Ferruxadas: LA COMIDA Y LA BEBIDA EN EL MONASTERIO BENEDICTINO DE SAN BARTOMOL DE REBORDANS-TUI- EN EL S.

XI-XII

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ferruxadas
POR X AVI ER FERRU XO

martes, 21 de enero de 2014

LA COMIDA Y LA BEBIDA EN EL
MONASTERIO BENEDICTINO DE SAN
BARTOMOL DE REBORDANS-TUI- EN EL S.
XI-XII
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LA COMIDA Y LA BEBIDA
EN EL MONASTERIO
BENEDICTINO...
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San Bartolom de Rebordans. Tui.

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Nos encontramos entre el S. XI-XII, en el Monasterio

Benedictino de San Bartolom de Rebordans,
albergaba, en esta poca, transitoriamente la Sede

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2008 (27)
meterologa
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Episcopal Tudense, pero amn del prelado y su squito, el

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windguru

convento se rega por la Regla de San Benito, que esta, a

su vez, recopilaba y se inspiraba en otras con tradiciones
anteriores ( La Regula Magister, La Regula Communis de S.

viven los tudenses de espaldas

al mio

Fructuoso de Braga, la de San Agustn (397), etc..

lo vive poca gente 2 (100%)

regular

0 (0%)

Dejando atrs otras actividades conventuales del Orat et

bastante

0 (0%)

Laborat, me pregunto:
Qu era lo que coman y beban aquellos monjes en
esta poca medieval ?

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airline TUI retail contract
The TUI Group is
consolidating its retail offer
from all five of its tour
operator airlines, with Gate
Retail Onboard (GRO) in a
new five-year contract which
is expected to boost sales
turnover by 25% by the
contract end. This will
effectively deliver ...
Artculos relacionados

La Dieta Benedictina:
Est basada en la dieta mediterrnea: Pan, legumbres
cocidas ( La Pulmentaria), fruta, hortalizas, y en menos
medida, las carnes y pescados. La carne de cuadrpedos,
abstencin total, excepto los enfermos dbiles. La carne de
ave, se suministraba en das sealados (Natividad y
Pascua). En cuanto al pescado, fue adquiriendo mayor
aceptacin con el tiempo. ( Aquellos salmones, truchas,
lampreas y sbalos del Mio y Louro, eran una tentacin).
Eso si, nunca,nunca faltaba el vino.
Se coma dos veces al da. La comida principal era la cena
(primeras horas de la tarde). Segn los periodos regulados

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Deutsche Bank Lowers TUI

AG (TUI) Price Target to GBX
EMQ
TUI
1345AG logo TUI AG
(LON:TUI) had its price
objective dropped by stock
analysts at Deutsche Bank
from GBX 1,385 ($20.35) to
GBX 1,345 ($19.76) in a
report issued on Tuesday,
AnalystRatingsNetwork.com
reports. The brokerage
currently has a buy
rating ...
Tui bucks falling FTSE after
buy Guardian
The
note
With leading shares drifting
lower after a failed attempt to
recover from Monday's rout,
there are a few notable
gainers. Apart from Royal Mail
and Tesco, travel group Tui is
also heading higher, up 29p
to 12.36. It is currently the
biggest riser in ...
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del ao, la dieta variaba con diferentes ayunos y

abstinencias.
El pan, dieta principal, se daba la racin para todo el da (
La Propensa), equivala ms o menos a un kilo de peso.
Si se realizaban trabajos ms pesados, poda drse ms
racin , pero evitando ( La Crapula), la glotonera.
Todas las comidas se condimentaban con aceite, sal y
vinagre. Las recetas eran simples,(en un principio), se
basaban en los potajes.

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Deutsche Bank Cuts TUI AG

(TUI) Price Target to GBX
Zolmax
TUI
1345AG logo TUI AG
(LON:TUI) had its target price
reduced by Deutsche Bank
from GBX 1,385 ($20.35) to
GBX 1,345 ($19.76) in a
research report report
published on Tuesday,
MarketBeat Ratings reports.
Deutsche Bank currently has
a buy rating on the ...
con la tecnologa de

En la Regla Benedictina, el acto ms importante de la

comunidad, despus de la oracin, era la comida.
El refectorio (comedor)

