You are on page 1of 68

Prof. Dr.

Viorel BERAR

Prof. Dr.
Gabriel NEDELEA

Conf. Dr.
Gheorghe POTA

CERCETRI PRIVIND MBUNTIREA TEHNOLOGIEI DE


CULTUR A ARDEIULUI DE BOIA N CONDIII DE SOLAR PENTRU
OBINEREA PRODUSULUI FINIT DE CALITATE
RedpepperTRD
Dou ri, un scop, succes comun!
www.huro-cbc.eu
www.hungary-romania-cbc.eu
INTERREG HU-RO 0801/143

Coninutul acestei publicaii nu reprezint n mod necesar poziia oficial a Uniunii


Europene

Refereni tiinifici:
Prof.univ.dr. SILVIU APAHIDEAN
Universitatea de tiine Agricole i
Medicin Veterinar Cluj-Napoca
Prof.univ.dr. MIRCEA SAVATTI
Universitatea de tiine Agricole i
Medicin Veterinar Cluj-Napoca

Tehnoredactare: Dr.ing. GHEORGHE POTA

CUPRINS
Cap. I. Importana culturii ardeiului pentru boia ............................................

Cap. II. Rspndirea n cultur a ardeiului ......................................................

Cap. III. Particularitile botanice i biologice .................................................. 12


Cap. IV. Exigenele ecologice ale ardeiului de boia ......................................... 13
4.1. Cerinele ardeiului de boia fa de lumin ...................................
4.2. Cerinele ardeiului de boia fa de temperatur ...........................
4.3. Cerinele ardeiului de boia fa de ap i aer ...............................
4.4. Cerinele ardeiului de boia fa de sol i hrana mineral .............
Cap. V. Evaluarea unor resurse genetice la ardeiul pentru boia n privina

13
13
14
16

principalelor caractere agronomice ..................................................... 19


5.1. Identificarea i colectarea unor populaii locale de ardei de boia
din zona de vest a Romniei ........................................................
5.1.1. Colectarea populaiilor .....................................................
5.1.2. Caracterizarea i evaluarea resurselor genetice vegetale
la ardeiul de boia ...............................................................
5.1.3. Efectuarea unor teste n vederea amprentrii moleculare
a acestor populaii locale, cu ajutorul markerilor
moleculari .........................................................................
5.2. Influena factorului genetic asupra produciei, calitii i
stabilitii acestora la o colecie de genotipuri de ardei de boia ..
5.2.1. Consideraii punctuale privitor la ameliorarea
principalelor caractere de soi la ardeiul pentru boia .........
5.2.2. Obiectivele, materialul biologic i metodele folosite .......
5.2.3. Evaluarea agronomic a coleciei de genotipuri
ameliorate i locale de ardei pentru boia cu privire la
variabilitate i nivel de manifestare al componentelor de
producie ...........................................................................
5.2.4. Evaluarea stabilitii principalelor caractere de producie
n condiiile din vestul Romniei la o colecie de
genotipuri ameliorate i locale de ardei de boia ...............
5.2.5. Rezultate experimentale privind coninutul biochimic al
fructelor la genotipurile ameliorate i populaiile locale
studiate ..............................................................................
Concluzii .............................................................................................

19
19
19
20
20
20
23

26
32
39
42

Cap. VI. Influena factorului tehnologic de cultur la ardeiul pentru boia ....... 44
6.1. Asolamentul .................................................................................
6.2. Alegerea terenului .......................................................................
6.3. Pregtirea terenului ......................................................................
6.4. Producerea rsadurilor .................................................................
6.5. nfiinarea culturii de ardei de boia prin plantare de rsaduri .....
6.6. Lucrrile de ntreinere ................................................................
6.7. Recoltarea ....................................................................................
Bibliografie .........................................................................................

44
44
45
46
50
52
64
66

CERCETRI PRIVIND MBUNTIREA TEHNOLOGIEI DE CULTUR A


ARDEIULUI DE BOIA N CONDIII DE SOLAR PENTRU OBINEREA
PRODUSULUI FINIT DE CALITATE
Date de identificare a proiectului
Cod proiect: HURO/0801/143
Acronim: RedpepperTRD
Durata proiectului: 01.11.2009 31.05.2011
Parteneri de proiect:
Lider proiect Fszerpaprika Kutat-Fejleszt Nonprofit Kzhaszn Kft. Szeged
Partener PP1 Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar a
Banatului Timioara, Facultatea de Horticultur i Silvicultur
Partener PP2 Gabonakutat Nonprofit Kzhaszn Kft. Szeged
Partener PP3 Institutul de Biotehnologia Plantelor Timioara
Scopul implementrii acestui proiect const n cunoaterea mai
aprofundat a preocuprilor partenerilor i n transferul tehnologic ctre grupurile
int a celor mai performante tehnologii, n ambele ri.
Obiectivele i activitile propuse n cadrul programului de cooperare
transfrontalier Ungaria Romnia, ne permit obinerea unor informaii utile
pentru mbuntirea tehnologiei de cultur a ardeiului de boia n sistem protejat i
transferul tehnologic ctre grupurile int, n zona de eligibilitate a acestuia.
Obiectivele i activitile de cercetare dezvoltare propuse se refer la:
-stabilirea perioadei optime de semnat n vederea producerii rsadurilor
de ardei de boia i a desimii optime de plante la unitatea de suprafa pentru
eficientizarea produciei;
-evaluarea caracterelor morfologice la recoltare;
-determinarea unor caractere de producie;
5

-determinarea calitii produciei;


-evaluarea interdependenei factorilor genetici, agrotehnici i tehnologici
n realizarea produsului finit de calitate la cultura ardeiului de boia.

Cap. I. Importana culturii ardeiului pentru boia


Ardeiul este una din cele mai importante specii legumicole cultivate
datorit ponderii n cultur i n consum. Fructele de ardei se consum la
maturitatea tehnic sau fiziologic, n stare proaspt sau prelucrate n industria
conservelor i la prepararea boielei de ardei.
nainte de primul rzboi mondial, cultura ardeiului pentru boia s-a extins
foarte mult n zona carpatic, asigurnd traiul pentru multe generaii de gospodari
(Mrkus F., Kapitny J., 2001).
n aceast perioad ardeiul rou se mcina exclusiv la morile din
Seghedin, iar dup rzboi s-a extins cultura i n Banat, n jurul Lugojului,
Cenadului, unde s-a nfiinat i o moar pentru prelucrarea produsului brut
(Kerenyi i Prvulescu, 1936).
Varietile picante de ardei (chili, bird pepper i aromatic hot pepper) sunt
consumate n cantiti reduse, fiind considerate condimente care nlocuiesc piperul.
Ele sunt nelipsite din buctria ungureasc (pprica), ntrebuinndu-se
destul de mult i la noi, mai cu seam n Banat i Transilvania.
Boiaua iute sau dulce se utilizeaz la condimentarea i colorarea
diferitelor preparate din carne, paste i patiserie (Balzs S., 1994).
Prin conservarea cu acid benzoic i sare se poate prepara pasta de ardei,
produs care i menine gustul i aroma proaspt a ardeiului.
Ardeiul picant este de asemenea folosit i n medicin datorit
coninutului n capseicin. Acest ingredient intr n coninutul seminelor, dar i a
pereilor fructelor i care are proprietatea de a stopa voma, trateaz dezinteria i
febra.
Tinctura capsicii este folosit la prepararea vatei termogene i a alifiilor
utilizate n combaterea bolilor reumatice.

Compoziia chimic a fructelor de ardei este complex. Se consider c,


fructele de ardei de boia ajunse la maturitate conin:
-ap 86,88% din s.u.;
-fibre celulozice 23,4% din s.u.;
-zaharuri 45,0% din s.u.;
-proteine 15,0% din s.u.;
-lipide 2,5% din s.u.;
-vitamina C 250 mg / 100 g;
-Beta caroten 25,0 mg;
-acid oxalic 20,0 mg / 100 g;
-vitamina B1 0,7 mg / 100 g;
-vitamina B2 0,5 mg / 100 g;
-vitamina E 2,3 mg / 100 g.
Gomez (1962) stabilete i compoziia produsului finit (boiaua):
-umiditate 8,5%;
-extract eteric 11,1%;
-celuloz 20,0%;
-cenu 6,0%;
-proteine 14,0%;
-vitamina C 100 mg / 100 g.
Privitor la coninutul n vitamina C, ardeiul ocup primul loc ntre
legumele cultivate. Coninutul foarte ridicat n vitamina C a fost demonstrat la
nceputul anilor 1930 de ctre de Szent Gyorgyi Adalbert, descoperitorul acidului
ascorbic.
Cel mai ridicat coninut n vitamina C se nregistreaz la fructele aflate n
faza de maturare fumurie i maturare de consum. n aceste faze coninutul n
vitamina C este de apte ori mai mare dect a lmnilor, ardeiul fiind o surs
principal pentru organismul uman.

Cap. II. Rspndirea n cultur a ardeiului


Aria de rspndire a culturii de ardei, specie termofil este cuprins ntre
55 latitudine sudic i 55 latitudine nordic, cu preponderen n regiunile sudice.
Cel mai mare productor este continentul Asiatic cu peste 1050 mii ha
(China, Indonezia, Corea de Sud i Turcia) urmat de Africa cu 284 mii ha.
Att n Asia ct i Africa, majoritatea culturilor de ardei sunt nfiinate
prin utilizarea unor semine ale populaiilor locale.
n Europa principalele ri cultivatoare de ardei sunt: Spania 23500 ha,
din care cea mai mare suprafa este practicat n sistem protejat, Italia 13700 ha,
Romnia 19000 ha (fig. 2.1.-2.3.).

Fig. 1. Suprafaa cultivat cu ardei pe plan mondial (FAO 2005)

Fig. 2. Producia de ardei nregistrat la nivel mondial (FAO 2005)


9

Fig. 3. Suprafaa cultivat cu ardei n Europa (FAO 2005)


Fiecare ar cultivatoare a cutat s creeze o not particular varietilor
de ardei de boia, obinndu-se astfel soiuri adaptate la condiiile locale i prin
ameliorare s creeze hibrizi n funcie de cerinele productorilor i a
consumatorilor.
n Spania ardeiul pentru boia se cultiv pe soluri calcaroase, imprimnd
acestuia gustul dulce. Calitile pe care le comercializeaz Spania sunt: premium,
diamant, mardel, exelsior, tipo granulado.
n Ungaria calitile ardeiului de boia care se comercializeaz sunt:
delikatess, edelsuss (dulce), halbsuss (dulceag), rosen (trandafir), iute.
Calitatea delikatess se obine din ardei de calitate superioar, ajuni la
maturitatea fiziologic. Nervurile ardeiului sunt ndeprtate, astfel nct ardeiului i
dispare n totalitate iueala. Culoarea i aroma sunt ns foarte pronunate.
Calitatea edelsuss se deosebete de sortimentul delikatess printr-o nuan
mai nchis, datorat adausului unui anumit procent de smn.
Calitatea halbsuss este mult mai iute dect edelsuss, iar la calitatea rosen,
nervurile nu sunt ndeprtate nainte de a intra la fabricaie, smna adugat nu se
spal i astfel tot coninutul de capseicin rmne n produsul finit, care are o
iueal foarte mare.

10

n Romnia, ardeiul de boia a fost introdus n cultur n secolul XIX de


ctre grdinarii bulgari. Ei au avut tradiie n meninerea formei i uniformalitii
fructelor. Primele culturi de ardei de boia au fost nfiinate n regiunea Timioarei
(Cenadul Mare, Tomnatic, Vizejdia, Lovrin), n jurul anului 1923.
Instalaiile pentru uscarea i fabricarea boielei erau rudimentare. Uscarea
se fcea n spaii nclzite cu lemne, iar mcinarea cu ajutorul a patru perechi de
pietre.
n anul 1949 a fost pus n funciune, la Cenad, o instalaie pentru
mcinarea boielei i o main mai complex, unde procesul de fabricaie era
mecanizat n mare parte.
La sfritul sec. XIX, ardeiul de boia se cultiva n tot Ardealul.
Interesul n cultivarea ardeiului de boia a cunoscut o cretere continu
dup cel de al doilea rzboi mondial, n urma unor intense selecii conservative.
Pn n momentul actual exist tendine de cultivare a unor soiuri locale
care, reprezint importante surse genetice utilizate n ameliorare (Berar V., 1998),
dar i de introducere n cultur a unor hibrizi performani realizai la Szeged.

11

Cap. III. Particulariti botanice i biologice


n Romnia, zon de climat temperat, ardeiul de boia se comport ca o
specie anual, n timp ce n zonele de origine este o specie peren. Durata medie a
perioadei de vegetaie este de 100-150 zile, de la rsrit pn la maturarea primelor
fructe.
Numrul florilor pe o plant poate depi 100, legarea lor depinznd de
numrul de fructe formate pe o plant. Florile de ardei avorteaz frecvent, legarea
acestora fiind dependent de intensitatea luminoas, nivelul de temperatur i de
dereglrile care apar n sinteza, distribuirea i acumularea substanelor organice n
plante (Popescu V., 1978).
Soiurile i hibrizii de ardei de boia prezint diferite tipuri de cretere i
anume:
Cultivare cu cretere nedeterminat n faza de cretere i dezvoltare
maxim plantele au aspect de tuf. Tulpina se ramific dicotomic, la 15-25 cm
deasupra solului. Pe ramificaiile secundare se formeaz majoritatea florilor care
asigur produciile cele mai timpurii i de calitate superioar.
Cultivare cu cretere determinat care formeaz florile n partea
superioar a tulpinii principale. Creterea n lungime a acesteia este oprit prin
formarea unui numr mare de flori.
Cultivare cu cretere semideterminat prezint ramificaiile de ordinul
II ale tulpinii mai puin dezvoltate fa de primele. Florile formate sunt solitare, iar
din punct de vedere botanic sunt considerate cultivare cu cretere nedeterminat.
Cultivare cu cretere n form de tuf florile se formeaz n buchete.
Creterea i dezvoltarea plantelor este continu pn la sfritul perioadei de
vegetaie (Mrkus F., Kapitny J., 2000).

