El estudio "Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional en Amrica

Latina 2016" seala que adems somos el segundo pas con mayor consumo de
alimentos ultraprocesados en la regin, con un promedio anual per cpita de
201,9 kilos.

Segn el informe Panorama de la Seguridad Alimentaria y Nutricional de Amrica Latina 2016, desarrollado por

la Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO) y la Organizacin

Panamericana de la Salud (OPS), un 63% de la poblacin adulta en Chile tiene sobrepeso u obesidad. Esto se

debera principalmente a factores de sedentarismo y alimentacin errnea, donde los excesos de grasa y azcares

estn presentes.

En el caso de los adultos, las mujeres padecen mayor obesidad en comparacin con los hombres. En ms de 20

pases, la tasa de obesidad femenina es 10 puntos porcentuales mayor que la masculina, segn el informe. Esto se

explica por el actual sedentarismo de las mujeres en la regin, sumado al factor laboral que las priva de tiempo

suficiente para elaborar comidas saludables, segn explicaron especialistas de FAO y OMS.

En tanto, un 7,2% de los nios menores de 5 aos (cerca de 4 millones) viven con sobrepeso, un punto ms que el

porcentaje mundial (6,2%). Barbados (12,2%), Paraguay (11,7%) y Argentina (9,9%) son los pases con los mayores

ndices de sobrepeso en menores, mientras que Hait tiene el nivel ms bajo (3,6%).

El mismo informe seala que nuestro pas es el segundo en la regin que ms alimentos ultraprocesados consume,

con un promedio anual per cpita de 201,9 kilos, lo que adems nos ubica en el sptimo lugar del ranking mundial.

Los alimentos ultraprocesados son aquellos con formulaciones industriales elaboradas a partir de

sustancias derivadas de los alimentos u otras fuentes orgnicas.

El estudio seala que entre los procesos para su elaboracin se cuentan la hidrogenacin, la hidrolizacin, la

modificacin de la forma, el pre procesamiento mediante fritura, horneado, etc. y que, por lo comn, contienen

pocos o ningn alimento entero. Los productos ultraprocesados vienen envasados y son duraderos, prcticos y

accesibles en la mayor parte de los mercados.

El alto nivel de sobrepeso y obesidad en la regin obedece a una mala nutricin asociada a factores sociales y

econmicos, como el difcil acceso a alimentos sanos y frescos y su alto precio en comparacin con los productos

ultraprocesados, con alto nivel calrico, que son ms baratos y que gozan de un poderoso aparato de publicidad,

segn FAO/OMS.
"Comer sano cuesta", afirm Eve Crownley, representante en Chile de la agencia de la ONU para la Alimentacin y

la Agricultura (FAO).

"Las tasas alarmantes de sobrepeso y obesidad en Amrica Latina y el Caribe deben ser un llamado de atencin a los

gobiernos de la regin para introducir polticas que aborden todas las formas del hambre y malnutricin, vinculando

seguridad alimentaria, sostenibilidad, agricultura y salud", asever Crownley.