Curso Tcnico de Cocina Creativa Profesional

Titulacin certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL

Curso Tcnico de Cocina Creativa Profesional

Curso Tcnico de Cocina Creativa

Profesional
Duracin: 180 horas
Precio: 150 *
Modalidad:

Online

* Materiales didcticos, titulacin y gastos de envo incluidos.

www.euroinnova.edu.es

Informacin y matrculas: 958 050 200

Fax: 958 050 244

Curso Tcnico de Cocina Creativa Profesional

Descripcin
El curso de cocina creativa le ofrece un compendio de aspectos en cuanto a la historia de la
gastronoma, la distincin por pases, los hbitos alimentarios, las recetas creativas y las nuevas
tendencias en cuanto a hostelera y gastronoma.

Euroinnova Business School

Euroinnova Business School, es una escuela de negocios avalada por 5 universidades y mltiples
instituciones a nivel internacional. En el siguiente enlace puede ver los
Adems Euroinnova cuenta con ms de 10.000

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cursos online

Puede matricularse hoy con un 10% de descuento, si se matricula online en el siguiente enlace:

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pasar a formar parte de una escuela de negocios con un porcentaje de satisfaccin de ms del 95%,
auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas

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A quin va dirigido
Este curso de cocina creativa est dirigido a los amantes de la cocina en el mbito profesional,
personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar y a aprender
con elementos alimentarios renovando y utilizando la imaginacin en las recetas tradicionales.

Objetivos
Gracias al curso, el alumno adquirir los conocimientos, habilidades y tcnicas necesarias para
confeccionar platos de los considerados de nueva creacin basados en platos tradicionales. Adems,
se familiarizar con el uso de las herramientas y utensilios bsicos de la cocina creativa, de forma que
el alumno pueda innovar en cuanto a platos y especialidades culinarias.

Para que te prepara

Este curso de cocina creativa le prepara para utilizar las habilidades en la cocina con las intenciones
ms idealistas e imaginativas, es decir, gracias al curso podrs aunar tus esfuerzos con las nociones
que te ofrecemos para que de ste se obtengan los resultados ms creativos. Adems gracias al
temario podrs adquirir unos conocimientos ampliados en cuanto a las costumbres, las prcticas, la
historia y la distincin etnogrfica y geogrfica de la gastronoma.

Salidas laborales
Restaurantes, Ayudantes de Cocina, Hostelera, Turismo.

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Titulacin
Doble Titulacin Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior
de Cualificaciones Profesionales

Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).

Forma de financiacin
- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.

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Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno dnde
aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e-mail dnde podr enviar sus consultas,
dudas y ejercicios. La metodologa a seguir es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje
online, que cuenta con una serie de temas y ejercicios. Para su evaluacin, el alumno/a deber
completar todos los ejercicios propuestos en el curso. La titulacin ser remitida al alumno/a por correo
una vez se haya comprobado que ha completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didcticos

- Maletn porta documentos

- Subcarpeta portafolios
- Dossier completo Oferta Formativa
- Carta de presentacin
- Gua del alumno
- Sobre a franquear en destino
- Bolgrafos

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Profesorado y servicio de tutoras

Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyeccin de Andaluca Oriental . Contamos
con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas reas formativas,
con una amplia experiencia en el mbito docente.
El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as como
solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr respuesta
en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno podr hablar
directamente con su tutor.

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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.

Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...

Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.

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Programa formativo
UNIDAD DIDCTICA 1. LA COCINA DE LA INSPIRACIN.
Introduccin.
Historia de la Cocina.
Concepto de Cocina como Arte y Tcnica Culinaria.
Historia del Fuego para Cocinar.
La Cocina Alternativa.
La Cocina en Grecia.
La Cocina Romana.
La Cocina Germana.
La Cocina en la Edad Media.
La Conservacin de los Alimentos.
El Nacimiento del Restaurante.
Restaurantes en Francia.
Restaurantes en Espaa.
La Cocina en la Actualidad.
UNIDAD DIDCTICA 2. PUNTOS FUERTES DE LA CULTURA GASTRONMICA.
Introduccin.
Cultura Gastronmica.
Gastronoma Occidental y Gastronoma Oriental.
La Gastronoma Espaola.
La Gastronoma Italiana.
La Gastronoma Bretona.
La Gastronoma de Francia.
La Gastronoma de Holanda.
La Gastronoma de la India.
La Gastronoma Japonesa.
La Gastronoma en el Islam. El Al-Andalus.
La Gastronoma Turca.
La Gastronoma de Estados Unidos.
La Gastronoma Tropical.
La Gastronoma de Mxico.
La Aportacin Colonial a la Gastronoma.
La Gastronoma del Caribe.
La Gastronoma en diferentes pases del Caribe.
La Gastronoma de Brasil.
UNIDAD DIDCTICA 3. LAS POTENCIALIDADES OCULTAS DE LOS PRODUCTOS.
Introduccin.
Las Vitaminas.
Avitaminosis.

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Nutrientes Directamente Relacionados con el Sistema Inmune.

