12.716
10.000
1.070
296
29
Cuadro N 8.2: Productos Orgnicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros pases. Ao 2015 (kg)
Destino
Productos
Cereales
Antillas
Holandesas
675
0
Australia
Trigo
Arroz
Sorgo
Maz
Avena
Maz pisingallo
Centeno
Mijo
Oleaginosas
1.152.000
1.125.000
Canad
1.043.179
753.866
12.168.632
3.590.111
733.890
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Grits de maz
Pur de manzana
Expeller de girasol
Pasas de uva
Aceite de oliva
Harina de maz
Pulpa de pera
Aceite de girasol
Pulpa de manzana
Frutilla IQF
Aceite de jojoba
Harina de arroz
Yerba mate
Harina de soja
Otros
Colombia
88.999
0
Corea
9.597
0
2.757.461
708.100
119.960
Costa Rica
490.696
119.500
Curazao
24.902
5.000
Ecuador
378
0
119.500
3.431.390
3.429.770
3.429.770
4.000
4.540
1.000
50
5.000
82.462
82.462
5.000
56.571
52.731
3.746.290
2.651.660
938.590
156.040
1.791.968
4.400
2.000
2.400
2.000
2.000
325.371
88.999
9.597
371.196
17.902
378
1.620
431.711
1.301.414
50.535
6.840
3.840
1.467
128.267
79.477
48.790
675
560.530
27.000
25.000
26.024
72.000
336.000
19.200
675
150.280
30.465
10.384
2.911.996
1.676.000
496.865
179.413
62.000
216.349
60.000
182.860
96.075
69.000
19.049
361.920
9.597
16.902
378
1.620
72.225
119.815
73.950
60.000
43.142
39.379
21.760
2.880
27.000
1.104
11.550
7.938
950
9.276
4.800
500
1.000
500
37.700
Algas marinas
30
China
329.771
0
19.976
Zapallo anco
Garbanzo
Chile
45.000
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Ciruela
Durazno
Brasil
1.100.000
25.000
Soja
Lino
Cha
Ssamo
Man
Frutas
Bolivia
648.230
45.000
37.700
Destinos
Productos
Cereales
Filipinas
Hong Kong
1.485
0
1.692
0
India
Israel
859
0
Trigo
Arroz
Sorgo
Maz
Avena
Maz pisingallo
Centeno
Mijo
Oleaginosas
88.403
38.000
Malasia
3.915
0
Mxico
1.395
0
Noruega
163.258
0
Nueva
Zelanda
274.845
20.040
Panam
Paraguay
Per
995
0
3.735
0
15.675
0
9.600
20.040
5.000
43.500
100.000
9.880
43.500
9.600
100.000
9.880
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Ciruela
Durazno
276.858
0
33.000
Soja
Lino
Cha
Ssamo
Man
Frutas
Laos
12.096
12.096
1.485
1.692
859
6.903
3.915
1.395
63.258
264.762
244.925
995
3.735
6.075
Zapallo anco
Garbanzo
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Grits de maz
Pur de manzana
Expeller de girasol
Pasas de uva
Aceite de oliva
Harina de maz
Pulpa de pera
Aceite de girasol
Pulpa de manzana
Frutilla IQF
Aceite de jojoba
Harina de arroz
Yerba mate
Harina de soja
1.485
859
2.403
3.915
1.395
2.288
80.162
995
3.735
6.075
184.600
18.500
4.500
18.094
42.970
180
1.175
18.000
3.000
Otros
1.692
75.000
171
128.805
Algas marinas
31
Destino
Productos
Cereales
Rep.
Dominicana
50.000
0
Rusia
Singapur
3.052.822
0
Sri Lanka
70.146
0
Sudafrica
20.720
0
Sudn
18.675
0
Tailandia
21.168
0
Taiwan
12.000
0
Ucrania
14.081
0
Trigo
Arroz
Sorgo
Maz
Avena
Maz pisingallo
Centeno
Mijo
Oleaginosas
130.786
28.000
1.013
0
28.000
8.000
8.000
Pera
Manzana
Arndano
Uva
Ciruela
Durazno
21.485
20.000
Total
Vietnam
3.046.864
3.023.666
23.198
70.146
32.850
37.296
12.000
Zapallo anco
Garbanzo
Azcar de caa
Vino
Pur de pera
Grits de maz
Pur de manzana
Expeller de girasol
Pasas de uva
Aceite de oliva
Harina de maz
Pulpa de pera
Aceite de girasol
Pulpa de manzana
Frutilla IQF
Aceite de jojoba
Harina de arroz
Yerba mate
Harina de soja
50.000
5.958
50.000
20.720
10.675
20.000
720
5.958
14.081
14.081
1.485
40.786
1.485
1.013
1.013
10.675
4.740
9.996
26.050
Algas marinas
32
128.267
79.477
48.790
Otros
4.998.813
3.540.958
1.395.172
50.535
6.840
3.840
1.467
21.168
4.085.132
2.734.122
1.028.090
213.040
100.000
9.880
42.000
20.000
12.000
21.168
62.000
23.634.457
9.174.287
7.068.621
1.885.140
144.960
45.000
19.976
9.540
1.000
50
20.000
Soja
Lino
Cha
Ssamo
Man
Frutas
Uruguay
5.210.258
2.338.920
730.005
452.443
336.000
331.624
244.600
203.919
138.315
78.690
64.500
61.236
42.970
39.379
31.756
29.110
27.000
24.055
18.000
13.238
4.000
500
37.700
37.700
Participacin de los destinos en las exportaciones de distintos

