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Captulo 05. PREGUNTAS

N 1. Tipo A
La frmula Cm(H2O)n:
a. Siempre representa a un hidrato de carbono.
b. Nunca representa a un hidrato de carbono.
c. Puede ser la representacin de un hidrato de carbono.
d. Siempre representa a un monosacrido.
e. Para n 4 podra tratarse del cido lctico.

N 2. Tipo B
Respecto a estructuras de hidratos de carbono:
1. La glucosa es una aldohexosa.
2. La fructosa es una cetohexosa.
3. La sacarosa es un disacrido formado por glucosa y fructosa.
4. Tanto el almidn como el glucgeno pueden considerarse polmeros de glucosa.
a
b
c
d
e

N 3. Tipo B
Ribosa y desoxirribosa. Es cierto que:
1. Ambas son pentosas.
2. La desoxirribosa forma parte de los ARN.
3. El carbono 1 posee configuracin cuando estos azcares forman parte de los cidos
nucleicos.
4. Las dos son cetopentosas.
a
b
c
d
e

N 4. Tipo A
C6H12O5 podra corresponder a:
a. Fucosa.
b. Ribosa.
c. 2-desoxirribosa.
d. Glucosa.
e. Fructosa.

N 5. Tipo A
Cul de las siguientes cetosas es la ms importante desde el punto de vista de su
participacin en rutas metablicas?
a.
b.
c.
d.
e.

Psicosa.
Sorbosa.
Taganosa.
Eritrulosa.
Dihidroxiacetona fosfato.

N 6. Tipo A
No es una aldohexosa:
a. Ribulosa.
b. Talosa.
c. Idosa.
d. Altrosa.
e. Alosa.

N 7. Tipo A
La anomera se puede presentar:
a. En el carbono 5 de la glucosa.
b. Al formarse un hemiacetal entre una funcin aldehdo y una funcin alcohol en una
misma molcula de aldohexosa.
c. De un modo muy fcil en las tetrosas.
d. En el carbono 1 de las cetohexosas.
e. En la D-glucosa, pero no en la L-glucosa.

N 8. Tipo A
Estereoisomera de hidratos de carbono. Es falso que:
a. El gliceraldehdo sea una triosa, el hidrato de carbono ms sencillo que contiene un
carbono asimtrico.
b. Las aldohexosas, considerando slo su estructura abierta, tengan 16 estereoismeros
posibles.
c. Las 2-cetohexosas, considerando slo su estructura abierta, tengan 8 estereoismeros
posibles.
d. Todas las tetrosas sean aldosas.
e. Las 2-cetopentosas contengan 2 carbonos asimtricos.

N 9. Tipo C
La D-fructosa y la D-glucosa son epmeros en el carbono 2 PORQUE la primera es una
cetohexosa en dicho carbono 2, mientras que la segunda es una aldohexosa con la
misma configuracin que la D-fructosa en los carbonos 3, 4 y 5.
a
b
c
d
e

N 10. Tipo B
Indicar cules, de las siguientes relaciones, son correctas:
1. D-glucosa y L-glucosa, estereoismeros.
2. D-glucosa y D-galactosa, epmeros.
3. D-glucosa y D-manosa, epmeros.
4. D-galactosa y D-manosa, epmeros.

N 11. Tipo A
Respecto a los monosacridos:
a. En forma cristalina normalmente son coloreados.
b. Son solubles en disolventes no polares.
c. Su solubilidad en agua est favorecida por las mltiples posibilidades de formar
enlaces por puentes de hidrgeno.
d. La forma usual de la glucosa en la naturaleza es la levogira.
e. La forma usual de la fructosa en la naturaleza es la dextrogira.

N 12. Tipo A
Una L-aldohexosa epmera de la L-galactosa es:
a. L-talosa.
b. L-gulosa.
c. L-glucosa.
d. Todas las anteriores.
e. Ninguna de las anteriores.

N 13. Tipo A
Si con un polarmetro con tubo de 10 cm de longitud se hiciese una medida a una
disolucin de 20 g/L de un cierto hidrato de carbono y diese una rotacin ptica de
+1, ello significara que su rotacin ptica especfica es:
a.
b.
c.
d.
e.

