Proyecto de Cebolla

PROYECTO.
SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL SECTOR

LAS MINAS I PARROQUIA EL RECREO,
MUNICIPIO SAN FERNANDO, ESTADO APURE.
SAN FERNANDO, OCTUBRE 2016.
PROYECTO.
SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL

SECTOR LAS MINAS I PARROQUIA EL
RECREO, MUNICIPIO SAN FERNANDO,
ESTADO APURE.
SAN FERNANDO, OCTUBRE 2016.
1.- IDENTIFICACIN DEL PROPONENTE

1.1.- Identificacin de la entidad poltico territorial proponente
del proyecto:
ESTUDIANTE MISION RIBAS.
1.2.- Domicilio:
AV PERIMETRAL SUR EL TOCAL, SECTOR LAS MINAS I, PARROQUIA EL
RECREO MUNICIPIO SAN FERNANDO, ESTADO APURE.
1.3.-Persona Responsable del Proyecto:
NOMBRE Y
ORGANISMO
CARGO
APELLIDO
ESTUDIANTES LAS
MISION ROBINSON
ESTUDIANTES
MINAS I
1.4.- Persona Responsable en la formulacin del proyecto:
NOMBRE Y
ORGANISMO
CARGO
APELLIDO
ESTUDIANTES
MISION ROBINSON
ESTUDIANTES
2. DATOS DEL PROYECTO:
2.1.- Nombre del Proyecto:

SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL SECTOR LAS MINAS I PARROQUIA
EL RECREO, MUNICIPIO SAN FERNANDO, ESTADO APURE.
2.2.- Ubicacin del Proyecto:
AV PERIMETRAL SUR EL TOCAL, SECTOR LAS MINAS I, PARROQUIA EL
RECREO MUNICIPIO SAN FERNANDO, ESTADO APURE.
2.3.- Costo del Proyecto:
TREINTA
UNO
MILLONES
TRECIENTOS
DIECIOCHO
MIL
SEISCIENTOS SESENTA Y SEIS BOLVARES CON CERO CNTIMOS.

(Bs. 31.318.666).
2.4. Duracin del Proyecto:
El proyecto tiene un lapso de duracin de Dos (3) meses, a partir
del acta de inicio de la obra.
3.- IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIN
3.1 Descripcin del problema:

El Estado Apure se encuentra ubicado al sur del Pas y forma parte
de los estados limtrofes del Pas, con una poblacin de 587.000
habitantes y una rea de superficie 5.982,00 Km 2; as mismo, en el
estado se encuentra una gran cantidad de vas urbanas y extraurbana,
otra caracterstica importante es la relacionada a la temperatura propia
de del clima tropical y zona llanera que oscila entre los 22 hasta los 34;
Por otro lado, segn estudio del INE (Informe Semestral Segundo
semestre 2012 al Primer semestre 2014 Agosto, 2014) realizado dentro
de todos los estratos sociales. En el ao 2012 el consumo per cpita de
cebolla se encontraba en 20.85 gr, as mismo durante el ao 2014 este
valor descendi a 19.24 gr. Muchas han sido las causas de este descenso
cada una perteneciente a las variables econmicas del pas, por ejemplo
la falta de divisas para la adquisicin de semillas e inflacin en los ltimos
aos. Ahora bien evaluemos como incide este descenso en la poblacin
del Estado Apure en relacin al consumo de cebolla por persona,
mediante los valores de poblacin y consumo per cpita; en tal sentido
podemos indicar que en los actuales momentos la poblacin deja de
percibir aproximadamente 571.55 toneladas de cebolla. Es por ello que
los estudiantes de Misin Riba consciente de esta problemtica presentan
este proyecto denominado SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL
SECTOR
LAS MINAS
PARROQUIA
EL RECREO,
MUNICIPIO
SAN
FERNANDO, ESTADO APURE.

Con lo que se busca dar una respuesta favorable a todos los
habitantes de este estado en cuanto a la necesidad de tener productos
alimenticios de buena calidad, lo que mejora automticamente la calidad
de vida de los mismos y generara adems bienestar y seguridad integral
a todos sus pobladores; as mismo contribuir con la generacin de

empleo.
3.2 Objetivo General:
ESTABLECER UN SISTEMA DE SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN
EL SECTOR LAS MINAS I PARROQUIA EL RECREO, MUNICIPIO SAN
FERNANDO, ESTADO APURE.
3.3.- Objetivos especficos
Mejorar la produccin de producto alimenticio (Cebolla en Rama).
Mejorar sustancialmente el nivel de la calidad de vida moradores y

trabajadores del Estado.
Incrementar el consumo.
Garantizar la Alimentacin.
3.4 Importancia e impacto del proyecto:

La ejecucin del presente Proyecto permite mejorar el consumo de
Pasta Alimenticia en la Zona del Llano, con lo cual se lograra obtener una
importante solucin en lo que respecta a la cadena de produccin y
comercializacin de este importante producto.
Mediante la implementacin del presente proyecto se generaran
fuentes de empleo directo e indirecto los cuales redundaran en un flujo
de dinero a las familias de los trabajadores, los cuales sern de la misma
zona, sirviendo esto como un beneficio adicional a estas personas,
permitindoles; adems dinamizar la economa de esta zona y por
consiguiente realzar su calidad de vida.
La apertura de esta fbrica artesanal, constituir un impacto social

en la regin de forma positiva lo cual permitir mejorar el aparato
productivo tanto interno como externo.
3.5 Poblacin beneficiada por la ejecucin del proyecto:
Con la ejecucin de este proyecto se beneficiaran ms de 5000
habitantes, entre los cuales estn directamente los socios, as como los
pobladores del estado, contribuyendo de esta forma al bienestar
econmico y calidad de vida de los habitantes.
3.6. Dificultades y Limitaciones del proyecto:
La ejecucin del proyecto puede verse afectado por un aspecto

importante de carcter administrativo, como lo es la disponibilidad de
existencia de la materia prima en el pas.
4.- IDENTIFICACION DE LA ETAPA DEL PROYECTO

ETAPA
DEFINICIN
SELECCIN
Se refiere a la fase preliminar para

4.1.PREINVERSIN
la ejecucin de un proyecto, que en

ocasiones
requiere
del
apoyo
econmico previo a su desarrollo

Se refiere a la presentacin de una
4.2.- PROYECTO
propuesta de inversin que no ha
NUEVO
tenido financiamiento alguno

Hace alusin al proyecto que ha sido
4.3.- AMPLIACIN
ejecutado y posteriormente requiere
O MODIFICACIN
recursos
para
su
ampliacin
modificacin.
Es el proyecto
4.4.CULMINACIN
ejecutado
que no ha sido
fsicamente
en
su
totalidad y requiere de recursos para

su culminacin
Este proyecto est concebido como una propuesta de inversin sin

financiamiento previo.
5. ELEMENTOS RELACIONADOS CON EL DESARROLLO ENDGENO

Y SOSTENIBLE.
5.1.- Factores de produccin local:
5.1.2. FUERZA DE TRABAJO:
En el Estado Apure Contamos con un equipo multidisciplinario de

Tcnicos especialista como tambin talleres que pueden realizar cualquier
tipo de labores de mantenimiento primarios a los equipos a ser
adquiridos.
5.1.3 ADQUISICIN DE MATERIA PRIMA EN LA LOCALIDAD:
Por ser un proyecto donde los productos a ser adquiridos deben
ser adecuados con un mantenimiento de primera, se puede destacar que
en el del estado no se cuenta con empresas que trabajan de una forma
directa con este tipo de marcas de equipo.
5.1.4. ADQUISICIN DE INSUMOS:
En su mayora
existen proveedores nacionales que cubrirn la
demanda necesaria para realizar la siembra.

