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AGRARIA DE LA SELVA
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE
CIENCIAS ECONMICAS
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
INDICE GENERAL
CAPITULO I: ASPECTOS METODOLOGICOS..................................................5
1.1) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA.....................................................5
1.2) FORMULACION DEL PROBLEMA.........................................................6
1.3) JUSTIFICACIN.................................................................................. 7
1.4) OBJETIVOS........................................................................................ 7
1.5) METODOLOGIA................................................................................... 8
1.5.1) Mtodo............................................................................................ 8
CAPITULO II: ASPECTO TEORICOS.............................................................11
2.1) EL MERCADO................................................................................... 11
2.2) ESTRUCTURAS DEL MERCADO........................................................11
2.3) TEORIA DEL CONSUMIDOR...............................................................15
2.4) LA TEORIA DE LA EMPRESA:............................................................18
2.5) TEORIA DE LA OFERTA:....................................................................20
2.6) TEORA DE LOS PRECIOS.................................................................21
2.7) ELASTICIDADES............................................................................... 23
CAPITULO III: ASPECTOS ESPECIFICOS.....................................................26
3.1) ESCENARIO Y PERSPECTIVAS FAVORABLES O DESFAVORABLES....26
3.2) CARACTERISTICAS DEL MERCADO DE BEBIDA HIDRATANTE DE CAMU-
CAMU........................................................................................................ 29
3.2.1) Caractersticas Fsicas, Qumicas y Nutricionales del Camu-Camu. . .29
3.3) LOS CONSUMIDORES:......................................................................32
3.4 ANALISIS DE LA DEMANDA:..........................................................46
3.4.1 DEMANDA DE MERCADO:...........................................................46
3.4.2 . DEMANDA DEL PROYECTO:......................................................47
a) Demanda del Proyecto Potencial :......................................................47
b) Demanda del Proyecto Real :.............................................................47
c) Demanda del Proyecto Futura:...........................................................48
3.5 ANALISIS DE LA OFERTA:..............................................................48
3.5.1 IDENTIFICACIN Y UBICACIN DE LOS OFERTANTES:...............48
3.5.2 CARACTERISTICAS:...................................................................48
3.5.3 TECNOLOGIA Y CAPACIDAD INSTALADA USADA:.......................48
3.5.4 CUANTIFICACIN DE LA OFERTA:..............................................49
3.5.5 PROYECIN DE LA OFERTA.......................................................49
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA SELVA
INTRODUCCION
El Camu-Camu (Myrciaria dubia), de la familia de las mirtceas, es una especie
nativa de la regin amaznica, su fruto es uno de los ms promisorios
descubrimientos que ha concitado la atencin mundial, por ser la fuente,
registrada, con mayor contenido en vitamina C.
1.1.1) Planteamiento
Considerando la situacin econmica en la actualidad nos podemos
dar cuenta en que situacin est atravesando nuestro pas, eso
quiere decir que nos vemos obligados a generar ingresos de manera
inteligente y creativa, tomando en cuenta el bienestar de uno mismo
y del pas en general, contribuyendo con un pequeo aporte ya sea
en el desempleo o en el medio ambiente, o en otro mbito en
general.
Es por ello que el estudio de mercado consiste en sacar el provecho
posible a la fruta (Camu Camu) esto se basara utilizando la materia
prima sin desperdiciar sus beneficios, ya que tiene una gran cantidad
de Vitamina C y variedad en medicina casera, entre otros. Adems
que esta fruta puede producir rpido y en cantidad y el costo para
producir es mnima es por eso que debemos de sacar todo el
provecho de esta materia prima. Consideramos que el primer
elemento a tratar para formar una empresa con xito est en lo
creativo de la idea que le da origen, las oportunidades que estn en
cualquier parte, solo hay que saber buscarlas.