Los Antioxidantes.
Caractersticas de la Fibra Diettica.
El Poder de la Fruta.
Proceso de la Conservacin de la Fruta.
Los Frutos Secos y las Semillas.
Frutales segn los Distintos Climas.
UNIDAD DIDCTICA 4. EL PODER DE LAS PLANTAS, SUSTANCIAS Y ESPECIAS.
Introduccin a la Manipulacin de Flores y Plantas como Alimentos.
Flores que se comen.
Productos Biolgicos y Orgnicos.
La Potencia del T.
La Potencia del Caf.
La Potencia del Chocolate.
Las Especias.
UNIDAD DIDCTICA 5. CREATIVIDAD COMBINATORIA DE COLORES, SABORES, FORMAS, OLORES Y
TEXTURAS.
Introduccin.
El Color.
Crculo Cromtico.
Clasificacin del Color.
Colores Fros y Calientes.
Armona y Contraste.
La Expresividad de los Colores.
El Sabor.
La Forma.
El Olor y la Textura.
UNIDAD DIDCTICA 6. CREATIVIDAD IMAGINATIVA, QUE TRADUZCA EN IMGENES SENSORIALES EL
SENTIDO DEL NUEVO PRODUCTO.
Introduccin.
Principios de Composicin: Espacio, Estructura y Campo.
Principios de Composicin: Equilibrio y Peso.
Conceptos de Composicin: Tensin, Movimiento, Formas, Proporcin, Dinmica y Armona.
Conceptos de Composicin: Armona, Proporcin, Dinmica.
Definicin de Composicin: Simtrico, Asimtrico, Rtmico, Oblicuo y Escala.
Propuesta de Composicin.
UNIDAD DIDCTICA 7. CREATIVIDAD INNOVADORA Y TRANSFORMADORA, QUE PERMITA VARIAR LOS
ELEMENTOS BSICOS DEL PRODUCTO SIN DESNATURALIZADO.
Introduccin.
Concepto de Transformacin y Manipulacin de Alimentos.
Procedimientos de Tcnicas Culinarias en los Alimentos con Agua.
Procedimientos de Tcnicas Culinarias en los Alimentos con Aceite.
La Cocina Rpida.
Creacin de Formas Fras.

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El Agar-Agar.
Creacin de Esculturas Dulces de Azcar.
Utensilios de Cocina Creativa.
UNIDAD DIDCTICA 8. LA COCINA CREATIVA Y EL CLIENTE.
Concepto de Restauracin Innovadora. Restaurante de Cocina Creativa.
El Concepto de Restauracin Innovadora.
Buena Eleccin del Menaje segn las Nuevas Tendencias I.
Tejidos en un Restaurante, el Mantel y los Uniformes.
Buena Eleccin del Menaje segn las Nuevas Tendencias II.
El Mueble e Iluminacin en un Restaurante Moderno.
Feng Shui en la Cocina.
Tips de Feng Shui.
El Ikebana.
Buen Servicio al Cliente y Decoracin en Preparacin de Mesai.
El Vino y cmo Servirlo.
UNIDAD DIDCTICA 9. ELABORACIN DE PLATOS Y MENS RACIONALES, NUTRITIVOS Y CREATIVOS, QUE
SATISFAGAN O SUPEREN LAS EXPECTATIVAS DEL CLIENTE
Introduccin a la Preparacin de una Carta de Cocina Creativa
Preparacin del Men de Cocina Creativa
Preparacin de Platos en la Cocina Creativa: Entrantes
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Cremas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ensaladas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa: Ccteles y ms Ensaladas Creativas
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Arroces
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Vegetales
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Carnes
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: la Coca Salada y la Pasta
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa: Pescados
Preparacin de Postres en la Cocina Creativa: Creps y Bizcochos
Preparacin de Postres en la Cocina creativa: Tartas,Cakes y Bollos
UNIDAD DIDCTICA 10. ELABORACIN DE PLATOS ESPECIALES
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Ensaladas
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Moluscos
Preparacin de Primeros Platos en la Cocina Creativa Especiales: Gambas, Cigalas Reales, Bogavantes
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Pescados
Preparacin de Segundos Platos en la Cocina Creativa Especiales: Carnes
Formas y Composiciones Estticas I

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PROGRAMA DE BECAS PARA MASTER

Euroinnova cuenta con un programa de

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Terminos relacionados:
Agar-Agar, Antioxidantes, Avitaminosis, Buen Servicio Cliente, Cocina Alternativa, Cocina como Arte,
Eleccin del Menaje, Especies, Flores comestibles, Forma, Frutos Secos, Gastronoma Occidental,
Gastronoma Oriental, Ikebana, Manipulacin de Alimentos, Mesai, Mueble e Iluminacin en Restaurante
Moderno, Nuevas Tendencias, Olor, Poder de la Fruta, Potencia del Caf, Potencia del Chocolate, Potencia
del T, Principios de Composicin en la Cocina, Sabor, Textura, Tips de Fena Shui, Utensilios de Cocina
Creativa, Vino

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