Professional Documents
Culture Documents
LI NI U
Tinh du c v nh nha sng, tinh hoa ca cy, mang y nhng phm
cht qu gi m thin nhin ban tng cho mi loi cy nh: mi hng, v, mu
sc, tnh cht ha hc, l hc ...
T lu con ngi bit s dng tinh du phc v i sng nh dng
trong ch bin cc mn n, dng ui cn trng, cha bnh, lm p nhng
do cha bit cch thu hi v s dng tinh du nn cha s dng c ht tim nng
ca cc loi tinh du. Ngy nay vi s pht trin ca khoa hc k thut, con ngi
bit cc thu nhn tinh du phc v cho nhiu lnh vc trong i sng hn. Tinh
du c s dng trong hu ht cc lnh vc trong i sng nh: thc phm, dc
phm, m phm, y t, vn ha . mang li hiu qu cao cho kinh t, nng cao cht
lng sng cho x hi.
Tinh du s l mt trong nhng loi tinh du ph bin, c gi tr kinh t cao v
c s dng nhiu trong m phm, y dc, lm gia v .
Vi mc ch tm hiu v mt quy trnh sn xut tinh du, c s hng dn
tn tnh ca thy gio TS. Nguyn Ngc Hong, n ny em c trnh by v
Tnh ton thit k thit b chng ct tinh du s nng sut 150kg/m .
Nguyn liu
X l nguyn liu
Chng ct
Ngng t
Phi
Phn ly
Cht t
Nc chng
Tinh du th
2. X l nguyn liu
Nguyn liu l l s ti t chn k thut, tc l lc u l (tnh t ngoi
vo) kh t 5 10% th ct, sau khi ct xong l s c phi ho n m cn
50 % so vi ban u. m ny, l s bo qun c mt s ngy ni ct, hn
na, ct l s ho s gim c 35 % nhin liu v 27 % thi gian chng ct.
Trc khi a l s vo ni ct, cn ch loi cc tp cht nh c rc ln vo trong
qu trnh thu hi. Gi s m sau khi x l l 45%.
3. Chng ct
Sau khi np liu xong, vn cht cc kha np thit b v tin hnh chng ct
bng un bng than thong qua l t trc tip. Gi nhit un n nh gi
p sut sao cho hn hp nc ngng chy u v lin tc. ng thi m nc lnh
vo thit b ngng t v tip tc un. Nguyn liu np vo ni ct phi m bo t
180 200 kg/m3 th tch thit b, thi gian chng ct (l ho) t 2 2,5 gi. Cn
khng ch nhit nc lm lnh trong khong 35 40C.
Ti ni nu, hn hp c gia nhit bng hi nc bo ha n nhit si.
trong ni, hi bc t di ln vo ng dn hi.
4. Ngng t
Hi c dn vo thit b ngng t. Ti y, bn ngoi ng dn hi c lp
t ng ng lm lnh i ngc chiu vi hi nng. Khi hi tip xc vi ng
ng dn nc lnh s b ngng t, do vy nng cu t d bay hi tang dn theo
GVHD: TS.Nguyn Ngc Hong
SVTH: Lu Kiu Oanh MSSV: 20123393 Trang 15
5. Phn ly
Dung dch lng thu c gm c tinh du v nc. Tinh du S c trng
lng ring nh hn nc nn phn lp ni ln trn, tch ra s thu c tinh du.
Nc chng chy ra y phu cn cha 1 lng tinh du nng hn nn c hi
lu v phu cha du nng, ri hi lu v ni nu chng ct tip.
Dung dch lng sau ngng t c tch tinh du bng cch sau:
- Phng php lng: Bn cht ca phng php ny l da vo s khc nhau v t
trng ca tinh du v nc. Tinh du khi lng 1 thi gian, nh trng lng ring
khc nc s lng xung to thnh hai lp v c th tch ra d dng.
- Phng php lc: Phng php ny da trn tnh thm t chn lc ca cc cht
lc khc nhau. Khi ngi ta cho hn hp thu c mt cht d thm nc, d
gi nc v tch chng ra khi tinh du. Phng php ny n gin, t hiu qu
cao ng thi c kh nng tch c nc ln mui nhng vn kh l phi lien tc
thay mng lc.
Sau khi lc ta thu c tinh du thng phm.
Tinh du thu c cho vo l thy tinh mu nu c np kn v c bo qun
nhit v m thch hp.
Tinh du s kh ht nc c mu sng, c ng chai bo qun.
(1)
(2)
(3)
(4)
(5)
Theo quy lut Avogadro th tch bng nhau ca cc cht kh khc nhau, iu
kin nhit p sut ging nhau th c cha mt lng phn t nh nhau. Do ,
khi lng ring hoc trng lng ring ca cc cht kh khc nhau nu ly cng
mt th tch nh nhau th s t l vi trng lng phn t ca chng:
dA M A
=
(6)
d MB
GA PA . M A
=
(7)
GB P B . M B
Gn 17,82
=
=89,1( kg)
0,01
0,2
2. Nhit chng ct
xc nh nhit chng ct bng hi nc ca mt s cu t ring bit
trong tinh du, hoc mt s loi tinh du ni chung bng cch tnh theo s cu t
chnh trong . Ngi ta c th da theo nh lut Dalton: hn hp cht lng si
khi tng s p sut hi ring phn ca cc cu t khng ha tan ln nhau cn bng
vi p sut bn ngoi.
Ta c p sut mt thong l 760 mmHg, p sut ring phn ca hi nc l
749,2 mmHg. Tra ti liu [5], ta c:
T = 98,6 C 760 mmHg.