En la Provincia de Leoncio Prado existen una gran variedad de
productos agrcolas que no son aprovechados y manejados
adecuadamente, a los que no se les otorga un valor agregado, como
es el caso del Camu-Camu, lo cual no se le da la debida importancia
a dicho producto, ya que puede satisfacer las necesidades de la
poblacin; todo esto enmarca por la falta de concientizacin ya
mencionada, una opcin de venta del Camu-Camu a un futuro
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1.2.2) Formulacin
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1.3) JUSTIFICACIN
1.4) OBJETIVOS
1.4.1) General
Evaluar el comportamiento del mercado de la Bebita Hidratante de
Camu- Camu en la ciudad de Tingo Mara.
1.4.2) Especificas
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1.5) METODOLOGIA
1.5.1) Mtodo
Los mtodos que se utilizarn en el presente estudio son el inductivo-
deductivo y el comparativo, que comprenden en caracterizar una
realidad especfica sobre el consumo del producto, para luego inducir
al consumo masivo de este.
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1.5.4) Poblacin
Aleatorio Simple.
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Muestra preliminar:
pqZ 2 N
n 2
e N pqZ 2
Dnde:
P = Probabilidad De xito. Para:
e = Error Estndar. p = 0.9
N = Tamao De La Poblacin e = 0,05
Z = 1.96
N = 63,764
0.9(0.1)(1.96) 2 (63,764 )
n 137.99 138
0.052 (63,764 ) 0.9(0.1)(1.96) 2
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1.5.7) Tcnicas
Las tcnicas a utilizarse durante el estudio de mercado son de
acuerdo a las necesidades de informacin del estado, estas son los
siguientes:
a) Anlisis Bibliogrfico: Con las cuales se recopilara la
informacin de origen secundario relacionado al precio, sabor
y nivel de aceptacin que tiene o puede tener nuestro
producto.
b) Anlisis Estadstico: Nos permitir ordenar, tabular,
presentar la informacin en cuadros y grficos para analizar el
comportamiento de las variables en estudio.
c) Encuestas: Se realizaran encuestas de acuerdo a las
muestras obtenidas para los principales sectores de la
poblacin, las cuales nos permitirn la obtencin de datos muy
valiosos para el estudio en cuestin.
1.5.8) Instrumentos
Los instrumentos a utilizarse sern las fichas bibliografas, paquetes
estadsticos, tcnica de muestreo formato de encuesta, gua de
entrevista tambin algunos programas informticos estadsticos como
(EVIEWS 3, MINITAB16, SPSS20, EXEL entre otros).
a) Hiptesis De Investigacin
La demanda de Camu-Camu depende de los gustos y preferencias como
tambin del precio del mercado.
Variables
Variable endgena Indicadores
Y : Demanda - volumen de demanda
- gustos y preferencias
Variable exgena - nivel de precio
X : gustos y preferencias
W : precio Modelo terico
Modelo hipottico Y (Q) = F(X, W)
CAPITULO II: ASPECTO TEORICOS
2.1) EL MERCADO
La palabra mercado se refiere al medio o mbito, de gran influencia
en la economa, donde se desarrollan las actividades econmicas de
compra y venta de productos y servicios, es decir, el intercambio de
los mismos. Por lo tanto, el productor intenta satisfacer las
necesidades del comprador, vendiendo las cosas que ste desea o
necesita, con un fin lucrativo (el de obtener la mayor ganancia
posible). Dentro del mercado, existe la competencia por la obtencin
de la ganancia entre quienes se ocupan de un mismo producto o
servicio; esta competencia ayuda a regular los precios de aquello
que se desea vender. Es el rea dentro de la cual los vendedores y
los compradores de una mercanca mantienen estrechas relaciones
comerciales, y llevan a cabo abundantes transacciones de tal
manera que los distintos precios a que stas se realizan tienden a
unificarse. Es cualquier conjunto de transacciones o acuerdos de
intercambio de bienes o servicios entre individuos o asociaciones de
individuos.
a) El Mercado Competitivo
Es el Mercado en el que concurren muchos compradores y
vendedores, de tal manera que la influencia que ejerce cada uno de
ellos sobre los Precios es nula.
Es el mercado en el que ninguna compaa tiene el poder de afectar
el precio de mercado de un bien. El precio y la cantidad vendida no
son determinados por un nico comprador o vendedor, sino por todos
los compradores y los vendedores cuando se interrelacionan en el
mercado.