5.2.
ARMONIZACIN CON EL AMBIENTE:

Para la ejecucin de este proyecto se debe realizar todos los
cumplimientos sanitarios recomendados por organismo de salud a fin de

lograr las respectivas contaminaciones del ambiente.
5.3.
REDISTRIBUCIN SOCIAL (COMUNIDADES DEL ENTORNO):
Una vez iniciada la ejecucin del proyecto, considerando las

condiciones del mismo, se establecern las necesidades por parte de
los Estudiantes, y se definir a travs de un Acta Compromiso el uso

ms eficiente.
6.- INTEGRACIN Y RELACIN CON LOS PLANES DE DESARROLLO

Articulacin
con:
6.1
Plan
Nacional Simn
Bolvar
6.2 Plan
Desarrollo
Comunal
de
Especifique la vinculacin del objeto del proyecto

con los Planes de desarrollo y Distritos Motores de
Desarrollo
Suprema Felicidad Social y
Modelo Productivo Socialista
Para lo cual se consideran las siguientes polticas son:
Promover el acceso a los servicios bsicos.
Ampliar y mantener la vialidad, transporte y
conservacin.
Es un plan que en el estado y especficamente en el
municipio est en etapa de desarrollo, mas sin
embargo estos deben estar fundamentados por el Plan
de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin.
6.3 Plan
Municipal de
Desarrollo.
Elevar las condiciones de vida de la poblacin, tanto

urbana como rural, mejorando la dotacin la generacin
de empleo.
6.4
Plan
Estadal
de
Desarrollo
Elevar las condiciones de vida de la poblacin, tanto

urbana como rural, mejorando la dotacin de servicios
y estimulando la generacin de empleo.
Incorporacin de los valores de la sociedad en el
proceso de desarrollo del estado Municipio del
Distrito motor del desarrollo.
7.- EQUILIBRIO TERRITORIAL

7.1.- Ubicacin en
Definicin
zonas de mayor
ndice de pobreza
a) Zona rural
Tiene que ver con el desarrollo del
diseminada
proyecto donde exista menor cantidad
Seleccin
de familias en mayor extensin de

tierra,
tal
como
lo
establece
la
constitucin de la Repblica Bolivariana

de Venezuela
b) Barrios nuevos
Se refiere al desarrollo del proyecto en
c) Barios
comunidades recin formadas.

consolidados
comunidades establecidas que cuentan
con algunos servicios bsicos

d) Urbanizaciones
consolidadas
urbanizaciones
consolidadas
que
cuentan con los servicios bsicos.

7.2.-Densidad
Definicin
Seleccin
Poblacional
Se
refiere
la
menor
concentracin
a) Menor densidad
poblacin en mayor extensin de tierra, tal
poblacional
como lo establece la constitucin de la
b)Mayor densidad
Repblica
Bolivariana
Art.306
Se refiere
la
de
mayor
Venezuela
concentracin
poblacional en menor extensin de tierra
poblacional
Este tipo proyecto va orientado a toda la poblacin general, donde

el objetivo
principal
es mejorar las condiciones de alimentacin,
bienestar y confort de los habitantes, a la vez contribuir a la formacin

del nuevo republicano, enmarcado en el buen vivir.
7.3.- Presencia de
poblacin indgena
en la zona
a) Incorporacin
Definicin
Seleccin
de Fomenta la participacin protagnica
la poblacin indgena de
la
poblacin
indgena
en
la
al
proyecto formulacin
(Formulacin)
de
los
proyectos
presentados, conjuntamente con el

apoyo del ejecutivo nacional, tal como
lo establece la constitucin de la
Repblica Bolivariana de Venezuela
Art. 123.
b) Impacto
Fomenta
el
fortalecimiento
de
las
socioeconmico en la poblaciones indgenas en la ejecucin

calidad de vida de la y seguimiento de los proyectos, tal
poblacin
indgena como establece la constitucin de la
(Ejecucin
seguimiento)
y repblica Bolivariana de Venezuela

Art. 123
En el sector de ejecucin del proyecto, no existen asentamientos de

comunidades indgenas,
7.4 Desarrollo de
Infraestructura y
Definicin
Selecci
servicios bsicos
a) Existencia de Se refiere al desarrollo de proyectos en
servicios bsicos
areas que cuentan con: aguas blancas,

aguas
servidas,
electricidad,
tecnologa y comunicaciones
gas,
aseo,
y correo, tal

repblica Bolivariana de Venezuela Art. 82
b) Inexistencia
-83.
Se refiere al desarrollo de servicios bsicos
de
servicios en reas que no cuentan con: Aguas blancas,
bsicos
aguas
servidas,
electricidad,
gas,
aseo,
tecnologa y comunicaciones y correo, tal

repblica Bolivariana de Venezuela Art. 82
-83.
El sector se ha conformado progresivamente a travs de los aos y as
como sus servicios bsicos.
Con lo que se busca dar una respuesta favorable a todos los habitantes
del Estado en cuanto a la necesidad de garantizar el consumo de
alimentos.
7.5.- Integracin de proyectos entre la entidad poltico territorial
y las organizaciones de base del poder popular Y Distritos
motores de Desarrollo.
Con
la
ejecucin
del
presente
proyecto
se
plantea
la
consolidacin del proyecto nacional a travs de la promocin de las

directrices planteadas como la promocin de unidades productivas del
rea alimento, como poltica de la lnea suprema felicidad social.
8.- REDES Y CADENAS PRODUCTIVAS
8.1.- Articulacin con
toda la cadena
productiva.
a) Produccin primaria
Definicin
Seleccin
Se refiere a la materia prima

necesaria para el desarrollo del
b) Transformacin
proyecto
Se refiere a la transformacin
de
la
materia
prima
en
productos terminados
y Hace alusin a la colocacin del
c) Distribucin
colocacin
producto final en las redes de

distribucin del Estado.
8.2.- Impulso a la sustitucin de importaciones:

No aplica.
9. ENFOQUE DE GNERO
9.1.- Participacin laboral de la mujer en el proyecto:
Con el objeto de cumplir con lo establecido en el Art. 88 de la
Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, en la elaboracin
del presente proyecto se cuenta con la participacin de un grupo de
mujeres que se encargan de realizar gran parte de la produccin y por
otro lado administrar la fbrica, es necesario destacar que con este
proyecto se lograra incentivar de forma efectiva al gnero femenino a
desarrollar propuestas que sirvan, de ayuda a sus comunidades y logren
el bienestar comn para su poblacin.
9.2.- Participacin de la mujer en la direccin y toma de
decisiones.
En la formulacin del presente proyecto participan mujeres de la
comunidad,
en
actividades
informacin
de
los
como
integrantes
recoleccin
de
la
procesamiento
comunidad,
as
mismo
de
el
seguimiento de la consecucin del financiamiento. Y una vez iniciada la

ejecucin del proyecto se prev la participacin de la mujer en la fase de
contralora social.
10.- PODER POPULAR

10.1.- Transferencia de competencias al poder popular.
El poder popular se fortalecer a travs de la transferencia de
competencias
atribuciones;
se
ver
forzado
cumplir
en
su
competencia contralora.
10.2 Articulacin y
validacin con los
Definicin
Seleccin
consejos comunales
Tiene
que
ver
con
priorizar
las
a) Diagnostico
necesidades de la comunidad con la
participativo
participacin de sus integrantes, tal

como lo establece la Ley Orgnica
de los consejos comunales, ciclo
comunal Art.44
Se refiere a la
b)
Equipos
comunidad
la compromiso de la comunidad en la
en
formulacin,
y
de
incorporacin
la formulacin,
ejecucin
ejecucin seguimiento del proyecto hasta su
seguimiento
del culminacin, tal como lo establece la
proyecto
ley
orgnica
de
los
consejos
comunales artculos 16 17.

