Gandul

Tienes experiencia? Crea

alguno de estos artculos
requeridos.

Reino:

Plantae

Subreino:

Traqueobionta

Divisin:

Magnoliophyta

Clase:

Magnoliopsida

Subclase:

Rosidae

Orden:

Fabales

Familia:

Fabaceae

Tribu:

Phaseoleae

Gnero:

Cajanus

Especie:

C. cajan

Hbitat:

Ambientes ruderales como orillas de

caminos y terrenos baldos.

Frijol Gandul
Gandul. Leguminosa arbustiva de hojas alternadas trifoliadas, de granos
comestibles que se puede cultivar tanto anual como perenne. Fue trado a la isla
Espaola por Cristbal Coln. Se encuentra dentro de las primeras ocho
leguminosas ms cultivadas en el mundo y en cuanto al contenido proteico del

grano seco ocupa el tercer lugar con 25% de protena, slo detrs de la soya y de
las lentejas que poseen 38 y 28%, respectivamente (Rodrguez et al. 1994). Es
una leguminosa . Se discute sobre si su origen es frica o la India.

Contenido
[ocultar]

1 Otros nombres comunes

2 Historia

3 Principales variedades

4 Descripcin
4.1 Descripcin tcnica

5 Usos

6 Propiedades medicinales atribuidas

7 Nutricin

8 Consejos de cultivo

9 Polinizacin

10 Plagas y enfermedades

11 Fuentes

Otros nombres comunes

Gand, Cachito, Frjol de palo en espaol; Pois dAngole, Pois de bois, Ambrevade
y Pois-congo en francs, Pigeon pea, en ingls.

Historia

El gandul se cultiva en Asia desde hace por lo menos 3 000 aos. Los botanistas
no estn de acuerdo cuando a su origen exacto: algunos argumentan a favor de
frica tropical, otros por la India.

Principales variedades
Cajanus cajan var. flavus, tiene flores amarillas y vainas cortas. Es una planta
anual llamada ahrar en ciertas regiones de la India. Cajanus cajan var.bicolor, tiene flores amarillas y rojas (o moradas) y con vainas
ms largas. Es una planta perenne que se llama tur en la India. Su tronco puede
alcanzar 5 centmetros de dimetro y 5 metros de altura y puede vivir hasta 5
aos. Existen muchos tipos intermediarios y el gandul est actualmente objeto de
numerosos programas de seleccin en la Universidad de Trinidad y en la India en
el ICRISAT de Hyderabad.

Descripcin
Arbusto con hojas 3 folioladas; racimos de flores numerosas, brcteas muy
reducidas, caedizas; flores amarillas con rayas cafs; ovario cubierto de
abundantes pelillos y puntos glandulares, con el estilo curvado hacia la punta;
frutos deprimidos entre las semillas, de color pajizo con rayas moradas.

Descripcin tcnica
Hbito y forma de vida: Arbusto perenne.
Tamao:De hasta 4 m de alto.
Tallo:Acostillado cuando jven, leoso y rollizo con la edad.
Hojas: En la base de las hojas sobre el tallo generalmente se presenta un par de
hojillas (llamadas estpulas) angostamente triangulares, de hasta 6 mm de largo;
las hojas son alternas, compuestas de 3 hojitas (llamadas foliolos), las 2 laterales
asimtricamente elpticas, de hasta 12 cm de largo y hasta 4.5 cm de ancho, la
terminal elpticas, ovado-elpticas a angostamente ovadas, de hasta 13 cm de
largo y hasta 5.5 cm de ancho, ms o menos puntiagudas, angostadas hacia la
base, con puntos glandulares sobre su superficie; en la base de cada foliolo se
presenta un par de estipelas muy angostas de hasta 4 mm de largo; los pecolos
de hasta 8 cm de largo.