100.
50.
25.
5.
Nada de lo anterior.

N 14. Tipo A
Acerca de los hidratos de carbono y sus derivados es cierto que:
a. La mutarrotacin de la glucosa consiste en la interconversin total de la forma a la
forma o al contrario.
b.
c.
d.
e.

El carbono anomrico de la fructosa es el carbono 1.

Los cidos urnicos tienen el carbono 1 oxidado, en forma de grupo carboxilo.
D-glucosa y L-glucosa son epmeros.
Nada de lo anterior es cierto.

N 15. Tipo A
El D-sorbitol puede ser ismero de:
a. D-glucosa.

b.
c.
d.
e.

D-fructosa.
L-gulosa.
D-ribitol.
Ninguno de los anteriores.

N 16. Tipo B
Estructura de derivados de la glucosa:
1. El sorbitol es un derivado reducido de la glucosa.
2. El cido glucnico es un derivado reducido de la glucosa.
3. El cido glucrico es un derivado dicarboxilado de la glucosa.
4. El cido glutrico es un derivado dicarboxilado de la glucosa.
a
b
c
d

N 17. Tipo C
La masa molecular de un derivado desoxi- ser 16 unidades menor que la del
monosacrido de referencia PORQUE de forma neta, el derivado desoxi- tiene slo un
tomo de carbono menos.
a
b
c
d
e

N 18. Tipo B
Derivados de los monosacridos:
1. El cido N-acilmurmico forma parte de las membranas celulares eucariotas.
2. La fucosa es un derivado oxidado de la fructosa.
3. El cido murmico contiene N-acetil N-acetil-manosamina.
4. El D-glucitol y el D-sorbitol son dos azcares-alcoholes diferentes.
a
b
c
d
e

N 19. Tipo A
El D-manitol se puede obtener, al menos parcialmente, por reduccin de la manosa
y tambin de la:
a. D-fructosa.
b. D-gulosa.
c. D-idosa.
d. D-galactosa.
e. D-talosa.

N 20. Tipo A
La 2-D-glucosamina:
a. Es un glucsido.
b. Es un epmero de la glucosa en posicin 2.
c. Es un diesteroismero de la glucosa en posicin 2.

d. Tiene la frmula molecular C6H13O5N.

a. Nada de lo anterior es cierto.

N 21. Tipo A
La frmula molecular de la vitamina C puede ser:
a. C6H9O5.
b. C5H9O6.
c. C6H12O6.
d. C6H6O6.
e. C6H8O6.

N 22. Tipo A
De los siguientes posibles derivados de la galactosa, cul no existe naturalmente?
a. cido galactnico.
b. cido galacturnico.
c. Galactitol.
d. cido galactrico.
e. cido galctico.

N 23. Tipo A
El cido N-acetil-neuramnico (NANA) puede considerarse desde el punto de vista
estructural como procedente de la unin de:
a.
b.
c.
d.
e.

N-acetilmanosamina y cido pirvico.

N-acetilmanosamina y cido lctico.
N-acetilglucosamina y cido pirvico.
N-acetilglucosamina y cido lctico.
Ninguno de los anteriores.

N 24. Tipo A
Estructura de derivados de monosacridos:
a. El cido glucurnico es un cido aldrico.
b. La N-acetil-2-D-glucosamina es un constituyente del almidn de ciertos vegetales
fibrosos.
c. El cido glucnico no presenta actividad ptica.
d. La D-ribosa presenta dos grupos alcohol en los carbonos 2 y 3.
a. Nada de lo anterior es cierto.

N 25. Tipo A
Son ismeros:
a. Sacarosa y glucosa.
b. Manitol y sorbitol.

c. Ribosa y 2-desoxirribosa.
d. cido glucnico y cido glucurnico.
e. Manitol y manosa.

N 26. Tipo A
La maltosa:
a. Tiene enlace glicosdico de tipo .
b. Puede existir en dos formas anomricas, y.
c. Contiene enlaces glicosdicos de tipo (16).
d. Es una aldohexosa.
e. No tiene propiedades reductoras.

N 27. Tipo A
No son reductores los disacridos:
a. Sacarosa y trehalosa.
b. Lactosa y maltosa.
c. Celobiosa y gentobiosa.
d. Sacarosa y celobiosa.
e. Lactosa y trehalosa.

