Pera Williams: 2 informe Dao por carpocapsa Manipulacin de plaguicidas

47 Fruticultura&Diversificacin
ISSN 1669-7057 | Ao 11 | N 47 | Diciembre de 2005

diversificacin
especial

Ediciones EEA Alto Valle

Instituto Nacional de Publicaciones
Tecnologa Agropecuaria Regionales
 d i c i e m b r e
s u m a r i o
Colaboran en este nmero
Daro Fernndez, Liliana Cichn,

47
Silvia Mattei, Viviana Maldonado,
Nancy Garca, Lidia Lugano, Mara
Laura Berzins, Sergio Romagnoli,
Walter Copes, Susana Di Masi,
Tefilo Gomila y Pedro Tecles

ISSN 1669-7057 4 Breves

Cuarto trimestre de 2005

Sanidad
6 Evaluacin del dao producido por la primera
generacin de carpocapsa

Fruticultura & Diversificacin 9 Columna Econmica

Editado en noviembre de 2005 por la Contratos en el sector agropecuario
seccin Comunicaciones de la EEA
Especial Diversificacin
Alto Valle del INTA.
10 La apicultura en Ro Negro y Neuqun
Distribucin gratuita para producto-
res de las provincias de Ro Negro y
Neuqun o por suscripcin en
18 La produccin de lamos como alternativa para
Biblioteca. la regin
Los artculos contenidos en la presente
edicin no reflejan necesariamente la
24 Cultivo de plantas aromticas
opinin de la editorial y pueden ser
reproducidos citando autor, fecha y
nombre de la revista. Seguridad e Higiene
34 Manipulacin segura de plaguicidas
Direccin EEA Alto Valle
Carlos Magdalena

Comit Editorial Poscosecha

Carlos Magdalena, Susana Di Masi, 38 Anlisis de las variables que influyeron en la
Daro Fernndez, Enrique Snchez, calidad de la pera William's (segunda parte)
Carlos Alemany
44 La vida pasa... las cosas quedan
Supervisin Tcnica
Los tesoros enterrados
Carlos Bells y Alejandro Giayetto
46 Gua de proveedores
Diseo & Diagramacin
Sebastin Izaguirre

Edicin Periodstica
Mara Julieta Cal

Promotor Publicitario
Lidia Garca - Cel: (02941) 15528739

Estacin Experimental Alto Valle

CC 782 - CP 8332 General Roca
Ro Negro - Argentina
Tel (02941) 453501 / 02 / 03
Fax (02941) 453500
prensaaltovalle@correo.inta.gov.ar
www.inta.gov.ar/altovalle

Fruticultura&Diversificacin 3
< >

> Breves
Novedades en la web
> Datos semanales sobre evaporacin
El rea Agroclimatologa de la Estacin Experimental
Alto Valle del INTA incorpor a su espacio en la web
la seccin evaporacin, donde se dan a conocer los
valores semanales de este fenmeno.

Estos datos son de suma importancia para cono-

cer las prdidas de agua del suelo y sobre esta
base calcular las necesidades de riego y planificar
sistemas. Valos en:

http://www.inta.gov.ar/altovalle/met/clima.htm

> Nueva publicacin sobre calidad en peras y manzanas

El INTA acaba de editar "Peras y manzanas.
Factores que afectan la calidad de los frutos",
una obra de 394 pginas en la que se conjugan
veinte aos de investigacin y la experiencia pro-
fesional de sus autores: Celia Bentez, Hctor
Castro, Alejandra Ricca y Sergio Vaudagna.
relacionada con las fechas de floracin y el calen-
dario de cosecha de las principales variedades
de peras y manzanas cultivadas en los valles irri-
gados del norte de la Patagonia, indispensable
para la confeccin anual del calendario tentativo
de cosecha.

Por su contenido, el libro est dirigido a todos

los sectores de la fruticultura, especialmente los
relacionados a la fruticultura de pepita: profesio-
nales de la actividad pblica y privada, docentes,
empresarios, productores y estudiantes de nivel
terciario y universitario.

La obra est dividida en trece captulos en los

que se agrupan grandes temas segn su origen y
caractersticas: factores ecolgicos o medio-
ambientales, factores agrotcnicos o labores cul-
turales relevantes, condiciones de cosecha,
acondicionamiento y empaque, condiciones de
almacenamiento, transporte y comercializacin.

Las temticas mencionadas se ilustran con abun-

dante material fotogrfico. Asimismo, se incluye
un Anexo en el que se ha reunido informacin
recolectada y procesada desde 1965 hasta 2004,

4
 <

>

Los das 29, 30 de noviembre y 1 de diciembre se nogalicultura en la Argentina, mientras que

llev a cabo en la ciudad de Viedma el I
Seminario Internacional de Nogalicultura en la
Patagonia. En este espacio, destacados especia-
listas del pas y del exterior expusieron sobre los
ltimos conocimientos y tecnologas que se utili-
zan a nivel internacional en lo referido a nuevos
cultivares, manejo de plantaciones, tendencias y
comercializacin.
La actividad cont con la concurrencia de ms de
ciento cincuenta personas, entre ellas producto-
res y profesionales de todo el pas, que participa-
ron en mesas redondas y visitas a plantaciones
de la zona de Valle Inferior.
La conferencia inaugural estuvo a cargo de
Damiano Avanzato, mximo referente en nogali-
cultura de Italia, quien expuso sobre el panorama
mundial de la produccin y el comercio de nueces.
Este experto destac el escenario actual como
una oportunidad favorable para invertir en planta-
ciones en la Patagonia, tal como viene ocurriendo
en Amrica del Sur, especialmente en Chile.
Cichn y Fernndez centraron su anlisis en el
control de carpocapsa y Snchez en la fertiliza-
cin y el manejo de suelos.
Sobre la experiencia argentina en variedades de
nogal tomaron la palabra Jorge Len (EEA INTA
La Consulta - Agencia de Extensin Rural
Tupungato - Mendoza), Antonio Prataviera (EEA
INTA Catamarca) y Luis Iannamico, mientras que
Cristina Pozzo Ardizzi (Universidad del Comahue)
se refiri a bacteriosis.
El Seminario fue organizado por las Estaciones
Experimentales Agropecuarias Alto Valle y Valle
Inferior del INTA, la Agencia Provincial de
Desarrollo Econmico Ro Negro - CREAR, el
Consejo Federal de Inversiones (CFI), el Instituto
de Desarrollo del Valle Inferior (IDEVI) de la pro-
vincia de Ro Negro, la Cmara de Nogaleros del
Valle de Viedma y la Municipalidad de Viedma.

Tambin del mbito internacional participaron la

espaola Neus Alet, quien disert sobre
"Portainjertos de nogal", el chileno Gamalier Lemus -
"Poda y conduccin"- y el francs Jean-Pierre Prunet
-"Variedades de nogal: la experiencia europea",
"Riego en nogales" y "Cosecha y poscosecha"-.

En tanto, a nivel nacional dictaron conferencias

los ingenieros Luis Iannamico, Liliana Cichn,
Daro Fernndez y Enrique Snchez, de la
Estacin Experimental Agropecuaria INTA Alto
Valle. El primero expuso sobre la situacin de la

Fruticultura&Diversificacin 5
 Liliana Cichn - Tcnico INTA
lcichon@correo.inta.gov.ar
Daro Fernndez - Tcnico INTA
dfernandez@correo.inta.gov.ar

Evaluacin del dao producido

por la primera generacin de
carpocapsa Este monitoreo es
necesario para
sanidad

controlar lo realizado
hasta el momento y
definir los pasos a
seguir hasta la cosecha.
El perodo adecuado
para efectuarlo es a
mediados de diciembre

La carpocapsa inverna como larva completamen-
te desarrollada en la corteza de los rboles fruta-
les, las resquebrajaduras de troncos y ramas, en
puntales, bins, e incluso -aunque en mucha
menor proporcin- en el suelo, entre la hojarasca.
A fines de agosto y principios de septiembre, con
los primeros calores, las larvas reanudan su
desarrollo para convertirse en crislidas (pupas)
y posteriormente en adultos.
Estas primeras larvas comienzan a emerger a los
250 D; nunca antes. A partir de ese momento los
nacimientos se incrementan hasta hacerse mxi-
mos entre mediados y fines de noviembre (400 a
650 D), para luego declinar. En los casos en que
la densidad de la plaga es elevada, el perodo de
riesgo de dao se prolonga desde mediados de
octubre a mediados de diciembre (55 a 60 das).