productos orgnicos
Composicin de las exportaciones orgnicas de origen vegetal

ao 2005 - ao 2015
33
Cuadro N 9: Productos orgnicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Ao 2015.

Existencias Vacunas. Distribucin Provincial
Provincia
Total
Vacunos
(Cab.)
Vacas
Vaquillonas
Terneros
Toros
Novillos
Vacas Tambo
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
Buenos Aires
10.253
4.595
1.136
3.369
134
978
Chubut
10.579
5.258
1.463
3.454
222
182
Crdoba
2.003
515
243
333
12
900
Entre Ros
1.664
867
101
560
61
75
Misiones
338
165
36
133
Ro Negro
819
408
264
69
21
15
6.833
3.227
1.306
1.380
311
609
San Luis
918
617
274
24
Santa F
1.461
602
373
386
69
31
Tierra del Fuego
1.847
1.090
199
430
90
38
Total del Pas
36.715
17.344
5.395
10.117
947
2.829
Salta
34
41
42
83
Cuadro N 10: Productos orgnicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Ao 2015.
Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y nmero de colmenas. Distribucin Provincial
Provincia
Buenos Aires
Total
Ovinos
(Cab.)
48
Ovejas
(Cab.)
Borregas
/os
(Cab.)
30
Carneros
Capones
Corderos
Aves
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
(Cab.)
13
Guanacos
N de
/ Llamas Colmenas
(Cab.)
3.500
433
Chaco
Chubut
5.805
343.895
174.630
71.519
11.857
63.432
22.457
1.334
Crdoba
Entre Ros
1.162
73
55
18
798
Formosa
La Pampa
1.979
Mendoza
158
Ro Negro
San Luis
Santa Cruz
36.717
15.084
183
98
273.312
186.778
7.457
890
6.855
4
54.265
11.177
6.431
81
9.551
128
11.541
Santa Fe
2.288
Santiago del Estero
2.057
Tierra del Fuego

Total del Pas
138.565
95.773
37.988
3.032
1.772
792.793
472.448
171.229
26.983
81.610
40.523
3.500
1.462
14.680
35
Cuadro N 11: Productos Orgnicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportacin. Ao 2015 (kg)
Producto
Destino
Total de Exportaciones 2015