N 28. Tipo A
La isomaltosa:
a. Est presente en la amilosa.
b. Posee un enlace glicosdico de tipo (14).
c. Es un disacrido ismero de la celobiosa.
d. No experimenta mutarrotacin en disolucin acuosa.
e. Es un enantimero de la maltosa.

N 29. Tipo B
La lactosa:
1.
Es un disacrido con el mismo tipo de enlace glicosdico que el presente en la
celobiosa.
2.
Por hidrlisis libera cantidades estequiomtricas de glucosa y fructosa.
3.
Es la O--D-galactopiranosil (14)-D-glucopiranosa.
4.

Es la O--D-glucopiranosil (12)--fructofuranosa.
a
b
c
d

N 30. Tipo A
Al hidrolizar un cierto disacrido y someter el producto de hidrlisis a una
cromatografa sobre papel y posterior revelado, se observ slo una mancha entre
los siguientes disacridos; podra tratarse de:

a.
b.
c.
d.
e.

Maltosa.
Lactosa.
Sacarosa.
Cualquiera de los anteriores.
Ninguna de los anteriores.

N 31. Tipo A
En cul de los siguientes hidratos de carbono el enlace glicosdico es de tipo ?
a. Lactosa.
b. Amilosa.
c. Amilopectina.
d. Isomaltosa.
e. Maltosa.

N 32. Tipo B
Sobre fuentes de disacridos:
1. La maltosa es un producto de hidrlisis del almidn.
2. La lactosa es el principal disacrido de la leche de los mamferos.
3. La sacarosa es el principal disacrido de la remolacha o la caa de azcar.
4. La glucosa y la fructosa se encuentran respectivamente en la miel y la uva.
a
b
c
d
e

N 33. Tipo C
La sacarosa es un disacrido no reductor PORQUE el enlace glicosdico est formado
entre los carbonos anomricos respectivos de la glucosa y la fructosa.
a
b
c
d
e
N 34. Tipo C
El enlace glicosdico puede presentar dos conformaciones diferentes, y PORQUE al
menos uno de los carbonos que forman este enlace es anomrico.
a
b
c
d
e
N 35. Tipo B
Caractersticas del enlace glicosdico:
1. Este enlace impide el fenmeno de la mutarrotacin en todos los carbonos anomricos
presentes en los hidratos de carbono que formen parte del enlace.
2. Para su formacin necesita que al menos uno de los carbonos intervinientes sea
anomrico.
3. Desde el punto de vista qumico, generalmente es un enlace ter entre dos
compuestos alcohlicos siendo, al menos uno de ellos, hidrato de carbono.
4. El que existe en la lactosa se asemeja ms a los existentes en el almidn que los
existentes en la celulosa.

N 36. Tipo A
O--D-glucopiranosil (14)--D-fucopiranosa es la:
a. Lactosa.
b. Celobiosa.
c. Maltosa.
d. Trehalosa.
e. Ninguno de los anteriores.

N 37. Tipo A
El almidn:
a. Se almacena principalmente en el hgado y el msculo.
b. Existen entre 200 y 300 unidades de glucosa por cada vuelta helicoidal de la amilosa.
c. Sus enlaces glicosdicos son de dos tipos: los (14) y, en menor proporcin, los
(16).
d. Se hidroliza por la accin de las enzimas denominadas dextrinas.
e. Es el componente principal de la madera.

N 38. Tipo A
Propiedades del glucgeno:
a. Aproximadamente constituye el 50% del peso del hgado.
b. Se encuentra en mayor concentracin en msculo que en hgado.
c. Todos los enlaces glicosdicos que posee son de tipo .
d. Es un polisacrido estructural del parnquima extracelular.
e. Por trmino medio se produce una ramificacin por cada 3 molculas de glucosa en la
cadena principal.

N 39. Tipo B
Sobre polisacridos:
1. Los aminoazcares son componentes comunes de los principales polisacridos
estructurales animales.
2. La sacarosa es el polisacrido principal de los fructanos formados en la placa dental.
3. El glucgeno es el principal polisacrido de reserva en el hgado de los animales.
4. El cido hialurnico es un homopolisacrido del cido glucurnico.
a
b
c
d
e

N 40. Tipo B
Homopolisacridos:
1. El glucgeno es un polisacrido de funcin estructural.
2. La celulosa est formada por unidades de D-glucosa.

