CMO ES EL ALMENDRO

Puede alcanzar de 3 a 5 m de altura.

De tallo liso, verde y a veces amarillo cuando es joven, pasa a ser agrietado, escamoso y grisceo
cuando es adulto.

Son de hoja caduca, simples, largas, estrechas y puntiagudas, de 7,5 a 12,5 cm de longitud y color
verde intenso, con bordes dentados.

La flor solitaria o en grupos de 2 o 4, es pentmera con cinco spalos, cinco ptalos con colores
variables entre blanco y rosado dependiendo de las especies

Los frutos de unos 3 a 6 cm de longitud en drupa con exocarpio y mesocarpio correosos y endocarpio
duro, con carne seca, de color verde, dehiscentes. Tarda de 5 a 6 meses en madurar desde que cuaja.

QU TIPOS HAY - 6

Almendro Marcona
Se puede decir que es la variedad ms demandada y utilizada. Es muy apreciada para la elaboracin
de los turrones por su color y sabor.
Muy productivo, florece a principios de febrero y no poliniza solo, es recomendable la variedad
Garrigues.

Almendro Ferranduel
Resiste bien las bajas temperaturas porque su floracin es tarda. La polinizacin de esta variedad
necesita de otra para ser fecundada. Para la polinizacin usarn variedades como el Ferragnes y
Guara.

Almendro Ferragnes
Forma un almendro fuerte, recto y con pocas ramas. Se aclimata muy bien a diferentes situaciones y
terrenos. La floracin de este almendro comienza a finales de febrero por lo que es productiva en
zonas fras. Para la polinizacin de este almendro necesitamos de otras variedades como la
Ferranduel, Guara o cualquiera con una floracin tarda.

Almendro Garrigues
Es resistente, se puede utilizar como pie para porta injertos o como variedad para producir. Es
aconsejado para cultivo en secano porque aguanta muy bien la falta de agua. La floracin de este
rbol es relativamente temprana, empieza a florecer a finales de enero. Es un variedad que se poliniza
por si sola.

Almendro Ramillete
Es una variedad muy productiva que forma sus almendras en conjunto con formas de ramilletes. Es un
almendro aconsejable para zonas de secano. La floracin y maduracin son tempranas por lo que no
se recomienda plantar en lugares muy fros. La polinizacin de las flores necesitan otra variedad para
ser fecundadas, elegir almendros de floracin temprana como el Marcona.
DNDE ENCONTRAMOS EL ALMENDRO
Distribucin por provincias : Alicante. Barcelona. Gerona. Islas Baleares. Lrida. Tarragona.
Valencia.
Distribucin por islas : Formentera. Ibiza. Mallorca. Menorca.
Distribucin en Mallorca: Zona de tramuntana, y en el centro-oeste donde destacan las localidades
de Marratx, Bunyola, Sta. Mara, Lloseta y Selva.
Hbitat : Cultivado.
Origen : Oeste de sia y Nord-este de frica

CMO ES SU RECOLECCIN
Su recoleccin es en verano, durante los meses de julio a septiembre.
Existen varias maneras de recolectarlas:

Durante mucho tiempo el modo de recolectarlas ha sido manualmente, cuando es poca de

recoleccin, un 60% de los frutos estn en tierra con la corteza que los envuelve semiabierta, se debe
de pegar a las ramas de los almendros para que las almendras que aun cuelgan del rbol caigan a
tierra y despus recogerla, o bien utilizando mantas para que las que aun cuelgan caigan dentro al
golpear al rbol.
Tambin se puede automatizar al igual que pasa con la aceituna, con el tractor y el paraguas, se aplica
vibracin al rbol y las almendras caen dentro del paraguas.

Despus de su recoleccin requiere un tratamiento, se debe de quitar la corteza que protege el fruto,
esta labor se puede realizar manualmente o por medio de mquinas, se introducen dentro de la
mquina de pelado las almendras, van dando vueltas lo que provoca que la corteza que protege al
fruto se desprenda y solo quede la cscara con el fruto dentro, si queda alguna por extraer la cscara
se extrae manualmente.