Los primeros adultos aparecen en la primavera, a Monitoreo

partir de los 70-90 D, coincidiendo con la flora-
cin de la cultivar Red Delicious. El vuelo de adul-
tos se prolonga hasta principios de diciembre,
cubriendo un perodo total de casi tres meses
durante el cual se produce la postura de huevos
que da origen a las larvas de la primera genera-
cin del ao.
Durante la primera quincena de diciembre finali-
za el nacimiento de larvas de la primera genera-
cin de carpocapsa. De all en adelante es posi-
ble llevar a cabo la evaluacin de dao para
determinar la eficacia de las tareas de control
efectuadas desde los 250 D. Este dato es de

6
vital importancia no solo para evaluar lo realiza-
do hasta el momento, sino tambin para definir
los pasos a seguir hasta la cosecha y aun poste-
riormente a esta.
Para realizar el monitoreo se recomienda obser-
var un mnimo de 500 frutos por hectrea repar-
>>
tidos entre 10 a 15 rboles, segn la densidad de
plantacin. La bsqueda del dao debe estar
dirigida hacia las zonas ms altas de los frutales
y donde existan grupos de frutos mal raleados
(pelotones) o en lugares de difcil acceso para la
pulverizacin. Es muy importante comprender
que en este momento de la temporada el porcen-
taje de dao puede ser muy bajo pero, si existe,
es fundamental que se lo encuentre.
Si el nivel de dao es subestimado y no se toman
las medidas correctivas adecuadas, el problema
se incrementar dramticamente conforme se
acerque la fecha de cosecha de cada cultivar. En
este sentido, se tendrn bajos porcentajes de
dao en pera William's, medios en Packhams y
altos a muy altos en Red Delicious y Granny Smith.
> Si el porcentaje de dao al finalizar la primera
generacin de carpocapsa es inferior al 0,2%,
esto significa que no se encuentra ningn fruto
daado al observar 500 unidades por hectrea.
En este caso se podr continuar con las tareas
habituales de control, decidiendo el momento de
aplicacin de los agroqumicos en funcin de las
capturas de adultos registradas en trampas de
feromona y de los muestreos sucesivos de frutos.
> Si los porcentajes de dao son superiores a
0,2%, es decir que se encuentran uno o dos fru-
tos daados, es indispensable detectar y corregir
las fallas en el control y continuar con las aplica-
ciones de insecticidas hasta el final de la tempo-
rada, para poder llegar al momento de la cosecha
de cada cultivar con valores de dao aceptables.
> Si el porcentaje de dao es superior al 0,5%,
esto significa encontrar tres o ms daos en la
muestra de 500 frutos. Adems de seguir con las
aplicaciones de agroqumicos hasta el final de la
temporada, se recomienda tomar medidas ms
extremas, como realizar un raleo y eliminacin
de frutos daados y colocar fajas de cartn corru-
gado, entre otras. >x<
Fruticultura&Diversificacin 7
 Silvia Mattei - Tcnico Cambio Rural
smattei@infovia.com.ar
Viviana Maldonado - Pasante rea Ec. EEA INTA Alto Valle
viviana_maldonado33@yahoo.com.ar
Contratos en el sector
agropecuario
En las ltimas dcadas, la naturaleza del cultivo agrcola y la
produccin de alimentos ha experimentado un cambio sustan-
cial. Se ha verificado el paso desde un modelo tradicional,
basado en la produccin familiar destinada a mercados locales
y nacionales, hacia un complejo agroalimentario con alcance
global. Mientras que en el pasado los asuntos de la produccin
alimentaria y la asignacin de recursos agrcolas se resolvan a
nivel de espacios productivos locales, hoy en da se tratan a una
escala mucho ms amplia y general. Este cambio ha sido
impulsado en gran parte por el aumento de la agroindustria y su
bsqueda de ganancias.
En este escenario, las relaciones contractuales constituyen
poderosas herramientas alternativas de formalizacin de dichas
articulaciones. Alianzas estratgicas, joint ventures, consorcios
y contratos agroindustriales son algunas de las opciones ms
frecuentes que rigen actualmente buena parte de las relaciones
establecidas entre productores y empresas.
Su grado de formalidad y contenido dependen de varios facto-
res que se derivan en ltima instancia del poder de negociacin
de las partes o el grado de asimetra existente. Entre ellos pode-
mos destacar:
> Estrategia organizacional: en la mayora de los casos, las
empresas eligen su estrategia de acuerdo con las posibles reac-
ciones de las unidades productoras. El tipo de estrategia elegi-
da define el tipo de contratos asumidos, la caracterstica de los
productores seleccionados, el grado de participacin de la
empresa en la gestin productiva, el nivel de precios pagados
al productor, la forma de pago y el resto de las clusulas incor-
poradas en los contratos.
> Tipo de producto: la empresa definir sus relaciones con el
productor de forma diferente segn se trate de productos no tra-
dicionales o tradicionales. Los primeros frecuentemente requie-
ren de tcnicas integradas de manejo de plagas para lograr su
adaptacin a la zona, hbridos con mayores fluctuaciones en el
rendimiento y mayor riesgo asociado, en cuyo caso la capaci-
dad de adaptacin de los productores es un factor esencial. Esta
situacin vara en el caso de productos tradicionales, cuya tec-
nologa ya est desarrollada e internalizada.
> Grado de integracin horizontal y/o tamao de las explo-
taciones: a mayor grado de organizacin entre productores y/o
mayor tamao de las explotaciones, ms posibilidad de obtener
clusulas contractuales favorables.
> Mercados de crdito inexistentes o imperfectos: en gene-
ral, los pequeos y medianos productores no pueden tener
columna econmica
acceso al crdito formal, por lo tanto se valen del sector infor-
mal que cobra intereses ms elevados. En este contexto, las
empresas industrializadoras y/o comercializadoras se constitu-
yen en proveedoras de recursos para los productores, quienes
se ven expuestos a dos alternativas: pagar un precio extra por el
crdito informal o vender a menor precio a las empresas para
acceder a este.
> Grado de competencia por los insumos agroindustriales:
cuanto ms competitivo sea el ambiente en el cual se adquie-
ren los insumos, mayores sern los precios pagados al produc-
tor y mejores las condiciones contractuales incorporadas.
> Nivel de intervencin estatal: en muchas ocasiones las asi-
metras se producen o se acentan cuando no existe un marco
regulatorio eficiente, por ausencia de polticas globales y regio-
nales, carencia de apoyo para los pequeos agricultores, etc.
> Barreras a la entrada: cuando existen empresas que domi-
nan todos los aspectos relacionados a la distribucin de un pro-
ducto se establecen barreras a la entrada de competidores.
> Costos de transaccin: tanto las empresas como los pro-
ductores tratan de minimizar los costos asociados a las diversas
transacciones que forman parte de su actividad. Los producto-
res, obviamente, son los agentes de la cadena que mayores difi-
cultades y costos deben afrontar.
Conforme a lo antedicho, podemos afirmar que, en ciertas
cadenas productivas, bajo condiciones que tienden a reducir la
desigualdad en la negociacin de las partes, la utilizacin de
contratos agroindustriales ha sido exitosa dado que ha permiti-
do el acceso a nuevos mercados de exportacin, financiamien-
to para el productor, mayor alcance y empleo de la tecnologa,
transparencia en las relaciones, mejor redistribucin de las uti-
lidades en toda la cadena.
A modo de conclusin, el tipo de contratos que pueden suscribir
empresas y productores depende esencialmente del grado de
participacin de las primeras en la actividad y del financiamiento
de los segundos. Esta situacin define en parte el escenario
actual en el cual se desenvuelven los actores de la cadena agroin-
dustrial. Se trata del nuevo modelo de "coordinacin vertical".
En este nuevo estado de cosas, es indiscutible el beneficio que
el fomento y establecimiento de "contratos agroindustriales"
tiene en la consecucin de la transparencia del negocio y el
beneficio conjunto. Sin embargo, tambin debemos recordar
que el contrato agroindustrial es el broche final de una serie de
articulaciones previas consensuadas, sin las cuales es inevita-
ble el desbalance en la relacin de las partes.
Fruticultura&Diversificacin 9
 Nancy Garca - Centro PyME Neuqun
negarcia2003@yahoo.com.ar

en Ro Negro y Neuqun
La apicultura
Consideraciones sobre
la situacin actual
Fortalezas y debilidades
El trabajo del INTA
con productores
Consejos para una
ptima polinizacin

La actividad apcola en Argentina es afectada cclica-

mente por la variabilidad en el precio de la miel. Algunos
aos el valor aumenta al doble o el triple del histrico,
debido a cuestiones coyunturales como la presencia de
residuos o barreras para-arancelarias, o bien problemas
productivos por inclemencias climticas o dificultades
de provisin por parte de nuestros competidores.

Esta situacin provoca un incremento importante en la

cantidad de personas que se vuelcan a la actividad, y gran
parte se retira cuando los precios bajan, lo que genera
problemas sanitarios por el abandono de los apiarios.

Las empresas pequeas estn constituidas por

emprendedores part-time que complementan la apicul-
tura con otras actividades urbanas y/o agropecuarias
de manera independiente, o bien como asalariados. En
el pas hay pocos productores grandes, de los cuales la
mayora pertenece a las provincias de Buenos Aires,
Crdoba y La Pampa (aproximadamente el 20 %).

10
Argentina se ha caracterizado por exportar miel en tambores con un bajo
nivel de certificacin, que generalmente es usada para mezclar con otras
de inferior calidad. El producto es colocado casi exclusivamente en el
mercado de commodities, con escaso grado de especificacin.

Produccin Nacional de Miel - en toneladas

Datos publicados por la SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA, PESCA Y ALIMENTACION