Unin Europea
Alemania
Blgica
Francia
Holanda
Italia
Pases Bajos
Repblica Checa
Suiza
Otros
China
India
Rusia
Per
Carne vacuna
Lana
Lana tops
24.820
1.472.199
62.459
192.187
1.751.665
10.174
81
87.722
62.459
62.459
192.187
65.878
19.833
66.154
352.542
128.418
19.833
66.154
7.972
18.300
24.143
87.722
11.582
1.387.541
730.228
278.186
313.035
66.092
7.972
18.300
22.022
2.121
87.722
11.582
3.064
3.064
1.384.477
727.164
278.186
313.035
66.092
36
Total
Miel
Cuadro N 12: Productos Orgnicos Certificados con destino al consumo

interno. Ao 2015 (kg)
De origen vegetal
Producto
Total general
Cereales
Avena
Arroz
Mijo
Cebada
Trigo
Centeno
Oleaginosas
Soja
Lino
Frutas
Manzana
Pera
Durazno
Ciruela
Nuez pecn
Nuez
Produccin hortcola
Ajo
Zapallo
Esprrago
Harina de trigo
Azcar de caa
Yerba mate
Harina de maz
Aceite de girasol
Harina de centeno
Jugo de aloe vera
T
Aceite de oliva
Aceite de lino
Smola de trigo
Gel de aloe vera
Aromticas
Organo
Total
198.427
91.138
28.439
24.553
22.287
7.934
6.630
1.295
14.493
8.401
6.093
48.871
20.277
17.339
7.266
2.942
1.028
20
43.916
32.113
8.235
1.935
1.634
722.838
289.865
243.601
78.748
53.470
15.840
13.730
12.664
8.772
2.374
1.975
1.505
294
9
9
Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de las entidades

Certificadoras.
37
Cuadro N 13: Productos Orgnicos Certificados con destino al consumo

interno. Ao 2015 (kg)
De origen animal
Producto
Total
Miel
Queso
Total
Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de las entidades

Certificadoras.
38
36.779
34.389
2.390
Anexo
Detalle de las especies vegetales por grupos de cultivos
Grupo
Especie
Grupo
Aloe Vera
Cultivos
Industriales
Grupo
Especie
Grupo
Especie
Grupo
Especie
Meln
Almendras
Caa de azcar
Acelga china
Nabiza
Avellanas
Avena
Joroba
Achicoria
Nabo
Berries
Cebada
Lpulo
Aj
Nira
Cassis
Centeno
Olivos
Ajo
Pack choy
Castaas
Kamut
Tabaco
Akusay
Papa
Cerezas
T
Vid
Yerba mate
Arroz
Maz
Cereales
Albahaca
Alcaucil
Apio
Pepino
Pepino amargo
Perejil
Ciruelas
Damascos
Duraznos
Ajedrea
Bardana
Pimiento
Frambuesas
Albahaca
Batata
Poroto chaucha
Granado
Sorgo Granfero
Amaranto
Berenjena
Puerro
Grosellas
Trigo candeal
Burro
Brassica alboglabra
Guindas
Trigo pan
Cedron
Brassica juncea
Higos
Crtamo
Coriandro
Brcoli
Radicheta
Kiwi
Colza
Corinto
Cebolla de Verdeo
Remolacha
Limones
Girasol Aceitero
Eneldo
Aromticas
Especie
Acelga
Rabanito
Hortalizas
Radicha
Frutales
Maz Azul
Maiz Pisingallo
Mijo
Moha
Cebolla
Repollo Blanco
Mandarinas
Estragn
Choclo
Repollo Colorado
Manzanas
Lino
Hinojo
Ciboulette
Rcula
Membrillos
Man
Hisopo
Col
Sanda
Mora
Soja
Laurel
Coliflor
Tomate
Naranjas
Lavanda
Crisantemo
Tomate Cherry
Nectarin
Lavandn
Echalion
Zanahoria
Nueces
Manzanilla
Echalotte
Zapallito
Palta
Hortalizas
Mejorana
Escarola
Zapallo
Peras
Melisa
Esprrago
Zapallo Anco
Pomelos
Menta
Espinaca
Zuchini
Zarzamora
Organo
Frutilla
Arveja
Peperina
Haba
Poleo
Hinojo
Romero
Ipomoea
Salvia
Lechuga
Tomillo
Luffa cylindrica
Legumbres
Oleaginosas
Girasol Confitera
Porotos secos
39
40

