Professional Documents
Culture Documents
1. Untuk memperoleh energi kimia dari degradasi zat makanan yang kaya
energi.
1. Metabolisme Karbon
1) Metabolisme Karbohidrat
3) Metabolisme Lipid
Digunakan dalam bentuk: lemak dan minyak sebagai sumber
karbon.
Enzim yang diperlukan untuk menghidrolisis yaitu lipase
(triacylglycerol acylhydrolase) yang mengubah lipid menjadi
diasilgliserol, monoasilgriserol, gliserol atau asam lemak.
Berdasarkan lokasi pemutusan ikatan gliserol pada triasligleserol,
dibedakan menjadi 2 yaitu:
a. Lipase non-spesifik: memutus ikatan gliserol dari
triasilgliserol pada tiga posisi menghasilkan
diasligliserol, monosiligliserol atau 3 molekul asam lemak
dan gliserol.
b. Lipase spesifik: memutus ikatan gliserol dari
triasiligliserol pada posisi satu dan tiga sehingga
menghasilkan 1,2-diasiligliserol dan 2-monosiligliserol.
Berikut ini adalah beberapa fungi yang menggunakan lipid dengan
memanfaatkan kerja lipase :
- C. cylindracea - C. deformans
- C. curvata - C. rugosa
- C. caseicolum - P. chrysogenum
- P. citrinum - P. cyclopium
- Mucor miehei - Rhizopus delemar
- Rhizopus japonicas
- Rhizopus oligosporus
Materi organic didegradasi oleh lipase lipase disekresi ke
lingkungan (sebelum diangkut ke dalam sel).
o A. nidulans
o C. utilis
o Hansenula anomala
o Hansenula polymorpha (sinonim : pichia angusta)
Nitrit bersifat toksik bagi sebagian besar fungi, tetapi beberapa fungi dapat
menggunakannya sebagai sumber nitrogen selama konsentrasi yang
digunakan cukup rendah
Sebagian besar fungi dapat tumbuh baik dalam medium yang mengandung
glutamine, asparagin, dan arginin; diikuti dengan asam glutamate, asam
aspartat dan sianin.
o Aspergillus
o Candida
o Clodosporium
o Monicillium
o Penicillium
DAFTAR PUSTAKA
Gandjar, I., Sjamsuridzal W., dan Oetari A. 2006. Mikologi Dasar dan Terapan.
Jakarta :Yayasan Obor Indonesia.
Eso, Yofin. 2012. Makalah Metabolisme Bakteri dan Fungi. Diunduh pada tanggal
26 Maret 2017 di https://www.academia.edu/10001646/