Fruticultura&Diversificacin 11
 La actividad en la regin
En Patagonia Norte se generan mieles de alta
calidad. Las hay oscuras y claras, con aromas
pronunciados o suaves, de cristalizacin com-
pacta o cremosa.
Dadas las condiciones agroecolgicas de la zona,
los apicultores aspiran a obtener un producto
orgnico con denominacin de origen, que si
bien incorpora mayor complejidad al proceso
productivo y de certificacin, permite posicionar-
se en un segmento de gran potencial, donde se
puede adquirir una alta competitividad.
La regin cuenta con reas melferas y aptas para
la multiplicacin. El Alto Valle y el Valle Medio
son zonas de reproduccin temprana. Finalizada
la polinizacin de frutales, los productores multi-
plican sus colonias a travs de la tcnica del
nucleado o del paqueteado de las colmenas.
Como es sabido, la fruta de pepita y carozo repre-
senta el pilar de la produccin primaria regional.
En este contexto, la apicultura, por su indudable
impacto en la polinizacin, aparece como un fac-
tor de gran importancia para el mejoramiento de
la calidad y los rendimientos de estos.
Debido a que la cantidad de colmenas requeridas
por el sector frutcola supera la ofrecida por el
sector apcola regional, se produce el ingreso de
colmenas de zonas extra-provinciales. De esta
manera, el Alto Valle absorbe miles de colmenas
provenientes de otras regiones del pas.
Actualmente, inclusive con las colmenas forne-
as, no hay suficiente calidad ni cantidad.
La problemtica sanitaria reviste un especial tra-
tamiento, ya que la alta migracin de colmenas
motiva problemas que requieren de un dinmico
sistema de monitoreo tanto de las colmenas de
12
la provincia como as tambin de las que ingre-
san provenientes de otras regiones del pas.
Es obligatorio que los productores trasladen col-
menas sanas luego de realizada la revisin por
parte de inspectores apcolas acreditados por
SENASA, quienes emiten una gua para su circu-
lacin. La implementacin de las buenas prcti-
cas apcolas a campo y en los establecimientos
procesadores de mieles es una exigencia actual
del mercado (resolucin de SENASA N 186/03).
En este sentido, las provincias de Ro Negro y
Neuqun cuentan actualmente con salas autori-
zadas para extraccin de mieles y fraccionado, y
en algunas zonas hay salas comunitarias que
brindan servicios a los productores.
Tambin es fundamental la existencia de progra-
mas apcolas zonales o provinciales que capten
las necesidades y capaciten en forma continua,
teniendo en cuenta la atomizacin de la produc-
cin en pequeos apicultores y su dispersin en
reas distantes. En Neuqun, desde hace cinco
aos est en marcha el Programa de Desarrollo
Apcola que lleva adelante el Centro PyME. Este
brinda asistencia tcnica a campo y financiera, y
a la vez realiza investigacin para caracterizar las
mieles regionales. Actualmente, desde ese
Programa y el INTI local se trabaja para estanda-
rizar las caractersticas fisicoqumicas y definir
las organolpticas de las mieles de cada regin.
Paralelamente, en la provincia de Ro Negro, la
Agencia de Extensin El Bolsn, as como la
Estacin Experimental del INTA Bariloche y el
Grupo Local de Extensin INTA Valle Medio bus-
can el mejoramiento gentico de abejas (Carnio-
las y Buckfast), con el objetivo de lograr mayores
rindes y resistencia a las enfermedades, adems
de brindar asesoramiento a productores.
Un establecimiento que recibe el asesoramiento del INTA

Cabaa Antnei es un emprendimiento que comenz a funcionar hace diez aos como

Experiencias en Valle Medio

grupo de Cambio Rural, con asistencia de un tcnico asignado por INTA. Esto le permiti
ir avanzando tcnicamente hasta llegar a tener un centro de produccin de material vivo
de calidad, donde estn sistematizados todos los procesos. Est ubicado en la localidad
de Lamarque, y desde el ao 1994 se dedica a la produccin de material vivo: celdas rea-
les, reinas, paquetes de abejas, ncleos y cmaras.

El establecimiento est habilitado por SENASA. "Aqu se realizan todos los controles
sanitarios exigidos tanto para el mercado interno como el externo, de acuerdo con la
reglamentacin vigente", afirma Mara Cristina Gmez, responsable comercial de la
Cabaa.

Recientemente han incorporado la multiplicacin y seleccin de reinas Buckfast y

Crnicas (Carniolas), en colaboracin con el INTA Bariloche y el INTA Bolsn. "Nuestra
inquietud- concluye Gmez- es incorporar al mercado reinas de calidad, genticamente
seleccionadas, para desarrollar abejas sanas que permitan excelentes producciones de
miel, propleo, polen y lo ms importante que brinda la abeja: la polinizacin eficiente
de frutales, hortalizas y semillas".

Trabajo con apicultores

Desde hace cuatro meses, tcnicos de Cambio Rural pertenecientes al Grupo Local de
Extensin (GLE) Valle Medio trabajan junto a apicultores de Luis Beltrn, Belisle y
Lamarque, pertenecientes a la Cooperativa de Aguas. Esta entidad brinda el servicio de
extraccin de miel en una sala inscripta en SENASA.

El trabajo consiste en la realizacin de visitas a los apiarios y reuniones mensuales para

planificar las actividades del grupo. Los productores, que suman un total de doce, ejer-
cen esta actividad como complemento de sus ingresos, y estn organizados en empre-
sas familiares. Tienen un rango de 20 a 250 colmenas. Algunos cuentan con ms expe-
riencia en la actividad, pero todos estn formados en el tema, ya que han realizado capa-
citaciones.

"La situacin apcola est pasando en la actualidad por un perodo de crisis en cuanto
al valor del producto miel, ya que el precio y la demanda actual son muy bajos y no
cubren los costos de produccin", afirma el veterinario de Cambio Rural, Patricio Ciolino.
"Por estas razones, el objetivo perseguido es llegar a tener una produccin diferencia-
da en cuanto a calidad, a travs de la capacitacin, el seguimiento tcnico y el trabajo en
forma grupal. Para ello se est haciendo hincapi en temas clave como los residuos en
mieles, la gentica y las buenas prcticas apcolas, desde las colmenas hasta el tambor;
en definitiva, las condiciones imprescindibles para desarrollar la actividad".

Segn este tcnico, "la respuesta de los productores es muy buena, ya que estn vidos
de conocimientos y de medidas de manejo, y siempre realizan consultas. En cada visita
se refleja el inters por progresar, porque para ellos est claro que sin calidad no se
puede comercializar el producto en forma rentable".

Fruticultura&Diversificacin 13
 > Polinizacin

Informacin bsica para optimizar la fecundacin de frutales

Es necesario considerar nociones generales de manejo, tanto de las col-

menas como de los cultivos. Los integrantes de la colmena son: obreras,
reinas y znganos. La cantidad depende de la poca del ao (en verano
hay aproximadamente 60.000-80.000 abejas, mientras que en invierno se
reducen a 15.000-20.000).

Una colmena polinizadora debe tener una reina prolfica, buena sanidad
y constar de 5 cuadros cubiertos de cra (al menos 2 de cra abierta) y 7-8
de abejas, lo que asegura unas 30.000 a 35.000 abejas. Si el alza (cajn)
est completo, provee aproximadamente de 40.000 abejas, de las cuales
entre el 40 % y el 50 % se dedican a recolectar nctar y polen.

La actividad colectora est influenciada por la cantidad de cra abierta

(menor de 6 das). Cuanto mayor es esta, ms es la necesidad de polen y
mejor la polinizacin. Una abeja pecoreadora de nctar suele realizar 10
viajes diarios visitando en cada uno de ellos un promedio de 1000 flores.

La obrera nace en unos 21 das, y demora entre 19 y 20 das en alcanzar

la madurez necesaria para pecorear (recolectar polen y nctar).

Para tener abejas disponibles durante toda la floracin y que no se deten-

ga el ciclo de postura, nacimientos y renovaciones, es necesario que la
reina comience la postura 40 das antes del ingreso a las chacras.

En la zona se cuenta con un ingreso temprano de polen. Si bien esta situa-

cin favorece el crecimiento temprano de las colmenas en relacin a otras
zonas del pas ms tardas, esto solo no basta para garantizar una buena
polinizacin.

Si la colmena inicia el desarrollo dentro de la chacra, tendr abejas poli-

nizadoras entre mediados y fines de octubre. Las abejas que salen duran-
te septiembre son abejas de invierno que mueren a los pocos das; de all
la importancia de preparar las colonias con anterioridad.

14
Factores dependientes del cultivo que mejoran la eficacia de la polinizacin:

> La existencia de polen compatible

> La atractividad del cultivo para las abejas
> La ausencia o el control de flora competitiva
> La presencia de agua
> Suelos nutridos. Con un buen nivel de nitrgeno se favorece el equi-
librio de la planta, hay mejor secrecin de nctar y mayor atractividad
> La no-aplicacin de productos fitosanitarios txicos durante la per-
manencia en el cultivo y una semana previa al ingreso de las colmenas

La polinizacin provee ms frutas de mejor calidad y mejora el equilibrio

de la planta.
Las semillas de un fruto son las encargadas de proveer las hormonas de
regulacin (auxinas y giberelinas).Gracias a la presencia suficiente de
estas hormonas se logra:

> Mejor tamao y forma del fruto: todos los carpelos fertilizados
engrosan en forma pareja
> Menor cada de frutos: la cantidad de semillas garantiza la presen-
cia de fijadores auxnicos
> Una planta mejor equilibrada
> Fruta ms sana: Un fruto mejor nutrido tendr menor tendencia a
sufrir alteraciones

Recomendaciones

Para evitar que las abejas se ocupen de otras fuentes competitivas de

nctar y polen, es importante que ingresen a los cultivos cuando exista:

> 5% de floracin en manzanos

> 20% de floracin en perales

Nmero de colmenas por hectrea

Se calcula en base a:
> la densidad floral
> el tipo de plantacin (espaldera, tradicional etc.)
> la atraccin del cultivo en relacin a la concentracin de azcares
en el nctar
> la palatabilidad del polen
> la cantidad de nctar secretado

Se sugiere 4 para manzanos, 7 para perales, 2-4 en ciruelos, 2-3 en duraz-

neros, 5-8 en almendros y 5 en cerezos.