Un mercado perfectamente competitivo requiere que:
Haya muchos productores y consumidores.
Las empresas vendan un producto homogneo en el
mercado, por lo que al comprador le sera indiferente un
vendedor u otro.
Las empresas y los consumidores tengan informacin
completa y gratuita. No haya barreras de entrada o salida
al mercado, como tampoco problemas de reventa.
Sin costos de Transaccin, esto quiere decir, que ni los
compradores ni las empresas incurren en costos para la
transaccin de dichos bienes.
b) El Mercado Oligopolio.
2.7) ELASTICIDADES
E d ELASTICIDAD-PRECIO
DE LA DEMANDA
Ed 1 x P
Precio por Unidad
Ed 0
Ed 1
P
b) Elasticidad-ingreso de la demanda: Mide el cambio
Q
Q
0 Cantidad
porcentual en la cantidad que se compra de un bien o servicio
por unidad de tiempo como resultado de un cambio porcentual
dado en el ingreso del consumidor.
d
%Q x
dIT =
%IT
necesidad.
Cuando la dIT > 0 , se trata de un bien normal.
c) Elasticidad-cruzada de la demanda:
La elasticidad cruzada de la demanda mide la reaccin relativa de
la cantidad demandada de un determinado bien ante cambios en
el precio de un bien relacionado. Es decir, la elasticidad cruzada
de la demanda es el cambio proporcional de la cantidad del bien
X dividido por el cambio porcentual del precio del bien Y.
d %Q dx
=xy
%P y
Elasticidad de la Oferta:
Determinantes de la Elasticidad:
La facilidad con que puede sustituirse un bien por otro:
La posibilidad de sustitucin de un bien depende de
la naturaleza del propio bien. Por ejemplo el petrleo, un bien de
demanda inelstica, tiene ciertamente sustitutos pero ninguno es
muy cercano, por otro lado los metales, un grupo de bienes de
demanda elstica, tienen muy buenos sustitutos en los plsticas.
El grado en que dos bienes pueden sustituirse entre s dependen
de lo restringido (o amplio) de su definicin.
3.2.1.1) Caractersticas
Esta planta llega a alcanzar en promedio 5 a 8 metros de altura,
vara de acuerdo a la riqueza del suelo y a la temperatura,
desarrollndose en mayor grado en zonas aluviales inundables,
crece en estado silvestre en las cochas, lagos, quebradas. La
fruta es de forma globosa y esfrica, cscara lisa, de color rojo
oscuro, de color rojo oscuro a negro prpura es al madurar, de
aproximadamente 3 cm. de dimetro y 20 gr. de peso, semejante
a la cereza. La pulpa del fruto maduro es comestible, de
agradable sabor cido, parecido a la cereza y el limn.
3.2.1.2) Propiedades
Un estudio del Instituto Nacional de Estudios Amaznicos (INPA)
de Brasil revela el efecto de la fruta Camu-Camu en la reduccin
de grasas y de azcar en la sangre de adultos sanos. Los
resultados demuestran el potencial benfico de la vitamina C y, en
especial, del Camu-Camu en la salud, ya que las cpsulas de
esta fruta mostraron ser ms eficientes en la reduccin de los
niveles de lipoprotenas que el cido ascrbico sinttico. El Camu-
Camu; la vitamina C tiene un alto porcentaje de antocianina, una
sustancia que acta como antioxidante y previene dolencias
cardiovasculares, as como algunos tipos de cncer, y gracias a
su alto contenido de vitamina C:
Favorece a la formacin del Colgeno, protena que sostiene
muchas estructuras corporales y da formacin a los huesos,
dientes, encas, vasos sanguneos, cabello y promueve una
piel delicada.
Refuerza el sistema inmune por ser antioxidante, antiviral,
antigripal y previene el estrs oxidativo causante enfermedades
degenerativas.
Mantiene la buena visin previniendo la degeneracin de la
mcula en la vista.
Reduce la inflamacin.
Relacionado con la activacin de hormonas y
neurotransmisores ayudando a mantener la claridad de la
mente durante el estrs.
La vitamina C tambin ayuda reparar las paredes arteriales,
evitando as que se formen depsitos de colesterol en las
mismas (arteriosclerosis).