La
comunidad
en
general,
deber
velar
mantenimiento y preservacin de los equipos,
por
el
buen
uso,
esto revalorizar los
bienes de uso publico y se crear un sentido de perteneca en las

generaciones futuras.
10.3.- Orientacin hacia la conformacin y consolidacin de las
comunas.
A travs de la ejecucin del presente proyecto, se provee de una

herramienta bsica a las comunidades, en pro de la consolidacin de las
organizaciones del poder popular y el desarrollo de las diferentes
actividades relacionadas con los proyectos socios productivos.
11. MODELO DE GESTIN

11.1.- Modelo de gestin
socialista para los
proyectos de
infraestructura y vivienda
a) Diagnostico
participativo
b) Incorporacin de la
comunidad en la
contralora social
c) Adquisicin de
Definicin
Selecci
n
Se refiere a la participacin de los

ciudadanos
y
ciudadanas
de
la
comunidad en la ejecucin del proyecto
tal como lo establece la constitucin de
la Repblica Bolivariana de Venezuela
Art. 308.
Se refiere a al participacin de los
ciudadanos
y
ciudadanas
en
el
seguimiento y control del proyecto,
segn lo establecido en la Ley Orgnica
de los Consejos Comunales Art. 33- 34
Se refiere a la compra de los diversos
materiales en las empresas

de propiedad social
recuperadas por el Estado
Venezolano
materiales de construccin en las

empresas
de
propiedad
social
recuperadas por el estado, tal como lo
establece
la
constitucin
de
la
Repblica Bolivariana de Venezuela Art.
308
El proyecto ser ejecutado mediante la implantacin de un crdito

entre el estado y los estudiantes.
ASPECTOS
FINANCIEROS Y
TECNICOS.
12.
ASPECTOS
FINANCIEROS
TCNICOSMODELO
DE
GESTIN11.1 ASPECTOS FINANCIEROS

12.1.1 Presupuesto:
Presupuestos Proyectos Socio Productivos:
(Se deber incluir un presupuesto consolidado (No
Detallado) de los aspectos previstos para su ejecucin (Inversin en
maquinarias,
equipos
herramientas,
Valor
Humano,
Insumos
Necesarios, Construccin de Infraestructura Fsica y Servicios Bsicos) el
detalle de la informacin sobre los costos de produccin ser descritos en

el numeral 13. Proyectos Socio Productivos)
12.1.2 Cronograma de desembolsos:
(Se refiere a la cuantificacin de los recursos financieros que en la
ejecucin del proyecto se tienen que desembolsar a fin de alcanzar los
objetivos planteados, establecidos en un lapso de tiempo determinado,
segn lo sealado en la Ley de Contrataciones Pblicas Art. 93)
MEMORIA DESCRIPTIVA
IMPORTANCIA
ECONMICA
Historia y origen
La cebolla de rama fue el principal cultivo de Allium en China y

Japn, en donde se ha cultivado durante ms de 2.000 aos y all sigue
teniendo una gran importancia. A Venezuela fue introducida por los
espaoles.
Usos
La utilizacin tradicional de esta cebolla es como condimento
para las comidas. El olor y sabor picante son producidos por los tpicos
compuestos azufrados de la cebolla. La mayor parte del azufre se encuentra en forma de aminocidos no proteicos, que incluyen los precursores de los compuestos voltiles de aroma y sabor. Cuando se daa
el tejido fresco de la cebolla, estos precursores reaccionan bajo el control de la enzima allinasa, liberando cidos sulfnicos, ms amoniaco y
piruvato. La enzima est confinada en las vacuolas celulares, mientras
que los precursores del aroma y el sabor lo estn en el citoplasma,
probablemente en el interior de las pequeas vesculas que se asocian a
su presencia en la clula. De aqu que la enzima tenga acceso como
seales para localizarlos, sucede en la germinacin de los esclerocios e
invasin de las races a los precursores, solo cuando se rompe el tejido.
Una vez liberados los cidos sulfnicos experimentan una reordenacin
espontnea e interrelacionan produciendo una amplia gama de productos
voltiles de fuerte olor.
Los
precursores
del
aroma
el
sabor
originan
muchos
compuestos con fuertes efectos fisiolgicos sobre otros organismos y es

probable que sean importantes en la defensa qumica, tanto por disuadir
a animales fitfagos, como por ser txicos para hongos y bacterias
invasoras. Se ha identificado de forma provisional a la allicina como
fungicida o fungisttica frente a una serie de hongos fitopatgenos. Las
principales plagas y enfermedades de las cebollas tienden a estar muy
adaptadas a sus hospederos y a emplear sus compuestos voltiles
caractersticos como seales para localizarlos, como sucede en la

germinacin de los esclerocios e invasin de las races por el hongo de la
pudricin blanca, Sclerotium cepivorum. Numerosas pruebas realizadas
con extractos de cebollas han demostrado que inhiben la agregacin de
las plaquetas de la sangre humana que forman los cogulos los cuales
poseen
la
capacidad
de
bloquear
las
arterias.
Las
evidencias
experimentales indican que es beneficioso comer cebollas o sus extractos

en los tratamientos de la diabetes, el cncer y el asma.
A partir de las cebollas se elabora una serie de productos
manufacturados para su uso culinario y su aroma y sabor son
generalmente menores que los de una cantidad equivalente de productos
frescos. Los aceites concentrados pueden emplearse para conferir el
aroma y sabor de las cebollas a alimentos procesados sin las dificultades
del manejo de grandes cantidades de producto fresco. La cebolla de rama
es ideal para deshidratarla porque tiene un elevado porcentaje de
materia seca.
PRODUCCIN Y RENDIMIENTO
A la cebolla de rama se le puede hacer varios cortes o cosechas, segn el
estado del cultivo. El primer corte se hace entre los 5 y los 6 meses. Los
rendimientos mnimos por corte, estn alrededor de las 30 toneladas por
hectrea, con un mximo de 75 toneladas y un promedio de 40
toneladas.
CLASIFICACIN Y DESCRIPCIN BOTNICA
CLASIFICACIN BOTNICA
El gnero Allium se sita en el siguiente contexto taxonmico: Clase