Distribucin en las chacras

> Las colmenas muestran mejor comportamiento polinizador cuando se

las coloca en grupos de 10-15 colmenas.
> El rea de recoleccin es de 600-800 m de radio (1200-1600 m de dimetro)

>x< Fruticultura&Diversificacin 17
 Lidia Lugano - Tcnico INTA
llugano@correo.inta.gov.ar
La produccin de
lamos como alternativa
Las condiciones agroecolgicas
favorables y el bajo riesgo de
este cultivo, sumados a la
existencia de polticas de
promocin y el incremento en
la demanda de madera
perfilan a esta actividad
como una interesante
alternativa de diversificacin
y/o reconversin para la zona
18
En los ltimos cincuenta aos el consumo mun-
dial de madera se triplic. Una de las causas de
este crecimiento fue la mejora en la calidad de
vida de la sociedad. Algunos estudios estiman
un crecimiento del 1,2% anual entre 2000 y
2010. Se observa tambin una transicin en la
cual la madera tiende a extraerse proporcional-
mente cada vez menos de los bosques natura-
les, para concentrarse en reas de plantaciones.
Ello se debe sobre todo a un aumento en los
costos de extraccin de los bosques nativos y a
mayores regulaciones de manejo por cuestiones
ambientales.
En Argentina, la actividad forestal tambin se
basa fundamentalmente en las forestaciones.
De las 8.300.000 tn de madera que se producen
por ao, 5.900.000 corresponden a bosques
plantados y, si bien la produccin es creciente,
contina siendo deficitaria.
Adems de generar para la exportacin, nuestro
pas tiene un mercado interno potencial que es
importante desarrollar. En Chile, por ejemplo,
con una poblacin y un producto bruto menor al
de la Argentina, el consumo de madera aserrada
alcanza los 2,6 millones de m3 por ao, mientras
que en nuestro pas llega apenas a 1,2 millones
de m3. Es importante destacar que un argentino
consume la mitad de madera que un brasileo,
un tercio de lo que consume un chileno, y diez
veces menos que un norteamericano (en Estados
Unidos el consumo promedio es de 3,2 m3 por
habitante/ ao, mientras que el promedio mun-
dial es de 0,73 m3 por habitante/ao).
El cultivo del lamo se inici en la zona del Delta
del Paran, donde desde hace muchos aos es la
principal actividad y concentra una de las mayo-
res superficies implantadas del mundo, con alre-
dedor de 70.000 ha (entre sauces y lamos).
Posibilidades de cultivo en la regin de los
valles irrigados
En la Norpatagonia la actividad forestal tiene
lugar principalmente en la cordillera y en los
valles irrigados. En esta ltima regin la produc-
cin de madera se desarrolla en torno a las cor-
tinas de lamos de proteccin para la fruticultu-
ra, pero no se alcanza a cubrir el 50 % de la
demanda de madera. Adems, la calidad del pro-
ducto no es la mejor y la oferta disminuye ao a
ao porque la tasa de plantacin es muy baja.
A este contexto de alta y creciente demanda se
suman otros factores muy favorables para el
desarrollo de la actividad forestal, como un bajo
nivel de riesgos y la legislacin vigente -la Ley
25.080 de Inversiones para Bosques Cultivados,
que otorga beneficios fiscales y apoyo econmi-
co no reintegrable para plantaciones forestales-.
Fruticultura&Diversificacin 19
 Ley 25.080

La autoridad de aplicacin de esta norma es la Secretara de

Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentos. Los beneficios fiscales
son: estabilidad fiscal por 30 a 50 aos, devolucin anticipada del
IVA, exencin del Impuesto a los Sellos y amortizacin del
Impuesto a las Ganancias. Con respecto al apoyo econmico no
reintegrable, cubre el 80 % del costo de la plantacin -se paga
entre los 12 y 18 meses de realizada- y hasta el 70 % del costo de
podas y raleos, luego de los tres meses de haberse efectuado.

Para acceder a estos beneficios los interesados deben inscribirse

en un registro de plantadores y presentar un proyecto en la
Direccin de Forestacin de la SAGPyA. El trmite puede hacerse
tambin en las delegaciones provinciales de Bosques. En el caso
de plantaciones menores a cinco hectreas, los productores deben
agruparse para solicitar el subsidio, y estar representados por una
entidad.

20
La zona de los valles irrigados cuenta con una
superficie considerable de tierras con buena
aptitud, acceso a riego y sin cultivar, y condicio-
nes ecolgicas que permiten producir madera de
lamo de muy buena calidad con altos rendi-
mientos por hectrea. De acuerdo con estudios
realizados sobre este cultivo para la zona, la pro-
duccin de madera por hectrea est en el orden
de los 250 a 300 m3 en turnos de 10 a 12 aos.
> Para la plantacin se pueden utilizar plantas
de raz de uno o dos aos y tallo de un ao, pro-
venientes de la viverizacin de estacas, o tam-
bin guas o varillones sin raz, los que con ade-
cuada disponibilidad de agua tienen muy buen
prendimiento.

Algunas caractersticas de los lamos son: altos

requerimientos de luz y agua, madera blanca y
blanda y rpido crecimiento. En cuanto a su tecno-
loga de cultivo, para esta regin se recomiendan:

> Para la produccin de madera, los clones de:

a) Populus x euroamericana Conti 12, I488, I214,
o Guardi en suelos sin condiciones limitantes, y
b) Populus x canescens en suelos ms pesados y
con mayor contenido de sales.

Fruticultura&Diversificacin 21
 La densidad de la plantacin debe determinarse en funcin de su objeti-
vo: si se desea obtener madera de calidad se debe plantar a baja densi-
dad, por ejemplo, un marco de plantacin de 6 m entre fila y 6 m entre
plantas, y podar a partir del segundo ao.

Si la finalidad es la obtencin de postes para uso agrcola y madera rolli-

za, se puede plantar a mayor densidad, 4 m x 4 m 4 m x 3 m, y luego
realizar un raleo a partir del cuarto o quinto ao, del que se obtienen los
postes, dejando un remanente de alrededor de 300 rboles por ha para la
produccin de madera para aserrar. Para la obtencin de madera para
pulpa la densidad de plantacin puede ser an mayor, de 3 m x 3 m.

Alternativas

El cultivo de lamos se complementa de manera ptima con otras

actividades productivas como la horticultura o la ganadera. A este
sistema de manejo se lo denomina silvopastoril o silvoagrcola, y
consiste en la plantacin de rboles a grandes espaciamientos, en
los que comparten el uso del suelo en los interfilares con ganade-
ra o cultivos agrcolas. Dado el extenso perodo entre la instalacin
del cultivo y la cosecha -10 a 12 aos-, esta es una opcin de mane-
jo interesante porque permite obtener ingresos del mismo predio
forestado mientras se espera el turno de corta de los rboles.

Otra alternativa para facilitar la reconversin o la diversificacin es

la instalacin gradual del cultivo de lamos. Por ejemplo, ir reem-
plazando gradualmente a otro cultivo, o ir incorporando de a poco
el cultivo al resto de las actividades del establecimiento.

Por ltimo, es interesante destacar que la actividad forestal afianza

el desarrollo de las economas regionales, ya que la madera se
industrializa cerca de los bosques por la fuerte incidencia de los fle-
tes, y es una actividad de alta generacin de empleo.

La madera es un producto exportable, y en esta zona viene regis-

trando un crecimiento sostenido en el precio. El cultivo tiene un
impacto ecolgico positivo como generador de oxgeno, balancea-
dor del cambio climtico mediante la fijacin de carbono, previene
la erosin de los suelos, y puede mitigar los efectos ambientales
negativos de la agricultura y contribuir al desarrollo econmico.
>x<

22
 Mara Laura Berzins - Tcnico Cambio Rural AER Cipolletti
marialauraberzins@yahoo.com.ar
Sergio Romagnoli - Tcnico INTA
sromagnoli@correo.inta.gov.ar

Cultivo
de plantas
aromticas
Desde la antigedad, las especies aromticas
forman parte de la vida cotidiana del hombre.
En esta nota se proporcionan datos sobre su
comercializacin en Argentina y el mundo y,
a nivel zonal, se describe una experiencia
exitosa en torno al cultivo de organo

24
Las plantas aromticas han sido cultivadas desde tiempos inmemoriales,
con el fin de mejorar el sabor de las comidas y perfumar el medio ambien-
te. El empleo de aceites esenciales como balsmicos y antispticos es
ampliamente conocido, como as tambin el uso de sustancias odorferas
en ceremonias religiosas y como perfumes.

En los ltimos decenios, la utilizacin de plantas y hierbas para fines far-

macuticos sufri un proceso de reduccin, a pesar de la creciente prefe-
rencia de los consumidores por los productos naturales en la medicina.

No obstante, esta situacin ha comenzado a revertirse en la actualidad. El

fenmeno se inici cuando los tcnicos de las industrias alimenticia y far-
macutica se volcaron al uso de sustitutos sintticos ms aprovechables
y, consecuentemente, de menor costo. Si bien los especialistas aseguran
que las ventas de fitofrmacos en Estados Unidos y Europa se triplicaron
hacia fines de la dcada del '90, estimndose en un valor de u$s 8.000
millones, existe en Europa un resurgimiento por el uso de hierbas en la
medicina tradicional.

Fruticultura&Diversificacin 25
Comercio mundial de especias y aromticas
(Datos de CAEMPA - Cmara Argentina de Especias, 2004)

Lavandn

El crecimiento anual esperado es del 4%, es decir que a nivel mundial,

cada 15 aos se duplica el consumo.

Otros factores que favorecen el aumento de la demanda de estas espe-

cies son:

> Tanto en Europa como en Estados Unidos surge, favorecida por la

publicidad, una corriente de inters por las comidas exticas, que
requieren de mezclas de hierbas y condimentos. Manzanilla
> Los condimentos son utilizados como conservantes y antioxidantes
naturales en la fabricacin de alimentos industriales. Por ejemplo, al
organo y al romero se los emplea como antioxidantes en la fabrica-
cin de salchichas y otros productos crnicos.
> Los consumidores tienden a eliminar la sal en las comidas, de lo
que surge la necesidad de reemplazarla por condimentos y mezclas de
hierbas.
> Debido a la preferencia por los alimentos naturales, se ha buscado
reemplazar a los colorantes y aromas artificiales, favoreciendo as a
las hierbas aromticas naturales.
> Por el auge de la cocina de microondas, de los alimentos congela- Salvia
dos y las comidas rpidas con nuevos gustos, se requiere de ms con-
dimentos.
> Las multinacionales de golosinas y cosmticos han desarrollado la
demanda de toda clase de esencias, aromas y aceites esenciales.

