Professional Documents
Culture Documents
Introduccin:
Objetivos:
Comprender que en todo proceso biolgico hay transformaciones energticas.
Conceptualizar sistema, entorno y proceso. Aplicar la clasificacin de los sistemas.
Identificar las formas de energa ms comunes.
Aplicar el primero y segundo principios de la termodinmica a la Biologa.
Comprender los conceptos de Energa interna, Energa libre y Entropa y cmo se
modifican en procesos biolgicos.
- Termodinmica aplicada al ser vivo. Dra M. Rasia, Dra G. Hernndez, Dra G. Bazzoni (mat.
Bibliogrfico incorporado al cuaderno del alumno de la U. P. 1)
a) Clula
b) Agua en un recipiente cerrado a ebullicin constante
c) Universo
d) Estufa elctrica en funcionamiento
e) Termo perfecto
1
Cuaderno del Alumno rea Nutricin Centro Editor Facultad de Ciencias Mdicas, U.N.R.
f) Nio
5. Un nio de 8 aos que juega ftbol durante 20 minutos consume 1,26 lt de O2/minuto y
realiza 0,66 Kcal/minuto de trabajo.
a) Calcule la variacin de energa interna durante este ejercicio fsico si un litro de O2
produce 4,8 Kcal.
2
Cuaderno del Alumno rea Nutricin Centro Editor Facultad de Ciencias Mdicas, U.N.R.
Introduccin:
Ya hemos comprendido que todos los seres vivos requieren de una entrada permanente
de energa para mantener su alto nivel de organizacin. Los seres humanos-
consumidores omnvoros- requieren alimentos que les provean energa y materiales
indispensables para sus procesos metablicos.
Las necesidades de energa son diferentes de acuerdo con distintos factores como la
edad, el sexo, el metabolismo basal, la actividad fsica y la temperatura ambiente, entre
otros
En los adolescentes las necesidades nutricionales estarn satisfechas cuando la ingesta
de macro y micronutrientes sea la adecuada para sostener un crecimiento y un desarrollo
normales. Deber recordarse que en la alimentacin interactan aspectos biolgicos,
psicolgicos y sociales
Objetivos:
-Relacionar el balance energtico con las distintas etapas del proceso de crecimiento de
los/las adolescente
-Relacionar las exigencias calricas con las exigencias metablicas y la actividad fsica.
3
Cuaderno del Alumno rea Nutricin Centro Editor Facultad de Ciencias Mdicas, U.N.R.
a) CASO I;
Matas se traslad hace un ao a nuestra ciudad para poder cursar sus estudios
universitarios. Se mantiene con el dinero que le envan sus padres. No es afecto a los
deportes y camina poco. Lo que le interesa de las comidas es que le calme el hambre.
Tiene 19 aos, pesa 82 kg y mide 1.78 m de altura y 21 cm de circunferencia de mueca.
Consume habitualmente, por da, lo siguiente:
c) Si el exceso de energa lo almacena slo como tejido adiposo, cunto peso ganar
Matas. (Se necesitan 9 kcal para sintetizar 1 g de tejido adiposo).
e) Si tiene la posibilidad de realizar una actividad fsica que requiere 20 kcal/min, durante
cunto tiempo deber realizarla para consumir la energa en exceso que incorpor ese
da.
b) CASO II
Marina, una adolescente de 16 aos, cursa el Nivel Secundario y entrena 5 veces por
semana en un grupo de gimnasia deportiva (gasto energtico= 14,6 kcal/min.) Durante los
4
Cuaderno del Alumno rea Nutricin Centro Editor Facultad de Ciencias Mdicas, U.N.R.
Basndose en las actividades desarrolladas en los dos laboratorios, analice los otros
casos
* CASO III
Silvina tiene 19 aos, pesa 53 kg, mide 1.68 m y la circunferencia de su mueca mide 12
cm. Es sedentaria.
Consume habitualmente, por da:
5
Cuaderno del Alumno rea Nutricin Centro Editor Facultad de Ciencias Mdicas, U.N.R.
* CASO IV