Monocotiledoneae
Superorden
Lliflorae Orden Asparagales Familia
Alliaceae Tribu Alliae Gnero Allium Especie Fistulosum.
Con anterioridad, diferentes autores haban incluido las Alliaceae tanto en

las Lilliaceae como en las Amaryllidaceae, pero en la actualidad se
consideran como una familia aparte. Dentro del gnero Allium hay ms
de 500 especies y a nivel nacional las ms conocidas son la cebolla de
bulbo, la cebolla de rama, el ajo, el puerro y el
cebollino.
Histricamente la cebolla de rama se conoce como cebolla japonesa y se

ha clasificado en cuatro grupos principales: Kaga, Senju, Kujyo y Yagura
negi. A excepcin de la ltima, las otras producen seudotallos largos y
blancos, con los cuales se fomenta su desarrollo mediante un aporcado
repetido a medida que las plantas crecen. A esta especie se le ha llamado
tradicionalmente cebolla
junca, sin embargo, este nombre aplica
solamente a uno de los materiales que se siembran en
Aquitania.
En Venezuela no existen variedades mejoradas de cebolla de rama; por lo

cual se siembran nicamente materiales regionales. De la zona de
Aquitania se pueden nombrar los siguientes:
Junca: Durante muchos aos fue el material de ms renombre en
Aquitania, debido a su excelente macollamiento. Su susceptibilidad a las

enfermedades la sacaron del mercado.
Monguana o Imperial: Respecto a la Junca, engruesa ms pero
produce menor nmero de macollas. Se utiliza para darle ms

presentacin al empaque en ruedas.
Berlinera: Desarrolla buenas macollas, sus hojas son fuertes por lo
que presenta buenas condiciones para el transporte, sin embargo es

altamente susceptible a enfermedades.
Pastusa: Actualmente es el material que ms se siembra, posee
tallos fuertes y es de muy buena calidad. Es susceptible a enfermedades

radiculares.
Adems se pueden nombrar, entre otras, la colorada y la bogotana que se
siembran en la regin de Silvia (Cauca) y la binica en el Valle del
Cauca.
Un buen material debe tener caractersticas relacionadas con las
exigencias
del
mercado como son las relacionadas con apariencia y
calidad; especficamente el seudotallo por ejemplo debe ser amarillo
dorado o pardo rojizo, con buena pun- gencia o picante, textura firme y
buena longitud.
Esquema de la estructura global de la planta.
La planta de cebolla de rama est formada por macollas, las cuales
consisten en un conjunto de vstagos o gajos que nacen de un mismo
lugar. Se distinguen cuatro partes fundamentales en su estructura: la
raz, el tallo, el seudotallo y las hojas.
El tallo, que se encuentra
por de bajo del nivel del suelo, se apla- na
para formar un disco en la base de la planta y as permanece a menos

que se produzca la floracin, entonces el meristemo del pice caulinar se
desarrolla para dar origen a la floracin. En la parte central superior
de este disco se encuentra el pice caulinar, a partir del cual se forman
las hojas en sentido alterno y opuesto, de mane-
ra que emergen en
dos hileras separadas 180 grados unas de otras. Cada hoja consta de un
limbo y una vaina. Esta ltima se curva hasta rodear completamente el
punto de crecimiento y por ltimo forma
un tubo que encierra a las
hojas jvenes y al pice caulinar. Lo que a primera vista parece el tallo de

la planta es de hecho un falso tallo
vainas concntricas de las hojas.
o seudotallo, constituido por las
En la unin del limbo con la vaina
existe un orificio o poro por el cual puede verse el extremo del limbo de
la hoja ms joven siguiente, la cual se alarga y emerge a travs de dicho

poro. A medida que se ini- cia la formacin y expansin de nuevas hojas,
las vainas basales ms viejas son empujadas lejos del pice mediante
una expansin lateral continua del tallo discoidal.
Las races son adventicias y se inician en el tallo, cerca de la base de
las hojas jvenes y van aumentando a medida que aparecen nuevos
gajos. La raz primaria es la excepcin, ya que emerge de la semilla, pero
vive
normalmente
solo
unas
pocas
semanas.
Carecen
de
pelos
radiculares, excepto cuando crecen en un medio de cultivo.
AGROECOLOGA
El cultivo de la cebolla de rama se adapta a todos los climas. Si

bien
tiene
resistencia
las
sequas,
esta
especie
tiene
buenos
requerimientos de agua, por lo cual se hace necesario disponer de agua

de riego para poder contar con una produccin constante y de buena
calidad, ms si se tiene en cuenta que es un cultivo permanente, cuyo
desarrollo y cosecha tiene lugar durante todo el ao.
Entre los principales factores para el xito de este cultivo se
encuentra el tipo de suelo, el cual va de franco a franco arcilloso, buena
profundidad efectiva, con un contenido de materia orgnica
alto y con un pH entre 6.0 y 7.0.
de medio a
MANEJO AGRONMICO DEL CULTIVO.

Se
presentan
establecimiento
del
dos
cultivo
situaciones:
por
primera
la
primera
vez
se
la
refiere
al
segunda
al
mantenimiento del cultivo que se deriva de la semilla (gajos) que el

productor deja por sitio, una vez cosecha buena parte de l.
Preparacin del suelo
Cuando la topografa y el estado del suelo lo permiten se utiliza
el tractor, preferiblemente mquinas livianas o motocultores, y el nmero
de aradas y rastrilladas dependen del cultivo inmediatamente anterior.
Si el cultivo se establece en zonas con fuerte pendiente la
preparacin del suelo se hace con azadn En algunas regiones en lotes
medianamente pendientes o en suelos muy hmedos, se pueden utilizar
bueyes Es de vital importancia hacer un previo anlisis del suelo, si este
indica la necesidad de corregir la acidez, se debe incorporar cal durante
la ltima rastrillada.
Distancias de siembra
Las distancias dependen de varios factores, entre los que se
pueden mencionar la pendiente del lote, la fertilidad y el macollamiento
de la variedad a sembrar. En general, en suelos frtiles se pueden
emplear distancias mayores y en pendientes se utilizan distancias
menores. Por ejemplo se siembra de 90 a 100 cm entre surcos y 30 a 40
cm entre plantas en los sitios ms frtiles, donde se considera que
pueden macollar ms las plantas de cebolla; la distancia entre surcos va
disminuyendo a medida que los suelos son ms pobres.
Siembra
En este punto lo ms importante es la seleccin de la semilla.
Se debe emplear semilla sana y de buena calidad. No existen productores
de semilla como tal por lo cual es conveniente que el agricultor conozca

la procedencia de la semilla para asegurar la sanidad. En la mayora de
las zonas de produccin se prepara la semilla antes de la siembra
haciendo lo que se llama el desnigue y el descalcete. El desnigue consiste
en quitarle a la cebolla la parte ms vieja del disco basal del tallo; esta
operacin activa la pronta formacin de nuevas races; el llamado
descalcete
puntas
es
quitarle
los gajos las hojas secas y cortarle
las
verdes a las hojas vivas. De esta forma la semilla queda lista
para la siembra.
A lo largo de los surcos, trazados previamente, se procede a abrir huecos
a la distancia acordada y en ellos se colocan de tres a cuatro gajos,
posteriormente se paran los gajos arrimando tierra para llenar el hueco.
Al mes de sembrar, se hace el llamado aporque, que consiste en arrimar
tierra a la cebolla, aprovechando esta operacin para aflojar la tierra y
desyerbar.
Fertilizacin
En razn a estudios los cultivos ms desarrollados desde el
punto de vista tecnolgico, se desarrollar teniendo en cuenta las
condiciones y los resultados. Normalmente, no se acude a los anlisis de
suelo y se aplican grandes cantidades de pollinaza (entre 40 y 80 ton/ha
ao), la cual contiene 46% de viruta gruesa y 3% de plumas; el resto es
estircol de aves con presencia de residuos de concentrado. Este material
es distribuido dentro de los surcos donde permanece entre 8 y 15 das,
posteriormente es picado dentro de los surcos, onde se
deja
reposar
durante un largo perodo de tiempo con una posible prdida de utrientes

