CAFETERIA EL TREBOL

MENDEZ ROJAS LEIDY NATALIA

NONTOA SHIRLY TATIANA

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

REGIONAL DISTRITO CAPITAL
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROCESO ESTRATEGICO I
BOGOT
2016-2

CAFETERIA EL TREBOL

MENDEZ ROJAS LEIDY NATALIA

NONTOA SHIRLY TATIANA

DOCENTE
Wilinton Ortiz

INSTITUCION UNIVERSITARIA POLITECNICO GRANCOLOMBIANO

REGIONAL DISTRITO CAPITAL
ADMINISTRACION DE EMPRESAS
PROCESO ESTRATEGICO I
BOGOT
2016-2

TABLA DE CONTENIDO
1. RESEA HISTORICA CAFETERIA EL TREBOL...............................................4
2. MISIN Y VISIN..............................................................................................5
3. OBJETIVOS........................................................................................................5
4. VENTAJAS COMPETITIVAS..............................................................................6
5. PRINCIPALES PROVEEDORES........................................................................7
6. PRINCIPALES PRODUCTOS.............................................................................8
7. PRINCIPALES CLIENTES..................................................................................8
8. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS...................................................................9
9. COMPETIDORES...............................................................................................9

1. RESEA HISTORICA CAFETERIA EL TREBOL

Se cre en el ao 1996 por la Sra. MARTHA AZUCENA BERNAL en el barrio las

cruces en la localidad Santaf. Inicio en la vivienda de ella vendiendo tintos,
pericos, aromtica. Al ao 2000 ya tena el suficiente dinero para ampliar la
cafetera, as agrego la venta de pan que le compraba al hermano Evaristo Bernal
quien es un panadero muy reconocido en el sector ya que le vende el pan a las
pequeas cafeteras. Desde este ao no pudo vivir ms en el negocio ya que
tena que darle espacio a los productos que ofreca.
La cafetera contaba con una empleada la cual manejaban los turnos de 6 am a 2
pm y 2 pm a 10 pm para as satisfacer los clientes. Para aquella poca era la
nica cafetera en el barrio den esto se debe su crecimiento econmico. Manejaba
sus productos propios como empanadas, buuelos, changua, caldo de costilla,
huevos al gusto, como complementarios tenia bebidas alcohlicas, hidratantes,
leche, huevos, azcar, arroz, pasta, sal, medicamentos y productos de aseo.
En el ao 2011 la Sra. MARTHA se le diagnostic cncer y desde ese momento
tuvo que emplear dos personas ms. En el turno de la maana trabajan dos

personas y en el de tarde una.

As la cafetera se mantuvo durante 4 aos

mientras que ella segua en tratamiento de su enfermedad. En el ao 2016

decidi vender el negocio a la seora SOLANYI CAJAMARCA,

quien era su

empleada ya que ella no se senta capaz de continuar con la administracin de la

cafetera.
A partir de esta fecha la Sra. SOLANYI decidi implementar productos nuevos,
como tortas, pan de yuca y calentados para aumentar sus ingresos y poder
recuperar la cafetera ya que estaba en una crisis econmica lo cual le ha
funcionado hasta el momento.

2. MISIN Y VISIN

La cafetera el trbol no cuenta con una misin y visin planteada as que le

proponemos la siguiente misin.
MISION. Elaborar y distribuir productos de alta calidad, presentando productos
innovadores, cualificados para as satisfacer la necesidad del cliente.
VISION. Ser la cafetera de mayor reconocimiento en el sector por sus productos
y as tener nuevas sedes a 2020.

3. OBJETIVOS

Dar a conocer la empresa por medio de redes sociales

Brindar productos que se caractericen por su calidad
Prestar atencin personalizada
Innovar los productos peridicamente
Ser reconocida y competente en el sector en el cual sus clientes se sientan
identificados.

Abrir nuevas sucursales

4. VENTAJAS COMPETITIVAS

Cuentan con 20 aos de experiencia

Maneja una lnea de productos elaborados por la casa
Cuenta con alta calidad en la presentacin de sus productos
La mayor parte del tiempo la dedican a satisfacer las necesidades de los

clientes, manteniendo as gran variedad de productos.

Estn en constante innovacin ya que implementan nuevos productos en la
cafetera

5. PRINCIPALES PROVEEDORES

En la cafetera se cuenta con 10 proveedores que son principales y de los cuales

depende para la venta de sus productos como lo son:

Alquera
Huevos don Carlos
Alpina
Coca cola
Postobon
Portillo
Panadera el Buen Gesto ( Proveedor del pan)
Caf guila Roja
Big cola
Lecheros ( Arboleda, Bonest, Santo Domingo, Coguita)

Como proveedores secundarios y de los cuales no depende para su

funcionamiento diario son:

Quala
Nestl
Bimbo
Ramo
Incauca
Harinera del valle
Colombina

Se puede decir que no depende directamente de ellos para su funcionamiento ya

que sus productos se pueden sustituir fcilmente igual puede

adquirir estos

productos de forma fcil desde distintos proveedores. Tambin se cuenta con una
bodega donde se guarda una provisin de esta mercanca.

6. PRINCIPALES PRODUCTOS

Da a da en la cafetera se venden 100 empanadas 30 buuelos los cuales son

elaborados a diario all mismo.
El pan llega a diario por el proveedor y se difiere as:

20 peras
20 roscones
20 panes chinos
20 panes de queso
20 mogollas negras
15 mogollas integrales
15 panes coco

15 panes integrales
30 churros
80 lenguas
80 calaos
80 palitos
10 panes grandes
200 rollos

El perico y el tinto se venden ms o menos 250 diarios Ya que se utilizan 12 litros

de leche diarios.
Los desayunos son:

Huevos con arroz

Huevos al gusto,

Changua,
Chocolate

Los desayunos se preparan a medida que los piden a diferencia del caldo de
costilla que se prepara a diario, aunque se preparan
7. PRINCIPALES CLIENTES

Son los residentes de los conjuntos, los empleados de las obras de construccin
que hay en el sector, los estudiantes, empleados o servidores pblicos. En total
rene ms o menos 300 clientes que la visitan a diario a realizar una inversin.

8. SERVICIOS COMPLEMENTARIOS

La Cafetera no cuenta con servicios adicionales aparte de la venta de sus

productos ya que mantienen ocupados en el despacho de los servicios de su
razn de ser. Aunque no descartan la opcin de prestar el servicio de recargas,
sucursal bancaria, y venta de minutos como iniciativa a motivar un cliente a recibir
sus servicios
9. COMPETIDORES

Cuenta con 2 competidores directos ya que manejan el mismo tipo de negocio, y

prestan los mismos servicios, la diferencia entre estos es:

La antigedad en el sector
La calidad en los productos
El reconocimiento que maneja el TREBOL
elaborados

por sus productos propios