ALIMENTOS RICOS EN VITAMINA K

La warfarina o el acenocumarol son tratamientos anticoagulantes (TAO) cuya misin es

evitar que se produzcan embolias o trombos en la sangre. Su accin se basa en disminuir la
activacin de los factores de la coagulacin dependientes de vitamina K. La dosis necesaria
para conseguir niveles de descoagulacin teraputicos es individual, ya que depende de
factores ambientales y genticos. Algunos de los factores que pueden modificarlos son la edad,
la dieta, la ingesta de alcohol, los cambios estacionales, las situaciones de estrs (fsico y
psicolgico) y la interaccin que puede existir del TAO con otros frmacos, ya sean de la
medicina tradicional o de las llamadas medicinas alternativas (la homeopata y la medicina
naturista).

La vitamina K se obtiene de la dieta y de la producida por la flora intestinal. Si se

modifica el aporte de dicha vitamina, por cambios nutricionales importantes o por alteracin de
la flora, vara la eficacia del TAO, ya que disminuye la activacin de los factores de la
coagulacin. Para mantener concentraciones constantes de vitamina K en sangre, se
recomienda una dieta mediterrnea variada y evitar la ingesta excesiva de vegetales de
hojas verdes. Si se realizan cambios drsticos en la dieta (iniciar o suspender rgimen de
adelgazamiento, dieta por problemas metablicos, como la diabetes mellitus,
hipercolesterolemia, etc.), se debe avisar al mdico responsable del TAO para que ajuste la
dosis.

TAO y alcohol
La ingesta aguda y crnica de alcohol produce oscilaciones importantes en el INR. La
ingesta de pequeas cantidades de alcohol es muy improbable que interaccione con los
anticoagulantes orales, por lo que no se considera necesario tomar ninguna medida especial.
Sin embargo, en caso de pacientes con antecedentes de hepatopata o que ingieren grandes
cantidades de alcohol, es recomendable indicar la supresin de dicha ingesta y realizar un
estrecho seguimiento de los INR, ya que las oscilaciones son importantes.

No se prohibe ningn alimento, solo se recomienda comer de todo pero poca

cantidad.

ALIMENTOS CON ALTO CONTENIDO EN VITAMINA K

- Remolacha - Coles de Bruselas

- Repollo - Habas
- Esprrago - Aceite de soja
- Lechuga romana - Aceite de oliva
- Brcoli - Margarina
- Endibia - Ciruelas pasas
- Cebollino - Piones
- Perejil - Kivi
- Nabo - Pasas
- Espinacas - Higos
- Col rizada - Hgado
- Col lombarda - Pat

Los vegetales verde oscuro (particularmente las hojas) son las fuentes mas ricas en
Vitamina K.

NOTA. Aunque el Aceite de oliva contiene vitamina K , es el ms recomendado para su

salud. En las dosis habitales contribuye slo moderadamente al contenido total de vitamina
K de la dieta.