1 Situacion de La PO en La Argentina 2015

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1 Situacion de La PO en La Argentina 2015

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Direccin Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria

Direccin de Calidad Agroalimentaria

Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria

Situacin de la Produccin Orgnica en la Argentina durante el ao 2015

1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribucin provincial.

2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.

3.-Produccin ganadera y su distribucin provincial.

Mercado externo: Exportaciones segn grupos de productos y destinos.

e) En el mercado local, el consumo de productos orgnicos sigue mostrando una muy

Las exportaciones de productos de origen animal han disminuido un 1%, aumentando

g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la produccin vegetal como la

Las existencias de animales bovinos y ovinos bajo seguimiento disminuyeron respecto

En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo

2.-Anlisis de las unidades productivas:

En el 2015 aumentaron las ventas de frutas (manzanas) y de productos

9. La superficie total cosechada aument un 10% con respecto a 2014, mostrando

Descripcin del Sector Primario

Superficie bajo seguimiento y tamao medio de las explotaciones:

Total del Pas

Diferencia 2015 / 2014

Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.

Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informacin de las entidades

La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades

Superficie agrcola orgnica:

Fuente: SENASA 2016. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras

Por grupo de productos: La distribucin de la superficie orgnica cosechada mostr mayor

Distribucin regional: Con respecto a la distribucin regional de la superficie cosechada, se

Cuadro N 2: Distribucin provincial por Grupos de Cultivos. (%) Ao 2015.

Santiago del Estero

Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.

En el ao 2015 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en aos anteriores, se

Entre los cultivos de frutales se observ una leve recuperacin de la superficie

Santiago del Estero

Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.

De la superficie cosechada de cultivos de Cereales orgnicos (26.458 ha) la mayor

Entre los cultivos industriales ms importantes se destac el de caa de azcar

Superficie destinada a la produccin orgnica animal:

alcanzando 2.830.165 ha. El 97% de la misma corresponde a la produccin ovina en Patagonia.

Fuente: SENASA 2015. Elaborado en base a informacin de las entidades certificadoras

Existencias de animales orgnicos:

En el ao 2015 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento volvieron a descender,

Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la regin patagnica, y se

El nivel de animales de reposicin (borregas) contina siendo adecuado, lo que permitira

Comercializacin de Productos Orgnicos.

6.1) Exportaciones de productos vegetales:

Entre las frutas, las exportaciones de peras se recuperaron (+7%) y disminuyeron

Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.

Estados Unidos con el 53% es el principal destino de las exportaciones de

Las exportaciones a Unin Europea en el 2015 aumentaron un 1% y alcanzan el

Fuente: SENASA. 2016. En base a informacin de Certificadoras.

Todos los grupos de productos, a excepcin frutas, hortalizas y legumbres, tuvieron

Cereales: Trigo y maz

Productos industrializados: Harina de soja; jugo concentrado de manzana; grits de maz y

Frutas: Peras y manzanas

Hortalizas y legumbres: Ajo y arveja

Las exportaciones a la Unin Europea estuvieron integradas fundamentalmente por

Frutas: Manzanas y peras

Productos industrializados: Vino, azcar de caa y aceite de oliva

Hortalizas y legumbres: Ajo y zapallo

Oleaginosas: Cha y girasol

Exportaciones de productos de origen animal:

en un 11%, respecto al ao 2014.

principalmente por la demanda de China.

Evolucin de la Superficie destinada a la Produccin Orgnica