3. Las molculas de amilosa son generalmente mayores que las de amilopectina.

4. Los dos tipos de enlace existentes en el glucgeno son (14) y (16).
a
b
c
d
e

N 41. Tipo A
Respecto a la celulosa:
a. Es el constituyente principal de las paredes celulares de las plantas.
b. Sus unidades constituyentes son de glucosa.
c. Se puede considerar como un polmero del disacrido celobiosa.
d. Es el constituyente mayoritario del algodn.
e. Todo lo anterior es cierto.

N 42. Tipo B
Son homosacridos (hm) o heterosacridos (ht):
1. Almidn: hm.
2. cido hialurnico: ht.
3. Glucgeno: hm.
4. Fructanos: hm.
a
b
c

N 43. Tipo A
Respecto a los polisacridos es falso que:
a. La amilopectina es la fraccin insoluble del almidn.
b. El cido hialurnico es un componente estructural de las mucosas.
c. La celulosa es indigerible por organismos que no posean (14) glucosidasas.
d. La celulosa es un heteropolisacrido estructural muy abundante en vegetales.
e. La celulosa puede considerarse un polmero de unidades de celobiosa.

N 44. Tipo B
Constituyentes de los polisacridos:
1. El cido hialurnico est formado por cido D-glucurnico y N-acetil-2-D-glucosamina
unidos por enlaces glicosdicos tipo .
2. El cido hialurnico est formado por cido D-glucurnico y N-acetil-2-D-glucosamina
unidos por enlaces glicosdicos tipo .
3. El sulfato de condroitina est formado por cido D-galaturnico y N-acetil-2-Dglucosamina unidos por enlaces glicosdicos tipo .
4. Los sulfatos de condroitina A y C se diferencian en la posicin de los grupos sulfnicos
que esterifican.
a
b
c
d
e

10

N 45. Tipo B
Quitina:
1. En el carbono 2 de su monosacrido unidad hay unidos grupos amino acetilados.
2. Es un constituyente de la cutcula de los crustceos.
3. Las unidades constituyentes son de N-acetil-2-D-glucosamina.
4. Su molcula catenaria es lineal.
a
b
c
d
e

N 46. Tipo B
Acerca de los cidos silicos:
1. Estn formados por unidades de cido N-acetilneuramnico.
2. Los enlaces glicosdicos que unen las unidades son de naturaleza diversa.
3. Forman parte de muchas mucoprotenas animales.
4. Frecuentemente contienen cido murmico.
a
b
c
d
e

11

Captulo. 5. RESPUESTAS Y COMENTARIOS

N pregunta: 1
Tipo: A
Contestacin:
c
Los azcares ms importantes tienen la estequiometra reflejada por esa frmula (C 6H12O6
es glucosa, etc.), pero otras sustancias pueden responder a la misma, como el cido
actico (C2H4O2) o suceder lo contrario, como en la desoxirribosa (C 5H10O4).
N pregunta: 2
Tipo: B
Contestacin:
a
Glucosa y fructosa son monosacridos de 6 carbonos con grupos aldehdo y cetona,
respectivamente. Ambos se unen y forman sacarosa. El almidn y el glucgeno son
polmeros de glucosa con distinta ramificacin.
N pregunta: 3
Tipo: B
Contestacin:
c
Ambas son aldopentosas y la desoxirribosa forma parte del ADN, no del ARN.
N pregunta: 4
Tipo: A
Contestacin:
a
La fucosa tiene un grupo metilo terminal, por lo que presenta un oxgeno menos que otras
hexosas (CH3 en lugar de CH2OH). La ribosa y la 2-desoxirribosa son pentosas.
N pregunta: 5
Tipo: A
Contestacin:
e
La dihidroxiacetona fosfato es un intermediario glicoltico, mientras que los restantes
azcares son poco abundantes en la naturaleza, sin repercusin en el metabolismo
animal.
N pregunta: 6
Tipo: A
Contestacin:
La ribulosa es una cetopentosa.