12

Cap. IV. Exigenele ecologice ale ardeiului de boia


4.1.Cerinele ardeiului de boia fa de lumin
Ardeiul de boia are cerine mari fa de lumin. Intensitatea luminoas i
fotoperioada influeneaz creterea, perioada de vegetaie i timpurietatea
produciei.
Cultura este rentabil la o sum a orelor de strlucire a soarelui pe
parcursul perioadei de vegetaie mai mare de 1500 ore.
Ardeiul de boia este o varietate de zi scurt, dar suport i o fotoperioad
mai mare de 12 ore. Cerinele sunt diferite n funcie de soi, de nivelul de
intensitate a luminii i de nivelul de temperatur.
O intensitate sczut a luminii i o durat sub 12 ore/zi conduce la
alungirea rsadurilor, ntrzie apariia inflorescenelor, florile avorteaz i cad
(Berar V., 2005).
Cercetrile au demonstrat c pentru o bun cretere i dezvoltare aceast
specie solicit 10-14 ore de lumin. Reducerea duratei de iluminare conduce la
ntrzierea nfloritului, cu implicaii asupra timpurietii produciei (Szcs K.,
1975).
La o intensitate de peste 5000 luci i o temperatur de 22-25C ziua i de
18-20C noaptea, plantele cresc i fructific corespunztor.
4.2.Cerinele ardeiului de boia fa de temperatur
Ardeiul de boia este varietatea cu pretenii ridicate fa de cldur. Cele
mai favorabile condiii de cultur se gsesc n zonele unde temperatura medie n
perioada de vegetaie (aprilie septembrie) este de 17,5C (Balzs S., 1989).
Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14-15C, iar
optima de 25-28C. Suma total a temperaturilor active este de 3000C.
13

Pe fenofaze de cretere i dezvoltare cerinele fa de cldur sunt


urmtoarele: de la semnat pn la germinarea seminelor solicit 250C; de la
germinare pn la nflorit sunt necesare 1500C, iar restul de 1200C sunt necesare
pn la maturarea fructelor.
Temperatura optim de vegetaie a plantelor este de 24-30C, valori la
care absorbia apei din sol i a macroelementelor se desfoar la intensitate
maxim.
La temperaturi mai mici de 15C creterea nceteaz, iar la temperaturi de
0,03-0,05C plantele pier (Popescu V., Atanasiu N., 2000).
n condiii de temperaturi moderate (15C noaptea i 20C ziua) plantele
valorific mai bine intensitatea slab a luminii i formeaz un numr mai mare de
boboci florali.
Temperaturile prea ridicate de peste 32-35C nsoite i de secet
atmosferic sunt nefavorabile, conducnd la avortarea florilor i diminuarea
produciei.
De asemenea, schimbrile brute de temperatur de la zi la noapte,
provoac deranjamente n creterea i fructificarea ardeiului de boia.
Cerinele fa de cldur a ardeiului sunt n strns corelaie cu consumul
de ap al plantelor. mpotriva temperaturilor foarte ridicate plantele reacioneaz
prin creterea transpiraiei, caz n care stratul cuticular devine subire, iar maturarea
seminelor este deficitar (Rimczi I., 2003).
4.3.Cerinele ardeiului de boia fa de ap i aer
Datorit sistemului radicular slab dezvoltat, plantele de ardei de boia au
cerine ridicate fa de prezena apei n straturile superficiale ale solului. Consumul
de ap variaz n funcie de cultivar, structura solului, aprovizionarea cu elemente
minerale i temperatura solului (Balzs S., 1993; Mrkus F., Kapitny J., 2001).
Ardeiul de boia solicit n sol o umiditate de 70-75% din capacitatea de
cmp pn la nceputul fructificrii i peste 85% n perioada de fructificare.
14

Umiditatea atmosferic de 65-75% n timpul nfloritului favorizeaz


dispersia polenului i contribuie la creterea numrului de semine n fruct
(Apahidean S. Al., Maria Apahidean, 2004).
Consumul de ap al plantelor difer de la o faz de vegetaie la alta.
Acesta poate fi apreciat i dup valoarea coeficientului de transpiraie, care este de
500 n primele faze, 550 n timpul nfloritului i 750 n perioada de fructificare.
Coeficientul de transpiraie este de 300-350 n anii secetoi i de 350-420
n anii ploioi (Somogy Gy., 1987).
Cea mai mare evapotranspiraie se nregistreaz n luna august, fiind
cuprins ntre 120-600 g ap/zi/plant.
Obinerea unor producii de peste 10 t/ha sunt posibile doar n condiii de
irigare, perioada critic fiind prima jumtate a lunii iulie, perioad de legare n
mas a florilor. De la plantare i pn la nceputul maturrii fructelor, ardeiul de
boia solicit 150-180 mm precipitaii.
n cazul culturilor n solarii, producii mari se pot obine numai prin
aplicarea udrilor. Momentul optim de udare se stabilete n funcie de capacitatea
de cmp (60-70%) i de culoarea plantei.
Umiditatea din sol i aer au rol hotrtor n creterea i fructificarea
plantelor de ardei de boia. Pentru o dezvoltare normal a plantelor este necesar ca
vasele prin care circul seva s fie n permanen pline cu sev. n perioada
temperaturilor ridicate, alimentarea cu ap suficient a plantelor echilibreaz
transpiraia i prin intermediul ei temperatura din plante.
Lipsa apei din sol n aceste perioade provoac nchiderea vaselor i
ntrzie nflorirea i fructificarea. Necesarul de ap este n corelaie direct cu
nivelul de fertilizare i cu sistemul de cultur (Berar V., 1998).
Consumul maxim de ap se nregistreaz n faza de formare a fructelor
(Somogy Gy., Garcia Pomar, 1998), iar alegerea momentului optim de udare
contribuie la ridicarea coninutului de substan uscat, fr pierderi nsemnate de
antociani.

15

La culturile protejate trebuie evitat utilizarea apei reci la aplicarea


udrilor. Producii maxime se pot obine cnd temperatura apei de udare este de
25-27C.
Ardeiul de boia cultivat n solarii are cerine ridicate i fa de aer, n
special n perioada de fructificare, necesitnd nprosptarea acestuia. Creterea
concentraiei de CO2 de la 0,03% la 0,1%, administrat n corelaie cu temperatura
i lumina conduce la realizarea unor nsemnate sporuri de producie.
4.4.Cerinele ardeiului de boia fa de sol i hrana mineral
Ardeiul de boia prefer solurile mijlocii spre uoare, nisipo-lutoase sau
luto-nisipoase, bine structurate, cu reacie neutr spre uor acid i cu un coninut
ridicat n humus. Nu suport solurile cu un coninut mai mare de 0,2% sruri
minerale i pe cele alcaline.
De asemenea, sunt recomandate pentru cultur solurile adnci,
permeabile, cu un coninut ridicat de elemente fertilizante (azot total 0,10-0,15%,
fosfor mobil 15-25 mg/100 g sol, potasiu schimbabil 12-49 mg/100 g sol), un
coninut ridicat de humus (peste 5%) i un pH cuprins ntre 6-6,6.
Ardeiul de boia este o specie pretenioas fa de hran. Pentru 10 t de
produs proaspt sunt necesare 137 kg/ha s.a. N, 27 kg/ha s.a. P2O5 i 141 kg/ha s.a.
K2O.
Primele faze critice pentru hran sunt n perioada de nceput a creterii i
dezvoltrii (de la nflorit pn la formarea fructelor de 5-8 cm), adic mijlocul lunii
iulie. n aceast perioad se administreaz ngrminte uor solubile pe baz de N
i P2O5 prin aplicarea de fertilizri foliare.
A doua perioad critic este cea a asimilrii maxime, care ncepe cnd
fructele au 5-8 cm lungime i dureaz pn la sfritul perioadei de vegetaie. n
aceast faz, cnd se acumuleaz mari cantiti de substan uscat se aplic
cantiti mari de ngrminte uor solubile, odat cu apa de irigat.

16

Specia are cerine diferite n funcie de fazele fenologice de cretere i


dezvoltare.
Consumul de azot este maxim la nceputul perioadei de nflorire, fiind n
continu scdere pn la sfritul periodei de vegetaie. Consumul maxim de fosfor
i potasiu se nregistreaz tot n faza de nflorire.
Necesarul de microelemente sunt luate de ctre plante din rezerva solului,
din ngrmintele organice i chimice administrate culturii. Consumul cel mai
ridicat de magneziu se nregistreaz n faza de maturare a fructelor (Mrkus F.,
Kapitny J., 2001).
Cerinele ardeiului de boia pentru azot variaz pe toat perioada de
vegetaie. n faza de rsad, plantele au nevoie de mai mult azot. n vederea
obinerii unor producii mai mari i mai timpurii, dup plantare se administreaz
cantiti mai reduse de azot.
Dup formarea primelor fructe cantitile administrate cresc progresiv.
Rezultatul este o cretere i dezvoltare armonioas a plantelor, dar i economic.
Carenele de azot conduc la scderea intensitii de cretere a plantelor sau
chiar oprirea acesteia. La caren acut de azot, fructele rmn mici, cu pulpa
subire.
Excesul de azot ntrzie nflorirea i conduce la creteri luxuriante. De
obicei apare i fenomenul de avortare a florilor i fructelor.
Cerinele ardeiului de boia pentru fosfor. Fa de acest macroelement,
ardeiul de boia are cerine medii. Fosforul accelereaz creterea sistemului
radicular i influeneaz favorabil microflora din jurul acesteia.
Carena n fosfor determin malformaii ale prilor de reproducere i
legarea deficitar a florilor.
Cerinele ardeiului de boia pentru potasiu macroelement cu rol n
coordonarea proceselor vitale ale plantelor i cu efecte benefice asupra calitii
produciei.
Uoara caren pn la nflorit determin o mai bun fecundare a florilor
i apariia mai timpurie a primelor fructe.
17

Micro i ultramicroelementele sunt administrate odat cu ngrmintele


organice sau cele anorganice complexe. n general, cantitile necesare pentru o
bun cretere i dezvoltare a plantelor se regsesc n resursele solului.
Pentru obinerea unor producii mari i de calitate, fertilizarea solurilor
destinate culturilor de ardei trebuie s se efectueze cu doze echilibrate de
ngrminte, care s fie stabilite pe baza produciei stabilite, a consumului specific
i a coeficientului de utilizare din ngrmntul aplicat.

18

Cap. V. Evaluarea unor resurse genetice la ardeiul pentru boia


n privina principalelor caractere agronomice
5.1.Identificarea i colectarea unor populaii locale de ardei de boia
din zona de vest a Romniei
5.1.1.Colectarea populaiilor
n cadrul proiectului, ntr-o prim etap s-a organizat o expediie de
colectare a populaiei locale de ardei pentru boia dintr-o zon n care aceast plant
gsind condiii favorabile, a fost cultivat i mbuntit n mod empiric de
cultivatori, cu mult timp n urm.
Expediia

de

colectare

populaiilor locale de ardei pentru


boia a vizat vestul Romniei i anume
judeele Timi, Arad i Bihor.
Rezultatul a constat n obinerea
a numeroase populaii locale, care
reprezint i astzi un tezaur genetic
preios.
Fig. 4. Zonele din vestul Romniei din care sau colectat populaiile locale de ardei de boia

5.1.2.Caracterizarea i evaluarea resurselor genetice vegetale


la ardeiul de boia
Echipa de colectare a fost format din cercettori dar i doctoranzi care au
fost instruii cu privire la modul de desfurare a colectrii n teren.
Evaluarea agronomic s-a realizat n conformitate cu lista de descriptori
acceptai internaional. Aceast operaie a urmrit stabilirea provenienei; stabilirea
i evaluarea descriptorilor pentru fiecare populaie; obinere i nregistrarea datelor
furnizate de cultivatori. Subliniem c aceast documentaie s-a ntocmit n
conformitate cu standardele FAO/IPGRI.
19

n urma expediiei au fost identificate i colectate un numr mare de


populaii locale, dintre care s-au ales i inclus doar 25 populaii locale de ardei de
boia, pentru aceast cercetare (tabelul 1.).
Tabelul 1.

Nr. crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.

Lista populaiilor locale de ardei pentru boia colectate,


incluse n cercetare i proveniena acestora
Populaia local
Nr. crt.
Populaia local
Seleu
14
Pncota 6
Mocirla
15
Pncota 7
Apateu
16
Pncota 8
Zrand
17
Pncota 9
Tomnatic
18.
Pncota 10
Craiva
19.
Pncota 11
Zimand
20.
Pncota 12
Aldeti
21.
Bocsig
Pncota 1
22.
Chier 1
Pncota 2
23.
Chier 2
Pncota 3
24.
Chier 3
Pncota 4
25.
Chier 4
Pncota 5
5.1.3.Efectuarea unor teste n vederea amprentrii moleculare
a acestor populaii locale, cu ajutorul markerilor moleculari
Evaluarea urmrete estimarea variabilitii genetice la nivel molecular i

servete pentru ntocmirea dendrogramelor.


5.2.Influena factorului genetic asupra produciei, calitii
i stabilitii acestora la o colecie de genotipuri de ardei de boia
5.2.1.Consideraii punctuale privitor la ameliorarea principalelor caractere
de soi la ardeiul pentru boia
La ardeiul pentru boia principalele obiective de ameliorare sunt complexe
i nu doar condiionrii genetice a acestora, dar i datorit unor cerine impuse de
sistemele de cultur ct i de alte cerine legate de obinerea i folosirea produsului
final (Nedelea G., Mado E., 2004; Savatti M. i col., 2004; Sestra R., 2003).
20

De aceea, la aceast specie de cultur, eficientizarea procesului de


ameliorare se poate face pornind de la un concept clar, ceea ce presupune definirea
cu foarte mare discernmnt a obiectivelor de ameliorare i prioritii acestora n
vederea crerii unor cultivare mai performante.
Ne vom referi punctual la trei obiective considerate de importan major
n ameliorarea ardeiului de boia.
Este evident postarea n fruntea tuturor obiectivelor de ameliorare, ca
prim obiectiv:
- sporirea capacitii de producie. Caracterul acesta este extrem de
complex, ca urmare, n primul rnd, a determinismului su genetic foarte
complicat, fiind vorba nu doar de gene polimere, dar i de numeroasele tipuri de
efecte pleiotrope cu aciuni multiple asupra genelor majore (Ceapoiu N., 1976).
Se adaug desigur ntr-o msur semnificativ i influena factorilor de
mediu asupra msurii n care valoarea genetic se exteriorizeaz n fenotipul
plantei.
Referindu-ne la capacitatea de producie la ardeiul pentru boia trebuie s
amintim c aceasta este dependent de fapt, desigur ntr-o msur diferit, de
numeroasele componente morfologice care stau la baza ei i care la rndul lor au
un determinism genetic cu diferite grade de complexitate.
La ardeiul de boia, numrul fructelor pe plant pare a fi cel mai important
element al capacitii de producie. Pe plant pot fi prezente i peste 15 fructe
(Mado E. i col., 2003).
Desigur i celelalte elemente ale produciei de ardei la unitatea de
suprafa prezint importan aa cum menioneaz muli autori (Ben Chain i col.,
2000; Butar Diana i col., 2008; Butar Diana i col., 2009; Mado E. i col., 2003;
Mado E. i col., 2005).
Toate aceste caractere sunt specifice fiecrui genotip i n legtur strns
cu condiiile de cretere i dezvoltare (Butar Diana, 2009).
n ceea ce privete determinismul genetic, s-a stabilit c pentru greutatea
i diametrul fructelor, efectele aditive au un rol major, n timp ce pentru precocitate
21

i lungimea fructelor, efectele genetice neaditive au o importan considerabil


(Kahn B. i col., 2006).
La ardei, n general, dar i la ardeiul pentru boia, ameliorarea a realizat
progrese considerabile mai ales n privina produciei prin introducerea n cultur
alturi de soiuri i a hibrizilor.
Heterozisul la hibrizii de ardei aduce importante sporuri de producie, dar
i mbuntirea altor caractere importante (Shifriss C., 1997).
- stabilirea performanelor caracterelor de producie ale genotipurilor, n
diferitele condiii de mediu, reprezint un alt obiectiv major de ameliorare la
aceast plant de cultur dar n concordan cu condiiile climatice n timpul
perioadei de vegetaie.
Aceast caracteristic are la baz interaciunea genotip x mediu, respectiv
corelarea cerinelor genotipului cu efectele condiiilor de mediu exprimat prin
media performanelor.
Stabilitatea performanelor unui genotip se leag n final ns de o alt
caracteristic mult mai ampl, respectiv adaptabilitatea relativ a unui genotip la
condiiile de mediu i care are la baz: performana genotipului; rspunsul
genotipului la diferitele condiii de mediu i stabilitatea performanelor.
- calitatea produsului se leag, n general, la toate formele de ardei
cultivat, de dou aspecte principale: morfologia i biochimia acestuia.
Aspectele morfologice implicate n realizarea calitii sunt: forma,
mrimea i culoarea fructelor. La ardeiul pentru boia sunt agreate att formele cu
fructe mari, dar i cele cu fructe mici.
n privina produsului principal boiaua, pentru consumul curent se
prefer boiaua dulce, dar pentru prepararea mezelurilor este preferat boiaua
picant.
O important component a calitii la ardeiul pentru boia este
reprezentat de coninutul n substan uscat a fructului dar i coninutul de
pigmeni.