La vitamina C fija el hierro en la sangre, previniendo la anemia.
La vitamina C potencia la actividad de la vitamina E a nivel
celular llevando al mximo la capacidad antioxidante de los
tejidos y es la caracterstica ms importante a nivel fisiolgico.
Ayuda a contrarrestar la influenza A (H1N1).
2.2.1.4) Nutrientes
Alto contenido
de cido ascrbico
(Vitamina C), protenas, carbohidratos, fcula, agua, azcar, fibra
alimenticia, aceite, calcio, cobre, hierro, magnesio, manganeso,
grasa, potasio, sodio, zinc.
CONSUME BEBIDAS
CONSUMIDORES %
HIDRATANTES
Si 120 85.71%
No 20 14.29%
TOTAL 140 100.00%
Fuente: Elaboracin Del Grupo
Interpretacin:
Se puede observar que en la ciudad de Tingo Mara cerca del 85.71% de los
encuestados consumen bebidas hidratantes. La frecuencia de consumo ms
alta es semanal, ya que cerca de un 40% de la poblacin que consume bebidas
hidratantes lo realiza por lo general cada 5 o 6 veces por mes. Y las personas
que no consumen ningn tipo de bebidas hidratantes de 14.29%.
Cuadro N 4: Distribucin de los Consumidores segn su Edad en la
provincia de Leoncio prado
CONSUMIDO
EDADES RES %
18 - 25 57 47.50%
25 - 32 37 30.83%
32 - 39 10 8.33%
39 - 46 10 8.33%
46 - 53 4 3.33%
53 - 60 2 1.67%
100.00
TOTAL 120 %
Fuente: Elaboracin del Grupo
Distribucion de los Consumidores segun su Edad
47.50%
30.83%
edad
8.33% 8.33%
3.33% 1.67%
18 - 25 25 - 32 32 - 39 39 - 46 46 - 53 53 - 60
Grfico N 1:
Distribucin de los Consumidores segn su Edad.
Interpretacin:
SEXO CONSUMIDORES %
Masculino 71 59.17%
Femenino 49 40.83%
TOTAL 120 100.00%
Fuente: Elaboracin Del Grupo
41%
59% Masculino
Femenino
5% 1%
23%
Soltero
Casado
72%
Divorciado
Viudo
Interpretacin:
FRECUENCIA CONSUMIDORES %
Diario 8 6.67%
Semanal 15 12.50%
Quincenal 18 15.00%
Mensual 48 40.00%
Otros 31 25.83%
TOTAL 120 100.00%
Fuente: Elaboracin Del Grupo
Grfico N 4: Distribucin de la Frecuencia de Consumo de bebidas
hidratantes la provincia de Leoncio prado
7% Diario
26% 13%
Semanal
15% Quincenal
Mensual
Otros
40%
Interpretacin:
consumidores de
PREFERENCIA %
bebidas hidratantes
Sporade 52 43.33%
Gatorade 27 22.50%
Powerade 23 19.17%
Otros 18 15.00%
TOTAL 120 100.00%
Fuente: Elaboracin Del Grupo
15%
43% Sporade
19%
Gatorade
Powerade
23%
Otros
Interpretacin:
INGRESO Consumidores %
42.50%
21.67%
16.67%
13.33%
5.83%
Interpretacin:
CONSUMIDORE
MOTIVOS %
S
Actividad fsica 69 57.50%
Otros 31 25.83%
26%
Actividad fsica
9% 58% Por salud
8% Porque quiere
Otros
OCASIONES CONSUMIDORES %
deporte 32 26.67%
Otros 66 55.00%
27%
55% deporte
18% Tiempo libre
Otros
19%
Si
81% No
Interpretacin:
15% 26%
No me gusta la fruta
No me llama la
59% atencin
Otros
Calidad
10%
15% Cantidad
Que sea fcil de
13% 62% consumir
Que se aprecie el olor
de la fruta
Otros
Interpretacin:
PRESENTACION CONSUMIDORES %
56 49.56%
Envase de vidrio
8 7.08%
Envase Plstico
9 7.96%
Tetra Pack
ayc 21 18.58%
ayb 1 0.88%
byc 1 0.88%
todas las anteriores 17 15.04%
TOTAL 113 100.00%
Fuente: Elaboracin del Grupo
Envase de vidrio
1% 15%
Envase Plstico
1%
50% Tetra Pack
19%
ayc
8%
7% ayb
byc
todas las anteriores
Interpretacin:
2013 24262
2014 1.16% 24543 10 245434
2015 1.16% 24828 10 248281
2016 1.16% 25116 10 251161
2017 1.16% 25407 10 254075
2018 1.16% 25702 10 257022
Fuente: Elaboracin del Grupo
(i) (Q2016)
2015 1 0.016 45864 45864 Q2015 = Q2015(1+i)0
2016 2 0.016 - 46598 Q2016 = Q2015(1+i)1
2017 3 0.016 - 47343 Q2017 = Q2016(1+i)2
2018 4 0.016 - 48101 Q2018 = Q2017(1+i)3
2019 5 0.016 - 48870 Q2019 = Q2018(1+i)4
FUENTE: Elaboracin propia del Grupo
2.5.2 CARACTERISTICAS:
Es una empresa joven en el mercado de Bebidas Hidratantes.