(especialmente nitrgeno y potasio) por volatilizacin y lavado.
La pollinaza es colocada junto a las plantas a una altura
aproximada de 20 cm con relacin a las races, lo cual ocasiona un
posible efecto negativo sobre los tallos, debido al incremento de la
temperatura
por
Posteriormente,
la
descomposicin
de
la
materia
orgnica.
el aporque final separando an ms el material de las
races. El alto contenido de viruta tiene un efecto negativo sobre las

relaciones carbono/nitrgeno, lo cual dificulta la adecuada mineralizacin
de la materia orgnica sin mencionar las bajas temperaturas y los altos
niveles de
humedad
del
suelo.
De otra parte los anlisis de suelo
detectaron una alta residualidad de fsforo y de potasio.

A partir de estas observaciones, se establecen parcelas de
investigacin para evaluar mtodos de abonamiento orgnico, mezclas de
estos con fertilizantes qumicos y fertilizantes qumicos
solos.
Con base en los resultados de estas experiencias, se hacen las siguientes

recomendaciones para la fertilizacin de la cebolla de
rama:
La aplicacin continuada de altas cantidades de pollinaza
conduce a una acumulacin de fsforo y potasio por lo cual se

recomienda hacer el cambio a la nutricin mineral transitoria, basada en
la aplicacin de nutrientes limitantes, segn el anlisis de suelo y
utilizando fuentes simples.
Cuando existe predominio de suelos moderada a fuertemente
cidos, es recomendable realizar planes de encalamiento para ajustar el

pH al ptimo requerido por la cebolla y mejorar las condiciones fsico
qumicas del suelo. Es recomendable utilizar cal dolomtica de 1.0 a 1.5
ton/ha por cada miliequivalente de aluminio intercambiable, aplicndola
al voleo antes de la ltima rastrillada e incorporada con el rastrillo en la
capa
arable.
Realizar anlisis completos de suelos que incluyan azufre y
elementos menores.
Si se desea aplicar pollinaza o gallinaza se recomienda aplicarla
al mismo tiempo del encalado pero separadamente e incorporar con

arado o rastrillo.
En suelos con alto contenido de fsforo y potasio se recomienda
pasar a fertilizacin mineral. Antes del primer aporque es promisorio

aplicar 75 kg/ha de N, 25 kg/ha de MgO y 20 kg/ha de azufre utilizando
como
fuente
rea,
kieserita
(sulfato
de
magnesio).
Las
fuentes
nitrogenadas y magnsicas se pueden mezclar inmediatamente antes de

su aplicacin la cual puede hacerse en banda, sobre la hilera de plantas
de cebolla antes del primer aporque y luego regar por aspersin.
Se puede repetir lo anterior antes del segundo aporque.
Para suelos deficientes en boro se puede aplicar foliarmente una
solucin al 0.25% (2.5 gr/litro de agua) utilizando como fuente Solubor

(20% de boro). Esta prctica se puede repetir 15 a 20 das despus y
mezclar con rea al 2%.
Si se utiliza pollinaza o gallinaza por el mtodo tradicional, es
recomendable:
No dejarla mucho tiempo en el depsito.
Regarla tan pronto se baje del camin.
Incorporar la pollinaza o gallinaza inmediatamente despus de
la regada. Con esto se evita la prdida de nitrgeno por volatilizacin y

se acelera la descomposicin.
Es preferible aplicar la gallinaza o pollinaza al voleo
incorporarla, antes de la arada para ponerla en mayor contacto con el

suelo, favorecer la descomposicin y colocarla ms cerca de las races.
Manejo de las malezas
El manejo qumico de las malezas en el cultivo de la cebolla de

rama es casi desconocido porque ellas se controlan manualmente en cada
uno de los dos o tres aporues. Las cebollas tienen races superficiales,
razn por la cual se debe tener cuidado al acercar la herramienta a la
planta, cuando se hacen los aporques y las desierbas, para no causarle
heridas ue sirvan de entrada a patgenos ausantes de enfermedades.
Riego
La actual inestabilidad de los ciclos de lluvias y los grandes
requer miento de agua del cultivo para realizar los procesos metablicos
para su crecimiento y desarrollo, hace imprescindible aplicar riego.
Por las caractersticas de siembra y manejo del cultivo, el
sistema de riego ms apropiado es el de aspersin. Mediante este
sistema se aplica el agua en forma similar a la lluvia y permite en la
mayora de los casos dar cubrimiento total al cultivo y aplicar una
cantidad uniforme de agua sin afectar los suelos por erosin. Este
sistema se puede usar en suelos inclinados (hasta un 25% de pendiente)
bajo condiciones especficas de diseo y manejo para proporcionar al
cultivo la cantidad de agua adecuada y contribuir a la preservacin de los
suelos.
La
cantidad
de
agua
aplicar
en
cada
riego
depende
bsicamente de la edad del cultivo, tipo de suelo (caractersticas fsicas

como
retencin
de
humedad
agua
disponible)
condiciones
meteorolgicas (vientos, radiacin solar y temperatura). Se estima que

las necesidades de agua de la cebolla estn alrededor de los 600
milmetros.
Manejo de enfermedades
Varias circunstancias han contribuido al desarrollo de un
complejo de enfermedades en las diferentes zonas de produccin de
cebolla de rama que ocasionan grandes prdidas econmicas por la

disminucin en los rendimientos y los altos costos de produccin. Entre
estas circunstancias se pueden mencionar la exagerada incorporacin de
gallinaza al suelo, el sistema de propagacin vegetativa (que transmite
sistemticamente algunos problemas patolgicos), la mala utilizacin del
riego y el desconocimiento que existe de las enfermedades y su manejo.
A pesar de existir numerosos informes sobre la identificacin de los
agentes que causan estas enfermedades, aun falta por precisar sus
interrelaciones y actualizar su distribucin, incidencia y severidad, as
como su relacin con diferentes condiciones
ambientales.
Las principales enfermedades presentes en las zonas de

produccin y reconocidas en la actualidad, afectan los diversos rganos
de las plantas de cebolla de rama. Entre las enfermedades que causan
mayor dao podemos mencionar las siguientes:
Mildeo velloso
Es una enfermedad de amplia distribucin en el mundo y el
agente causal es el hongo Peronospora destructor. Afecta las plantas en
cualquier etapa de desarrollo del cultivo; las condicionesclimticas y
meteorolgicas determinan la incidencia y severidad del ataque siendo
favorecido por cambios bruscos de temperatura, alta humedad relativa y
rocos frecuentes. Cuando las condiciones climticas son favorables para
el desarrollo de la enfermedad, aparece sobre las hojas una cubierta
griscea que luego se vuelve oscura; si las condiciones ambientales
cambian, la hoja se dobla por el punto infectado y se seca desde all
hasta el pice. La enfermedad se caracteriza por lesiones elpticas
grandes a lo largo de la hoja, de tamao variable de 1 a 10 centmetros
de longitud. El patgeno penetra a la planta por los estomas y para que
las semillas del hongo (conidios) germinen, la superficie de la hoja debe
permanecer mojada durante 3 a 4 horas con temperaturas de 6 a 10 C.
El mildeo velloso es una enfermedad muy severa, la cual puede causar