22

n privina culorii la ardeiul de boia se cunoate c cca. 20 de carotenoizi


contribuie la realizarea acesteia. Culoarea roie a ardeiului este determinat de
capsantin i capsorubin. Coninutul acestor carotenoizi crete pe msur ce
fructul se coace, dar variaz n funcie de cultivar, stadiu de maturitate i condiiile
de cretere (Reeves, 1987, Harkay Vinkeer, 1974).
Un aspect special al calitii ardeiului pentru boia, este meninerea culorii
preparatelor pe parcursul depozitrii. Schimbarea culorii ardeiului pentru boia, n
respectivele condiii, depinde de valoarea genotipului dar i de condiiile de
cultur.
Pierderea intensitii culorii n condiiile depozitrii se datoreaz n cea
mai mare msur degradrii oxidative a carotenoizilor i ntr-o anumit msur
expunerii la cldur, lumin, oxigen (Deli i Toth, 1997).
Savatti M. (1983) subliniaz, referitor la calitate, c nsuirea de calitate
este condiionat i de unele elemente de ordin cantitativ (coninut de substane
utile, hidrai de carbon, protein etc.), compoziia chimic a acestora (acizi organici
eseniali, acizi grai etc.), dar i de unele caracteristici tehnologice de prelucrare
sau conservare.
5.2.2.Obiectivele, materialul biologic i metodele folosite
Obiective urmrite
Cercetrile au urmrit:
- evaluarea agronomic a coleciei de genotipuri de ardei pentru boia cu
privire la variabilitate i nivelul de manifestare la principalele componente de
producie, la o colecie de genotipuri de ardei de boia n condiiile din vestul
Romniei;
- evaluarea stabilitii principalelor caractere de producie n condiiile din
vestul rii;
- evaluarea coninutului biochimic al fructelor la colecia de genotipuri de
ardei pentru boia.

23

Materialul biologic folosit


Studiul variabilitii caracterelor s-a efectuat asupra unei colecii de soiuri
autohtone i strine, precum i a unor populaii locale de ardei pentru boia. Aceast
colecie a inclus cele 25 populaii locale colectate dar i 10 soiuri ameliorate
diferite ca origine. Experimentarea genotipurilor respective s-a realizat ntr-o
cultur comparativ aezat n trei repetiii, dup metoda blocurilor randomizate.
Ca martor a fost folosit soiul Carmen, care este un cultivar tardiv cu
creterea nedeterminat.
Tabelul 2.
Soiurile i populaiile locale studiate
Nr.
Soiul
Originea Nr. Populaia Originea Nr.
crt.
local
crt.
crt.
1.
Carmen Romnia 11.
Seleu
Romnia 24.
2.
Arad 6 Romnia 12. Mocirla Romnia 25.
3.
Kalacsai Ungaria 13.
Apateu
Romnia 26.
4. Kalacsai M Ungaria 14.
Zrand
Romnia 27.
5. Kalacsai V Ungaria 15. Tomnatic Romnia 28.
6.
Csardas Ungaria 16.
Craiva
Romnia 29.
7.
Szeged
Ungaria 17.
Zimand Romnia 30.
8.
Karmina Ungaria 18.
Aldeti
Romnia 31.
9. Aleva WK Serbia 19. Pncota 1 Romnia 32.
10.
NS 6
Serbia 20. Pncota 2 Romnia 33.
21. Pncota 3 Romnia 34.
22. Pncota 4 Romnia 35.
23. Pncota 5 Romnia

Populaia
local
Pncota 6
Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

Originea
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia
Romnia

Metodele de cercetare folosite


La toate genotipurile din colecie, la maturitate, s-au efectuat msurtori
biometrice pentru: numrul fructelor pe plant; greutatea medie a fiecrui fruct i
greutatea fructelor pe plant.
Ulterior, din fructele fiecrui genotip au fost alctuite probe medii la care
s-au efectuat analize biochimice de calitate referitoare la coninutul de: umiditate;
cenu; proteine; glucide; celuloz; colorant total; carotene; extract eteric.
24

Datele obinute n urma efecturii msurtorilor biometrice au fost


prelucrate statistic, determinndu-se media, abaterea standard a mediei i
coeficientul de variabilitate. Pentru determinarea semnificaiei diferenelor dintre
genotipurile studiate, prelucrarea datelor experimentale obinute s-a fcut prin
analiza varianei i testul t (Ciulca S., 2006).
Pentru estimarea i interpretarea interaciunii genotip x mediu i
stabilitii diferitelor caractere studiate s-au folosit diferite modele de analiz a
regresiei liniare. Aceast metod de evaluare a stabilitii genotipurilor n diferite
condiii de mediu a fost dezvoltat n mod independent de Finlay i Wilkinson
(1963), Eberhart i Russell (1966). Perkins i Jinks (1968), pe baza conceptelor lui
Cohran i Yates (1938). Aceast metod se bazeaz pe constatarea c diferitele
componente ale interaciunii genotip x mediu sunt corelate liniar cu efectele
condiiilor de mediu exprimate prin media performanelor tuturor genotipurilor
pentru caracterul studiat (Ciulca S., 2006).
Modelul expus de Eberhart i Russel este n general identic cu modelul
Finlay i Wilkinson, n care coeficientul mediu de regresie dintre toate genotipurile
este bi = 1. la modelul Perkins i Jinks coeficientul mediu de regresie este i = 0.
avnd n vedere c aceste trei modele sunt echivalente, ntre coeficienii de regresie
exist relaia: bi = 1+i.
Modelul matematic (Eberhart Russell, 1966; Finlay i Wilkinson, 1963)
pentru analiza regresiei liniare este: Fij = +gi+bitj+ij+eij; n care:
Fij media genotipului i n mediul j; media general; gi efectul
genotipului i; tj efectul (indicele) mediului j; bi coeficientul de regresie liniar
dintre Fij i tj; ij devierile Fij fa de dreapta regresiei; eij eroarea asociat
genotipului i n mediu j.
Coeficientul de regresie bi exprim valoarea cu care se modific media
unui genotip atunci cnd media unui anumit mediu crete sau depete cu o
unitate. Pentru genotipul i coeficientul de regresie este:

bi Fij t j / t 2j
25

Adaptabilitatea relativ a unui genotip la diferite condiii de mediu este


apreciat prin intermediul a trei parametri: media performanelor acestuia;
rspunsul genotipului la diferite condiii de mediu (coeficientul de regresie);
stabilitatea performanelor (abaterile de la regresie).
5.2.3.Evaluarea agronomic a coleciei de genotipuri ameliorate
i locale de ardei pentru boia cu privire la variabilitate
i nivel de manifestare al componentelor de producie
Variabilitatea i nivelul de manifestare al numrului de fructe pe plant
Pe baza datelor din tabelul 3 se observ c n anul 2010 numrul de fructe
pe plant la genotipurile studiate a prezentat valori cuprinse ntre 6,00 la populaia
Pncota 11 i 17,3 la soiul Arad 6, cu o amplitudine de variaie de 11,3 pe fondul
unei variabiliti intrapopulaionale ridicate la majoritatea genotipurilor. Doar n
cazul populaiei Aldeti i a soiului Csardas s-a observat o variabilitate mijlocie
pentru acest caracter.
Tabelul 3.

Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.

Valorile estimative pentru numrul de fructe pe plant


la soiurile i populaiile de ardei pentru boia studiate n anul 2010
Soiul
Nr. fructe / plant
Lungimea fructului
Populaia
(cm)
Carmen
Arad 6
Kalacsai
Kalacsai M
Kalacsai V
Csardas
Szeged
Karmina
Aleva WK
NS 6
Seleu
Mocirla
Apateu
Zrand
Tomnatic

x sx

s%

x sx

s%

8,20 1,43
17,30 1,92
7,70 0,97
12,60 1,90
6,90 0,90
14,60 0,54
10,60 1,22
12,40 0,97
10,10 1,08
9,10 0,85
6,80 0,61
9,80 1,30
11,60 1,44
10,00 0,65
11,80 2,11

55,08
35,11
39,70
47,80
41,25
11,73
36,46
24,70
33,80
29,51
50,85
41,88
39,23
20,55
56,47

7,65 0,21
8,65 0,33
8,45 0,12
6,65 0,11
9,25 0,29
8,00 0,22
6,60 0,32
10,80 0,29
9,35 0,38
8,35 0,17
8,80 0,20
7,15 0,36
8,20 0,25
8,70 0,19
10,30 0,59

8,74
12,20
4,37
5,07
9,95
8,13
15,48
8,51
12,87
6,34
7,19
15,83
9,62
6,75
18,05
26

Tabelul 3 (continuare)
Lungimea fructului (cm)

Nr.
crt.

Soiul
Populaia

x sx

s%

x sx

s%

16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.

Craiva
Zimand
Aldeti
Pncota 1
Pncota 2
Pncota 3
Pncota 4
Pncota 5
Pncota 6
Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

10,30 2,23
7,10 1,50
9,40 0,37
12,80 1,47
9,60 0,91
9,20 1,21
7,00 1,39
6,90 1,04
6,50 0,86
12,80 0,98
6,80 0,87
6,40 0,87
13,90 1,09
6,00 0,58
6,30 0,88
7,30 1,17
9,80 1,31
10,10 1,51
10,80 1,93
12,80 1,29

68,35
66,87
12,49
36,23
29,95
41,56
62,81
47,55
41,82
24,09
40,30
43,08
24,79
30,43
44,30
50,87
42,15
47,24
56,54
31,85

8,20 0,34
8,00 0,47
8,45 0,22
9,00 0,27
7,60 0,19
8,40 0,74
8,55 0,56
8,65 0,34
7,00 0,21
8,30 0,17
8,55 0,22
9,10 0,49
9,20 0,27
9,05 0,25
8,75 0,29
7,65 0,35
8,20 0,29
7,45 0,33
8,30 0,45
8,00 0,22

13,23
18,40
8,11
9,44
8,09
8,78
20,53
12,50
9,52
6,48
8,01
16,95
9,31
8,81
10,52
14,47
11,21
13,95
17,09
8,84

Nr. fructe / plant

Tabelul 4.
Semnificaia diferenelor dintre genotipurile studiate
sub aspectul numrului de fructe / plant n anul 2010
Soiul
Populaia

Media /
Semnificaia
valoarea relativ
diferenei
(%)
Carmen
8,20 (100,00)
Martor
Arad 6
17,30 (210,98)
9,10***
Kalacsai
7,70 (93,90)
- 0,50
Kalacsai M 12,60 (153,66)
4,40*
Kalacsai V
6,90 (84,15)
- 1,30
Csardas
14,60 (178,05)
6,40***
Szeged
10,60 (129,27)
2,40
Karmina
12,40 (151,22)
4,20*
Aleva WK 10,10 (123,17)
1,90
NS 6
9,10 (110,98)
0,90
Seleu
6,80 (82,92)
- 1,400
Mocirla
9,80 (119,51)
1,60
Apateu
11,60 (141,46)
3,40

DL5% = 3,58

Soiul
Media /
Semnificaia
Populaia valoarea relativ diferenei
(%)
Pncota 1 12,80 (156,10)
4,60*
Pncota 2
9,60 (117,07)
1,40
Pncota 3
9,20 (112,20)
1,00
Pncota 4
7,00 (85,37)
- 1,20
Pncota 5
6,90 (84,15)
- 1,30
Pncota 6
6,50 (79,27)
- 1,80
Pncota 7 12,80 (156,10)
4,60*
Pncota 8
6,80 (82,93)
- 1,40
Pncota 9
6,40 (78,05)
- 1,80
Pncota 10 13,90 (169,51)
5,70**
Pncota 11
6,00 (73,17)
- 2,20
Pncota 12
6,30 (76,83)
- 1,90
Bocsig
7,30 (89,02)
- 0,90

DL1% = 4,76

DL0,1% = 6,18
27

Tabelul 4 (continuare)
Soiul
Populaia
Zrand
Tomnatic
Craiva
Zimand
Aldeti

Media /
Semnificaia
valoarea relativ
diferenei
(%)
10,00 (121,95)
1,80
11,80 (143,90)
3,60*
10,30 (125,61)
2,10
7,10 (86,59)
- 1,10
9,40 (114,63)
1,20

DL5% = 3,58

Soiul
Media /
Semnificaia
Populaia valoarea relativ diferenei
(%)
Chier 1
9,80 (119,51)
1,60
Chier 2
10,10 (123,17)
1,90
Chier 3
10,80 (131,71)
2,60
Chier 4
12,80 (156,10)
4,60*

DL1% = 4,76

DL0,1% = 6,18

Tabelul 5.
Analiza varianei pentru numrul de fructe / plant la genotipurile de ardei
pentru boia studiate n anul 2010
Testul F
Sursa de variaie
SP
GL
s2
Total
858,6
349
Repetiii
23,13
9
2,57
F = 1,42
Variante
279,39
34
8,21
F = 4,54**
Eroare
556,08
306
1,81
Analiza varianei atest faptul c exist diferene reale ntre genotipurile
studiate din punct de vedere al numrului de fructe pe plant n condiiile unei
omogeniti a condiiilor de cultur din interiorul dispozitivului experimental.
Comparativ cu soiul martor Carmen, cele mai valoroase genotipuri s-au
dovedit a fi soiurile Arad 6 (9,10***) i Csardas (6,40***), care prezint un numr
de fructe pe plant foarte semnificativ superior. Populaia Pncota 10 a realizat un
spor de fructe pe plant (5,70**) distinct semnificativ fa de martor, n timp ce
populaiile Pncota 1 (4,60*), Pncota 7 (4,60*), Chier 4 (4,60*), Tomnatic (3,60*)
i soiul Karmina (4,20*) au fost semnificativ superioare martorului.
Variabilitatea i nivelul de manifestare al greutii medii a fructelor i a
greutii fructelor pe plant
Din tabelul 6 se observ c greutatea fructelor la sortimentul studiat n
2010 a prezentat valori cuprinse ntre 4,99 g la soiul Arad 6 i 13,18 g la populaia
Pncota 3, cu o amplitudine de variaie de 8,19 g, pe fondul unei variabiliti
mijlocii mari n interiorul genotipurilor. Cea mai ridicat omogenitate a acestui
caracter a fost nregistrat n cazul soiului Csardas i a populaiilor Apateu, Zrand
i Pncota 1, care au manifestat o variabilitate mijlocie a greutii medii a fructelor.
28

Tabelul 6.
Valorile estimative pentru greutatea medie a fructelor i greutatea fructelor pe
plant la soiurile i populaiile de ardei pentru boia studiate n 2010
Nr.
Soiul
Greutatea medie a fructelor Greutatea fructelor / plant
crt.
Populaia
(g)
(g)
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.

