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PRACTICA DE TALLER
COCTELES NAVIDEOS
Cctel
CHOCOLATE
DE NAVIDAD
MARTINI
NAVIDEO
ESTRELLA DE
BELEN
SANTAS
MARGARITAS
Receta
3 oz de leche evaporada
2 oz de crema de coco
1 oz crema de cacao
5 cubos de hielo
1 oz de pisco
1 oz de crema de tooffe (
MANJAR BLANCO)
de crema de cacao
6 cubos de hielo
2 oz de pisco
1 oz de lime juice
1 oz jarabe de goma
2 cucharada de fresa
picada
Completar con ginger ale
6 cubos de hielo
6 fresas
1 oz tequila
1 oz triple c
oz granadina
1 oz de limn
8 cubos hielo
Vaso o copa
Funcin
kero
Virgen
nutritivo
martini
digestivo
Pilsener
flauta
refrescante
margarita
aperitivo
refrescante
Decoracin
Chocolate
rayado y
Fudge de
chocolate
Crusta de
chocolate
Carabola en
forma de
estrella
Crusta de
azcar en
polvo y fresa
OBSERVACIONES Y NOTAS:
FECHA- 05-12-15
Mtodo
licuado
batido
batido
licuado
BARTENDER PROFESSIONAL
PRACTICA DE TALLER
Fecha 12-12-15
BARTENDER PROFESSIONAL
LOMO Y CHAMPIONES EN
CUCHARAS
350 g lomo fino de res, en cubos de
2 cm
4 cdas. aceite de oliva
2 dientes de ajo
1 cda. mantequilla
200 g championes en cuartos
1 cda. perejil picado
3 cdas. vino tinto
1/4 tz. crema de leche
4 tallos de cebolla china en tiras de 4
cm
sal y pimienta
Fecha 19-12-15
BARTENDER PROFESSIONAL
CANAPES AMERICAN
POWER
4rebanas de pan pulman
paquete de queso filadelfia
1 unidad de pimiento morrn
150 gr de tocino ahumado
1 mayonesa
10 aceituna verde
2 unidades de tomate
Sal pimienta
Fecha 26-12-15
BARTENDER PROFESSIONAL
BROCHETA DE POLLO
BROCHETAS DE PESCADO
CROCANTE
1
1 unidad de pecho de pollo
5 de aji amariillo entero
2-cebollas
2-pimiento rojo
sal pimienta
hojas de laurel
una tasa de aceite vegetal
brochetas
vinagre
cebolla china
brochettas
2 4 huevos batidos
7 cdas. aceite de oliva
1 1/2 dientes de ajo
1/2 tz. perejil finamente picado
1/2 tz. culantro finamente picado
2 tzs. aceite vegetal
1 mango
sal y pimienta
azcar
esecia de vainilla
Fecha 2--01-
BARTENDER PROFESSIONAL