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Segunda edicin
iii PREFACIO
556
559
Los
301
304
320
sodio
Silicato de calcio de
aluminio
silicato de aluminio
antioxidantes
Ascorbato de sodio
palmitato de ascorbilo
Butilhidroxianisol
5. CONTAMINANTES
Los productos regulados por la presente Norma debern cumplir con los
niveles mximos para los contaminantes que son especfica de para el
producto en la Norma General para Contaminantes y Toxinas en los
Alimentos y Piensos (CODEX STAN 193-1995).
La leche utilizada en la fabricacin de los productos cubiertos por la
presente norma debern cumplir con los niveles mximos de contaminantes
y toxinas especficas
para la leche por la Norma general para los
contaminantes y las toxinas presentes en los Alimentos y Piensos (CODEX
STAN 193- 1995) y con los lmites mximos de residuos de medicamentos
veterinarios y plaguicidas establecidos para la leche por la CAC
6. HIGIENE
Se Recomienda Que los Productos Regulados Por Las this: disposiciones de
norma se
Elaborados Y MANIPULADOS de Acuerdo con las Secciones pertinentes del
General
Principios de higiene de los alimentos (CAC / RCP 1-1969), el Cdigo de
Prcticas de Higiene para Leche y los Productos Lcteos (CAC / RCP 572004) y Otros Textos pertinentes del Codex, cuentos de Como Cdigos de
Prcticas de Higiene y Cdigos de Prcticas. Los Productos debern Cumplir
Los Criterios microbiolgicos establecidos de conformity con los Principios
para el Establecimiento y la Aplicacin de Criterios microbiolgicos para los
Alimentos (CAC / GL 21-1997).
7. ETIQUETADO
Adems de las disposiciones de la Norma General para el Etiquetado de los
206-1999),
se
aplicarn
las
siguientes
disposiciones
de acuerdo con
en la Seccin 3.2
Acidez valorable
(0,1-ml N NaOH /
10 g de slidos no
grasos)
partculas quemadas
ndice de solubilidad
(ml)
Parcialment
e
leche
desnatada
polvo
Max 18.0
Leche
desnatada
polvo
Mtodo
Mx. 18.0
max
Disc B
max Disc B
max Disc B
max
1.0
max 1.0
max 1.0
Vase CODEX
STAN
234-1999
Vase CODEX
STAN
234-1999
Vase CODEX
STAN
234-1999
Vase CODEX
STAN
234-1999
Max
18.0