Carmen
Arad 6
Kalacsai
Kalacsai M
Kalacsai V
Csardas
Szeged
Karmina
Aleva WK
NS 6
Seleu
Mocirla
Apateu
Zrand
Tomnatic
Craiva
Zimand
Aldeti
Pncota 1
Pncota 2
Pncota 3
Pncota 4
Pncota 5
Pncota 6
Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

x sx

s%

x sx

s%

8,64 0,84
4,99 0,49
8,49 0,76
6,84 0,50
12,56 0,94
6,24 0,34
6,46 0,61
10,08 0,70
11,55 2,36
9,17 0,77
10,83 0,85
5,52 0,35
8,20 0,46
8,65 0,34
11,99 1,28
10,04 1,69
7,12 0,66
8,75 0,73
10,58 0,49
8,53 1,12
13,18 2,66
9,70 1,29
12,59 1,04
9,41 0,63
12,73 0,98
12,95 0,76
12,55 1,34
6,56 0,50
10,95 1,13
10,64 0,95
7,68 1,11
6,89 1,16
7,12 0,96
8,58 0,88
9,54 0,62

30,65
31,03
28,30
23,16
23,68
17,07
30,06
21,99
64,68
26,68
24,86
21,33
17,74
12,48
33,87
53,36
29,41
26,35
14,75
41,49
63,90
41,97
26,24
21,26
24,30
18,47
33,82
24,02
32,64
28,29
45,67
53,03
42,69
30,73
20,39

64,50 9,29
85,40 12,73
62,50 8,34
85,50 12,77
84,50 11,77
91,00 6,23
64,50 6,93
123,50 10,98
108,50 16,38
83,00 9,81
37,50 4,30
56,00 9,36
93,00 10,83
86,00 5,47
143,50 27,31
97,50 19,68
52,00 12,36
82,50 7,68
132,00 11,14
77,00 9,07
104,00 20,30
73,00 18,84
79,50 9,84
62,00 10,36
165,50 22,24
89,00 14,02
79,50 13,28
93,50 11,88
66,00 8,65
65,50 8,15
59,00 15,00
71,00 16,51
76,00 16,14
98,50 23,65
123,00 15,30

45,56
47,15
42,21
47,22
44,06
21,64
33,98
28,12
47,75
37,37
36,24
52,87
36,83
20,10
60,17
63,83
75,19
29,45
26,68
37,26
61,73
81,63
39,16
52,84
42,50
49,81
52,82
40,18
41,46
39,33
80,38
73,55
67,15
75,94
39,33
29

Cea mai mare parte dintre genotipuri (40%) a realizat o greutate medie a
fructelor de peste 10 g, n timp ce aproximativ 31% dintre genotipuri au realizat
fructe cu o greutate ntre 8 i 10 g. valori reduse ale acestui caracter (sub 6 g) au
fost nregistrate doar n cazul a 6% dintre genotipuri.
Din tabelul 7 pe baza analizei varianei reiese c diferenele dintre
genotipurile studiate sub aspectul greutii medii a fructelor sunt reale, nefiind
influenate de eterogenitatea condiiilor experimentale, att la nivelul ntregii
experiene ct i ntre repetiii.
Tabelul 7.
a)Analiza varianei pentru greutatea medie a fructelor
la genotipurile de ardei pentru boia studiate n 2010
Testul F
Sursa de variaie
SP
GL
s2
Total
5236,90
349
Repetiii
72,10
9
8,01
F = 0,72
Variante
1779,14
34
52,32
F = 4,73**
Eroare
3385,65
306
11,06
Tabelul 8.
b) Semnificaia diferenelor dintre genotipurile studiate
sub aspectul greutii medii a fructelor n anul 2010
Soiul
Populaia

Media /
Semnificaia
valoarea relativ
diferenei
(%)
Carmen
8,64 (27,74)
Martor
Arad 6
4,99 (57,74)
- 3,650
Kalacsai
8,49 (98,25)
- 0,15
Kalacsai M
6,84 (79,13)
- 1,80
Kalacsai V 12,56 (145,34)
3,92*
Csardas
6,24 (72,18)
- 2,40
Szeged
6,47 (74,83)
- 2,18
Karmina
10,08 (116,71)
1,44
Aleva WK 11,55 (133,67)
2,91
NS 6
9,17 (106,11)
0,53
Seleu
10,83 (125,38)
2,19
Mocirla
5,52 (63,89)
- 3,120
Apateu
8,20 (94,87)
- 0,44
Zrand
8,65 (100,14)
0,01
Tomnatic 11,99 (138,81)
3,35*
Craiva
10,04 (116,22)
1,40
Zimand
7,12 (82,37)
- 1,52
Aldeti
8,75 (101,28)
0,11

DL5% = 2,97 g

Soiul
Media /
Semnificaia
Populaia valoarea relativ diferenei
(%)
Pncota 1 10,58 (122,43)
1,94
Pncota 2
8,53 (98,72)
- 0,11
Pncota 3 12,86 (148,82)
4,22**
Pncota 4
9,70 (112,30)
1,06
Pncota 5 12,59 (145,69)
3,95**
Pncota 6
9,41 (108,85)
0,77
Pncota 7 12,73 (147,35)
4,09**
Pncota 8 12,95 (149,87)
4,31**
Pncota 9 12,55 (145,22)
3,91*
Pncota 10
6,56 (75,91)
- 2,08
Pncota 11 10,95 (126,78)
2,31
Pncota 12 10,64 (123,18)
2,00
Bocsig
7,68 (88,91)
- 0,96
Chier 1
6,89 (79,77)
- 1,75
Chier 2
7,12 (82,37)
- 1,52
Chier 3
8,58 (99,33)
- 0,06
Chier 4
9,54 (110,44)
0,90

DL1% = 3,95 g

DL0,1% = 5,14 g
30

Fa de soiul martor Carmen n anul 2010, ase genotipuri au prezentat o


greutate a fructului semnificativ superioar. Cele mai ridicate valori ale acestui
caracter au fost nregistrate de: Pncota 8 (4,31**); Pncota 3 (4,22**); Pncota 7
(4,09**); Pncota 5 (3,95**); Kalacsai V (3,92*). Soiul Arad 6 i populaia
Mocirla au realizat o greutate medie a fructului semnificativ inferioar martorului.
n ceea ce privete greutatea fructelor pe plant, genotipurile studiate au
realizat valori cuprinse ntre 37,5 g, la populaia Seleu i 165,5 g, la populaia
Pncota 7, cu o amplitudine de 138 g n condiiile unei variabiliti interindividuale
ridicate pentru toate genotipurile. Sub aspectul acestui caracter, soiurile i
populaiile cuprinse n studiu s-au grupat n dou principale categorii, respectiv
43% cu valori sub 80 g i 37% cu valori peste 120 g, restul genotipurile avnd o
greutate medie a fructelor ntre 80 i 100 g (14%) i 100 120 g (6%).
Tabelul 9.
a)Analiza varianei pentru greutatea fructelor pe plant
la genotipurile de ardei pentru boia n anul 2010
Testul F
Sursa de variaie
SP
GL
s2
Total
844916
349
Repetiii
19490
9
2165
F = 1,14
Variante
244689
34
7196
F = 3,79*
Eroare
580736
306
1897
Tabelul 10.
b)Semnificaia diferenelor dintre genotipurile studiate
sub aspectul greutii fructelor pe plant n anul 2010
Soiul
Populaia

Media /
Semnificaia
valoarea relativ
diferenei
(%)
Carmen
64,50 (100,00)
Martor
Arad 6
85,40 (132,40)
20,90
Kalacsai
62,50 (96,90)
- 2,00
Kalacsai M 85,50 (132,56)
21,00
Kalacsai V 84,50 (131,01)
20,00
Csardas
91,00 (141,09)
26,50
Szeged
64,50 (100,00)
0,00
Karmina 123,50 (191,47)
59,00**
Aleva WK 108,50 (168,22)
44,00*
NS 6
83,00 (128,68)
18,50
Seleu
37,50 (58,14)
- 27,00

DL5% = 38,96 g

Soiul
Media /
Semnificaia
Populaia valoarea relativ diferenei
(%)
Pncota 1 132,00 (204,65)
67,50***
Pncota 2 77,00 (119,38)
12,50
Pncota 3 104,00 (161,24)
39,50
Pncota 4 73,00 (113,18)
8,50
Pncota 5 79,50 (123,26)
15,00
Pncota 6
62,00 (96,12)
- 2,50
Pncota 7 165,50 (256,59) 101,00***
Pncota 8 89,00 (137,98)
24,50
Pncota 9 79,50 (123,26)
15,00
Pncota 10 93,50 (144,96)
29,00
Pncota 11 66,00 (102,33)
1,50

DL1% = 51,82 g

DL0,1% = 67,41 g
31

Tabelul 10 (continuare)
Soiul
Populaia
Mocirla
Apateu
Zrand
Tomnatic
Craiva
Zimand
Aldeti

Media /
Semnificaia
valoarea relativ
diferenei
(%)
56,00 (86,82)
- 8,50
93,00 (144,19)
28,50
86,00 (133,33)
21,50
143,50 (222,48)
79,00***
97,50 (151,16)
33,00
52,00 (80,62)
- 12,50
82,50 (127,91)
18,00

DL5% = 38,96 g

Soiul
Media /
Semnificaia
Populaia valoarea relativ diferenei
(%)
Pncota 12 65,50 (101,55)
1,00
Bocsig
59,00 (91,47)
- 5,50
Chier 1
71,00 (110,08)
6,50
Chier 2
76,00 (117,83)
11,50
Chier 3
98,50 (152,71)
34,00
Chier 4 123,00 (190,70)
58,50**

DL1% = 51,82 g

DL0,1% = 67,41 g

Comparativ cu martorul, sub aspectul greutii fructelor pe plant se


observ c doar ase genotipuri au realizat sporuri de producie pe plant asigurate
statistic. Astfel, cele mai mari sporuri de producie pe plant au fost nregistrate de:
Pncota 7 (101,00***); Tomnatic (79,00***); Pncota 1 (67,50***); Karmina
(59,00**); Chier 4 (58,50**) i Alewa WK (44,00*). Nu s-au nregistrat genotipuri
cu o producie/plant semnificativ inferioar soiului martor Carmen.
5.2.4.Evaluarea stabilitii principalelor caractere de producie
n condiiile din vestul Romniei la o colecie de genotipuri
ameliorate i locale de ardei pentru boia
Studiul interaciunii genotip x mediu i a stabilitii principalelor caractere
de producie la materialul supus investigaiei cercetrii a inclus alturi de
rezultatele experimentale obinute n anul 2010 i pe cele din anii anteriori 2008 i
2009, permind astfel posibilitatea folosirii modelului statistic elaborat de Finlay
Wilkinson.
Prezentm n continuare rezultatele experimentale i interpretarea lor pe
baza modelului statistic menionat, cu privire la stabilitatea celor trei caractere de
producie analizate.

32

Analiza stabilitii numrului de fructe pe plant la colecia de genotipuri


de ardei pentru boia luate n experimentare
Pe baza datelor prezentate n tabelul 11 se observ c cea mai mare
stabilitate de tip I (valori ale coeficientului de regresie apropiate de 0) au nregistrat
genotipurile: Bocsig, Pncota 3, Aldeti, Csardas, Pncota 9 care conform
conceptului static realizeaz valori constante ale acestui caracter indiferent de
condiiile de mediu n acre au fost testate (Becker i leon, 1988; Annicchiarico P.,
2002).
Tabelul 11.
Stabilitatea numrului de fructe/plant pe baza regresiei liniare (Finlay
Wilkinson) pentru soiurile i populaiile locale de ardei pentru boia
studiate n perioada 2008-2010
Nr.
Soiul
crt. Populaia

Media Coeficient Stabilitate Stabilitate Constanta Variana Stabilitate


regresie
Tip 1
Tip II
regresiei rezidual Tip III
(rang)
(rang)
(rang)
1. Carmen
13,20
3,177
35
35
- 16,34
58,65
34
2.
Arad 6
9,93
0,408
11
14
6,14
80,26
35
3. Kalacsai
7,83
- 0,515
13
33
12,62
0,01
2
4. Kalacsai M 11,03
1,959
32
26
- 7,18
1,10
13
5. Kalacsai V 10,20
1,606
26
15
- 4,73
23,33
30
6. Csardas
10,00
- 0,121
4
31
11,13
33,25
33
7.
Szeged
9,80
1,625
27
16
- 5,31
0,06
4
8. Karmina
9,73
0,699
16
6
3,23
8,94
27
9. Aleva WK 7,30
0,658
15
7
1,18
10,08
29
10.
NS 6
9,07
2,000
33
29
- 9,52
0,76
11
11. Seleu
7,42
1,722
28
18
- 8,60
27,84
32
12. Mocirla
8,90
1,810
29
20
- 7,93
0,08
5
13. Apateu
10,43
1,374
22
8
- 2,34
0,67
10
14. Zrand
8,07
1,303
21
5
- 4,05
3,25
23
15. Tomnatic 9,20
0,492
12
12
4,63
9,02
28
16. Craiva
9,37
0,169
7
21
7,80
1,17
14
17. Zimand
6,20
1,102
19
3
- 4,04
0,37
8
18. Aldeti
8,43
- 0,056
3
30
8,96
1,50
16
19. Pncota 1 10,73
0,150
6
22
9,34
6,23
25
20. Pncota 2 8,93
1,414
23
10
- 4,21
0,03
3
21. Pncota 3 9,17
0,028
2
27
8,91
0,01
1
22. Pncota 4 8,23
0,290
10
17
5,54
2,76
22
23. Pncota 5 7,37
0,270
9
19
4,86
0,49
9
24. Pncota 6 7,33
1,027
17
1
- 2,21
2,26
20
25. Pncota 7 10,27
1,448
24
11
- 3,19
6,17
24
26. Pncota 8 7,30
- 0,213
8
32
9,28
0,27
7
33