Diferentes usos de las principales hierbas aromticas

Fruticultura&Diversificacin 27
 Posibilidades de cultivo

Los cultivos aromticos constituyen un amplio grupo con caractersticas

diferentes entre s. Podemos destacar: organo, mentas, melisa o toron-
jil, azafrn, pimientas, coriandro, romero, estragn francs y ruso, tomi-
llo, laurel, lavandas, perejil y pimientos, entre otras.

Si bien se encuentran presentes en la naturaleza, de la cual antiguamen-

te se servan los consumidores mediante su recoleccin, en la actualidad,
y por razones de ndole econmica, tcnica y prctica, es necesario en
general cultivarlas. Tienen mayormente los siguientes destinos:

> produccin de hierba seca para el mercado herboristero o como

condimento;
> produccin de aceite esencial para la industria alimenticia, perfu-
mera, farmacutica, cosmtica, aromaterapia, etc.;
> produccin de hierba fresca para el mercado gastronmico o algu-
na industria alimenticia.

Cada uno de estos objetivos de la produccin requiere de escalas distin-

tas para lograr rentabilidad y posibilidad de participar del mercado. Es as
que estos cultivos pueden ser conducidos y realizados en establecimien-
tos y con productores muy diferentes en cuanto a su disponibilidad de
mano de obra, capital, trabajo y organizacin de la produccin, ya sea que
se la realice en forma extensiva, semi-intensiva o intensiva.

28
Situacin en nuestro pas

Las plantas aromticas en Argentina llegan en gran medida a cubrir las

necesidades del mercado interno, y en algunos casos se comercializan en
el exterior. Se recurre a la importacin para cubrir la demanda de lo gene-
rado en el pas o de aquello cuya produccin no alcanza para cubrir la
demanda, o cuando los costos internos son mayores que los de implanta-
cin. Los principales productos importados son: pimienta, pimentn,
nuez moscada, laurel, tomillo, jengibre y coriandro.

Importaciones argentinas
(Datos de CAEMPA, ao 2004)

Expertos de INTA
Castelar expresan que
la menta, el organo,
el romero, el tomillo y
el estragn son espe-
cies aromticas que tienen una buena demanda interna con posibilidades
de exportacin, y recomiendan que se cultiven en grupo y en forma encade-
nada, para programar la cosecha y equilibrar los gastos.

La iniciacin en esta empresa resulta difcil, sobre todo porque el mate-

rial de multiplicacin es escaso y demanda tiempo y esfuerzo llegar a una
superficie rentable (de 5 a 20 ha segn la especie).

Fruticultura&Diversificacin 29
 Tomando como ejemplo el organo:

En nuestro pas, el dficit de informacin oficial respecto a produccin,

precios, demanda interna y externa contribuye a la formacin de oligopo-
lios que controlan el mercado interno.

Las principales zonas productoras son:

> Mesopotamia: son importantes la citronella, la menta japonesa, las

esencias de ctricos y las resinas de pino.
> Litoral: se destaca la produccin de manzanilla, coriandro, mosta-
za, hinojo dulce y eucaliptus.
> Chaco y Formosa: comercialmente se han probado la menta japo-
nesa y el lemon grass, con buenos resultados.
> NOA: los cultivos tradicionales son: ans, comino, pimiento para
pimentn y limn. Posee potencialidad para otra gran cantidad de
especies.
> Cuyo: se cultivan con buenos resultados mentas, organo, lavan-
dn, romero, tomillo, estragn, ajenjo, ans e hisopo. Existen extraccio-
nes importantes de especies autctonas como poleo y jarilla.
> Patagonia: hay experiencias exitosas de produccin de organo,
lavanda y lavandn.
> Centro: En Crdoba es de relevancia la produccin de organos y
mentas, romero, lavandines, salvia, albahaca, melisa.

Una experiencia exitosa en la Patagonia: cultivo de organo

En la regin del Alto Valle de Ro Negro no exista prcticamente nin-

guna experiencia ni antecedentes sobre el cultivo de especies arom-
ticas, no haba tecnologa disponible para el procesado a nivel de
pequeo productor, ni tampoco estaban estudiados los canales de
comercializacin.

En 2002, la Agencia de Desarrollo Confluencia Adeco Crear (organismo

dependiente de la provincia de Ro Negro) comenz a organizar activi-
dades para fomentar la produccin de plantas aromticas en la regin.

As fue como en marzo de 2003 un grupo de productores sin experien-

cia formaron la Asociacin de Productores de Aromticas Alto Valle y
se iniciaron en la produccin de organo. La actividad es incipiente en
la regin, de diversificacin productiva promisoria, ya que existen bue-
nas condiciones agroclimticas para el desarrollo de este tipo de cul-
tivos, por la insolacin y la amplitud trmica diaria.
30
Desde el primer momento el grupo cont con el asesoramiento tcnico y
el apoyo institucional de Adeco Crear. Con posterioridad, la labor se com-
plement con el apoyo del INTA Alto Valle, mediante la formacin del
grupo "Aromticas" de Cambio Rural.

Se decidi cultivar organo tipo criollo (Origanum x aplii) y compacto (O.

vulgare ssp.virens), a fin de poder estandarizar la produccin, obtener volu-
men para ingresar a los mercados mayoristas y, al trabajar todos juntos,
intercambiar experiencias y avanzar hacia el logro de una calidad uniforme
del producto final, condicin indispensable para comercializar en conjunto.

Con respecto a la forma de manejar el cultivo, la cosecha se realiza, por el

momento, en forma manual, y se seca en camas de secado a la sombra
(aproximadamente de tres a cinco das). Luego, para eliminar impurezas
del cultivo se efectan otras operaciones como el despalillado y zarande-
ado en forma mecnica. El abonado se est llevando a cabo con lombri-
compuesto (humus de lombriz) 1 m3/ha en otoo y primavera.

El organo comienza a producir el primer ao al implantarlo, pero lo hace

a pleno a partir del segundo. La duracin del cultivo es de alrededor de
cinco aos. En los cuadros a continuacin se presentan los resultados
econmicos del cultivo y otros datos de inters.

Fruticultura&Diversificacin 31
 Por qu organo?

La produccin de organo en Argentina crece a raz del faltante del pro-

ducto, principalmente por la modificacin de la paridad cambiaria, que
hizo ms competitivas nuestras exportaciones.

El organo se utiliza en la medicina natural como tnico general, digesti-

vo, espasmoltico, carminativo, expectorante, antisptico de las vas res-
piratorias y emenagogo; en forma externa acta tambin como analgsi-
co, cicatrizante y antisptico.

Tambin es usado como condimento en forma seca y fresca, para dar

sabor a salsas, adobos y aromatizar comidas varias. Desde el punto de
vista culinario, es la hierba aromtica de mayor demanda en el mundo.
Tambin se emplea para elaborar licores y en la industria de perfumera.

Es por estas razones que actualmente la demanda se encuentra en alza

en los mercados nacionales e internacionales y que este cultivo atrae la
En esta lnea de tiempo se atencin de pequeos y grandes productores. >x<
observa una propuesta de
distribucin de activida-
des para poder tener en
dos temporadas 1 ha
implantada de cultivo de
organo, partiendo de Nota: La bibliografa utilizada para la elaboracin de esta nota proviene de publicacio-
plantines para 1/2 ha nes de INTA Castelar y La Consulta.