N pregunta: 7
Tipo: A
Contestacin:
b
El carbono anomrico slo se convierte en asimtrico tras la formacin del enlace
hemiacetal.
N pregunta: 8
Tipo: A
Contestacin:
d
El nmero de estereoismeros de un azcar con n C asimtricos es igual a 2 n.
N pregunta: 9
Tipo: C
Contestacin:
d
D-fructosa y D-glucosa no son epmeros, sino ismeros de funcin, puesto que la primera
es una cetohexosa y la segunda una aldohexosa.
N pregunta: 10 Tipo: B
Contestacin:
b
Galactosa y manosa se diferencian en los carbonos 2 y 4. D-glucosa y L-glucosa son
imgenes especulares entre s.
N pregunta: 11
Tipo: A
Contestacin:
c
Los grupos hidroxilo tienen gran tendencia a formar puentes de hidrgeno con el agua u
otros compuestos. De ah que sean hidroflicos.

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N pregunta: 12 Tipo: A
Contestacin:
d
Los tres azcares mencionados son epmeros de la galactosa en los carbonos 2, 3 y 4,
respectivamente.
N pregunta: 13 Tipo: A
Contestacin:
b
D
La rotacin ptica cumple la frmula: = []t . l (dm) . c(g/mL).
N pregunta: 14 Tipo: A
Contestacin:
e
El carbono anomrico de la fructosa es el carbono 2, los cidos urnicos tienen oxidado el
carbono 6, y la D-glucosa y la L-glucosa son enantimeros.
N pregunta: 15 Tipo: A
Contestacin:
e
Debe ser ismero de otro azcar-alcohol obtenido por reduccin de una hexosa, como el
manitol, pero no puede ser ismero de azcares no reducidos.
N pregunta: 16 Tipo: B
Contestacin:
c
Los cidos no pueden ser derivados reducidos de los azcares, pero el sorbitol s. El
cido glutrico no es derivado de ningn azcar, sino un cido graso de 5 tomos de
carbono.
N pregunta: 17 Tipo: C
Contestacin:
a
Los derivados desoxi- pierden un grupo hidroxilo, OH, que queda reemplazado por un H, y
el peso atmico del oxgeno es 16.
N pregunta: 18 Tipo: B
Contestacin:
e
Las 4 afirmaciones son falsas, la fucosa est reducida, el glucitol es el sorbitol, etc.
N pregunta: 19 Tipo: A
Contestacin:
a
La D-manosa comparte con la D-fructosa la misma configuracin en los carbonos 3, 4 y 5,
cosa que no ocurre con los restantes azcares.
N pregunta: 20 Tipo: A
Contestacin:
d
Al tener un grupo funcional amino, no puede ser epmero ni diesteroismero de la
glucosa. Como monosacrido, no tiene enlace glicosdico y, por tanto, no es glicsido.
N pregunta: 21 Tipo: A
Contestacin:
La vitamina C es el cido ascrbico.

N pregunta: 22 Tipo: A
Contestacin:
e
Los sufijos -urnico, -nico y -rico se corresponden a los respectivos cidos urnicos,
aldnicos y aldricos y el sufijo -ol al alcohol derivado del carbono carbonlico.