Tabelul 11 (continuare)
Nr.
Soiul
crt. Populaia

Media Coeficient Stabilitate Stabilitate Constanta Variana Stabilitate


regresie
Tip 1
Tip II
regresiei rezidual Tip III
(rang)
(rang)
(rang)
27. Pncota 9 8,43
0,131
5
23
7,22
6,67
26
28. Pncota 10 14,17
2,762
34
34
- 11,51
2,53
21
29. Pncota 11 6,50
1,051
18
2
- 3,27
1,21
15
30. Pncota 12 9,73
1,950
31
25
- 8,40
26,56
31
31. Bocsig
7,70
0,022
1
28
7,50
0,25
6
32. Chier 1
10,30
0,596
14
9
4,76
0,79
12
33. Chier 2
10,73
1,193
20
4
- 0,36
1,77
18
34. Chier 3
11,20
1,892
30
24
- 6,39
1,85
19
35. Chier 4
11,20
1,582
25
13
- 3,51
1,59
17

Cea mai redus stabilitate de tip I sub aspectul numrului de fructe/plant


au prezentat genotipurile: Carmen, Pncota 10, NS 6, Kalacsai M, Pncota 12, care
au realizat valori foarte diferite ale acestui caracter pe parcursul anilor
experimentali.
Stabilitatea de tip II conform conceptului dinamic presupune schimbarea
performanelor unui genotip ntr-o direcie anticipat de la un an la altul n funcie
de condiiile climatice (Linn i col., 1986; Hill i col., 1998). Conform acestui
concept cea mai ridicat stabilitate de tip II (valori ale coeficientului de regresie
apropiate de 1) au prezentat genotipurile: Pncota 6, Pncota 11, Zimand, Chier 2,
Zrand, la care numrul fructelor pe plant n condiiile climatice ale celor trei ani
experimentali este paralel cu media celorlalte genotipuri din experien pentru
caracterul respectiv. Cea mai redus stabiliatte dinamic a fost observat la soiurile
i populaiile: Carmen, Pncota 10, Kalacsai, Pncota 8, Csardas.
Cea mai ridicat stabilitate de tip III, respectiv valori minime ale
abaterilor fa de dreapta regresiei, a fost observat la soiurile: Pncota 3, Kalacsai,
Pncota 2, Szeged, Mocirla. De asemenea, la genotipurile Arad 6, Carmen,
Csardas, Szeged, Mocirla care prezint o stabilitate de tip III redus, valorile
numrului de fructe pe plant pe parcursul celor trei ani experimentali prezint
abateri mari fa de dreapta regresiei.

34

Analiza stabilitii pentru greutatea medie a fructelor la soiurile i


populaiile locale studiate n perioada 2008 2010
Sub aspectul greutii fructelor valori reduse ale coeficientului de regresie
care indic o stabilitate statistic ridicat au fost observate la genotipurile
Tomnatic, Apateu, Karmina, Chier 4, Pncota 3, care realizeaz valori constante
ale acestui caracter indiferent de condiiile de mediu n care au fost testate. Valori
diferite ale greutii fructelor de la un la altul, respectiv o instabilitate static
accentuat a acestui caracter au nregistrat soiurile: Pncota 7, Pncota 6, Zimand,
Carmen, Pncota 8.
Cele mai reduse valori ale interaciunii genotip x mediu, asociate cu un
coeficient de regresie aproape de unitate au prezentat genotipurile: Aldeti, Aleva
WK, Zrand, Pncota 9, Pncota 11, care astfel evideniaz o stabilitate dinamic
ridicat ce le permite s ealizeze o valoare a greutii fructelor paralel cu media
celorlalte populaii i soiuri din experien. La soiurile Tomnatic, Pncota 7,
Pncota 6, Apateu, Zimand, greutatea fructelor prezint o accentuat instabilitate
dinamic, performanele acestor populaii nefiind corelate cu favorabilitatea
condiiilor climatice din anii experimentali.
Cea mai ridicat stabilitate de tip III, respectiv valori minime ale
abaterilor dintre valorile greutii

fructelor fa de dreapta regresiei, a fost

observat la populaiile: Chier 2, Chier 4, Aldeti, Pncota 4, Chier 3. De


asemenea, la soiurile Pncota 1, Bocsig, Kalacsai V, Pncota 8, Aleva WK, care
prezint o stabilitate de tip III redus, valorile greutii fructelor n perioada
experimental prezint abateri mari fa de dreapta regresiei.

35

Tabelul 12.
Stabilitatea greutii medie a fructelor pe baza regresiei liniare (Finlay
Wilkinson) pentru soiurile i populaiile locale de ardei pentru boia
studiate n perioada 2008-2010
Nr.
Soiul
crt. Populaia
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.

Carmen
Arad 6
Kalacsai
Kalacsai M
Kalacsai V
Csardas
Szeged
Karmina
Aleva WK
NS 6
Seleu
Mocirla
Apateu
Zrand
Tomnatic
Craiva
Zimand
Aldeti
Pncota 1
Pncota 2
Pncota 3
Pncota 4
Pncota 5
Pncota 6
Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

Media Coeficient Stabilitate Stabilitate Constanta Variana Stabilitate


(g)
regresie
Tip 1
Tip II
regresiei rezidual Tip III
(rang)
(rang)
(rang)
14,74
1,551
32
29
- 6,53
1,45
16
11,74
1,150
23
9
- 4,03
8,30
29
13,25
0,779
12
13
2,56
5,12
23
10,27
0,891
15
8
- 1,95
0,68
9
15,68
1,399
28
22
- 3,50
26,29
33
11,14
0,639
8
20
2,37
12,60
30
8,89
0,706
10
18
- 0,79
1,30
14
11,18
0,393
3
30
5,78
1,15
12
13,90
1,021
19
2
- 0,11
13,11
31
12,91
1,079
22
6
- 1,89
2,89
20
12,61
0,756
11
15
2,25
6,79
24
11,69
1,226
25
14
- 5,13
1,77
18
8,84
0,307
2
32
4,63
1,43
15
12,52
0,965
17
3
- 0,72
0,40
6
12,54
- 0,083
1
35
13,68
2,42
19
15,14
1,252
26
16
- 2,03
0,46
7
15,96
1,661
33
31
- 6,83
6,82
25
13,30
0,993
18
1
- 0,32
0,10
3
18,09
0,818
13
11
6,86
44,06
35
12,02
0,898
16
7
- 0,30
0,59
8
14,27
0,531
5
24
6,99
4,42
22
11,82
0,544
6
23
4,36
0,21
4
16,89
0,601
7
21
8,65
7,96
27
16,93
1,859
34
33
- 8,56
1,19
13
19,44
1,907
35
34
- 6,71
7,96
26
17,46
1,538
31
28
- 3,63
14,48
32
18,80
1,038
20
4
4,57
8,28
28
11,39
1,219
24
12
- 5,33
0,79
11
16,40
1,074
21
5
1,67
1,54
17
14,95
1,254
27
17
- 2,25
4,13
21
17,37
1,469
29
25
- 2,78
30,15
34
14,05
1,513
30
27
- 6,70
0,77
10
10,15
0,700
9
19
0,54
0,01
1,5
11,88
0,820
14
10
0,63
0,26
5
11,81
0,530
4
26
4,54
0,01
1,5

Conform celor prezentate n tabelul 12, avnd n vedere valoarea redus i


nesemnificativ a testului F pentru eterogenitatea regresiei, se observ c modelul
36

regresiei este adecvat pentru studierea stabilitii acestui caracter i estimeaz


corespunztor performanele populaiilor i soiurilor studiate n cei trei ani
experimentali. De asemenea, se observ c exist diferene semnificative ntre
genotipuri ct i ntre anii experimentali n privina valorii medii a fructelor.
Analiza stabilitii greutii fructelor pe plant la soiurile i populaiile
locale studiate n perioada 2008 -2010
Pe baza datelor din tabelul 13 se observ c cea mai ridicat stabiliatte de
tip I s-a nregistrat la genotipurile: Zrand, Chier 4, Apateu, Aleva WK, care
conform conceptului static realizeaz valori constante ale acestui caracter
indiferent de condiiile de mediu n are au fost testate (Becker i Leon, 1988;
Annicchiarico P., 2002). Cea mai redus stabilitate de tip I sub aspectul freutii
fructelor pe plant au prezentat genotipurile: Carmen, Bocsig, Chier 1, Kalacsai V,
Pncota 12, care au realizat valori foarte diferite ale acestui caracter pe parcursul
anilor experimentali.
Tabelul 13.
Stabilitatea greutii fructelor/plant pe baza regresiei liniare (Finlay Wilkinson)
pentru soiurile i populaiile locale de ardei pentru boia
studiate n perioada 2008-2010
Nr.
Soiul
crt. Populaia
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.

Carmen
Arad 6
Kalacsai
Kalacsai M
Kalacsai V
Csardas
Szeged
Karmina
Aleva WK
NS 6
Seleu
Mocirla
Apateu
Zrand
Tomnatic
Craiva

Media Coeficient Stabilitate Stabilitate Constanta Variana Stabilitate


(g)
regresie
Tip 1
Tip II
regresiei rezidual Tip III
(rang)
(rang)
(rang)
176,17
3,354
35
35
- 212,58 3329,25
33
93,73
0,527
9
15
32,65
1278,26
28
108,17
1,792
28
22
- 99,53 1387,06
29
100,50
0,458
6
18
47,42
44,60
7
142,50
2,176
32
28
- 109,64 1072,95
27
101,50
0,522
8
16
41,00
599,15
20
77,33
0,416
5
20
29,15
5,04
1
106,50 - 0,464
7
32
160,30
240,46
10
92,50
- 0,324
4
30
130,05
957,16
24
104,33
0,539
10
14
41,85
662,51
21
83,62
1,326
24
11
- 70,02 1053,48
26
88,17
0,920
16
5
- 18,50
541,16
18
86,83
- 0,253
3
29
116,18
44,25
6
89,33
0,086
1
25
79,36
14,17
2
111,17 - 1,207
22
34
251,04
302,87
14
134,33
1,545
26
19
- 44,70 1972,71
31
37

Tabelul 13 (continuare)
Nr.
Soiul
crt. Populaia
17.
18.
19.
20.
21.
22.
23.
24.
25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.

Zimand
Aldeti
Pncota 1
Pncota 2
Pncota 3
Pncota 4
Pncota 5
Pncota 6
Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

Media Coeficient Stabilitate Stabilitate Constanta Variana Stabilitate


(g)
regresie
Tip 1
Tip II
regresiei rezidual Tip III
(rang)
(rang)
(rang)
86,50
0,951
17
3
- 23,74
908,51
23
110,33
1,228
23
9
- 32,03 1797,77
30
182,67
1,595
27
21
- 2,17
244,08
11
96,83
0,622
12
12
24,75
41,70
4
120,67
0,766
13
10
31,92
885,73
22
97,33
1,003
19
1
- 1,30
23,18
3
114,00
1,817
29
23
- 2,27
511,38
17
113,50
0,851
15
7
- 97,12
156,74
8
175,50
0,556
11
13
111,07 1012,34
25
129,33
1,908
30
24
- 91,78 6391,62
35
126,63
1,079
20
4
1,59
5345,39
34
140,83
1,495
25
17
- 32,39
193,51
9
109,17
1,082
21
6
- 16,26 2845,55
32
129,83
2,044
31
26
- 107,05 292,40
13
130,33
2,515
34
33
- 161,13 289,38
12
139,17
2,422
33
31
- 141,57 361,53
15
106,33
0,974
18
2
- 6,52
43,77
5
126,17
0,791
14
8
34,55
406,61
16
124,50 - 0,111
2
27
137,38
546,98
19

Conform conceptului dinamic, cea mai ridicat stabilitate de tip II (valori


ale coeficientului de regresie apropiate de 1) au prezentat soiurile: Pncota 4, Chier
2, Zimand, Pncota 9, Mocirla, la care produciile pe plant n condiiile climatice
ale celor trei ani experimentali au fost paralele cu media celorlalte genotipuri din
experien. Cea mai redus stabilitate dinamic a fost observat la genotipurile:
Carmen, Tomnatic, Bocsig, Karmina, Chier 1.
Cea mai ridicat stabilitate de tip III, respectiv valori minime ale
abaterilor fa de dreapta regresiei, a fost observat la genotipurile: Szeged,
Zrand, Pncota 4, Pncota 2, Chier 2. De asemenea, la soiurile Pncota 8, Pncota
9, Carmen, Pncota 11, Craiva, care prezint o stabilitate de tip III redus, valorile
greutii fructelor pe plant pe parcursul celor trei ani experimentali prezint
abateri mari fa de dreapta regresiei.

38

5.2.5.Rezultate experimentale privind coninutul biochimic al fructelor


la genotipurile ameliorate i populaiile locale studiate
Sub aspectul coninutului n cenu genotipurile studiate au prezentat
valori cuprinse ntre 5,42, la soiul Karmina i 7,20 la soiul Aleva WK cu o
amplitudine de 1,78%, cele mai multe dintre genotipuri prezentnd un coninut n
cenu cuprins ntre 5 i 6%.
n ceea ce privete coninutul n proteine genotipurile au nregistrat o
variabilitate redus, cu valori apropiate cuprinse ntre 3,10 la populaia Chier 1 i
3,90 la populaiile Bocsig i Pncota 9.
Tabelul 14.
Valori medii ale unor analize biochimice (umiditate, cenu, proteine, glucide)
pentru soiurile i populaiile de ardei pentru boia studiate
Nr.
Soiul
Umiditate
Cenu
Proteine
Glucide
crt.
Populaia
1.
Carmen
10,80
5,80
3,20
6,90
2.
Arad 6
10,00
6,00
3,40
5,60
3.
Kalacsai
11,70
6,79
3,50
6,90
4.
Kalacsai M
12,10
7,00
3,70
7,70
5.
Kalacsai V
11,10
6,53
3,40
6,90
6.
Csardas
12,00
6,35
3,60
6,90
7.
Szeged
11,40
6,29
3,40
6,90
8.
Karmina
12,70
5,42
3,60
6,90
9.
Aleva WK
12,00
7,20
3,40
5,60
10.
NS 6
11,00
7,10
3,80
5,60
11.
Seleu
11,10
7,10
3,60
5,60
12.
Mocirla
11,90
7,10
3,80
5,60
13.
Apateu
10,40
7,00
3,60
5,60
14.
Zrand
10,50
6,81
3,60
5,60
15.
Tomnatic
10,60
6,90
3,40
6,90
16.
Craiva
10,30
6,84
3,20
6,90
17.
Zimand
12,10
6,71
3,40
6,90
18.
Aldeti
11,90
6,79
3,40
6,90
19.
Pncota 1
11,40
6,93
3,50
6,90
20.
Pncota 2
11,20
5,81
3,40
5,60
21.
Pncota 3
11,30
5,81
3,50
5,60
22.
Pncota 4
10,70
5,82
3,20
6,90
23.
Pncota 5
11,90
5,82
3,80
5,00
24.
Pncota 6
10,20
5,87
3,20
6,00
39

Tabelul 14 (continuare)
Nr.
crt.

Soiul
Populaia

Umiditate

Cenu

Proteine

Glucide

25.
26.
27.
28.
29.
30.
31.
32.
33.
34.
35.

