HISTORIA DEL CAF

Origen:
No se conoce a ciencia cierta cul fue el ao en que se descubri el caf, cuenta
una leyenda creada por musulmanes y cristianos que el arbusto de caf fue
descubierto hace cientos de aos por un joven pastor Etope en la provincia de
Kaffa; el pastor noto que las cabras que cuidaba tenan un comportamiento
extrao, literalmente estaban locas, el joven en su inquietud por saber que era lo
que pona a los animales de esa forma observo que ellas coman unas pequeas
semillas de un arbusto el tomo algunas las mastico y sinti que su cansancio iba
disminuyendo; despus llev algunos frutos y ramas de ese arbusto a un
monasterio. All le cont al Abad la historia de las cabras y de cmo se haba
sentido despus de haber comido las hojas.
El Abad decidi cocinar las ramas y las cerezas; el resultado fue una bebida muy
amarga que l tir de inmediato al fuego. Cuando las cerezas cayeron en las
brasas empezaron a hervir, las arvejas verdes que tenan en su interior produjeron
un delicioso aroma que hicieron que el Abad pensara en hacer una bebida basada
en el caf tostado, y es as como la bebida del caf nace.
Distribucin
Tiempo despus de Etiopa pas a Arabia y a la India, probablemente a travs de
peregrinos musulmanes que viajaban a La Meca, ya que las rutas de
peregrinacin fueron al mismo tiempo, durante siglos, grandes rutas comerciales.
El caf comenz a conquistar territorio en el mundo como la bebida favorita en
Europa, y lleg a Italia en 1645 a travs de Venecia poco tiempo despus el caf
fue llevado a otros pases como Holanda Inglaterra, Espaa y Francia.
En el caso de Amrica, la primera planta de caf desembarc en 1723 en la isla de
Martinica, en las Antillas Francesas, tras un viaje lleno de penurias y bajo el
desesperado cuidado del capitn francs Gabriel Mathieu de Clieu. A lo largo del
siglo XVIII el cultivo del caf se extendi con fuerza por todas las Antillas, Amrica
Central y Suramrica: Jamaica, Hait, Santo Domingo, Cuba, Guatemala, Costa
Rica, Venezuela, desde donde pas a Colombia, y por supuesto a Brasil.
El caf en Colombia
Algunos indicios histricos sealan que las primeras semillas de caf entraron por
el oriente colombiano tradas por jesuitas que provenan desde Venezuela entre
los aos de 1720 y 1730; las semillas fueron llevadas a Popayn, y se plantaron
en un monasterio local. Poco tiempo despus para 1736 los primeros cultivos
oficiales se realizaron a lo largo de los departamentos de Santander y
Cundinamarca, despus de sus inicios en Santander, el caf se propag a lo largo
de las pendientes de las cordilleras en el clima templado, concentrndose en los
departamentos de Antioquia, Caldas, Risaralda, Quindo, Tolima y Valle del Cauca.
Ya en el siglo XX, despus de los cruentos das de la Guerra de los Mil Das, entre
1899 y 1902, y la hora dolorosa de la prdida de Panam en 1903, con una
economa arruinada y un pas devastado por la violencia, el caf surgi como una
tabla de salvacin para sobrevivir al naufragio. Su crecimiento fue vertiginoso. En
los aos 20, ya Colombia participaba con el 10% en la produccin mundial de
caf. Una dcada despus haba doblado esta cifra. Para 1924, el caf
representaba casi el 80% de la exportacin nacional; En medio de este ejemplar
desarrollo, durante el segundo Congreso Cafetero que se desarroll en Medelln,
en 1927 se decidi crear la Federacin Nacional de Cafeteros. La idea surgi con
el propsito de fortalecer la industria y agremiar a sus productores alrededor de
iniciativas tales como la regulacin del precio interno, el fortalecimiento en la
calidad del producto y el acceso al crdito para garantizar la expansin de la
actividad.
Hacia 1940, con el propsito de cumplir con un convenio mundial de cuotas para
regular el mercado internacional, se cre una nueva institucin, el Fondo Nacional
del Caf, dispuesto para fortalecer las arcas del gremio. Su control qued a cargo
de la Federacin de Cafeteros, que poco a poco fue desplegando nuevas
alternativas de expansin dentro y fuera del territorio. En los aos 50, las ventas
del grano a nivel internacional superaban el 70% del valor total exportado por
Colombia. No en vano, para distinguir al pas se le denominaba La nacin
cafetera; durante la dcada de los 60, 70 y mediados de los 80 la condicin sigui
siendo muy buena era difcil pensar que el imperio del caf pudiera desmoronarse
en Colombia.
En junio de 1989, principalmente por la iniciativa de los pases compradores del
grano, se vino abajo el pacto de cuotas regulado en el Acuerdo Internacional del
Caf. Despus de 29 aos de un mercado regulado, de la noche a la maana se
regres a la ley de oferta y demanda. Aunque la Federacin Nacional de Cafeteros
hizo toda clase de esfuerzos para volver al pacto de cuotas, esta opcin nunca
pudo tomar forma, y en breve las prdidas ya eran millonarias.
 http://www.elespectador.com/noticias/nacional/de-bonanza-crisis-un-siglo-
de-economia-cafetera-articulo-407222

file:///C:/Users/Acer/Downloads/19063-62425-1-PB.pdf
https://www.federaciondecafeteros.org/static/files/Cardenas%20-
%20Industria%20del%20cafe%20en%20Colombia.pdf
http://www.asoexport.org/historia.html
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/el_cafe_de_colombia/una_bo
nita_histori a/
http://www.cafedecolombia.com/particulares/es/sobre_el_cafe/mucho_mas_q
ue_una_bebida/economia_institucional_del_cafe/
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/revistas/credencial/septiembre2011/
sendero-cafe
https://www.mundodelcafe.com/historia.htm
http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/modosycostumbres/homca/homca0
5.htm
http://babel.banrepcultural.org/cdm/compoundobject/collection/p17054coll10
/id/1012
http://cafemadrid.com/tradition-4-es.html
http://www.portafolio.co/economia/finanzas/cafe-comienzos-siglo-xx-266568