Inflorescencia: Numerosas flores pediceladas (los pedicelos de hasta 15 mm de

largo) dispuestas en inflorescencias racemosas pedunculadas (los pednculos de
hasta 8 cm de largo). Cada flor acompaada de una brctea pequea (a veces tan
reducida que parece una escama) de hasta 4 mm de largo, caediza.
Flores:

Flor de Cajanus cajan

El cliz cubierto de pelillos, es un tubo acampanado de hasta 6 mm de largo, que

hacia el pice se divide en 5 lbulos triangulares de hasta 7 mm de largo (a veces
2 lbulos ms cortos y parcialmente unidos entre s); la corola de color amarillo
plido a intenso (frecuentemente con rayas cafs), de 5 ptalos desiguales, el ms
externo es el ms ancho y vistoso, llamado estandarte (de forma casi circular, de
hasta 22 mm de largo y 20 mm de ancho), en seguida se ubica un par de ptalos
laterales similares entre s llamados alas (de hasta 20 mm de largo y hasta 7 mm
de ancho) y por ltimo los dos ms internos, tambin similares entre s y
generalmente fusionados forman la quilla (de hasta 17 mm de largo y hasta 7 mm
de ancho, de color algo verdoso) que envuelve a los estambres y al ovario;
estambres 10, los filamentos de 9 de ellos estn unidos formando un tubo y 1 libre;
ovario angosto, de hasta 8 mm de largo, cubierto de abundantes pelillos y de
puntos glandulares, con 1 estilo delgado, de hasta 12 mm de largo y curvado hacia
la punta.
Frutos y semillas: Los frutos son legumbres oblongas, de hasta 13 cm de largo y
hasta 1.7 cm de ancho (aunque generalmente ms pequeos), rectos o algo
curvados, comprimidos, deprimidos entre las semillas, claramente puntiagudos, de
color pajizo y frecuentemente con rayas moradas, generalmente cubiertos de
pelillos, con 2 a 9 semillas.
Es una planta con capacidad de fijar una elevada cantidad de nitrgeno en
el suelo. Adems, su raz penetrante es bastante til para descompactar los
suelos.

Usos

Granos de Cajanus cajan

Sus semillas son utilizadas en la alimentacin humana y como forraje para la

alimentacin animal. Contienen entre 10 y 17 % de protena. Es un grano muy
utilizado en la culinaria del Caribe y Centroamrica en pases
como Colombia (Costa Caribe), Repblica Dominicana, Costa Rica, Nicaragua,
Honduras, Venezuela, Cuba y en especial en Puerto Rico y Panam, donde el
arroz con gandules (como se conoce en Puerto Rico) o con guand (como se le
denomina en Panam, donde se prepara con coco) es un plato nacional. Frjol
gandul es usado en las regiones tropicales y subtropicales. Su uso se basa
principalmente como abono verde y como forraje. Se usa como proteccin contra
el viento en cultivos perennes como el caf. Como forraje tiene un gran uso por su
alta palatabilidad, sea como banco de protena, asociado con pastos o para corte.

Propiedades medicinales atribuidas

Se usa el cocimiento de los renuevos solo o junto con digtamo real en la bronquitis
para la tos. Segn Grosourdy, las flores de estos arbustos tienen propiedades
pectorales y con la arina de la semilla seca se hace cataplasmas resolutivas muy
buenas. Aade que el cocimiento de las hojas aplicadas a las llagas obra como de
tersivo y cicatrizante a la vez y que el sumo exprimido de ellas obra como
antiemorrgico, pero muy flojo, a la planta se le atribuyen propiedades diurticas,
astringentes, antidisentricas, detersivas, laxantes y vulnerarias.

