ardei umpluti cu orez si ciuperci

ingrediente

6/7 ardei grasi

1 cutie ciuperci intregi sau bucati
o jumatate trei sferturi de cana de orez
1 ceapa medie
cateva linguri de ulei de masline
sare si piper dupa gust
1/2 rosii
verdeata proaspata (patrunjel, marar) si cimbru uscat
mod de preparare

Se curata ceapa si se taie marunt. Intr-o tigaie adanca sau cratita se pune
uleiul de masline, iar cand acesta se infierbanta se adauga ceapa. Cand s-a
calit cat sa devina transparenta se adauga o cana de apa si apoi orezul. Se
spala ardeii, iar in capatul unde se afla coada se face un orificiu pe unde se
scot semintele si nervurile din interior. Se spala ciupercile si se toaca marunt,
impreuna cu verdeata. Se adauga si ele in cratita cu orezul si se presara
deasupra putin cimbru, sare si piper. Poti adauga si putina pasta de tomate
sau o rosie tocata marunt. Se lasa sa dea cateva clocote, se amesteca bine si
se ia apoi cratita de pe foc. Se lasa amestecul sa se raceasca putin si apoi se
umplu ardeii cu el. Fiecarui ardei i se pune capac bucati de rosii.

Se asaza in picioare intr-o cratita destul de larga si de inalta incat sa incapa

toti ardeii pe care i-am umplut. Pe langa marginea cratitei se pune apa
amestecata cu restul de pasta de tomate sau rosii, astfel incat sa aproape
acopere ardeii. cratita se pune la fiert la foc mic aproximativ 45 de minute,

pana cand ciupercile, ardeii si orezul sunt bine fierte.

Ardeii umpluti de post se servesc calzi.