13

N pregunta: 23 Tipo: A
Contestacin:
a
El cido neuramnico resulta de la condensacin de D-manosamina y cido pirvico. La Dglucosamina interviene en la estructura del cido murmico.
N pregunta: 24 Tipo: A
Contestacin:
d
La estructura de la D-ribosa, con el OH en posicin 3, permite la formacin de las cadenas
polinucleotdicas, mientras que el de posicin 2 no existe en la 2-D-desoxirribosa.
N pregunta: 25 Tipo: A
Contestacin:
b
Manitol y sorbitol son derivados reducidos de la manosa y la glucosa, epmeros del
carbono 2. En los restantes casos hay diferencias de tamao o de grupo funcional.
N pregunta: 26 Tipo: A
Contestacin:
b
La maltosa es la O--D-glucopiranosil (14)-D-glucopiranosa, quedando el carbono
anomrico de la segunda subunidad libre y, por tanto, con posibilidad de estereoisomera
alfa/beta.
N pregunta: 27 Tipo: A
Contestacin:
a
Sacarosa y trehalosa no tienen carbonos anomricos libres, puesto que stos participan
en la formacin del enlace glicosdico.
N pregunta: 28 Tipo: A
Contestacin:
c
La isomaltosa y la celobiosa estn formadas por dos unidades de glucosa unidas por
enlaces glicosdicos (16) y (14) respectivamente.
N pregunta: 29 Tipo: B
Contestacin:
c
La lactosa est formada por galactosa y glucosa unidas por un enlace (14).
N pregunta: 30 Tipo: A
Contestacin:
a
La aparicin de una sola mancha indica que est formado por un solo tipo de
monosacrido, y esto slo lo cumple la maltosa, formada por dos glucosas.
N pregunta: 31 Tipo: A
Contestacin:
a
La lactosa es la O--D-galactopiranosil (14)-D-glucopiranosa. En todos los dems casos
el enlace glicosdico es de tipo .
N pregunta: 32 Tipo: B
Contestacin:
b
La glucosa est presente preferentemente en la uva, mientras la fructosa es ms
abundante en la miel.
N pregunta: 33 Tipo: C
Contestacin:
a
Los carbonos anomricos no muestran su carcter reductor cuando forman parte del
enlace glicosdico.

14

N pregunta: 34 Tipo: C
Contestacin:
c
Aunque no es lo usual, existen enlaces glicosdicos entre carbonos no anomricos, como
los (23) existentes en las cadenas de cidos silicos.
N pregunta: 35 Tipo: B
Contestacin:
c
El enlace glicosdico es un enlace ter e impide la mutarrotacin de los carbonos
anomricos implicados en el enlace. Tanto en la lactosa como en la celulosa es de tipo .
N pregunta: 36 Tipo: A
Contestacin:
e
La lactosa est formada por galactosa y glucosa, y los dems slo por glucosa. Ninguno
contiene fucosa.
N pregunta: 37 Tipo: A
Contestacin:
c
El almidn es un polisacrido de reserva vegetal formado por amilosa y amilopectina en
proporcin variable, que se hidroliza, en sus enlaces (14), por amilasas, para producir
dextrinas lmite.
N pregunta: 38 Tipo: A
Contestacin:
c
El glucgeno es un polisacrido de reserva (principalmente, heptico y muscular),
formado por glucosas unidas por enlaces . Como mximo, puede suponer el 6% del
peso del hgado, y suele presentar una ramificacin por cada 6-8 restos de glucosa de la
cadena lineal.
N pregunta: 39 Tipo: B
Contestacin:
c
La sacarosa no es un polisacrido, y el cido hialurnico es un heteropolisacrido.

N pregunta: 40 Tipo: B
Contestacin:
d
El glucgeno es un polisacrido de reserva, y el tamao de la amilopectina es
generalmente mayor que el de la amilosa puesto que presenta mayor grado de
ramificacin.
N pregunta: 41 Tipo: A
Contestacin:
e
La celulosa es el polisacrido ms abundante sobre la corteza terrestre, formando parte
de casi todas las especies vegetales. Est constituida por glucosas unidas por enlaces
(14), de forma que celobiosa puede considerarse la unidad estructural.
N pregunta: 42 Tipo: B
Contestacin:
a
Homo- significa que todas las subunidades son iguales, y hetero- que existe ms de una
subunidad distinta.
N pregunta: 43 Tipo: A
Contestacin:
La celulosa es un homopolisacrido de la glucosa.

15

N pregunta: 44 Tipo: B
Contestacin:
d
El cido hialurnico tiene enlaces , y la condroitina no presenta restos de glucosamina,
sino de galactosamina.
N pregunta: 45 Tipo: B
Contestacin:
a
La quitina es el constituyente del exoesqueleto de esos animales, y su estructura
responde a un homopolisacrido lineal de N-acetil-2-D-glucosaminas unidas por enlaces
(14).
N pregunta: 46 Tipo: B
Contestacin:
b
Los cidos silicos son heteropolisacridos complejos con enlaces glicosdicos y
subunidades variadas, presentes en mucosas. En su estructura contienen NANA, pero no
cido murmico.