32
 Walter Copes - Tcnico INTA seguridad e higiene
wcopes@correo.inta.gov.ar
Recomendaciones para prevenir accidentes
En nuestro pas, la actividad agrcola se ubica en
el tercer lugar en lo que respecta a la ocurrencia
de accidentes de trabajo, detrs de la construc-
cin y la industria manufacturera. La produccin
agropecuaria nacional genera anualmente ms
de 23.000 accidentes de este tipo, de los cuales
por lo menos cincuenta son fatales. Adems, se
pierden ms de 20.000 das laborales al ao*.
Al analizar los accidentes laborales ocurridos
durante la produccin frutcola, se observa que
las principales causas son la cada desde escale-
ras y los siniestros con maquinaria agrcola,
mientras que son escasos los accidentes decla-
rados producidos con plaguicidas. Esto se debe
a que las estadsticas slo contemplan las into-
xicaciones agudas, o sea aquellas que producen
sntomas a corto plazo, debidas a la absorcin
34
de una dosis excesiva. La intoxicacin crnica
(consecuencia de la absorcin repetida de bajas
cantidades y con efectos a largo plazo) y la con-
taminacin del medio ambiente pocas veces son
consideradas a la hora de hacer un balance
entre el costo y el beneficio de la utilizacin de
agroqumicos.
Enfermedades tales como el cncer o las aler-
gias dependen de una amplia gama de factores,
lo cual hace que muchas veces no se las pueda
relacionar con efectos crnicos producidos por
los plaguicidas. Adems, habra que remitirse
varios aos atrs para obtener informacin de
los productos a los cuales estaban expuestas
esas personas, lo cual resulta muy difcil, por no
contar con datos confiables.
*Fuente: http://www.srt.gov.ar
A pesar de los aspectos negativos que podran
mencionarse, los plaguicidas siguen siendo la
principal herramienta para el control de plagas
en los cultivos agrcolas, y permiten obtener una
produccin capaz de alimentar a la humanidad.
Por ello es fundamental aceptar su utilizacin y,
en todo caso, tomar las medidas posibles para
disminuir el riesgo de su uso.
Siempre debe tenerse en cuenta que:
> La seguridad en el uso de plaguicidas comien-
za desde el momento en que se los elige.
> Deben utilizarse productos permitidos y,
preferentemente, optar por aquellos menos
txicos para la salud humana.
> Es conveniente comprar slo la canti-
dad a utilizar durante la temporada y
mantener un registro, para evitar tener
almacenados productos vencidos.
> Antes de retirarlos del comercio se
debe verificar que el envase sea origi-
nal, no est daado y posea la etiqueta corres-
pondiente.
> Por ningn motivo se deben transportar
agroqumicos en la cabina del conductor, junto a
personas, alimentos o animales.
Depsito de agroqumicos
En la chacra, es necesario contar con un depsi-
to destinado solamente de agroqumicos (no
herramientas, alimentos, alambres, etc.), que
debe cumplir con los siguientes requisitos:
> Estar debidamente sealizado (seales de
seguridad y telfonos de emergencia), cerrado
con llave (para evitar la entrada de nios y ani-
males), bien ventilado y bien iluminado (debe
tener luz artificial).
> Las estanteras no deben ser de madera o
material absorbente.
> Estar ordenado y limpio.
> Tambin es importante verificar peridica-
mente el estado de los envases, construir un sis-
tema recolector perimetral (rejillas o batea) para
contener los posibles derrames y disponer de
baldes con aserrn o arena.
> Los agroqumicos deben almacenarse en sus
envases originales, separando plaguicidas de
fertilizantes. Las formulaciones lquidas siempre
tienen que colocarse en estanteras que estn
debajo de los productos en polvo.
> El depsito debe estar ubicado a una distan-
cia prudencial de las viviendas, corrales y cursos
de agua, y para su construccin es necesario
considerar la direccin y sentido en que predomi-
nan los vientos, para que no se sienta olor ni se
contamine el aire de las casas rurales.
Fruticultura&Diversificacin 35
 Manipulacin
Durante la manipulacin se debern utilizar los
elementos de proteccin personal recomenda-
dos en el marbete del producto: guantes de nitri-
lo, mscara con filtro para vapores orgnicos,
mameluco y botas. Se recomienda tener en cuen-
ta que los barbijos no sirven para filtrar plaguici-
das (incluyendo herbicidas).
Los agroqumicos slo deben ser manipulados por
personas mayores y debidamente capacitadas res-
pecto a los cuidados de su utilizacin. El tipo de
producto, la dosis y el momento de aplicacin
deben ser los recomendados por el tcnico asesor.
Aplicacin
La eficiencia en la aplicacin de productos fitosa-
nitarios utilizando las pulverizadoras hidroneu-
mticas tradicionales en el Alto Valle se ve afec-
tada por la prdida de producto por deriva. Esto
genera que parte del plaguicida aplicado se tras-
lade ms all de la parcela tratada.
Esta situacin se agrava a medida que aumenta
la velocidad del viento. Al momento de realizar la
aplicacin es necesario considerar tanto la velo-
cidad como la direccin del viento, dado que en
las viviendas rurales normalmente hay nios
jugando, ropa tendida, animales domsticos y
corrales con animales de granja. Tambin tener
en cuenta que el viento puede llevar parte del
producto aplicado a cuadros cercanos donde
estn trabajando personas.
Se debe prestar mayor atencin en aquellas cha-
cras cercanas a escuelas rurales, de manera que
no coincidan las aplicaciones con el horario en
que se realizan actividades en la escuela.
Plazos de seguridad
Es importante respetar los plazos de seguridad
del producto aplicado. El tiempo de reingreso es
el lapso que debe transcurrir entre la aplicacin
de un agroqumico y el momento en que una per-
sona puede entrar en la parcela, sin poner en ries-
36
go su salud. Para cumplir con esto se pueden pla-
nificar actividades alternativas que permitan al
personal rotar y trabajar en otras parcelas. Si es
posible, realizar las aplicaciones fuera del horario
laboral. Si no hay otra opcin y es necesario llevar
a cabo alguna actividad dentro de la parcela tra-
tada sin haberse cumplido el tiempo de reingre-
so, se debern utilizar los elementos de protec-
cin personal correspondientes.
Para evitar la exposicin a los productos aplica-
dos, tanto de los trabajadores como de personas
ajenas al establecimiento, se debern colocar
carteles en cada cuadro o en la entrada de la cha-
cra, informando la fecha de la ltima aplicacin,
el agroqumico utilizado y el tiempo de reingreso.
Tiempo de carencia
El tiempo de carencia es el perodo mnimo que
debe transcurrir entre la ltima aplicacin de un
agroqumico y el momento de cosecha. Si bien el
principal objetivo de respetarlo es que el nivel de
residuos en los frutos se encuentre por debajo
de las tolerancias establecidas por el comercio,
es fundamental que los trabajadores rurales lo
tengan presente y no consuman frutas de la plan-
ta antes de cumplirse dicho plazo.
Otras precauciones
Las operaciones de preparacin y carga de la
pulverizadora, as como el lavado posterior a la
aplicacin deben prever que no se contaminen
cursos de agua. Por ningn motivo se debe tomar-
directamente agua de acequias, canales o ros con
la pulverizadora. Para ello se pueden utilizar
depsitos de agua, tanques elevados o agua de
perforacin.
No solo est en riesgo toda la fauna y la flora que
habita en estos cursos de agua sino tambin las
personas, dado que los canales se utilizan en
verano con fines recreativos (aunque est prohi-
bido por Resolucin 1389/92 de la Ley 2.952 de
la provincia de Ro Negro).
 >

>
Envases vacos

En cuanto a los envases vacos, el triple lavado

es la mejor opcin para eliminar la mayor parte
de los residuos que quedan en el interior del
bidn.

> Vertir todo el contenido del envase en la pul-

verizadora y dejar gotear durante unos segundos,
> Agregar un cuarto de agua, cerrar y enjuagar
agitando fuertemente,
> Volcar el contenido en el interior de la pulve-
rizadora y repetir los dos pasos anteriores tres No transportar plaguicidas Almacenar en los envases
en cabinas de vehculos originales
veces,
> Finalmente, luego de enjuagarlos se los debe
perforar y depositar en un lugar apropiado.

Dado que a los envases de cartn y de nylon no

se les puede realizar el triple lavado, se reco-
mienda extraerles todo el producto posible y
luego quemarlos en un espacio abierto, alejado
de viviendas, en das de poco viento. Esta
accin se debe realizar a medida que se gene-
ran estos residuos, evitando almacenar y que-
mar grandes volmenes. Durante la quema, uti-
lizar los elementos de proteccin personal
(mscara, guantes, etc.). >x<
Utilizar los elementos de No cargar la pulverizadora
Para mayor informacin sobre la disposicin final de proteccin personal directamente del canal
estos residuos, se recomienda consultar la gestin
que cada municipio lleva a cabo.

Fruticultura&Diversificacin 37
 Programa Regional de Madurez
Susana Di Masi - Tcnico INTA
sdimasi@correo.inta.gov.ar
Tefilo Gomila - Tcnico INTA
tgomila@correo.inta.gov.ar