No posee una tecnologa avanzada, solo artesanal.
Sus ideas son innovadoras.
Su produccin es mnima.
No posee proveedores directos.
Demanda Demanda
Ao Demanda Objetiva Objetiva por
proyectada
botellas
2015
2016 182212 36442 27332
2017 184326 36865 27649
2018 186464 37293 27970
2019 188627 37725 28294
Fuente: Elaboracin del grupo.
Segn cuadro de la demanda para el proyecto, para el ao 2016 nos nuestra
que la empresa deber producir 27,332 botellas de licor de maracuy lo cual
abastecer al mercado local, lo que significa el 20% de la demanda
insatisfecha basado segn criterio del investigador, para los aos siguientes
habr una tendencia creciente en el consumo del producto
a) Empresa productora
*PROMOCION DEL
PRODUCTO EN UN
LOCAL DE TINGO
MARIA Fuente: Elaboracin por el grupo
b) Empresa comercializadora
MINORISTAS
CONSUMIDOR FINAL
(COMERCIALES)
FABRICANTE (CLIENTE)
(MAYORISTA)
Fuente: Elaboracin por el grupo
Comercializacin:
La comercializacin de productos es tan importante como su
produccin, el cual implica diferencias significativas en la
rentabilidad de la actividad; La comercializacin de un producto
exige conocimiento del mercado destino, experiencia y recursos.
La parte fundamental de comercializar es tener a la disposicin
los medios idneos para hacer llegar el producto al consumidor
final, es decir, distribuidor mayorista, distribuidor minorista,
cadenas de supermercados, casas importadoras, almacenes
minoristas, etc.
La comercializacin es el conjunto de las acciones encaminadas
a comercializar productos, bienes o servicios. Estas acciones o
actividades son realizadas por organizaciones, empresas e
incluso grupos sociales.
Se da en dos planos: Micro y Macro y por lo tanto se generan dos
definiciones: Micro comercializacin y Macro comercializacin.
Micro comercializacin: Observa a los clientes y a las
actividades de las organizaciones individuales que los sirven.
Es a su vez la ejecucin de actividades que tratan de cumplir
los objetivos de una organizacin previendo las necesidades
del cliente y estableciendo entre el productor y el cliente una
corriente de bienes y servicios que satisfacen las necesidades.
Macro comercializacin: Considera ampliamente todo nuestro
sistema de produccin y distribucin. Tambin es un proceso
social al que se dirige el flujo de bienes y servicios de una
economa, desde el productor al consumidor, de una manera
que equipara verdaderamente la oferta y la demanda y logra
los objetivos de la sociedad
Distribucin:
La distribucin del producto hace referencia a la forma en que los
productos son distribuidos hacia la plaza o punto de venta en
donde estarn a disposicin, sern ofrecidos o sern vendidos a
los consumidores; as como a la seleccin de estas plazas o
puntos de venta.