grandes prdidas econmicas; aunque no es la de mayor importancia en
el rea total sembrada por estar confinada a lugares que cumplen con
las condiciones climticas para su desarrollo.
Para el manejo de la enfermedad se recomienda utilizar semilla
sana producida en zonas libres del mildeo. Se sugiere la utilizacin de
uno de los siguientes productos cuando se observen los primeros signos
de la enfermedad: clorotalonil (0,8-1 Kg i.a./ha),
mancoceb
(1-2
Kg
i.a./ ha), metaloxilo (0,15-0,2 Kg i.a./ha) o zineb (1,5 Kg i.a./ha).

Mancha Prpura
Causada por hongo Alternaria porri. Comienza por pequeas
manchas hmedas en las hojas, las cuales adquieren mayor tamao
cuando las condiciones ambientales le son favorables, posteriormente se
necrosan y toman una coloracin rojiza. A medida que estas lesiones
envejecen es posible observar la presencia de anillos concntricos.
Los tejidos ms prximos a estas lesiones se tornan rojizos,
rodeados por un rea amarilla. La formacin de esporas es favorecida en
das con altas temperaturas y perodos no continuos de
humedad.
Las pautas de manejo de la enfermedad estn dirigidas
a la
eliminacin total de los residuos de cada corte, evitar el exceso de

humedad en el lote o los riegos demasiado frecuentes. Se sugiere la
utilizacin de uno de los siguientes funguicidas, aplicados al follaje tan
pronto como se observen los primeros sntomas: clorotalonil (1-2 Kg
i.a./ha), iprodione (0,3 Kg i.a./ha) o mancoceb (1-2,6 Kg i.a./ha).
Secamiento de las puntas
Es producido por el hongo Heterosporium alli. Comienza por la
presencia de pequeas manchas alargadas o elpticas e irregulares, un
poco hundidas de color blanco y en ocasiones gris claro en el centro;

algunas veces se aprecia un margen azuloso. Estas manchas se pueden
unir y necrosar grandes reas de la hoja, dando la apariencia de un
secamiento generalizado en las puntas de las hojas.
Para el manejo de esta enfermedad se recomienda no descuidar
el buen manejo del cultivo, de modo que las plantas crezcan con buena
fertilidad, riego adecuado, manejo de malezas, etc.
Secamiento
El organismo causal es el hongo Cladosporium alli. Este es
importante por cuanto algunos autores aseguran que es el causante de la
enfermedad
llamada amarillera, aunque otros manifiestan que es
producida por un complejo de hongos que afectan todo el follaje. De

todas ma- neras, las primeras manifestaciones de la enfermedad
producida por este hongo se reconocen por la aparicin de pequeas
manchas de color blanco, que luego van tomando formas
alargadas o
elpticas e irregulares; en el centro de estas manchas se observan

crecimientos del hongo de color
verde
oliva; la enfermedad
llegar a necrosar grandes reas de follaje, dando
la
puede
apariencia de un
secamiento generalizado. El microorganismo se localiza con frecuencia

hacia el tercio inferior de la hoja, lo cual hace que la parte superior no
reciba los nutrimentos y se produzca una muerte descendente. Las
condiciones meteorolgicas adecuadas para su desarrollo, son la alta
precipitacin y humedad relativa, las cuales favorecen el proceso
de
infeccin. Despus de 8 das despus de presentarse las precipitaciones,

se comienza a observar los sntomas de la enfermedad.
Para el manejo de esta enfermedad se recomienda seleccionar
la semilla, evitar excesos de humedad en el suelo y no exagerar en la
frecuencia y cantidad de agua en los riegos. Cuando se observen los
primeros sntomas de la enfermedad se sugiere aplicar difenoconazol

(0,3-0,5 lt p.c./ha).
Pudricin blanca
Es una de las enfermedades que causan ms dao a las cebollas
y el ajo a nivel mundial. Es causada por el hongo Sclerotium cepivorum.
Los sntomas iniciales se observan en las hojas en donde se produce un
amarillamiento progresivo desde las puntas hacia sus bases.
Paralelamente, y en la base de la cebolla, se produce un
abundante crecimiento algodonoso (micelio), y al avanzar la enfermedad
se forman unos cuerpos negros, redondos, del tamao de la cabeza de
un alfiler que son las estructuras de reproduccin del hongo llamadas
esclerocios, las cuales pueden permanecer y sobrevivir en el suelo por
muchos aos, en residuos de cosechas enfermas o en algunas malezas
susceptibles.
La presencia de ms de un esclerocio por gramo de suelo se
considera peligrosa y se produce especialmente si existen condiciones
ambientales favorables. Los mbitos hmedos y fros, suelos hmedos y
temperaturas del suelo entre 10 y 23 C. Favorecen el desarrollo de esta
enfermedad, la cual disemina por el agua del riego o por el drenaje
superficial del agua de lluvia, tambin por el uso de
contaminados con suelo
implementos
infectado.
Por lo tanto, se recomienda para el manejo de la enfermedad no

abusar del riego, evitar encharcamientos en el lote y la contaminacin de
la maquinaria y herramientas de uso agrcola; razn por la cual es
conveniente lavarlos cada vez que se utilicen en campos infectados.
Preventivamente puede ser til aplicar cualquiera de los productos
siguientes, en forma localizada alrededor de cada planta: benomilo
(0,15-0,3 Kg i.a./ha), benodanilo (0,2-0,8 Kg i.a./ha), diclorn (2-3
Kg i.a./ha), iprodione (0,3-1
Kgi.a./ha), metiltiofanato (0,25- 0,5 Kg
i.a./ha) o vinclozoln (0,3-1 Kg i.a./ha).