Anlisis de las variables que

influyeron en la calidad de la pera

William's
poscosecha

En el nmero anterior
de F&D se public la
primera parte de un
informe sobre calidad en
pera William's, elaborado
desde el Programa Regional
de Madurez. En esta
entrega se presenta la
segunda parte, referida
especficamente a cosecha y
poscosecha
38
Te m p o r a d a 2 0 0 4 - 2 0 0 5
Segunda parte: madurez y conservacin
Los problemas suscitados en torno al calibre y la
madurez en Pera William's durante la temporada
2004-2005 motivaron que desde el Programa
Regional de Madurez se realizara un taller de discu-
sin en el que participaron representantes de la
actividad privada y de instituciones pblicas. Cada
uno de ellos present los aspectos terico-tcnicos
de las etapas de produccin, cosecha, poscosecha,
logstica y comercializacin. A continuacin se abor-
dan las problemticas de madurez y conservacin.
Evolucin de la madurez
Ing. Agr. Tefilo Gomila, Ing. Agr. Gabriela Calvo, Ing. Agr. Susana Di Masi
Las curvas de unidades de calor acumuladas
muestran en la temporada pasada un aumento
rpido despus de la segunda quincena de
noviembre, e indican perodos concentrados con
altas temperaturas. Este efecto podra haber
influenciado en forma directa el proceso de
madurez del fruto. Precisamente durante el mes
de diciembre se registr un nmero mayor de
horas con temperaturas superiores a 29 C y una
mayor temperatura media diaria que en la tem-
porada 2003-2004.
La autorizacin para el inicio de la cosecha fue el
10 de enero. Para esa fecha, la edad promedio
del fruto era de 110 das, lo que representa una
edad avanzada con respecto a temporadas ante-
riores. La de esta fue, si se tienen en cuenta las
ltimas diez (1995-2005 promedio regional = 105
das), la ms alta de la serie, debido a una flora-
cin ms temprana.
La firmeza promedio de los muestreos del
Programa de Madurez al momento de la autoriza-
cin de cosecha fue de 19,1 lb para el Alto Valle.
Esta tambin fue la ms baja de las ltimas tem-
poradas (1995-2005). Para esa fecha, el 90%
tena valores adecuados para iniciar la cosecha
(< 21 lb), y de este porcentaje el 35% de la fruta
presentaba valores menores a 18 lb. Sin embar-
go, un alto porcentaje de fruta no haba alcanza-
do calibres comerciales (el 63% tena menos de
67 mm).
Este desfasaje entre el crecimiento del fruto y su
madurez fue caracterstico de la temporada
pasada. Los bajos porcentajes de fruta con cali-
bres comerciales en las semanas iniciales de
cosecha determinaron el retraso de la recolec-
cin en la mayora de los casos. La cosecha retra-
sada, la edad de fruto avanzada y la rpida evo-
lucin de la madurez fueron factores determinan-
tes en las posibilidades de conservacin de la
variedad.
Este panorama inicial refleja la situacin proble-
mtica del cultivar William's en esta temporada.
Figura 1 - Distribucin de firmezas - 1 semana de cosecha -
Temporadas 2004 y 2005
Las cosechas, en la mayora de los casos, no
empezaron sino a partir de la segunda semana
desde la autorizacin, y continuaron en las
siguientes, lo que determin una madurez ms
avanzada y menor potencial de conservacin.
Para el inicio de la segunda semana (17 de enero)
la edad del fruto era de 117 das y los muestreos
del Programa de Madurez indicaban que el 65%
de la fruta tena valores de firmeza menores a 18
lb (con un alto porcentaje con firmezas menores
a 16 lb). En ese momento, la situacin de calibres
haba mejorado, pero el 45% de la fruta aun tena
menos de 67 mm.
Variabilidad de la madurez dentro de los lotes
Otro aspecto a resaltar fue la alta variabilidad de
la madurez -teniendo en cuenta como parmetro
la firmeza de pulpa- observada en fruta de un
mismo lote. En algunos lotes muestreados se
not que, a pesar de tener una firmeza promedio
con valores aceptables para su conservacin,
existan altos porcentajes con firmezas muy
bajas, por debajo del lmite exportable.
Resulta relevante destacar la importancia de
tener en cuenta no solo la firmeza promedio, sino
tambin observar la variabilidad de este ndice
dentro del lote en el momento de decidir el des-
tino comercial. A su vez, es recomendable hacer
monitoreos regulares de la fruta durante el per-
odo de conservacin, para conocer el avance de
la madurez y el potencial de conservacin.
Fruticultura&Diversificacin 39
 Influencia de la edad del fruto en el
potencial de conservacin
La postergacin de la cosecha afecta en forma
negativa el potencial de conservacin de los fru-
tos. Aun cuando los parmetros de madurez uti-
lizados habitualmente (firmeza de pulpa) no
muestren diferencias significativas de una
semana a la siguiente, el avance de la madurez
de la fruta es inevitable, con consecuencias
sobre la calidad de esta tanto en conservacin
como durante su posterior vida en estante. En
esta temporada se observ que, en los casos en
que la fruta tena valores de firmeza adecuados
pero provenientes de cosechas retrasadas (edad
de fruto avanzada), la vida en estante luego de
un perodo de conservacin relativamente corto
(30 das) fue muy corta, de aproximadamente
cuatro das, insuficientes para su correcta
comercializacin.
En sntesis, cabe destacar:
> Un marcado desfasaje entre el crecimiento
del fruto (calibre) y la evolucin de la madurez
(firmeza).
> El inicio de las cosechas comerciales con
edad de fruto avanzada.
> La alta variabilidad de la firmeza dentro de
los lotes muestreados, con altos porcentajes
de fruta con valores por debajo del lmite
exportable.
> La influencia de la edad de fruto avanzada
en el potencial de conservacin y vida en
estante, producto de cosechas tardas, an con
valores de firmeza adecuados.
Aspectos de poscosecha
Ing. Agr. Jorge Aragn
La limitada vida de poscosecha de esta variedad,
inferior a los 180 das, valoriza sus posibilidades
de exportacin en contra estacin, alcanzando
sin competencia local aquellos mercados ubica-
dos en el Hemisferio Norte. Es as que lleg a una
posicin dominante dentro de las exportaciones
regionales de frutas frescas, convirtindose en
40
"la" variedad argentina en el mundo, en tanto se
perciban sus caractersticas ms destacadas
como coloracin amarilla, jugosidad y baja firme-
za de la pulpa al momento de su consumo. Por
cierto, lograr la mejor expresin de estas carac-
tersticas constituye el principal desafo que se
nos presenta al iniciar cada temporada.
El estado fisiolgico de la fruta al momento de la
cosecha, revelado por los ndices de madurez de
uso corriente, se constituye en el principal factor
condicionante de la vida de poscosecha, afectando
la comercializacin, al limitar simultneamente los
mercados de destino y la oportunidad de venta.
Por tratarse de una variedad de ciclo corto, con
un perodo de crecimiento que apenas supera los
cien das, no debe sorprender el hecho de llegar
al inicio de cosecha con una distribucin de
tamaos que se aleja de lo esperado. Si en ese
momento se opta por prolongar la cosecha para
alcanzar un mayor calibre, hay que tener en con-
sideracin que da a da se pierde potencial de
conservacin al mismo tiempo que avanza la
madurez, lo que exige un pormenorizado anlisis
de la situacin antes de definir la estrategia
comercial a implementar.
El manejo en poscosecha y la tecnologa de refri-
geracin apropiada se convierten entonces en
herramientas indispensables para cumplir la
estrategia comercial definida. En la regin dispo-
nemos de un paquete tecnolgico desarrollado
localmente, que interviene en cada una de las
etapas consideradas crticas al momento de ase-
gurar la calidad:
> Cosecha en el momento oportuno,
> Evitar demoras en el ingreso al frigorfico,
> Preenfriamiento rpido,
> Adecuadas condiciones de conservacin,
> Evitar una excesiva prolongacin del alma-
cenamiento.
El xito de llegar al consumidor con una fruta que
satisfaga sus expectativas de calidad slo ser
posible luego de reconocer las especiales carac-
tersticas de esta variedad y manejar las opera-
ciones de poscosecha en consecuencia.
Manejo: Logstica de cosecha y poscosecha
Ing. Agr. Jos Bellino
La temporada frutcola 2005 se caracteriz por
reflejar una serie de fallas que, si bien ya haban
comenzado a anunciarse aos antes, en esta
temporada se agudizaron y encendieron una luz
roja para futuras campaas. Se debi a distintos
factores negativos que no se previeron durante
el proceso de empaque y de conservacin, y que
fueron determinantes en el resultado al llegar las
peras a su destino final de venta, fundamental-
mente los pases de ultramar.
Tiempo atrs, en los primeros das del mes de
enero se cosechaba la escasa pera Giffard que se
produce en la zona, para luego proseguir duran-
te el fin de la primera quincena con la variedad
Williams, cuya existencia es importante y que de
acuerdo con lo plantado durante los ltimos
aos promete ser significativamente mayor. Con
la cosecha de esta ltima se trataba de llegar
hasta el comienzo de la D'Anjou.
En los ltimos aos comenz a incrementarse la
plantacin de pera Williams y paralelamente la
de manzana Gala y sus clones, sin prever que:
> Por la cantidad de lo que se estaba plantan-
do se llegara a volmenes importantes de
cosecha.
> Por razones comerciales y a los efectos de
adelantarse con la llegada de la fruta a los mer-
cados, sobre todo de ultramar, se haca impor-
tante comenzar temprano la cosecha.
> Paralelamente se haba iniciado la planta-
cin de diferentes variedades de frutas de
carozo (ciruelas, duraznos y nectarines), algu-
nas de las cuales se cosechan tambin durante
el mes de enero.
> Tanto las peras como las manzanas y los fru-
tos de carozo cosechados en el mes de enero
son precoces, y por ello ms perecederos.
Fruticultura&Diversificacin 41
 > Por ello ameritan tener que ser llevados a
su temperatura de conservacin en el menor
tiempo posible.
> Al no haberse incrementado la capacidad de
preenfriado en forma suficiente y por lo expre-
sado con anterioridad, en algn momento
debera arribarse a una situacin lmite que
finalmente lleg este ao, agravada quizs por
una generosa cosecha en el Valle Medio, cuya
produccin, en un gran porcentaje, se empaca
en el Alto Valle, y que vena de soportar algu-
nas temporadas de cosechas pobres, en gene-
ral debidas a factores climticos adversos.
La insuficiencia de tneles de preenfriado e
hidrocoolings, entre otros, hace que los exce-
dentes de lotes en bins que llegan a las plantas
de empaque y que no pueden ser clasificados de
inmediato deban ser preenfriados en cmaras
convencionales que no fueron dimensionadas
para esta funcin, de manera que estos lotes
42
exceden el tiempo normal para descender su
temperatura de monte (en esa poca alrededor
de los 30 C, segn la hora de cosecha y de trans-
porte), hasta llegar a su temperatura de conser-
