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Son macromolculas que constituyen el principal nutriente para la formacin de los msculos del cuerpo. Adems
de la formacin de tejidos, las protenas tambin regulan varias funciones del organismo.
Funciones
Son necesarios para la formacin de los jugos digestivos, hormonas, protenas plasmticas, hemoglobina, vitaminas y
enzimas.
Energticamente, las protenas aportan al organismo 4 Kcal de energa por cada gramo que se ingiere.
Actan como catalizadores biolgicos acelerando la velocidad de las reacciones qumicas del metabolismo. Son las enzimas.
Actan como transporte de gases como oxgeno y dixido de carbono en sangre. (hemoglobina).
Actan como defensa, los anticuerpos son protenas de defensa natural contra infecciones o agentes extraos.
Clasificacin
Los anticuerpos, la hemoglobina, ciertas hormonas como la insulina y las enzimas son tambin
protecas.
Su consumo no slo es esencial como aporte de energa sino tambin para la reparacin de tejidos, la
oxigenacin del organismo y el favorable funcionamiento del sistema inmunolgico.
En personas sanas, las dietas mal diseadas y mal balanceadas para bajar de peso con muy pocas
protenas pueden conllevar a sufrir una deficiencia de este vital elemento. Y cuando el organismo no
obtiene la cantidad mnima de las necesarias protenas comenzar a lanzar seales de alerta.