Pudricin
La enfermedad es causada por el nemtodo Ditylenchus
dipsaci. Constituye un problema extremadamente grave y difcil de
controlar una vez que se ha establecido, la contaminacin que produce
los suelos cuando se aumenta progresivamente su poblacin como
consecuencia de la siembra continua de la cebolla. El nematodo ataca a
la planta en cualquiera de sus estados de crecimiento y desarrollo y
cuando este ocurre muy temprano, los efectos son muy severos e
importantes; generalmente consiste en amarillamiento, deformacin de
las hojas y enanismo de la planta. Se observa adems que en los tejidos
de la base de las plantas se producen grietas que causan finalmente
desintegracin de las membranas y prdida de races.
El nematodo sobrevive en las plantas que se utilizan como
semilla
y esta constituye un factor de contagio y diseminacin del
problema. La extrema humead del suelo es igualmente fundamental para

la infeccin y perpetuacin del nematodon el suelo. El manejo de esta
plaga se hace a travs del uso de semilla libre del nematodo, evitando
encharcamientos en el lote y la completa eliminacin de los residuos de
cosecha. Se sugiere aplicar etoprofos (135-180 Kg p.c./ha).
En algunas zonas productoras de cebolla de rama, se aislaron e
identificaron los siguientes hongos: Fusarium oxysporum que produce la
enfermedad llamada marchitamiento y el Pyrenochaeta terrestris que
produce lo que se llama raz rosada Sin embargo, en estas regiones,
estos microorganismos actan como patgenos se- cundarios ya que el
agente primario son los nematodos; se considera que las lesiones y
daos en el tallo, cuello de la raz y races, ocasio- nados por los
nematodos se puede constituir en puertas de entradas de hongos y

bacterias.
Las siguientes son unas normas mnimas de manejo integral de
las
enfermedades citadas anteriormente:
Cultivar en suelos con buen drenaje.
Seleccionar el material de siembra.
Asegurar una nutricin balanceada del cultivo.
Adecuado manejo de las malezas.
Dosificar la cantidad de agua en el riego y su frecuencia.
Realizar un monitoreo frecuente de sntomas de plantas
enfermas.
Evitar heridas innecesarias a las plantas en las labores
culturales.
Sacar del lote las plantas enfermas y quemarlas.
Evitar el abuso en la utilizacin y dosificacin de plaguicidas
qumicos.
Manejo de insectos plagas
Las plagas que atacan a la cebolla de rama se pueden distribuir en dos
grupos: plagas del suelo y plagas del follaje. En el grupo de las primeras
se pueden mencionar las siguientes:
Chisas. Se presentan ocasio- nalmente; cortan races de plantas
en cualquier estado de desarrollo.
Trozadores y tierreros. Tam- bin se presentan ocasional- mente
y cortan el follaje.
Babosas y caracoles. No se consideran insectos. Atacan races y
daan el follaje.
Mosca de la raz de la cebolla. Las larvas perforan el tallo a la
altura del cuello de la raz.

El manejo de estas plagas se hace bsicamente con buena preparacin
del suelo y control de la humedad del suelo, control de malezas,
recoleccin y eliminacin de los residuos de cosecha.
El control
qumico solo se recomienda cuando las poblaciones de insectos lo

justifiquen. Cuando esto ocurra, se prefiere aplicar, localizado alrededor
de las plantas que presenten ataques, un cebo txico con los siguientes
ingredientes:
Salvado de maz o trigo
50 kilos
Agua
12 litros
Melaza
3 litros
Insecticida (Bacillus thurigiensis)
1 kilo
Dentro del grupo de las plagas que atacan al follaje se pueden mencionar
las dos siguientes:
Trips
Las especies ms comunes son: Trips tabaci y Frankliniella
occidentalis. Su metamorfosis comprende los estados de: huevo, ninfa y
adulto. El ciclo de vida completo se cumple en unos 15 a 20 das
aproximadamente. Los adultos alcanzan una longitud de un milmetro y
pueden vivir hasta 30 das. Su dao caracterstico consiste en manchas o
estras plateadas, distribuidas en todo el follaje. Esto es debido a que el

insecto raspa con su aparato bucal la piel o epidermis del follaje
de la
cual se liberan jugos que sirven como alimento a los mismos. Con altas
infestaciones, las hojas se presentan rizadas, arrugadas y retorcidas
llegando incluso a detener su
crecimiento.
severos bajo condiciones de sequa y
altas
Estos
efectos son ms
temperaturas. Para su
manejo se puede recurrir a: destruccin y quema de plantas muy

afectadas, destruccin de malezas hospederas y la utilizacin de trampas
pegantes de color blanco o azul para la captura de adultos.
El
tratamiento qumico se utiliza cuando en promedio existan 20 trips por

planta,
entre
ninfas
adultos
se
sugiere:
acefato,
oxidemeton-metil o dimetoato, en dosis de 0,2-0,5 kg
diazinon,
i.a./ha.
Minador de la cebolla
Liriomyza huidobrensis. Su metamorfosis incluye los estados
de: huevo, larva, pupa y adulto. Estos ltimos son mosquitos pequeos
de color gris oscuro con manchas amarillas en la cabeza y el trax, viven
hasta un mes y ponen cientos de huevos durante este tiempo. Las larvas
son las que ocasionan dao econmico al construir minas y galeras en
las hojas, llegando a secar las hojas. El manejo de estos insectos
incluye el control de las malezas huspedes, el uso
pegantes
de
de
trampas
color amarillo para recolectar los adultos y el control
qumico dirigido a los adultos con productos a base de cyromazina (30-40

gr p.c./ha) o dimetoato (0,5-0,7
lt p.c./ha).
Cultivo de tejidos meristemticos

En la oficina de Corpoica en Popayn, se desarroll la tcnica de
propagacin de cebolla de rama libre de Ditylenchus dipsaci por medio
del Cultivo de Tejidos Meristemticos como parte de una alternativa de
manejo integral
de la plaga en el cultivo de la cebolla de rama. Esta
tcnica se desarrolla en varias etapas:
Seleccin de la semilla
Aislamiento in vitro y siembra de pices meristemticos. El
procedimiento tiene una duracin en la etapa in vitro de 60 das y se

obtienen entre 5 y 20 plantas por pice meristemtico, libres de D.
dipsaci.
Endurecimiento
adaptacin
de
las
plantas
al
medio
ambiente.
Transplante de la cebolla a campo.
Desde el punto de vista fitosanitario, las plantas de cebolla propagadas

por meristemo, sembradas en campo, no manifiestan sntomas de
pudricin de los tallos.
COSTOS DE PRODUCCIN
Para el estudio de los costos de produccin se seleccion como
modelo de una zona de produccin. En atencin a que el cultivo de la
cebolla de rama es en la actualidad un cultivo semipermanente, para la
estimacin de los costos de produccin se distinguieron dos fases por
ao: la del establecimiento (en la cual se hace el primer corte de cebolla)
y la de mantenimiento (en la cual se hacen un segundo y tercer corte).
En la Tabla 1 aparecen detallados esos costos. En ella se aprecia
que el uso de insumos demanda la mayor inversin tanto en la fase de
establecimiento (65%) como en la de mantenimiento (52.6 %) y si
se examinan los niveles porcentuales correspondientes a los diferentes
insumos que conforman este componente, se encuentran situaciones
diferentes comparando la de establecimiento con la de sostenimiento del

cultivo: en la primera, ms del 50% de los costos estn explicados por el
monto que se dedica a semilla y a fertilizantes orgnicos, mientras que
en ese mismo sentido en el sostenimiento pierde importancia la semilla
destacndose en primer lugar los fertilizantes con un peso relativo del
34%, en segundo lugar estn
los fungicidas. En lo relativo a mano de
obra, se estim un total De 165.5 jornales /ha para el primer ciclo del
cultivo y en 107 jornales/ ha para las labores de un perodo de
sostenimiento. En trminos de costos, esto significa que en
el primer
caso se destina el 23% de los costos totales al pago de mano de obra y

en el segundo caso un poco ms del 26%. Las actividades que ms
requieren del factor trabajo son las correspondientes a
la cosecha y
luego la aplicacin de fertilizantes con 32 y 22 jornales/ha en el primer y

segundo ciclo,
respectivamente. El mayor margen de utilidad bruta por
hectrea proviene de la produccin obtenida en el segundo corte, ya que

