Almendras garapiadas

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes
o

200 grs. de azcar

150 grs. de almendras crudas

100 ml. de agua

El jugo de un limn

Papel aluminio

Modo de Preparacin
1.

Engrasar un poco de papel aluminio.

2.

En un sartn hondo ponemos el agua, el azcar y las almendras, luego

llevamos todo al fuego y dejamos cocer lentamente hasta que se haya
consumido.

3.

Retiramos del fuego y revolvemos hasta que el azcar se separe.

4.

Volvemos a colocar la sartn a fuego lento, moviendo constantemente hasta

que el azcar empiece a acaramelarse.

5.

Retiramos sin dejar de mover hasta que las almendras estn todas
cubiertas.

6.
7.

Aadimos el jugo de limn revolviendo bien.

Vaciamos la mezcla al papel aluminio engrasado y dejamos que se seque,
separando las almendras.

Alegras

Tiempo: 35 minutos

Ingredientes
o

1 taza de semillas de amaranto

1/4 de taza de agua

1/2 kg. de piloncillo

Modo de Preparacin
1.

Poner en el fuego piloncillo con agua para elaborar una miel espesa.

2.

Tostar en el comal las semillas de amaranto hasta que dejen de tronar.

3.

Revolver constantemente y mezclarlas con la miel del piloncillo.

4.

Extender la pasta en forma de galleta sobre una charola y dejar enfriar.

5.

Cortar en trozos.

Jamoncillos
Ingredientes:

2 Litros de Leche

1 Kilogramo de Azcar

200 Gramos de Nuez

1 Paquete de Papel encerado

Instrucciones | 45 minutos
Coge un cazo, vierte la leche y ponla a calentar a fuego medio. Cuando rompa a hervir, agrega el azcar y
muvelo con una cuchara de mandera hasta que veas el fondo del cazo. Es importante que no dejes de
mover la mezcla de jamoncillo.estfrommynest.com
Cuando se disuelva el azcar, retralo del fuego y btelo con fuerza hasta que la mezcla adquiera
consistencia. Si dispones de varillas elctricas mejor.

1
2

Deja que la mezcla se enfre para que espese. Luego, coge un molde pan, o el que prefieras, frralo con
papel encerado y coloca una capa de jamoncillo. Despus, otra de nuez molida y sobre ella el resto de
jamoncillo. Apritalo todo con la mano mojada en agua para prensarlo. Reserva 12 nueces para decorar.

Cuando est completamente fro, retira el papel encerado y decora la base del jamoncillo de leche con las
nueces que reservaste.

Fuente: dulce

Jamoncillos
Cocadas
Ingredientes:

2 Litros de Leche

1 Kilogramo de Azcar

2 cocos rallados

1 Paquete de Papel encerado

Instrucciones | 45 minutos
Coge un cazo, vierte la leche y ponla a calentar a fuego medio. Cuando rompa a hervir, agrega el azcar y
muvelo con una cuchara de mandera hasta que veas el fondo del cazo. Es importante que no dejes de
mover la mezcla de jamoncillo.estfrommynest.com
Cuando se disuelva el azcar, y este espeso agrega el coco rayado y sigue revolviendo retralo del fuego
y btelo con fuerza hasta que la mezcla adquiera consistencia.

1
2

Deja que la mezcla se enfre para que espese. Luego, coge un molde pan, o el que prefieras, frralo con
papel encerado y coloca una capa de jamoncillo. Despus, otra de nuez molida y sobre ella el resto de
jamoncillo. Apritalo todo con la mano mojada en agua para prensarlo. Reserva 12 nueces para decorar.

Cuando est completamente fro, retira el papel encerado y decora la base del jamoncillo de leche con las
nueces que reservaste.

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