Pncota 7
Pncota 8
Pncota 9
Pncota 10
Pncota 11
Pncota 12
Bocsig
Chier 1
Chier 2
Chier 3
Chier 4

11,10
12,00
10,10
11,30
12,10
12,70
10,20
11,90
12,00
10,60
10,40

5,87
5,50
6,11
6,80
6,10
6,80
6,18
6,10
6,35
7,10
7,10

3,40
3,20
3,90
3,80
3,60
3,40
3,90
3,10
3,20
3,20
3,40

7,70
7,70
7,70
7,70
7,70
5,60
7,70
7,70
6,90
7,70
6,90

Coninutul de glucide la sortimentul studiat a prezentat o amplitudine de


variaie de 1,70% cu valori cuprinse ntre 5,00 la populaia Pncota 5 i 7,70 la mai
multe genotipuri precum: Kalacsai M, Pncota 7, Pncota 8, etc. n general, se
observ c genotipurile respective corespund sub aspectul calitii tehnologice
avnd n vedere faptul c pentru a preveni procesul de caramelizare n timpul
procesului de obinere a boielei este necesar un coninut relativ sczut n glucide.
Pentru coninutul de celuloz, genotipurile sortimentului studiat au
nregistrat valori cuprinse ntre 21,00 la populaia Chier 1 i 23,00 la diferite
genotipuri: Carmen, Arad 6, Kalacsai M, Kalacsai V, Csardas etc. cu o amplitudine
de variaie de 2,00%.
Coninutul n colorani totali a prezentat o amplitudine de variaie de
0,08% cu valori cuprinse ntre 0,11 i 0,19. Cele mai ridicate valori ale acestui
caracter, respectiv o putere mare de colorare, au nregistrat genotipurile: Chier 1,
Pncota 6, Pncota 9 etc.
n ceea ce privete coninutul n caroten genotipurile din colecia
studiat au nregistrat valori cuprinse ntre 0,010 la soiul Szeged i 0,030 la
populaiile Chier 1 i Apateu. Aproximativ 54% dintre genotipuri au prezentat un
coninut al acestui colorant provitaminic de peste 0,020% oferind premize pentru
obinerea unei boia de calitate. Coninutul de extract eteric la genotipurile
40

sortimentului studiat a nregistrat o amplitudine de 1,70% avnd valori cuprinse


ntre 11,20 i 12,90.
Tabelul 15.
Valori medii a le unor analize biochimice (celuloz, colorant total, caroten,
extract eteric) pentru soiurile de ardei pentru boia studiate
Nr.
Soiul
Celuloz
Colorant
caroten Extract eteric
crt.
Populaia
total
1.
Carmen
23,00
0,11
0,021
11,90
2.
Arad 6
23,00
0,14
0,018
12,00
3.
Kalacsai
22,90
0,12
0,029
11,80
4.
Kalacsai M
23,00
0,13
0,028
12,00
5.
Kalacsai V
23,00
0,12
0,019
12,00
6.
Csardas
23,00
0,16
0,024
11,70
7.
Szeged
23,00
0,11
0,010
11,90
8.
Karmina
23,00
0,11
0,028
11,80
9.
Aleva WK
23,00
0,11
0,023
12,10
10.
NS 6
21,80
0,11
0,024
12,80
11.
Seleu
21,70
0,16
0,021
12,90
12.
Mocirla
21,80
0,12
0,029
12,30
13.
Apateu
21,90
0,12
0,030
12,80
14.
Zrand
21,70
0,12
0,011
11,20
15.
Tomnatic
23,00
0,12
0,019
11,20
16.
Craiva
22,60
0,11
0,018
11,20
17.
Zimand
22,90
0,16
0,011
11,70
18.
Aldeti
22,40
0,11
0,017
12,10
19.
Pncota 1
22,10
0,16
0,016
11,90
20.
Pncota 2
22,30
0,11
0,013
12,30
21.
Pncota 3
23,00
0,13
0,014
12,70
22.
Pncota 4
21,00
0,14
0,011
11,20
23.
Pncota 5
22,60
0,11
0,011
11,70
24.
Pncota 6
22,00
0,19
0,024
12,10
25.
Pncota 7
21,00
0,12
0,026
12,00
26.
Pncota 8
21,40
0,11
0,029
12,20
27.
Pncota 9
21,00
0,18
0,028
11,70
28.
Pncota 10
21,20
0,11
0,014
12,70
29.
Pncota 11
22,40
0,12
0,020
12,80
30.
Pncota 12
23,00
0,14
0,018
12,00
31.
Bocsig
24,00
0,14
0,020
11,90
32.
Chier 1
21,00
0,19
0,030
11,90
33.
Chier 2
22,90
0,12
0,018
11,80
34.
Chier 3
22,90
0,13
0,024
11,90
35.
Chier 4
22,80
0,11
0,028
11,70
41

CONCLUZII
Rezultatele obinute n urma cercetrilor realizate au permis elaborarea
unor concluzii n privina performanelor diferitelor genotipuri incluznd att
populaii locale ct i soiuri ameliorate referitoare la principalele caractere de
producie, a diversificrii genetice dar i a nivelului de stabilitate al acestora.
A. Cu privire la variabilitatea unei colecii de soiuri i populaii locale
de ardei pentru boia n condiiile bazinului legumicol Arad:
* Cele mai valoroase genotipuri s-au dovedit a fi soiurile Arad 6 i
Csardas, care prezint un numr de fructe pe plant foarte semnificativ superior
soiului martor. Populaiile Pncota 10, Pncota 1, Pncota 7, Chier 4, Tomnatic i
soiul Karmina au realizat de asemenea, sporuri de fructe pe plant i acestea au fost
asigurate statistic.
* Comparativ cu martorul, sub aspectul greutii fructelor se observ c
doar ase genotipuri au realizat sporuri de producie pe plant asigurate statistic.
Astfel, cele mai mari sporuri de producie pe pant au fost nregistrate de: Pncota
7, Tomnatic, Pncota 1, Karmina i Chier 4. Fa de soiul martor Carmen, ase
genotipuri au prezentat o greutate a fructului semnificativ superioar. Cele mai
ridicate valori ale acestui caracter au fost nregistrate la populaiile locale: Pncota
8, Pncota 3, Pncota 7, Pncota 5.
B. Cu privire la stabilitatea caracterelor de producie ale coleciei de
soiuri i populaii locale de ardei pentru boia cercetate:
* Cea mai mare stabilitate a numrului de fructe pe plant a fost constatat
la populaiile: Zimand, Pncota 2, Pncota 11, Chier 1, Apateu. O puternic
instabilitate asociat cu o influen ridicat a interaciunii genotip x mediu asupra
exprimrii fenotipice a acestui caracter a fost observat la genotipurile: Carmen,
Pncota 12, Pncota 10, Csardas, Arad 6, care cu excepia populaiei Seleu
realizeaz n perioada experimental valori medii de peste 9 fructe/plant.

42

* Valori mai ridicate ale stabilitii greutii medii a fructelor pe perioada


experimentrii o prezint genotipurile: Aldeti, Zrand, Chier 3, Pncota 2,
Kalacsai M. O puternic instabilitate asociat cu o influen ridicat a interaciunii
genotip x mediu asupra exprimrii fenotipice a greutii fructelor a fost observat
la populaiile: Pncota 7, Zimand, Bocsig, Pncota 6, Pncota 5.
* Cele mai ridicate valori ale influenei mediului asupra greutii fructelor
pe plant au fost nregistrate la genotipurile: Pncota 4, Pncota 2, Chier 2,
Kalacsai M, Szeged. O puternic instabilitate asociat cu o influen ridicat a
interaciunii genotip x mediu asupra exprimrii fenotipice a greutii fructelor a
fost observat la genotipurile: Carmen, Pncota 8, Craiva, Kalacsai, Bocsig,
genotipuri care realizeaz valori ale acestui caracter superioare mediei.
* Avnd n vedere rezultatele obinute pe perioada experimentrii, n
condiii climatice mai puin favorabile culturii ardeiului pentru boia, pot fi obinute
producii eficiente prin folosirea populaiilor: Pncota 7, Tomnatic, Pncota 3,
Craiva, respectiv a soiurilor: Karmina i Aleva WK.
* n condiii climatice favorabile culturii ardeiului, utilizarea populaiilor:
Chier 1, Bocsig, Pncota 10, Pncota 12 i a soiurilor Carmen i Kalacsai V, permit
realizarea unor producii superioare de ardei pentru boia.

43

Cap. VI. Influena factorului tehnologic de cultur


la ardeiul pentru boia
Alegerea tehnologiei de nfiinare a culturii influeneaz n mod direct
cantitatea i calitatea produciei.
n tehnologia de cultur a ardeiului de boia exist dou metode:
-nfiinarea culturii prin semnat direct n cmp;
-nfiinarea culturii prin plantare de rsaduri.
n alegerea uneia sau alteia din cele dou variante trebuie luate n
considerare condiiile de sol, cultivarul, posibilitile de irigare, erbicidare, dotarea
tehnic, fora de munc existent i dotrile tehnice necesare pentru depozitarea i
prelucrarea produsului finit.
6.1.Asolamentul
Alegerea asolamentului trebuie fcut n funcie de biologia speciei i de
agrotehnica aplicat. De menionat c ardeiul de boia nu suport monocultura. Sunt
contraindicate ca plante premergtoare tomatele, cartoful i tutunul.
Sunt considerate bune premergtoare: fasolea, mazrea, soia, legumele
bulboase (ceap, usturoi, praz) i legumele bostnoase (dovlecel, castravei,
dovleac de copt). Aceste culturi pstreaz o bun structur a solului, las terenul
curat de buruieni i elibereaz terenul devreme permind astfel efectuarea unor
lucrri de pregtire a terenului de foarte bun calitate.
6.2.Alegerea terenului
Cele mai bune terenuri pentru cultura ardeiului de boia sunt cele nivelate,
cu o pant uoar de 3-5, irigabile, cu expoziie sudic i ferite de curenii reci.
Este preferabil amplasarea culturilor de ardei de boia pe terenuri uoare nisipo44

lutoase, care se nclzesc uor, nu formeaz crust, sunt bine aerate i au un regim
hidric i termic corespunztor.
Amplasarea culturii de ardei de boia pe terenuri necorespunztoare,
mrete numrul lucrrilor de ntreinere a culturii i scade producia (Mrkus F.,
Kapitny J., 2001).
6.3.Pregtirea terenului
Solul este mediul n care are loc trasportul apei i a substanelor nutritive.
Doar solurile bine structurate ndeplinesc cerinele ardeiului de boia, iar structura
solului poate fi mbuntit numai prin efectuarea corect a lucrrilor.
n cadrul pregtirii terenului fie n cmp, fie n solarii, pentru culturile
nfiinate prin plantare de rsaduri, lucrrile vizeaz obinerea unui pat germinativ
aezat de 15-20 cm adncime i cu o umiditate moderat.
Lucrrile de pregtire ncep n toamna anului precedent prin lucrri de
discuit care, se fac cu scopul desfiinrii culturii anterioare, mrunirea resturilor
vegetale i afnarea solului n vederea nivelrii. Pentru asigurarea unor condiii
optime de aplicare a udrilor, anual se face o nivelare de ntreinere.
Fertilizarea de baz se execut toamna aplicnd 40-50 t/ha gunoi de grajd,
la care se adaug 40 kg s.a. P2O5 i 35 kg kg s.a./ha K2O. ncorporarea acestor
ngrminte este recomandabil s fie fcut n aceai zi prin efectuarea arturii
adnci la 28-30 cm.
Primvara, imediat ce terenul s-a zvntat se execut grpatul terenului, cu
grapa cu discuri sau cu grapa cu coli reglabili.
La nceputul lunii aprilie se administreaz ngrmintele pe baz de azot
(120 kg s.s./ha), sau ngrminte complexe (N:P:K 16:16:16 n cantitate de 120
kg s.a./ha). ncorporarea acestora se face cu combinatorul (Balzs S., 1994).
n funcie de evoluia temperaturilor din aer i sol, cnd acestea se
stabilizeaz la 14-15C, se efectueaz pregtirea patului germinativ, erbicidarea

45

prin aplicarea de erbicide preplant incorporation, modelarea terenului i


deschiderea rigolelor de plantare.
Efectuate corect i la momentul optim, lucrrile solului regleaz regimul
de aer, ap, temperatur i nutriie mineral. De asemenea, prin lucrrile solului
influenm favorabil nsuirile fizice ale solului, crend condiii optime de cretere
i dezvoltare (fig. 5).

Fig. 5. Aspect de la pregtirea solarului pentru plantare


6.4.Producerea rsadurilor
Producerea materialului biologic destinat plantrii se realizeaz n sere
nmulitor, rsadnie calde i solarii calde.
Epoca de semnat se stabilete n funcie de epoca de plantare; n cmp
sau solarii, a rsadurilor i de caracteristicile de timpurietate ale cultivarului.
n alegerea momentului optim de semnat trebuie luai n considerare toi
factorii care condiioneaz creterea i dezvoltarea rsadurilor (temperatura,
lumina, apa, amestecul de pmnt).
Pentru culturile de ardei de boia cultivat n cmp semnatul se face n
perioada 15-25 februarie, iar pentru culturile din solarii n perioada 1-14 februarie.

46

Pentru realizarea materialului biologic (fig. 6) necesar nfiinrii culturilor


de ardei pentru boia se recomand utilizarea de cultivare performante cum sunt:
-Dlibb F1;
-Slger F1;
-Bolero F1;
-Szegedi 80;
-SJN 5;
-SJD 5.

Dlibb F1

Slger F1

Bolero F1
Szegedi 80, SJN 5, SJD 5
Fig. 6. Aspecte privind materialul biologic utilizat n experimentri
Seminele se seamn des 16-18 g/m2, dup rsrire plantele se repic n
ghivece cu latura de 7x7 cm sau 8x8 cm.
Amestecul destinat semnturilor trebuie s fie bogat n materie organic,
permeabil pentru ap i aer (Pota Gh., Berar V., 2008).
Prezentm n tabelul 16 componentele din amestec i procentele de
participare.
47

Tabelul 16.
Reete recomantate pentru pregtirea amestecurilor
SpeciaSubstratul Pat nutritiv pentru
Pat nutritiv pentru Pentru confecionarea
semnat
repicat sau umplerea cuburilor nutritive
ghivecelor
M
P
T
N M P
T
N M P
T
N
I
40 50
10 40 50
10 40 20 30 10
II
40 40
20 30 20 40 10 30 20 40 10
Ardei
de
III
30 60 10 10 30 50 10
20 75 5
boia
IV
30 20 30 20 40 10 40 10 10 20 65 5
V
50 25
25 50 30
20 20 20 50 10
M mrani; P pmnt de elin (pmnt de grdin); T turb; N nisip
Substratul de amestec destinat semnturii dese se afneaz, se mrunete
bine i se taseaz uor. Distana dintre rnduri este de 5 cm, iar pe rnd ntre boabe
de 1 cm. Dup semnat acoperim seminele cu un strat de amestec gros de 1,5-2,0
cm.
Seminele semnate ntr-un substrat uscat au o rsrire neuniform, dei
stratul s-a udat nainte de semnat. Acest lucru se datoreaz faptului c pmntul
poros nu se umezete corespunztor.
Pentru a preveni atacul de cdere a plntuelor (Pythium debarianum),
imediat dup semnat se aplic un tratament cu Previcur 607 SL 0,15%, Merpan
80 WDG 0,15%, Previcur energy 0,1%. Tratamentul se repet la 8-10 zile n
faza de ncolire i cotiledonal.
Faza de ncolire a ardeiului de boia este considerat ca una foarte critic.
De aceea, pentru o rsrire uniform trebuie create condiii favorabile de cretere i
dezvoltare prin aplicarea de udri i aerisiri repetate.
Momentul aplicrii udrilor i cantitatea de ap folosit este n strns
corelaie cu temperatura aerului i a solului, umiditatea acestuia, stadiul de
dezvoltare i starea fitosanitar a rsadurilor.
Aplicarea udrilor se face spre orele prnzului, cu cantiti moderate de
ap, aplicate uniform pe suprafaa stratului. nainte i dup udare se fac aerisiri.