un poco ms del 65% del margen bruto que el productor recibe del
cultivo.
Ahora bien si tomamos un precio promedio de 1000 Bs para la venta y un
ciclo de siembra de tres meses y medio con producciones de 39 ton, 37
ton y 28 ton respectivamente para cada ciclo tenemos que la cantida de
kilos
vender
son
104000
kilos
por
el
costo
nos
representa
104.000.000,00 Ciento Cuatro Millones de Bolvares Fuerte, restando a

los gastos 63.345.332,00 TENEMOS UNA UTILIDAD DE 39.304.668,00 LO
QUE REPRESENTA UN APROXIMADO DE 30% A 40 % DE GANANCIA.
COSECHA Y POSCOSECHA
La cebolla de rama produce varias cosechas o cortes, el primero
ocurre alrededor de los 6 meses de sembrada y posteriormente
tres meses, dependiendo del manejo
cada
del cultivo y sus condiciones ambientales. Generalmente los productores

adelantan o retrasan la decisin de cosechar, de acuerdo con las
fluctuaciones de los precios determinados por la abundancia
o escasez
del producto; en ambos casos pueden ocurrir prdidas durante el proceso

de comercializacin.
El momento oportuno para cosechar est dado por los llamados
ndices de madurez, los cuales en el caso de la cebolla de rama estn
constituidos principalmente por el nmero de das transcurridos a
partir del momento de la siembra o del corte anterior, el color amarillo de
las vainas externas y el grosor del seudotallo. El flujo del proceso de
cosecha y poscosecha, para el mercado mayorista, es el siguiente:
La llamada rueda (la grande de 50 kilos y la pony de 25

kilos), es una forma de
empaque del producto imperante en Aquitania
desde hace unos aos y que reemplaz al llamado bulto (acomodamiento de la cebolla en costales). A raz de nuevas exigencias de
Corabastos, el principal centro de acopio de Colombia, se estn probando
nuevos
tipos de empaques tendientes a contener lo menos posibles
desechos de tierra y material vegetal. Cuando la cebolla de rama va

dirigida al mercado mayorista, su manejo poscosecha es mnimo y se
limita al corte de races, armado de la rueda, lo cual incluye el descalcete
de algunas cebollas y el doblado de unos gajos para colocarlos en
la
parte media de la rueda y as darle forma Para la venta en supermercado,

la cebolla es empacada en mallas de polipropileno y en cada una de ellas
se coloca un kilo del producto, esto es aproximadamente 15 gajos. El
acondicionamiento en este caso consiste en el corte de la raz, la limpieza
o descalcetado, el corte parcial del follaje y el empaque
Para
esta
especie
vegetal
hay
un
enorme
trabajo
de
investigacin en el rea de poscosecha ya que se desconocen estudios

bsicos con respecto a su comportamiento respiratorio, es decir si es
climatrico o no climatrico, o sea la rata y calor de respiracin y su
relacin con la temperatura, su produccin y sensibilidad al etileno, su
sensibilidad al fro, generacin y absorcin de olores, susceptibilidad al
ataque
de microorganismos y plagas, velocidad de traspiracin a
diferentes condiciones de humedad y temperatura, resistencia al dao

mecnico,
presencia
actividad
enzimtica,
entre
otros
factores.
Adems, los sistemas actuales de empaque no ofrecen ningn tipo de

proteccin al producto y el dao que generan es bastante alto.
MEMORIA FOTOGRAFICA
CROQUIS DE UBICACION
LAS MINAS I
, San Fernando de Apure, Apure, Venezuela
Perimetral Sur, San Fernando de Apure, Apure, Venezuela
CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO
CRONOGRAMA DE ETAPAS
NOMBRE DE LA OBRA: SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL SECTOR
LAS MINAS I PARROQUIA EL RECREO, MUNICIPIO SAN FERNANDO,
ESTADO APURE.
DESCRIPCIN
MONTO
MONTO DEL
PROYECTO
31.318.666
MONTO
TOTAL
31.318.666
CRONOGRAMA DE DESEMBOLSO
3 MESES
3 MESES
31.318.666
31.318.666
TABLA N1

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PROYECTO.

SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL SECTOR

SAN FERNANDO, OCTUBRE 2016.

SIEMBRA DE CEBOLLA EN RAMA EN EL

SAN FERNANDO, OCTUBRE 2016.

1.- IDENTIFICACIN DEL PROPONENTE

2. DATOS DEL PROYECTO:

2.1.- Nombre del Proyecto:

SEISCIENTOS SESENTA Y SEIS BOLVARES CON CERO CNTIMOS.

3.- IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA Y JUSTIFICACIN

3.1 Descripcin del problema:

FERNANDO, ESTADO APURE.

a todos sus pobladores; as mismo contribuir con la generacin de

Mejorar la produccin de producto alimenticio (Cebolla en Rama).

Mejorar sustancialmente el nivel de la calidad de vida moradores y

3.4 Importancia e impacto del proyecto:

La apertura de esta fbrica artesanal, constituir un impacto social

La ejecucin del proyecto puede verse afectado por un aspecto

4.- IDENTIFICACION DE LA ETAPA DEL PROYECTO

Se refiere a la fase preliminar para

la ejecucin de un proyecto, que en

econmico previo a su desarrollo

propuesta de inversin que no ha

tenido financiamiento alguno

ejecutado y posteriormente requiere

totalidad y requiere de recursos para

Este proyecto est concebido como una propuesta de inversin sin

5. ELEMENTOS RELACIONADOS CON EL DESARROLLO ENDGENO

En el Estado Apure Contamos con un equipo multidisciplinario de

existen proveedores nacionales que cubrirn la

demanda necesaria para realizar la siembra.

ARMONIZACIN CON EL AMBIENTE:

cumplimientos sanitarios recomendados por organismo de salud a fin de

REDISTRIBUCIN SOCIAL (COMUNIDADES DEL ENTORNO):

Una vez iniciada la ejecucin del proyecto, considerando las

los Estudiantes, y se definir a travs de un Acta Compromiso el uso

6.- INTEGRACIN Y RELACIN CON LOS PLANES DE DESARROLLO

Especifique la vinculacin del objeto del proyecto

Elevar las condiciones de vida de la poblacin, tanto

Elevar las condiciones de vida de la poblacin, tanto

7.- EQUILIBRIO TERRITORIAL

Tiene que ver con el desarrollo del

proyecto donde exista menor cantidad

de familias en mayor extensin de

constitucin de la Repblica Bolivariana

Se refiere al desarrollo del proyecto en

comunidades recin formadas.

comunidades establecidas que cuentan

con algunos servicios bsicos

cuentan con los servicios bsicos.

poblacin en mayor extensin de tierra, tal

como lo establece la constitucin de la

poblacional en menor extensin de tierra

Este tipo proyecto va orientado a toda la poblacin general, donde

es mejorar las condiciones de alimentacin,

bienestar y confort de los habitantes, a la vez contribuir a la formacin

de Fomenta la participacin protagnica

presentados, conjuntamente con el

socioeconmico en la poblaciones indgenas en la ejecucin

indgena como establece la constitucin de la

y repblica Bolivariana de Venezuela

En el sector de ejecucin del proyecto, no existen asentamientos de

areas que cuentan con: aguas blancas,

como lo establece la constitucin de la