vacin (en peras, 0 C en pulpa).
En cuanto a la pera ya embalada, en general se
prioriz la fruta exportable para ocupar los tne-
les de preenfriado, habindose observado en
muchos casos, ante la proximidad de llegada de
los vapores, que ciertos tipos de envases que es
necesario separar para que el preenfriado sea
ms rpido y ms homogneo se paletizaban a
pallet cerrado. El resultado final, en estos casos,
fue una diferencia significativa de la temperatura
en pulpa entre la fruta de la periferia del cajn o
caja y la del centro del envase.
Existen otros factores y algunas prcticas que
dificultan el rpido y uniforme preenfriado, y por
lo tanto inciden negativamente en la buena cali-
dad final del fruto, pero ello en definitiva es solu-
cionable. Lo importante es aumentar la capaci-
dad de pre-fro. Llegado el caso de darse una
cosecha de volmenes importantes -que no fue
la de la temporada pasada-, se deben planificar
con antelacin todas las etapas del proceso para
que los resultados en la comercializacin no
sean negativos.
Decimos tener las mejores peras del mundo, gra-
cias a las condiciones ecolgicas de nuestra
zona. Es importante entonces que optimicemos
todas las etapas de la poscosecha para confirmar
esta aseveracin.
Conclusiones
El muestreo y anlisis de la evolucin de los dife-
rentes ndices de madurez brinda informacin
importante que permite tomar decisiones con
mayor exactitud. Esta informacin tcnica debe
ser acompaada de la logstica adecuada en las
etapas de cosecha, empaque, conservacin y
comercializacin.
En este sentido, es muy importante un buen
manejo de la fruta desde la cosecha.
Las alternativas disponibles de poscosecha utili-
zadas en forma correcta permiten la prolongacin
de la vida en conservacin y el acceso a los mer-
cados de ultramar con fruta en excelente condi-
cin. Entre estas tcnicas se mencion la impor-
tancia del preenfriado y la atmsfera controlada.
Asimismo, se hizo hincapi en el dficit de capaci-
dad instalada de pre-fro en la regin, respecto del
aumento en la produccin de variedades de cose-
cha temprana, que por sus caractersticas requie-
ren de un rpido enfriado (tneles de pre-enfria-
do, hidrocooling, etc.). Por ltimo, la logstica del
transporte, sobre todo a ultramar, completa la
cadena que en cada eslabn debe acompaar al
proceso completo de mantener una buena condi-
cin de la fruta, o puede, por el contrario, desme-
jorarla, ya sin posibilidades de revertir el proceso.
Tambin se destac la necesidad de que las pau-
tas de manejo integrales durante la temporada
tengan como objetivo la bsqueda de un produc-
to de calidad; entre estas caractersticas el cali-
bre en pera William's es uno de los factores que
ms influye en el precio de la fruta. Un alto por-
centaje de fruta con calibres comerciales es pro-
ducto de prcticas de manejo integral acertadas
durante esta etapa, y no debe ser el resultado de
la postergacin del inicio de cosecha.
Finalmente se resalt que durante la cosecha se
debe privilegiar la condicin de la fruta, teniendo
en cuenta que mejorar los calibres en el momen-
to de cosecha a travs del retraso de la recolec-
cin atenta contra las posibilidades de mantener
la "condicin comercial" de la fruta, en especial
en temporadas como la pasada, que presentan
problemticas desde el punto de vista de la
madurez avanzada. Un fruto de buen tamao con
problemas de madurez tiene escasa probabili-
dad de obtener una buena salida comercial. En
tanto, un fruto de menor tamao pero con buena
"condicin" comercial tiene mejores oportunida-
des de venta. >x<
Fruticultura&Diversificacin 43
 Pedro Tecles - Comunicador Social
sepatagonicos@ciudad.com.ar
s c o s a s quedan
La vida p asa... l a
o s
los tes or
Para
los pueblos preco-
lombinos del Nuevo Mundo, el oro era, tan solo, un
objeto bello que utilizaban para adornarse y embelle-
cer sus casas y templos. Cuando llegaron esos extra-
os personajes vestidos con pesados atuendos,
cubiertas sus caras de mullidos pelos, desplazndose
arriba de esos animales ms grandes y rsticos que las
llamas o las vicuas y lanzando por esas caas metli-
cas un estruendoso fuego devastador, no entendieron
su extrao proceder ni el porqu de esa codicia desen-
frenada por la posesin del dorado metal. Si ese oro
no los cobijaba ante las inclemencias del fro, no los
alimentaba como el maz, ni les proporcionaba algn
placer adicional como fumar o beber.
Pero era el oro lo que los europeos queran a toda
costa. Quiz la codicia fue el irnico castigo de estos
invasores que creyeron con total facilidad en leyendas
como la del Dorado o la Ciudad de los Csares que, si
existieron, fueron tan efmeras que desaparecieron
mucho antes de que ellos salieran a buscarlas.
El rey natural del pueblo Inca y la totalidad de las
comunidades indgenas que habitaban esta geografa
de Amrica del Sur era Atahualpa. Ese Hilmen (gran
seor) tena la sangre de todas las tribus distribuidas
a lo largo y ancho de todo el sur, comprendidos
tehuelches y a raucanos. Sin duda fue el ms grande
y ltimo protector que la historia del mapuche tiene,
indeleble, grabada en su mente.
44
t e rrados
e n
Era el rey natural, luciendo su corona, en representa-
cin del Ser Poderoso creador y protector al que todos
los nativos adoraban por distantes que vivieran.
Obedecan ciegamente si el gran Inca exiga su cola-
boracin, cualquiera fuera el motivo, sellando esa
misin especfica indispensable.
Cuando Pizarro tom prisionero al Inca y lo oblig a
canjear su vida por la promesa de llenar la habitacin
colindante a la celda de su cautiverio con oro y piezas
preciosas, Atahualpa no dud en pedir a sus sbditos
el envo, desde todos los confines de su reino, de la
carga del codiciado oro. Sin embargo, el destino del
Inca ya estaba sellado dentro de la estrechez de crite-
rio del avariento espaol.
Cuando tuvo conocimiento de esa muerte indeclinable
a la que estaba sentenciado, hizo distribuir comunica-
ciones en todas direcciones. As lleg la triste nueva al
pueblo mapuche que con alforjas repletas del oro dis-
puesto para el canje, ya viajaba hacia el lejano Cuzco.
"Todas las riquezas minerales que llevan, que se
sepulten en la tierra", haba pronunciado antes de
expirar el gran Atahualpa. A pesar de que la habitacin
ya rebosaba del reluciente metal, Pizarro, el despiada-
do verdugo, le amput la cabeza y la remiti a Espaa
como aberrante trofeo de su cruenta conquista.
Ese fue el ltimo mandato de un rey a sus sbditos.
As lo dijo y as se cumpli.
La muerte del rey Atahualpa fue el primer desequili-
brio que sufrieron los mapuches. En cada asamblea
celebrada se comentaba la derrota total y el despojo
de sus derechos naturales, en la orfandad y la indi-
gencia ms aniquilante y sin probabilidad de porvenir.
As quedaron enterrados definitivamente los codicia-
dos, para los invasores, cargamentos de oro puro. Fue
en el lugar exacto donde recibieron la orden de
Atahualpa. En ese lugar preciso donde se encontraba
la caravana al recibir el mandato.
Hoy tengo, nuevamente, la suerte de recorrer peridi-
camente la hermosa geografa colindante a la
Cordillera del Viento de toda la regin Noreste de la
provincia de Neuqun. Siguiendo siempre la inquie-
tante responsabilidad de rescatar en imgenes y
audio las caractersticas geogrficas y humanas de
esta zona tan rica en historias, leyendas y misterios.
En cada larga jornada de recorrido, buscando notas
para el Ciclo televisivo "Neuqun... Tierra frtil", tene-
mos oportunidad de conversar, con Ral y Eduardo,
sobre tantas historias florecidas al resguardo del
inmenso paisaje norteo y sus particularidades ni-
cas. Renace, en estas charlas, Bela Beico, el buscador
de oro, llegado a estos confines desde su lejana
Hungra natal tras la codicia del fulgor reluciente des-
cendido por entre los guijarros del arroyo Milla
Michic.
Fue para mayo de 1983 en que lo escuch de boca de
Don Francisco Solano Medel, criancero y conocedor de
la zona, quien nos llev en su tropilla hasta los petro-
glficos de Colo Michic. Tenamos que documentar en
video toda esa afloracin de piedras de variados tama-
os que presentaban, en su cara expuesta al sol
poniente, caprichosas y milenarias figuras como sm-
bolos o cdigos, an hoy indescifrados.
Junto a Luis Castilla y Omar Carrero formbamos parte
del grupo tcnico de la Direccin de Tecnologa
Educativa de la provincia del Neuqun. Registrbamos
material para un captulo del ciclo "Generando
Futuro" que emita LU84 TV Canal 7.
El tema surgi al preguntarle a Don Solano por los indi-
cios que dejara alguna antigua explosin, ya que as lo
consignaba un importante hueco en el suelo y la abun-
dante cantidad de pequeas partculas de roca molida.
"Fue el minero hngaro aquel, Bela Beico. Estuvo dos
aos aqu arriba. Deca que el tesoro que llevaban los
indios para pagar el rescate de Atahualpa est ente-
rrado por aqu y que los dibujos de las piedras indican
el lugar exacto... S seor! estuvo dos aos aqu arri-
ba leyendo estos dibujos y haciendo pozos.
Cuando lo encontraron medio congelado, gritaba que
ya saba donde estaba el tesoro... repeta y repeta
siempre lo mismo. El fro y la soledad lo haban pues-
to loco..." Para Don Medel, esta historia posiblemen-
te lleg a su final con la locura del hngaro. "De qu
le sirvi tanto estudio para enloquecer de esa mane-
ra", repeta mientras preparaba el regreso.
La vuelta fue entrada la tarde, cuando el fro de mayo
ya se nota desde la puesta del sol. El prolongado
paneo de los cndores nos transmita esa sensacin
de inmensa quietud.
Al cruzar el ltimo puesto, una danzarina fogata al
frente del rancho remarcaba contra un cielo intermi-
nablemente azul rojizo la imagen del puestero en
cuclillas tocando su armnica. Desde la impresionan-
te quietud de esa tarde se escuchaba, como llegando
del infinito, una chispeante y melanclica cuequita
cordillerana.
Mientras seguimos recorriendo esta geografa subyu-
gante, hermosa pero arisca, cruzando atardeceres y
milenarios rebaos rumbo a la veranada, muchas
otras historias ms cubren las grandes distancias: "El
tronco de oro", "Los Pincheira", "Las piedras salto-
nas", "Los Chenques", "Los pirquineros" y aquel Bela
Beico enloquecido llevndose el secreto a la tumba.
Ms all, en el faldeo de la Cordillera del Viento,
qued Colo Michic con su enigma indescifrado.
Cul ser el punto de convergencia entre la sensa-
tez y la locura? Habr existido algn atisbo de
coherencia en sus splicas por llegar al lugar
justo donde estaba el tesoro de Atahualpa?
Hoy, como ayer, sigo teniendo las mismas
dudas. Esa puerta que finalmente nos lleva-
ra hasta esa cultura subterrnea partci-
pe de aos y dudas seguir hermtica-
mente cerrada. >x<
Fruticultura&Diversificacin 45
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