48

Tabelul 17.
Parametrii de temperatur i umiditate pe fenofaze de cretere a ardeiului de boia,
n perioada producerii rsadurilor
Specia
Faza de vegetaie a
Umiditatea Intensitatea
Temperatura
rsadului
atmosferic aerisirii
(C)
(%)
zile noaptea
zile
senine noroase
-n substrat nutritiv
20-24 22-24 22-24
-de la semnat la rsrit 25-28 25-28 25-28
70-75
slab
-n prima sptmn
15-17 14-16 14-15
70-75
moderat
dup rsrit
Ardei
-pn la repicat
20-24 18-20 16-18
70-75
moderat
de boia
-dup repicat la
22-24 19-21 16-18
70-75
moderat
desvrirea clirii
-n etapa desvririi
12-14 12-14 12-14
70-75
puternic
clirii
Reglarea nivelului de temperatur se face prin aerarea spaiului de
producere a rsadurilor i nu prin ntreruperea cldurii caz n care se formeaz
condens. Prin operaiunea de aerare a spaiilor se reduce concentraia de CO2 i
umiditatea relativ a aerului.
Simtomele excesului de CO2 se manifest prin apariia pe partea
inferioar a frunzelor de pete subepidermice albe, mai trziu brunii care conduc la
moartea esuturilor.
Din cercetrile noastre am constatat c n spaiile unde umiditatea relativ
a aerului este ridicat, rsadurile i ncetinesc sau chiar opresc creterea. Ca atare,
aerarea spaiilor se face i n condiii de temperaturi mai sczute.
n faza tnr a rsadurilor, apariia eventualelor buruieni conduce la
efectuarea lucrrii de plivit, urmat de o udare.
Repicatul rsadurilor se face n faza de 1-2 frunze adevrate n cuburi sau
ghivece nutritive de 5x5 cm pentru cmp i 7x7 cm pentru culturile practicate n
solarii.
La 10-15 zile dup repicare se aplic prima fertilizare fazial utiliznd
ngrminte foliare, iar a 2-a la 10-14 zile de la prima fertilizare.

49

nainte cu 10-12 zile de plantare se face clirea rsadurilor, perioad n


care spaiile de cultur rmn deschise i noaptea. Ca efecte al procesului este
creterea rezistenei plantelor fa de factorii adveri de mediu i un procent de
prindere mult mai mare (fig. 7).

Fig. 7. Aspect privind producerea rsadului de ardei de boia


n sera mnulitor
nainte de plantare se recomand efectuarea unui tratament fitosanitar
mpotriva afidelor, musculiei albe de ser, trips sp., acarieni.
Se recomand aplicarea unor produse ca: Confidor 20 SL 0,05%, Laser
24 SL 0,06%, Actara 25 WP 0,02%, Omite 57 EC 0,1%, Demitan 20 EC
0,05%, Actellic 50 EC 0,25%, Mavrik DF 0,05% etc.
6.5.nfiinarea culturii de ardei de boia prin plantare de rsaduri
Plantarea rsadurilor poate ncepe cnd n sol se realizeaz frecvent 1415C.
Pentru culturile din cmp perioada plantatului este 25.04. 10.05. pentru
zona de vest, iar n solarii 10.04. 20.04. Numrul de plante este de 10-13
plante/m2, realiznd desimi de 100-130 mii plante la ha.
50

15-20

70
30 cm

94 cm

30 cm

Fig. 8. Schema de plantare a ardeiului de boia n cmp


Mrkus i Kapitny (2001) menioneaz c, la cultura ardeiului de boia,
numrul optim de plante la hectar i distana optim de plantare este:
-cultivare cu cretere nedeterminat: 180-200 mii plante/ha, 50-60 cm
ntre rnduri i 20-25 cm pe rnd, plantnd cte dou fire;
-cultivare cu cretere semideterminat: 200-220 mii plante/ha, la 50 cm
ntre rnduri i 20 cm pe rnd, plantnd 2-3 fire.
Din cercetrile efectuate Somogy Gy. (1998) constat c majoritatea
soiurilor i a hibrizilor de boia ungureti, au creteri viguroase i capacitate mare
de producie.
Prin aplicarea unei agrotehnici corespunztoare putem scdea numrul de
plante la hectar n favoarea obinerii unor producii ridicate (fig. 9).

Fig. 9. Aspect privind nfiinarea culturii de ardei de boia n solar


51

6.6.Lucrrile de ntreinere
Acestea urmresc realizarea unei culturi ncheiate i crearea unor condiii
favorabile de cretere i dezvoltare a culturilor de ardei de boia.
Udarea dup plantare se aplic imediat dup plantare administrnd prin
picurare 200 m3/ha. Pentru o mai bun nrdcinare udrile se sisteaz o perioad
de 10-12 zile.
Completarea golurilor se execut la 4-5 zile dup plantare folosind
rsaduri din acelai cultivar i de aceeai vrst. Aceast lucrare se execut manual,
cu scopul obinerii unor culturi ncheiate, fr goluri.
Una din cele mai importante lucrri de ntreinere cu caracter general este
pritul. Aceast lucrare se face cu scopul afnrii solului i combaterii buruienilor.
Numrul prailelor, pe ntreaga perioad de vegetaie, este de 4-5 pe intervalul
dintre rnduri i 2-3 ntre plante pe rnd. Aceste lucrri se vor efectua superficial,
pentru a nu distruge sistemul radicular al plantelor sau s dislocm plantele.
Erbicidarea. Asigurarea unei culturi de ardei de boia curat de buruieni
presupune un consum mare de for de munc motiv pentru care, se justific
aplicarea de erbicide pe suprafee mai mari.
Majoritatea erbicidelor comercializate n Romnia, destinate culturilor de
ardei de boia nfiinate prin rsad se aplic preemergent. Rsadurile de ardei sunt
foarte sensibile la diferitele substane active din erbicide. Astfel, erbicidele care au
ca substan activ difenamid, metolaclor se vor aplica cu 3 zile naintea plantrii,
iar erbicidele care conin pendimetalin cu cel puin 7-10 zile nainte de plantare.
n perioada de vegetaie putem aplica i erbicide postemergente, aplicarea
lor fiind justificat de existena unor plcuri de buruieni monocotile perene.

52

Tabelul 18.

Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.

Tabel cuprinznd erbicide preemergente i postemergente


utilizate la cultura ardeiului de boia
Erbicidul
Substana activ Buruieni combtute
Momentul
aplicrii
Dual gold
metolaclor
monocotiledonate
preemergent
960 g/l
anuale i unele
dicotiledonate
Stomp 330 EC pendimetalin
monocotiledonate
preemergent
300 g/l
anuale i unele
dicotiledonate anuale
Fusilade forte fluzifop-P-butil
monocotiledonate postemergent
150 g/l
perene
Agil 100 EC propaquizafop
monocotiledonate postemergent
100 g/l
anuale i din rizomi

Doza
(l/ha)
1,2
5,0
1,0
0,8

Irigarea culturii de ardei de boia este obligatorie. Normele de udare se


stabilesc n funcie de condiiile pluviometrice, de cultivar i tipul de sol.
Momentul optim de aplicare a udrilor se stabilete n funcie de
capacitatea de cmp pentru ap a solului. Cnd aceasta ajunge la 60% cultura
trebuie udat. n general, n luna iunie udrile se aplic la intervale de 10-14 zile,
iar n lunile iulie i august la intervale de 5-7 zile. Aplicarea udrilor se face prin
brazde, aspersiune i prin picurare. Este contra indicat udarea pe timp rcoros,
deoarece favorizeaz oprirea n cretere a ardeiului i diminueaz rezistena la
Xantomonas vesicatoria. Pentru a grbi maturarea fructelor de ardei de boia,
numrul udrilor va fi redus n cea de a 2-a parte a lunii august.
Fertilizarea ardeiului de boia are o mare importan, contribuind la
creterea cantitativ i calitativ a produciei (Kajtor Orsolya, Berar V., 2007).
Azotul are rol hotrtor n creterea i dezvoltarea plantelor. Cea mai
mare cantitate de azot se gsete n frunze i fructe (substana uscat a frunzelor
conine 3,63%, iar a fructelor 3,33%). Cele mai bune rezultate n producia total i
timpurietatea produciei de ardei de boia se realizeaz atunci cnd coninutul n
azot al solului este de 20-30 mg/100 g sol.

53

Coninutul n fosfor al plantelor de ardei de boia este de doar 2-3 mg/g.


Fosforul este concentrat mai cu seam n fructe 4,5 mg/kg, iar n frunze n jur de 3
mg/g.
Coninutul n potasiu al plantelor de ardei este mai mare, elementul
regsindu-se n frunze (47-68 mg/g), fructe (27-34 mg/g). Carena n potasiu se
manifest prin plante pipernicite, frunze mici i colorate n bronz. De asemenea,
carena n potasiu reduce numrul florilor pe plant i stnjenete legarea acestora.
O bun cretere i dezvoltare a plantelor se realizeaz la un coninut al solului n
potasiu de 40 mg/100 g sol.
Ardeiul de boia rspunde pozitiv la aplicarea de ngrminte organice. n
funcie de fertilitatea natural a solului i de producia stabilit, cantitatea de gunoi
de grajd bine descompus oscileaz ntre 3-5 kg/m2. Dozele prea mari nu sunt
recomandate, deoarece favorizeaz apariia putregaiului apical i a ofilirii
vasculare.
Gunoiul de grajd poate fi nlocuit cu ngrmntul organic Orgevit (N
4%, P2O5 2,5%, K2O 2,3%, MgO 1,1%, CaO 9,3%) n doz de 10-25
kg/100 m2.
Pentru obinerea unor producii ct mai sntoase recomandm aplicarea
de fertilizri organice. Fertilizrile organice refac din punct de vedere
microbiologic solul i aduc un aport important de N, P, K, acid humic i
aminoacizi care favorizeaz sntatea, creterea i dezvoltarea plantelor de ardei de
boia.
Prezentm n tabelul 19 o schem de aplicare a acestor ngrminte
organice.
Tabelul 19.
Momentul aplicrii
Produsul
Fertilizare de baz cu
Phenix 6-8-15 + Mg
ncorporare n sol
Dup plantare pe rnd Guanito NPK 6-15-3 + Mg
n perioada de
Dix 10 N sau azotat de
vegetaie
calciu
n perioada de nflorire
Auxym
(de 3-4 ori)
(ngrmnt lichid)

Doza
Specificare
400-500 kg/ha mbuntrea fertilitii
biologice a solului
200-300 kg/ha
Starter
300-400 kg/ha Crete producia de
fructe
400-500 ml/ha Crete producia i
calitatea acesteia
54

ngrmntul organic Phenix (6-8-15) este considerat printre cele mai


complexe ngrminte organice datorit coninutului ridicat n substane organice
i a prezenei nutrienilor (azot, fosfor, potasiu). Nivelul ridicat de potasiu
mbuntete calitatea fructelor.
Guanito (6-15-3) este considerat ngrmntul organic cu cel mai mare
coninut n fosfor. innd cont de faptul c fosforul coninut de guano este organic,
nu sufer pierderi pe parcursul procesrii sau al pstrrii mai ndelungate.
Dix 10 N este un ngrmnt organic care elibereaz gradual azotul pe
parcursul mai multor luni.
Consumul de elemente minerale depinde i de tipul de sol. Prezentm n
tabelul de mai jos consumul specific al ardeiului de boia.
Tabelul 20.
Consumul specific de elemente minerale al ardeiului de boia (s.a. kg/t)
(dup Mecs, 1982)
Tipul de
sol
Foarte
slab
Azot
Cernoziom
Alivionare
Nisipoase
Fosfor
Cernoziom
Alivionare
Nisipoase
Potasiu
Cernoziom
Alivionare
Nisipoase

Cultur neirigat
Cultur irigat
Nivelul de aprovizionare a solului
Slab Mediu Bun Foarte Foarte Slab Mediu Bun
bun
slab

Foarte
bun

15,0
16,0
15,5

14,0
15,0
14,5

13,0
14,0
13,5

12,0
13,0
12,5

10,0
11,5
10,5

10,0
10,5
10,0

9,0
9,5
9,0

8,0
8,5
8,0

7,0
7,5
7,0

6,0
6,5
6,0

13,0
14,0
13,0

12,0
13,0
12,0

11,0
12,0
11,0

10,0
10,0
10,0

8,0
8,0
8,0

8,0
8,5
8,0

7,0
7,5
7,0

6,0
6,5
6,0

5,0
5,5
5,0

4,5
5,0
4,5

18,0
19,0
18,0

17,0
18,0
17,0

16,0
17,0
16,0

15,0
16,0
15,0

14,0
15,0
14,0

10,5
11,0
10,0

9,5
10,0
9,5

9,0
9,5
9,0

8,5
9,0
8,5

7,0
8,5
8,0

Consumul specific al plantelor de ardei de boia difer i n funcie de


sistemul de cultur (tabelul 21).

55

Tabelul 21.
Consumul specific al ardeiului de boia n funcie de sistemul de cultur
(dup Mecs, 1982)
Modul de nfiinare
Consumul specific calculat la 1 t produs
a culturii
proaspt cu un coninut n s.u. de 18%
K2O
N
P2O5
Cultur nfiinat prin plantare de rsad 9,13-11,74
2,11-2,77
7,85-9,99
Cultur nfiinat prin semnat direct
7,05-9,22
1,75-2,20
8,78-11,14
Combaterea bolilor i duntorilor este veriga tehnologic deosebit de
important n obinerea unor producii ridicate i de calitate. Dintre principalele i
cele mai frecvente boli amintim: mozaicul ardeiului, piticirea i ndesirea ardeiului,
ofilirea fuzarian a ardeiului, putrezirea rdcinii, tulpinii i fructelor, putregaiul
apical, putregaiul fructelor i seminelor, putregaiul cenuiu.
Mozaicul ardeiului (Nicotiana virus 1 Smith, Tabacco mosaic virus in
pepper) este mai rspndit n culturile din sere i solarii, unde frecvena atacului
ajunge la 70-80% (fig. 10).
n profilaxia i terapia acestui patogen se recomand tratarea termic a
seminelor (tratament uscat la 58C, 4-6 ore sau 80C, 2 ore), folosirea unor
cultivare cu rezisten genetic; dezinfecia scheletului i a inventarului de lucru.
Plantele virozate se ndeprteaz din cultur.

