1.

TTULO: IDENTIFICACION DE BACTERIAS ACETOGNICAS QUE PARTICIPAN

EN LA DEGRADACIN ANAERBICA DE DESECHOS DE Chenopodium quinoa
Willd QUINUA
2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1. Formulacin del problema
Su alto valor nutricional, adaptabilidad a diferentes condiciones agroecolgicas
(plasticidad gentica), hace de la quinua un cultivo importante en la lucha
contra el hambre a nivel mundial. Su contenido proteico vara desde un 12%
hasta un 20% en algunas variedades, con una composicin similar a la casena
(protena de la leche animal), vitaminas y minerales esenciales (Soto, 2015),
adems de esto desde el 2009 hacia adelante se ha suscitado un salto de la
produccin (por encima de las 40 mil toneladas) incentivado por los mayores
requerimientos del exterior y la creciente demanda interna empezando a
redescubrir la quinua e incorporndola en el boom gastronmico peruano. El
ao previo al Ao Internacional de la Quinua 2013 se ampla la demanda
internacional de quinua, lo cual incluso se refleja en una mayor produccin en
2013 (52,1 mil toneladas) y alcanza un nuevo nivel de 114,3 mil toneladas al
mes de diciembre de 2014, resultado del inters del Estado y del productor
nacional en desarrollar este cultivo a nivel nacional. (MINAGRI, 2015)
Gracias a la elevada produccin nuestro pas se genera desechos producto del
procesamiento primario de la quinua como el escarificado y lavado que son
contaminantes del aire y agua, si no se realizan medidas de mitigacin (Soto,
2015), ante esto surge la necesidad de aplicar tecnologas como la digestin
anaerbica que permite aprovechar y manejar adecuadamente los residuos
slidos y lquidos de distintos sectores productivos, transformndolos en una
fuente de energa. (BELDUMA, 2015)

2.2. Delimitacin de objetivos

2.2.1. Objetivo general
Identificar las bacterias acetognicas que participan en la degradacin
anaerbica de desechos de quinua usando heces de cuy.
2.2.2. Objetivo especficos
Determinar bacterias que tipo de bacterias acetognicas son las ms
predominantes en el consorcio usando la tcnica de PCR
Identificar puntos crticos donde las bacterias acetognicas son mas
predominantes
2.2.3. Hiptesis
Durante una digestin anaerbica habitual se cuenta con diversas fases o
etapas segn sea el autor consultado, es en una de estas fases donde se
espera que aparezcan representantes del gnero Acetobacterium o
Clostridium,adems del genero Syntrophomonas

2.2.4. Justificacin e importancia del estudio

Durante cualquier estudio sobre la digestin anaerbica que se haya

publicado siempre ha sido de importancia resaltar el papel que juega
El estudio de los biodigestores de manera emprica realizados en los
ltimos aos no nos brinda informacin de las poblaciones microbianas,
habiendo muy pocos ensayos que monitoreen como estas afectan las
variables que determinan la produccin de biogs. (Chvez Jcome &
Velasco Olave, 2015)
La digestin anaerbica consta de tres fases consecutivas, en las que
intervienen poblaciones de microorganismos. Estas poblaciones
caractersticas por tener distintas velocidades y presentan diferentes
grados de sensibilidad a cada compuesto intermedio inhibitorio. Para
hacer posibles algunas reacciones es necesaria la asociacin sintrfica
entre bacterias acetognicas y metanognicas ya que sin las bacterias
acetogenicas podra llevar a cabo la etapa metanognica, la cual es de las
ms estudiadas a la hora de mejorar el rendimiento de un biodigestor ya
que son estas de las que producto de su metabolismo surgen
principalmente el metano, el cual es el fin ltimo de un biodigestor
(Cmara Moguel & Laines Canepa, 2001)
Es durante una de estas tres fases que actan las bacterias acetognicas
transformando en producto sencillos (H2 y actico), aquellos compuesto
(etanol, cidos grasos voltiles) que los organismo metano gnicos no
pueden metabolizar. (Varnero Moreno, 2011)
3. MARCO TERICO:
3.1. Antecedentes
La produccin de biogs a partir de diversos substratos como gallinaza
(BELDUMA, 2015), cascarilla de arroz (CORNEJO RAMREZ, 2012) , Cebada,
Avena, Trigo, Alfa y Soya (Grados Torrez, lvarez Aliaga, Gimenez Turba, &
Mattiasson, 2008).es habitual pero el uso de la quinua para estos propsitos
cuentan con pocos estudios a pesar de que ya se haya demostr su uso como
sustrato alternativo; adems de esto Grados otros (2008)que si bien la quinua
no es el mejor substrato, a la hora de producir acidos grasos volatiles bajo
diversos consorcios microbianos, es el segundo mejor.
Ya han sido mencionadas, dos grandes grupos capaces de realizar la via
acetogenica; homoacetognicas y las acetognicas propiamente dichas.Estas
ltimas slo pueden sobrevivir en simbiosis con el organismo que consuman
hidrgeno (Varnero Moreno, 2011);Al contrario que las bacterias acetognicas,
las homoacetognicas no producen hidrgeno como resultado de su
metabolismo, sino que poseen como unico producto el acetato (Ferrer &
Prez, 2010)

4. METODOLOGA:
4.1. diseo de investigacin

Se montaran 18 biodigestores para evaluar el crecimiento de los

microorganismos en estos, determinar el tiempo de aparicin de las bacterias
acetogenicas y extraer ADN de las muestras para las posteriores pruebas
moleculares. Adems se medirn los parmetros fsicoqumicos diariamente
(pH, temperatura).
4.2. poblacin y muestra de estudio
La poblacin de estudio incluir tanto homoacetognicas y las acetognicas
propiamente dichas las cuales sern identificadas a travs del uso de PCR,
teniendo como gen diana
fhs: formal tetrahidrofolato sintetasa de 1100 pares de bases y cebador la
secuencia: TTTACAGGTGACTTCCATGC/GTATTGDGTYTTRGCCATACA ,
para la identificacin de bacterias homoacetogenas (Ferrer & Prez, 2010).y
para
la
identificacin
de
acetognicas
se
planea
usar
GTGTCGTGAGATGTTGGGTTAAG/ GCCCAGRTCATAAAGGGCATGATG,
ya que segn AGGARWA (2011) es la secuencia con el ms alto score.
4.3. variables de estudio
4.3.1. variables independientes
4.3.1.1. Sustrato digerir:
El sustrato del que se har uso son los desechos de quinua previamente
secadas al sol, las cuales son fuente de compuestos a partir de los cuales
los microrganismos desarrollaran la digestin anaerbica.
4.3.1.2. Desechos animales
Estos sern las excretas de cuy (cavia porcellus) las cuales
proveern los microorganismos que realizaran la digestin
anaerbica.
4.3.2. Variables dependientes
4.3.2.1. Ph y temperatura:
Estas caractersticas del entorno del biodigestor ser determinado
por la actividad de las poblaciones de microrganismos.
4.4. tcnicas de recoleccin de datos
La anaerobiosis se ver interrumpida cada 7 das ya que se abrirn 3
biodigestores al azar, esto con el fin de extraer ADN y posteriormente realizar
la prueba de PCR
4.5. tcnicas de anlisis y procesamiento de datos
Se realizara una base de datos en Microsoft Excel con los datos obtenidos,
adems se creara un lbum registrando cada paso del proceso de estudio.

5. Referencias
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