PREPARADOS DEL ALMENDRO

De uso interno:
INFLAMACIONES DEL APARATO DIGESTIVO Y URINARIO: Utilizaremos almendras dulces. Se debe
quitar la piel exterior del fruto de los contrario son muy difciles de digerir. Con ellas elaboramos leche
de almendras (diluir en un litro de leche la mezcla formada por 39 gr. de almendras machacadas y
mezcladas con 20gr. de azcar. Colarlo y tomar dos tazas al da.

ANTIPIRTICO, ANTITUSIVOS Y PECTORALES: Cuando se presente fiebre o cuando tengamos tos

o el pecho cargado, podemos emplear la leche de almendras o el aceite de almendras, extrado por
presin de almendras sin piel, en proporcin de 6cc por dosis.
LAXANTES: El aceite de almendras tambin puede tener propiedades laxantes.

De uso externo:
La almendra y especialmente el aceite de almendras (explicado anteriormente) entra en la composicin
de muchos preparados de belleza, para hidratar la piel y evitar la formacin de arrugas, as como en
casos de dermatitis o quemaduras.
TAPONES EN LOS OIDOS: El aceite de almendra puede ser til para reblandecer los tapones y
falicitar su extraccin. Debemos poner un par de gotas en el interior del odo y tapar con el algodn.
Anteriormente es aconsejable desinfectar el odo con jugo de cebolla o perejil.
PREPARADOS COMERCIALES
La almendra machacada proporciona un lquido espeso con el cual se prepara la horchata. Reducida la
almendra a harina es empleada como emoliente para la piel.
El jugo de almendras dulces se utiliza emulsionado y en jarabe, y resulta muy eficaz en irritaciones e
inflamaciones.

El aceite de almendras se usa para obtener diversas pomadas para las afecciones cutneas. Sin
mezcla, se usa en las quemaduras. Por va bucal, opera efectos laxantes.

La leche de almendras mezclada con la de la vaca, es un excelente alimento tras las inflamaciones del
tubo digestivo.

El agua destilada de almendras amargas, dada su toxicidad, no debe ser utilizada para remedios
caseros.

PRINCIPIOS ACTIVOS
Fitosteroles: colesterol, campestrol, estigmasterol, beta-sitosterol, delta 5 y delta 7-avenasterol,

Muclagos (3 a 4%): arabinogalactanos

Sustancias proteicas (20 a 25%): casena

El aceite graso (de 43 al 57%) obtenido por expresin de la prunus dulcis contiene los siguientes
principios activos:

Aceite: cidos grasos principales: oleico (77%) y linoleico (17 a 20%)

Complejo enzimtico: emulsina, con abundante glucosidasa.

Vitaminas: A, B1, B2, PP, B5, B6.

Sales minerales.

PROPIEDADES MEDICINALES
El aceite de las almendras tiene propiedades laxantes, tanto en nios como en adultos. Adems,
tienen propiedades digestivas, esto se debe a que posee una gran cantidad de fibras.

Otra propiedad medicinal que poseen las almendras es la de antipirtico, ya que sus aceites resultan
ser muy buenos para reducir los aumentos de la temperatura corporal causada por alguna
enfermedad.

Las almendras ayudaran a prevenir que las personas sufran de enfermedades cardiovasculares. El
aceite de almendras posee propiedades expectorantes
CONTRAINDICACIONES

Una ingesta de almendras en grandes cantidades y durante perodos de tiempo muy extensos podra
ocasionar aumentos de peso.

Un consumo en exceso de almendras podra generar un aumento en la realizacin de los procesos

digestivos, incluso ocasionar pequeos cuadros de diarrea.

No hay evidencia que estipule que el consumo de almendras pueda provocar algn efecto secundario
o problemas en la salud de las mujeres que se encuentran embarazadas o durante el perodo de
lactancia.

INTERACCIONES
Interacciones con drogas, hierbas y suplementos dietticos

La almendra dulce puede disminuir los niveles de azcar en la sangre. Se recomienda precaucin
cuando se estn tomando medicamentos que tambin puedan reducir el azcar en la sangre.

Los pacientes que toman drogas para la diabetes por va oral o usan insulina, deben ser vigilados
cuidadosamente. Puede ser necesario ajustar los medicamentos.

En teora, las almendras y los agentes reductores del colesterol pueden tener efectos incrementados
cuando se toman en conjunto. La almendra dulce tambin puede interactuar con drogas ingeridas para
afecciones cardiovasculares, fertilidad o actividad de estrgenos.