Para distribuir nuestros productos, en primer lugar debemos
determinar el tipo de canal que vamos utilizar para distribuirlos y,
en segundo lugar, seleccionar las plazas o puntos de venta en
donde los vamos ofrecer o vender.
Factores de la Distribucin:
Factores a considerar en la distribucin de productos tamao de la
orden, nivel de inventario, tiempo de entrega. La distribucin debe de
considerar la entrega correcta del producto, en el lugar adecuado y en
el momento oportuno, con el menor costo posible. Crea valor para
clientes, socios y proveedores que se expresa en tiempo y lugar. Su
importancia se debe a:
Costos, ayuda a evitar la disminucin de los mrgenes de
utilidad.
Lneas de distribucin y aprovisionamiento.
Penetracin de mercados, incrementar la participacin y las
utilidades.
Para los factores del tamao de la orden, nivel de inventario y
tiempo de entrega, la logstica tiene un papel decisivo. Tiene
los siguientes objetivos:
Suministrar la cantidad de productos que se demandan a los
puntos de venta adecuados en el momento exacto y al menor
costo posible.
Decidir sobre aspectos clave en la distribucin fsica:
o Transporte y abastecimiento a los puntos de venta.
o Almacenamiento, embalaje y manejo de materiales.
o Administracin de compras.
o Administracin y control de inventarios.
o Decisiones sobre el servicio y tiempos de espera
para
o prestacin del mismo
Canales de Distribucin:
Canal Directo: implica vender nuestros productos
directamente al consumidor final sin hacer uso de
intermediarios.
La ventaja de hacer uso de este tipo de canal es que nos
permite tener un mayor control sobre nuestros productos o
sobre la venta, por ejemplo, nos permite asegurarnos de que
los productos sern entregados en buenas condiciones, o de
poder ofrecer un buen servicio o atencin al cliente.
Entre las desventajas de hacer uso de este tipo de canal
estn la falta de cobertura, los mayores costos que implica, y
el hecho de no poder delegar responsabilidades.
Canal Indirecto: Hacer uso de un canal indirecto implica
vender nuestros productos a intermediarios, quienes
posteriormente los vendern al consumidor final o, en todo
caso, a otros intermediarios.
Un intermediario puede ser un agente (por ejemplo, una
agencia de viajes, un brker, un agente de seguro), un
mayorista (por ejemplo, una distribuidora), un minorista (por
ejemplo, tiendas, bazares), o un detallista (por ejemplo,
supermercados, grandes almacenes).
Un intermediario que vende a otros intermediarios
normalmente se da en el caso de mayoristas (por ejemplo,
una distribuidora), que compran nuestros productos para
luego venderlos a minoristas o detallistas (por ejemplo,
tiendas o supermercados), los cuales finalmente venden los
productos al consumidor final.
Seleccin de plazas o puntos de venta:
Una vez que hemos determinado si haremos uso de canales
directos o canales indirectos (o una combinacin de ambos), para
distribuir nuestros productos procedemos a determinar cules
sern las plazas o puntos de venta en donde sern distribuidos, y
luego ofrecidos o vendidos a los consumidores.
IV. CONCLUSIONES
VII. ANEXOS
1. .EDAD : _____________________
2. SEXO:
a) Femenino b) Masculino
4. ESTADO CIVIL:
a) Soltero(a)
b) Casado(a)
c) Divorciado(a)
d) Viudo(a)
a) Si b) no
a) No me gusta la fruta
b) No me llama la atencin
c) Otros ( especifique)
12. QUE LE GUSTARA ENCONTRAR EN ESTE NUEVO PRODUCTO DE
BEBIDA HIDRATANTE DE CAMU-CAMU
a) Calidad
b) cantidad
c) Que sea fcil de consumir
d) Que se aprecie el olor de la fruta
e) Otros (especifique)..
a) 2 NUEVO SOLES
b) 2.5 NUEVO SOLES
c) 3 NUEVO SOLES S
d) 3.5 NUEVO SOLESSOLES
a) Botellas de vidrio
b) Botellas de plstico
c) TETRA PACK
d) Ayc
e) Ayb
f) Byc
g) Todas las anteriores