Refectorio o comedor de un convento, era un lugar de

silencio, solo interrumpido por la voz del lector. (En mis
tiempos de seminario,(1959) nos daba la paliza el lector,
un da tras otro, con el martirologio romano y, lo que era
peor, la historia de la Guerra Civil Espaola del Conde de
Mayalde, en que se recreaba e infatizaba la quema de
conventos y violacin de las monjitas. Creo que no qued
un convento en Espaa en que las ordas marxistas no
interviniesen en el martirio de aquellas santas y santos. A

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veces, deca el prefecto de disciplina: Deo Gracias. O sea,

que podamos hablar. No veas la explosin de alegra, y la
catarsis colecctiva que sentamos)
El refectorio, estaba presidido por el Abad. Las mesas se
disponen en grupos de 10 monjes, presididos por el prior
(Praepositi).
La puntualidad al refectorio era sagrada, fundamental. El
que llegase tarde, recibia la reprimenda, y si lo volviese
hacer por segunda vez, era expulsado.( Ese da en
ayunas.)
Como digo, la comida era un acto importantsimo en la
comunidad.
LA BEBIDA

En este gravado se ve al monje, con el cantaro,

sacando vino, pero de la taza cuelgan unas llaves,
que hace referencia a la regla que existe para la
ingesta del mismo.
El vino, era la bebida principal. Se le daba una importancia
excepcional, tal era as, que su ingesta estaba regulada.
La Regla Benedictina, en esta materia, tena infulencia del
mundo romano.
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Beber vino no era un acto trivializado, como lo es en el

mundo actual. El vino era una prctica cultural social, un
medio de cohesin entre iguales. Los antiguos atribuan al
vino, propiedades curativas muy variadas. Tan importante
como beber, era la forma de beberlo, esto distingua lo
romano-griego "civilizado" del brbaro. Se exiga (
decorum) orden, racionalidad y equilibrio. La clave de
todo ello radicaba en la mezcla con agua. Para los romanos
beber el vino puro se consideraba propios de brbaros. (
despois falbamos dos bodegueiros que bautizaban o vio.
Eran cultos)

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Como beban el vino en un monasterio benedictino.

Segn la Regla, se admite tanto el vino puro como el
mezclado. Se regula los momentos y cantidades a ingerir.
El vino puro se toma como entrada o aperitivo, siguiendo
la costumbre de la Gustatio Romana.
(como podemos observar, esta costumbre an perdura,
hoy en da en el mundo seglar)
Qu dice la Regla benedictina:
Cuando los hermanos se hayan sentados en las mesas,
antes de que se comience a beber, cada uno, recibir una
racin de vino puro (Singulos Meros). Al recirbir el vino,
cada uno lo presentar al Abad para que lo bendiga, y lo
mismo lo haran los priores ( praepositi) en cada mesa.

En todas las mesas, cada hermano mojar el vino con tres

trozos de pan ( bacillos). Este acto deriba de la costumbre
romana de comenzar las comidas con una evocacin a los
dioses y en especial a los lares.
Tras la ingesta del aperitivo (vino puro), sigue la ingesta
del vino caliente. Se dispensaba cuatro raciones (Caldos
Quaternas).
Terminada esta tanda, el bodeguero ( Cellarius), puesto
en pie en medio del refectorio, dir en voz alta: Si alguno
tiene sed, que no tenga miedo a decirlo.
Tras estas palabras, quin tena sed, responda: Benedic,
bendice.
Entonces se mezclar en un vaso, agua avinagrada
caliente ( Pusca calda) o, con armuelle ( Cun iotta),
planta comestible, que tambin se llama bledo. Se serva
en un gran cuenco (galleta).
A estos sedientos, s que les importara un" bledo", el
beber aquella "pusca calda".

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Como vimos, estos monjes benedictinos de San Bartolom

de Rebordans (Espenicelo), el comer y el beber se convirti
en una actividad estrictamente regulada, bajo la mxima
de la dieta mediterrnea del:
NE QUID NIMIS ( Nada de exceso).
Otra cosa sera para los otros huespedes del monasterio, el
Sr. Obispo y su squito,ms dedicados al comercio y al
bebercio.( Digo yo).
Ms tarde, este monasterio fue Agustino.Pero no variaba
lo de la manducat.
(Fuentes: Ramn Tejada: Primum Vivere), entre otros.
Me gustara dedicarle este post, a Avelino Bouzn,
Cannigo Archivero de la Catedral tudense, prroco de San
Bartolom de Rebordans, historiador y compaero en el
seminario de Tui, (ya, en " illo tempore").

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