Nutricin
Los granos contienen en promedio de 18% a 25% de protenas (y hasta 32%) y
tienen un buen equilibrio en aminocidos (con la excepcin de la metionina y de
la cistena, cuyo contenido es sin embargo ms elevado en las variedades de
gandul muy protenicas). El gandul contiene tambin numerosos oligoelementos y
es una buena fuente de vitaminas solubles como la tiamina, la riboflavina,
la niacina y la colina. Cuando se consume verde, el gandul tiene 5 veces ms
vitaminas C y A que la arveja, Pisum sativum

Consejos de cultivo
El gandul se caracteriza por races pivotantes que prefieren suelos sueltos aunque
se adapta a numerosas calidades de suelos. Es una planta relativamente
resistente a las sequas. Las variedades de la India de tipo flavus son menos
sensibles al fotoperiodismo. Dependiendo de las variedades, el periodo de cultivo
dura de 80 a 250 das. Es una planta que se asocia muy bien con muchos cultivos
porque es una de las leguminosas que fija ms nitrgeno. El desarrollo de los
ndulos es relativamente fcil para esta leguminosa porque entra en simbiosis
con Rhizobium naturalmente presentes en los suelos. A veces, el gandul est
utilizado como abono verde.

Polinizacin
Las flores del gandul son perfectas y autofecundas. Son producidas en racimos
axilares o terminales. Estudios recientes han puesto en evidencia tasas muy altas
de polinizaciones cruzadas, entre 3% y 95%, dependiendo del medio. As, en la
India, el profesor Saxena y sus colegas, en 1994, determinaron una tasa de 54%
de polinizaciones cruzadas. Entonces se recomienda de aislar dos variedades de
varios cientos de metros a un kilmetro dependiendo del medio y de la presencia
de diversos insectos polinizadores.
Con el fin de garantizar una pureza varietal ptima, cuando varias variedades
estn cultivadas en la misma huerta, es necesario aislar las plantas con tela
mosquitero. Las plantas de crecimiento bajo pueden ser protegidas por jaulas
confeccionadas con un marco de madera y tela mosquitero o tul. Las plantas que
forman ramas requieren una proteccin ms laboriosa: es necesario embolsar las
flores individuales o los racimos de flores. El embolsamiento en papel kraft va
tapar la luz solar e impedir a las flores desarrollarse. El embolsamiento en bolsas
plsticas genera demasiado calor. Lo ideal es envolver las flores con velos tejidos
o mosquiteros que tienen que mantenerse en sitio hasta que todas las flores hayan
sido fecundadas. Cuando se quita la proteccin, es importante bien etiquetar las
flores fecundadas bajo proteccin para no mezclar las semillas varietalmente puras
a la hora de cosechar.

Plagas y enfermedades
Las mismas que afectan a la Familia Fabaceae

Fuentes

Wikipedia

liberterre

micocinavegetariana

Cajanus cajan (L.) Millsp.

Roig Juan Toms. Plantas medicinales, aromticas o venenosas de Cuba.

Editorial Cientfico- Tcnica. 1988.

Gandul

Clasificacin botnica
El gandul, Cajanus cajan, pertenece a la Familia de las Fabaceae. El gnero Cajanus tiene
ahora 32 especies conocidas porque se agregaron los gneros Atylosia, Endomallus,
Rhynchosia et Dunbaria.
Existen dos tipos principales de gandul:
- Cajanus cajan var. flavus que tiene flores amarillas y vainas cortas. Es una planta anual
llamada ahrar en ciertas regiones de la India.
- Cajanus cajan var. bicolor que tiene flores amarillas y rojas (o moradas) y con vainas ms
largas. Es una planta perenne que se llama tur en la India. Su tronco puede alcanzar 5
centmetros de dimetro y 5 metros de altura y puede vivir hasta 5 aos.
Existen muchos tipos intermediarios y el gandul est actualmente objeto de numerosos
programas de seleccin en la Universidad de Trinidad y en la India en el ICRISAT de
Hyderabad.