Cc
= 150.(
0,6.W c + 40
) = G.(
).(
100
t 2 t 1
.(
t 2 t 1
0,6.45+ 40
).(98,6 - 20).1000.4,18 = 3,3.107(J)
100
Q2 = G 100
1,5
CM
t 2 t 1
Q3 = G 100
rM
mc
= G 100
= 1,3.105
21 T
M
1,5
= 150. 100 .
(J)
21 98,6
.1000.4,18
154
L=
QTT
n .h
4,7.105
2253.2,5
= 83,44 (kg/h)
P.V
v
83,44.0,606
20.3600
= 7,023.10-4 (m2)
= 0,030(m)
Chn ng dn hi vo l D = 30 mm.
II. Tnh ton thit b
1 - Thit b chng ct
1.1. Kch thc thit b chng ct
Ni ct tinh du phi m bo c nhng yu cu chnh sau:
- Qu trnh chng ct c tin hnh nhanh chng thun li, trnh tnh trng
nguyn liu b gi lu qu trong ni ct.
GVHD: TS.Nguyn Ngc Hong
SVTH: Lu Kiu Oanh MSSV: 20123393 Trang 21
150.1,2
3
=0,21(m )
855
0,21100
70
= 0,3
(m3)
Chn t l gia ng knh trong thn thit b chng ct vi chiu cao thn thit
b l 1,5. Ta c ng knh thn thit b l D:
V=
. D2
.1,5 . D
4
D=
4.V 3 4.0,3
=
0, 63(m)
1,5.
1,5.
Kim tra li ta c:
2
. 0,63
V=
.0,95 0,296 ( m3 )
4
'
Vy cui cng ta c:
Chiu cao thn thit b chng ct h = 0,95 m
ng knh trong thn thit b chng ct D = 0,65 m
p. D
+C (m)
2,3.[ ]. p
Trong :
p: l p sut lm vic
p= p1 + p2
Suy ra:
p= p1 + p2=1. 105 +3847,5=103847,5( Pa)
GVHD: TS.Nguyn Ngc Hong
SVTH: Lu Kiu Oanh MSSV: 20123393 Trang 26
: l h s lm yu
Xc nh i lng theo cng thc:
=
h d 0,950,2
=
0,79
h
0,95
p.D
+C
2,3. [ ] . p
103847,5.0,63
+ 0,0018
6
2,3.500 . 10 .0,79103847,5
1,876.103 ( m )
G
t
91,3
2,5
=36,5 (kg/h)
(KJ/kg)
( 89,1.4200+2,2.516 ) . (10035 )
2,4.10 7 ( J )
Trong :
Q: Lng nhit truyn qua thnh ng theo phng vung gc
F: din tch truyn nhit
Z: thi gian truyn nhit
t: Hiu s nhit gia hai pha thnh ng
K: H s truyn nhit, biu din lng nhit truyn qua 1m 2 b mt ca
thnh ng trong mt gi vi hiu s nhit l 1C
Qua ta c, b mt truyn nhit c xc nh:
F=
Q
2
(m )
K .Z .t
vN
= 0,4 (m/s).
4.4.1. Xc nh t
Chn kiu truyn nhit ngc chiu, nn:
t=
(t D t 2)(t C t 1) (t D t 2)(t C t 1)
=
t D t 2
t t
2,3. lg
ln D 2
t C t 1
t C t 1
(10045)(3525)
26,4 ( K )
10045
ln
3525
1
(W /m2 . K )
1
1
+ rt +
N
R
Trong :
v N . d tr . N 0,4.0,021.994,4
=
=11332,194> 104
3
N
0,7371. 10
Nu N =0,021 . l . . Pr N
0,43
Pr N 0,25
.(
)
Pr w
Trong :
+
0,25
5
)
Pr w
109,893
0,25
Pr w
3266,439
(t w 235)
0,25
Pr w
t w1 t w2
rt
Trong :
+ tw1 : nhit ca vch tip xc vi hn hp tinh du nc (ngoi ng)
rt = t + rc
t
1
( m2 . K /W )
5000
Suy ra:
r t =
0,002
1
1
+
=
(m2 . K / W )
17,5 5000 3181,818
Vy:
q t=3181,818.(t w 1t w 2)
r 1 . 13 . 12
R =0,725.
1 .(t Dt w 1) . d ng
4
t:
A=0,725.
r 1 . 1 3 . 1 2
1 . d ng
tD
= 98,6 C
Ta c:
R=
A
(t D t w 1 )0,25
q R = R .(t D t w1 )= A .(t D t w 1)
t D + t w 1 98,6+60
=
=79,3()
2
2
r 1 . 1 3 . 1 2
A=0,725.
=668,7
1 . d ng
4
Ta c:
0,75
q R =A .(t Dt w 1 )
0,75
=668,7.(98,660)
=10355,52(W /m )
qt
=56,7( )
3181,818
Suy ra:
t tbw =
t w1 +t w 2 60+56,7
=
=58,4()
2
2
3266,439
3266,439
t 35 )=
( 56,735 )=51267,50( W /m2)
0,25 ( w2
0,25
Pr w
3,654
qR
10355,52
4,0 <5
Tha mn.
Vy: tw1 = 60oC v tw2 = 56,7oC
Khi :
N=
R=
3266,439 3266,439
=
=2362,56(W /m 2 . K )
0,25
0,25
Pr w
3,654
A
668,7
=
=268,28( W /m 2 . K )
0,25
0,25
(t D t w 1 )
(98,660)
Ta c:
K=
1
1
1
+ rt +
N
R
1
223,96(W /m2 . K )
1
1
1
+
+
2363,56 3181,818 268,28
S ng cn thit ngng t l:
F
1,33
n = . D. l = .0,025 .1 =
16,9