Fig. 10. Mozaicul ardeiului

56

Piticirea i ndesirea ardeiului (Cucumis virus 1 Smith) (fig. 11) se


combate prin meninerea rsadurilor libere de afide. Dup plantare i dup recoltri
se combat afidele.

Fig. 11. Piticirea i ndesirea ardeiului


Ofilirea fuzarian (Fusarium oxysporum) (fig. 12) se dezinfecteaz solul
din solarii. Ghivecele din plastic se mbiaz n suspensii de fungicide
benzimidazolice (Topsin, Metoben) n concetraie de 2,5%, iar dup plantare se
trateaz plantele i solul cu Bavistin, Topsin, Metoben 0,05-0,1%. Tratamentul se
repet la 15-20 de zile.

Fig. 12. Ofilirea fuzarian

57

Putrezirea rdcinii, tulpinii, fructelor (Phytophtora capsici) (fig. 13). Pe


frunze apar pete mari cu aspect de oprit, care se brunific. Atacul pe rdcini i
colet se manifest prin apariia unui putregai uscat, care conduce la ofilirea
plantelor. Pe fructe, atacul apare sub forma unor pete de culoare verde, moi i
umede, care evolueaz de la baza fructelor spre vrf. Se recomand ca dup
plantare s efectum tratamente cu Previcur energy 0,15%, Aliette 0,2%,
Acrobat 0,2%, Ripost M 0,25% (0,5 l/plant).

Fig. 13. Putrezirea rdcinii, tulpinii i fructelor


Putregaiul apical se manifest pe fructe prin uscarea vrfului acestora i
pe care ulterior se pot instala ciuperci saprofite care intensific procesul de
putrezire. Este o deficien fiziologic datorat dezechilibrului hidric i care poate
fi favorizat de insuficiena calciului n sol, a excesului de azot sau potasiu, precum
i a unui regim defectuos de aplicare a udrilor.
Se recomand aplicarea de fertilizri faziale cu Borcomplex, Cupribor 5
l/ha, gunoi de pasre fermentat, macerat de urzici 1% i meninerea umiditii
solului la 80-85% din capacitatea de cmp pentru ap.

58

Putregaiul fructelor i seminelor (Alternaria tenuis) (fig. 14) se manifest


prin apariia pe fructe a unor pete mici, circulare, la nceput de culoare galben
verzuie, umede i moi. ntr-o faz mai avansat a atacului acestea se adncesc i
penetreaz pulpa pn la semine.

Fig. 14. Putregaiul fructelor i seminelor


Atacul este frecvent n solarii fiind favorizat de temperaturi de 18-21C i
o umiditate atmosferic ridicat (95%). Pentru combatere sunt recomandate
tratamente cu: Teldor 0,08%, Rovral 0,1%, Rover 0,2%, Bravo 500 EC
0,2%, Folpan 80 WP 0,2%, Dithane M 45 0,2%.
Putregaiul cenuiu (Botritis cinerea) (fig. 15) se manifest pe fructe i la
culturile practicate n solarii. Fructele prezint pete umede care se extind ducnd la
putrezirea acestora.

Fig. 15. Putregaiul cenuiu


59

Curativ se recomand tratamente cu: Rovral 0,075%, Teldor 0,08%,


Sumilex 0,1%.
Principalii duntori ai culturii de ardei de boia sunt: musculia alb de
ser, tripsul californian, omida fructelor, pianjenul lat, pduchii de frunze.
Musculia alb de ser (Trialeurodes vaporariorum) este o specie
polifag i ntlnit foarte frecvent la culturile practicate n solarii. Atacul se
manifest cu o intensitate mai mare ncepnd cu decada a 3-a a lunii iulie.
Pentru a preveni atacul recomandm meninerea culturii de ardei de boia
curat de buruieni i s evitm vecintatea unor culturi preferate de duntor
(floricole, fasole, salat, tomate, castravei).
Curativ sunt recomandate tratamente cu: Mospilan 20 SP 0,05%, Laser
24 SL 0,05%, Confidor energy 0,08%, Reldan 0,02%.
O evoluie remarcabil a cunoscut, n ultimul timp combaterea biologic
prin lansri n cultur a prdtorului Encarsia formosa (fig. 16).

Fig. 16. Encarsia formosa

60

Tripii (Trips tabaci, Frankliniella occidentalis) (fig. 17). Sunt specii


polifage care pot transmite diferite viroze. Tripsul californian prezint o rezisten
sporit la tratamentele cu produse de sintez, datorit faptului c femela depune
oule n interiorul esuturilor, iar larvele nainte de a deveni aduli se retrag n sol,
n aceste condiii combaterea fiind greu de realizat.

a. larv

b. adult
Fig. 17. Tripsul californian

Lucrrile aplicate solului, mulcirea cu folie din polietilen, aplicarea unui


asolament judicios care s evite culturile preferate de duntor (tomate, salat,
plante floricole) pot constitui msuri eficiente de prevenire.
O metod eficient pentru eliminarea focarelor deja existente o reprezint
aplasarea n zon a unei culturi de facelia (Phacelia tanacetifolia), plant cu flori i
polen abundent, care atrage duntorul i asupra cruia vom efectua tratamente cu
produse de sintez n concentraii mrite.
Combaterea chimic se poate realiza aplicnd produse ca: Mospilan 20 SP
0,06%, Confidor 200 SL 0,08%, Laser 24 SL 0,05%, SpinTor 240 SC
0,04%.
Pentru o combatere biologic menionm lansarea urmtorilor prdtori:
Swirskii system i Orius sp.

61

Omida fructelor (Helicoverpa armigera Hbn.) (fig. 18) este unul dintre
duntorii foarte periculoi care produc daune pe frunze i fructe.
Larvele n primele stadii de dezvoltare se dezvolt pe frunze, flori, dup
care ptrund n fructe depreciindu-le calitativ. Pagubele produse de larve pot
ajunge la 10-15%.

a. adult

b. larv
Fig. 18. Omida fructelor

Dintre produsele eficiente menionm: Lider 70 WG 0,04%, Confidor


energy 0,08%, Decis 2,5 CE 0,05%.
O metod nepoluant de combatere este i semnatul de benzi capcan
formate din specii preferate de duntor (nut, bame), pe care se concentreaz
adulii cnd depun oule.
Pianjenul lat (Polyphagotarsonemus latus Baks.) (fig. 19) este un
duntor polifag care atac (tomatele, ardeii, vinetele, fasolea, castraveii, precum
i specii floricole).

a. adult

b. atac
Fig. 19. Pianjenul lat
62

Frunzele atacate au aspect gofrat, florile avorteaz iar fructele au aspect


rugos.
Duntorul este favorizat de temperaturile ridicate i ierneaz n serele
nclzite. Atacul pe bobocii florali se manifest prin brunificarea, suberificarea i
uscarea acestora.
Pentru combatere se recomand produsele: Envidor 0,04-0,06%, Omite
57 EC 0,1%, Actellic 50 EC 0,15%.
n cadrul combaterii biologice menionm lansrile prdtorului
Phytoseiulus persimilis (fig. 20).

Fig. 20. Pianjen atacat de Phytoseiulus persimilis


Pduchii de frunze (Myzodes persicae) atac frunzele care devin gofrate,
nglbenite, iar plantele devin debile i se ofilesc. Atacul de mozaic al frunzelor se
datoreaz faptului c prin atacul pduchilor de frunze se transmit i o seam de
virui.
Combaterea se poate realiza aplicnd 1-3 tratamente cu produse ca: Lider
70 WG 0,02%, Confidor energy 0,075%, Decis 25 WG 0,03%.
De asemenea, n cadrul combaterii biologice menionm lansri de
prdtori ca: Aphidius colemani, Aphidius ervi i Aphidoletes aphidimyza.
Prezentm n continuare i o schem de combatere biologic practicat la
cultura de ardei de boia n solarul de la Baza Didactic Timioara.
63

Schema de lansri a prdtorilor i paraziilor


la cultura de ardei de boia n solar
Duntorul
Afide
Musculia alb de ser
Trips
Pianjeni
Prdtorul Aphidius Aphidoletes Encarsia Nutrimac Macrolophus Swirskii Orius Phytoseiulus
system
system
system
system
system system persimils
sau
parazitul
lansat
Aplicarea preventiv /
vatr
preventiv / identificare
preventiv La
vatr
identificare
nflorire
Luna sptmna
Mai 19
20
x
x
21
22
Iunie 23
x
x
x
x
x
x
24
25
26
x
x
x
x
27

6.7.Recoltarea
Recoltarea ardeiului de boia ncepe n decada a 2-a a lunii iulie i se
deruleaz pn n luna octombrie.
Maturarea n mas a fructelor ncepe n mijlocul lunii septembrie,
perioad n care se formeaz majoritatea componenilor chimici (substane
colorante, uleiuri eterice, capseicin, vitaminele), care dau calitate recoltei.
Recoltarea necesit cea mai mare for de munc, ea fcndu-se n 1-4
reprize. Numrul de recoltri depinde de tipul de cretere al plantelor, fiind de 1-2
la cele cu cretere determinat i semideterminat i 3-4 la cele cu cretere
nedeterminat.
Uscarea fructelor se realizeaz la 4-5 sptmni dup recoltare. Uscarea la
temperaturi foarte ridicate accentueaz caramelizarea zahrului, determinnd
calitatea produciei (fig. 21 i 22).
Coninutul n uleiuri eterice este deosebit de important, fiind mediul
natural de aprare antioxidativ a antocianilor din boia. Ele contribuie la formarea
culorii rou intens a boielei.
64

a.
b.
Fig. 21. Uscarea ardeiului de boia pe mese amenajarea n solarii

Fig. 22. Uscarea ardeiului de boia n sistem tradiional


la Vizejdea Lovrin, jud. Timi

65

Bibliografie
1.

Apahidean Al. S., Maria Apahidean, 2004 Cultura legumelor i


ciupercilor. Ed. AcademicPress, Cluj-Napoca.

2.

Balzs S., 1989 Zldsgtermesztk kziknyve. (Handbook of the


vegetable-growers.) Mezgazda Kiad, Budapest.

3.

Balzs S., 1993 Zldsg termesztk kziknyve. Mezgazdasgi Kiad,


Budapest.

4.

Balzs S., 1994 Zldsg termesztk kziknyve. Mezgazdasgi Kiad,


Budapest.

5.

Ben Chaim A., Pavan I., 2000 Genetic analysis of quantitative traits in
pepper (Capsicum annuum L.). Journal of American Society for
Horticultural Scientific, 125, 66-70.

6.

Berar V., 1998 Legumicultur. Ed. Mirton, Timioara.

7.

Berar, V., Pota, Gh., 2004 Cercetri privind comportarea unor populaii
locale de ardei gras n condiiile Cmpiei Banatului. Simpozionul tiinific
internaional Resursele de mediu i dezvoltarea durabil Universitatea
din Oradea.

8.

Berar V. i col., 2005 Ghid practic de horticultur. Ed. de Vest,


Timioara.

9.

Butar Diana, Nedelea G., 2008 Evaluation of breeding potential for


some paprika pepper cultivar. Journal of Horticulture USAMVB
Timioara, vol. 13.

10. Butar Diana, Nedelea G., 2009 Study of F1 paprika pepper hybrids.
Journal of Horticulture USAMVB Timioara, vol. 14.
11. Ceapoiu N., 1976 Orientarea cercetrilor tiinifice n domeniul
ameliorrii agricole. Probl.de genet.teoret i aplic., vol.VIII, Ed.
Academiei RSR.
12. Ciulca S., 2006 Elemente de genetic cantitativ i genetica populaiilor.
Ed. Agroprint Timioara.
66

13. Deli Toth, 1997 Carotenoid composition of Capsicum annuum L.


Leberism.Uniters.
14. Eberhard S.A., Ressel W.A., 1966 Stability parameters for comparing
varieties. Crop Sci. 6.
15. Finlay K.W i Wilkinson G.N., 1963 The analysis in a plant breeding
programme. Aust. J. Agric. Res. 14.
16. Gomez I. S., 1962 Pimientos y pimienton. Murcia.
17. Kahn B., Leskovar D., 2006 Cultivar and plant arrangement effects on
yield and fruit quality of pepper. Hort. Science 41.
18. Kajtor Orsolya, Berar V., 2007 Researches concerning the influence of
different fertilization doses upon red pepper field production. Buletin
USAMV-CN, 64/2007.
19. Mado E., 2003 Caracterizarea agronomic a unor populaii locale de
legume colectate n vestul rii. Simpozion privind managementul
resurselor genetice vegetale. Szeged.
20. Mado E. i col., 2005 Studie of the heredity traits in pepper.
International XI Croation Symposium of agriculture Univ. J.J.
Strassmayer Osiec.
21. Mrkus F., Kapitny J., 2001 A fszerpaprika termesztse s
feldolgozsa. Mezgazdasgi Szaktuds Kiad, Budapest.
22. Nedelea G., Mado E., 2004 Evoluie i ameliorare la plante. Ed.
Marineasa Timioara.
23. Popescu V., 1978 Influena unor factori de mediu asupra creterii i
fructificrii ardeiului gras cultivat n sere. Tez de doctorat IANB
Bucureti.
24. Popescu V., Atanasiu N., 2000 Legumicultura. Vol. I i II. Ed. Cres,
Bucureti.
25. Pota Gh., 2008 Legumicultur. Ed. Mirton, Timioara.
26. Pota Gh., Berar V., 2008 Legumicultur general ndrumtor pentru
lucrri practice. Ed. Mirton, Timioara.
67

27. Reeves M. J., 1987 Re-evaluation of Capsicum Color Data. Journal of


Food Science, 52: 10471049.
28. Rimczi I., 2003 Fszerpaprika fliban, Kertszet s szlszet 52(47).
29. Savatti M., Nedelea G., Ardelean M., 2004 Tratat de ameliorarea
plantelor. Ed. Marineasa Timioara.
30. Shifriss C., 1977 Male sterility in pepper (Capsicum annuum L.).
Euphytica. 93:83-88.
31. Somogy Gy., 1987 A fszerpaprika vizignye s mzese.
Fszerpaprika tudomnyos, mszaki-fejlesztsi nemzetkzi tancskozs
kiadvnya. Kalocsa-Szeged.
32. Somogy Gy., Garcia Pomar, 1998 A fszerpaprika termeszts
tehnolgik

Spanyolorszgban

Magyaroszgon,

Zldcsg

Termesztsi Kutat Intzet Bulletinje. Vol. 28, Kecskemt.


33. Somos A., 1981 A paprika. Akadmiai Kiad, Budapest.
34. Szcs K., 1975 A fszerpaprika termesztse s feldolgozsa.
Mezgazdasgi Kiad, Budapest.

68

You might also like