Historia
El gandul se cultiva en Asia desde hace por lo menos 3 000 aos. Los botanistas no estn de
acuerdo cuando a su origen exacto: algunos argumentan a favor de frica tropical, otros por
la India. El gandul se llama tambin Gand, Cachito, frijol de palo en espaol; Pois dAngole,
Pois de bois, Ambrevade y Pois-congo en francs, Pigeon pea, en ingls. Su cultivo es muy
comn en la India y en Malasia. En 1990, la India produca la mayor parte de los 2 millones
de toneladas de gandul cosechadas cada ao en el mundo. El gandul est en el quinto rango
de las especies de leguminosas comestibles cultivadas en el mundo.

Nutricin
Los granos contienen en promedio de 18% a 25% de protenas (y hasta 32%) y tienen un
buen equilibrio en aminocidos (con la excepcin de la metionina y de la cistena, cuyo
contenido es sin embargo ms elevado en las variedades de gandul muy protenicas). El
gandul contiene tambin numerosos oligoelementos y es una buena fuente de vitaminas
solubles como la tiamina, la riboflavina, la niacina y la cholina. Cuando se consume verde, el
gandul tiene 5 veces ms vitaminas C y A que la arveja, Pisum sativum

Consejos de cultivo
El gandul se caracteriza por races pivotantes que prefieren suelos sueltos aunque se adapta
a numerosas calidades de suelos. Es una planta relativamente resistente a las sequas.
Las variedades de la India de tipo flavus son menos sensibles al fotoperiodismo.
Dependiendo de las variedades, el periodo de cultivo dura de 80 a 250 das.
Es una planta que se asocia muy bien con muchos cultivos porque es una de las leguminosas
que fija ms nitrgeno. El desarrollo de los ndulos es relativamente fcil para esta
leguminosa porque entra en simbiosis con Rhizobium naturalmente presentes en los suelos. A
veces, el gandul est utilizado como abono verde.

Polinizacin
Las flores del gandul son perfectas y autofecundas. Son producidas en racimos axilares o
terminales. Estudios recientes han puesto en evidencia tasas muy altas de polinizaciones
cruzadas, entre 3% y 95%, dependiendo del medio.
As, en la India, el profesor Saxena y sus colegas, en 1994, determinaron una tasa de 54%
de polinizaciones cruzadas.
Entonces se recomienda de aislar dos variedades de varios cientos de metros a un kilmetro
dependiendo del medio y de la presencia de diversos insectos polinizadores.
Con el fin de garantizar una pureza varietal ptima, cuando varias variedades estn
cultivadas en la misma huerta, es necesario aislar las plantas con tela mosquitero. Las
plantas de crecimiento bajo pueden ser protegidas por jaulas confeccionadas con un marco
de madera y tela mosquitero o tul. Las plantas que forman ramas requieren una proteccin
ms laboriosa: es necesario embolsar las flores individuales o los racimos de flores. El
embolsamiento en papel kraft va tapar la luz solar e impedir a las flores desarrollarse. El
embolsamiento en bolsas plsticas va generar demasiado calor.
Lo ideal es envolver las flores con velos tejidos o mosquiteros que tienen que mantenerse en
sitio hasta que todas las flores hayan sido fecundadas. Cuando se quita la proteccin, es
importante bien etiquetar las flores fecundadas bajo proteccin para no mezclar las semillas
varietalmente puras a la hora de cosechar.

Produccin de semillas

Las semillas de gandul tienen una duracin germinativa promedio de algunos aos. Las
vainas son de color verde liso o estriado de morado y contienen entre 2 y 9 semillas. Las
semillas son muy variadas en color y miden entre 6 y 9 milmetros de dimetro. Dependiendo
de las variedades, 100 semillas pesan entre 4 y 25 gramos.

OGM: Peligros
El ICRISAT (International Crops Research Institute for Semi-Arid Tropics) en la India empez
un programa de pruebas en campo abierto de gandul transgnico, resistente a un insecto que
sera responsable de la mitad de las prdidas agrcolas registradas en la India, a pesar de un
uso muy intensivo de insecticidas.
Los cientficos de este instituto tambin estn desarrollando variedades transgnicas de ga

http://liberterre.fr/gaiagnostic/semillas/gandul.html