UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
DEPARTAMENTO ACADMICO DE QUMICA

SYLLABUS

I. INFORMACIN GENERAL

CURSO : BIOQUMICA
CDIGO : CC2004
CREDITOS :4
HORAS TEORIA :4
REQUISITOS : Qumica Orgnica
PROFESORES: :
Elva Ros Ros (erios@lamolina.edu.pe)
Cecilia Nieto Aravena (cnieto@lamolina.edu.pe)
Jorge Chvez Prez (jchavezp@lamolina.edu.pe)
Paola Jorge Montalvo (paolajom@lamolina.edu.pe)
Ana Kitazono Sugahara (anakitazono@lamolina.edu.pe)
CICLO : 2017I
FECHA INICIO/FINAL : 27 de Marzo - 15 de Julio del 2017

II. SUMILLA
El curso desarrolla los aspectos generales de la qumica molecular como base de la organizacin de los
seres vivos, describiendo los diferentes procesos, vas y ciclos que comprende el metabolismo. La
finalidad es brindar al estudiante los conocimientos bsicos para el desarrollo de otras materias
importantes para su formacin profesional en las ciencias naturales y agropecuarias tales como:
Biologa, Zootecnia, Agronoma, Pesquera, Forestales, Ambiental, Industrias alimentarias y
Meteorologa.
III. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO
Comprender la organizacin y funcin de las biomolculas.
Relacionar la catlisis enzimtica y bioenergtica al metabolismo intermediario.
Comparar los diferentes procesos metablicos, los mecanismos de regulacin y las interrelaciones
de las diferentes vas metablicas en los seres vivos.

IV. PROGRAMACIN DE CONTENIDOS

Del 27 de CAPTULO 1
marzo al 12 de CARACTERISTICAS QUMICAS DE LOS SERES VIVOS
abril
1.1 Composicin qumica y Relacionar e integrar conocimientos
organizacin molecular de la clula. sobre materia viva e inerte.
Molculas informacionales.
1.2 Sistemas amortiguadores Comprender la importancia de los buffers
biolgicos. en los seres vivos.
1.3 Aplicaciones de las leyes de la Comprender el flujo de la energa al
termodinmica a los seres vivos. interior de los seres vivos y los tipos de
Reacciones exergnicas y reacciones que se producen.
endergnicas.
1.4 El ATP y la transferencia de Comprender las transformaciones de la
energa libre. Compuestos de alta energa en los diferentes tipos de
energa. Ciclo energtico. molculas energticas.
1.5 Reacciones de oxido reduccin. Revisar las principales reacciones que
Hemirreacciones: clculo de participan en la produccin de energa
potencial de reaccin y cambio de en los seres vivos.

1
 energa libre.

Del 17 al 28 de CAPTULO 2
abril BIOCATLISIS: ENZIMAS
2.1 Clasificacin funcional de las
enzimas.
2.2 Caractersticas generales de
las enzimas y coenzimas. Energa de
activacin.
2.3 Cintica Enzimtica: ecuacin
de Michaelis - Menten. Determinacin
de las reacciones de orden cero y
primer orden.
2.4 Factores que afectan la
actividad enzimtica: pH, temperatura,
iones e inhibidores.
2.5 Enzimas reguladoras.
Conocer y relacionar nombre y funcin
de las enzimas.
Conocer la estructura molecular de las
enzimas y sus mecanismos de accin.
Comprender los principios bsicos de la
cintica enzimtica.
Comprender los cambios que se
presentan en la velocidad de reaccin
enzimtica.
Comprender las formas de regulacin
enzimtica.

PRIMER EXAMEN
JUEVES 4 DE MAYO, 1:00 a 2:00 pm

Del 2 al 26 de CAPTULO 3
mayo METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Y OXIDACIN BIOLGICA
3.1 Digestin y absorcin. Reconocer los eventos relacionados a
los procesos digestivos y de transporte
celular a nivel intestinal.
3.2 Gluclisis. Interpretar y relacionar los procesos de
degradacin de la glucosa.
3.3 Ciclo de Krebs o del cido Comprender el rol del ciclo de Krebs en
ctrico. el metabolismo.
3.4 Cadena transportadora de Comprender y relacionar el destino de
electrones y fosforilacin oxidativa. los equivalentes reductores en las
membranas mitocondriales y los eventos
que permiten la sntesis de ATP.

SEGUNDO EXAMEN
JUEVES 1 DE JUNIO, 1:00 a 2:00 pm

Del 29 de mayo CAPTULO 4

al 9 de junio METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS PROCESOS DE SINTESIS
4.1 Biosntesis y degradacin del Comprender la importancia del
glucgeno. glucgeno en el metabolismo.
4.2 Gluconeognesis. Interpretar y relacionar los procesos de la
sntesis de glucosa.
4.3 Vas alternativas del metabolismo Conocer las rutas alternas del
de carbohidratos: Ciclo del Glioxilato y metabolismo anfiblico de la glucosa.
Va de las Pentosa Fosfato.
4.4 Regulacin del metabolismo de Comprender las formas como se regula
carbohidratos. Accin de las la homeostasis de la glucosa.
hormonas.
4.5 Fotosntesis. Relacionar el ciclo del carbono con el
metabolismo de carbohidratos.
TERCER EXAMEN
JUEVES 15 DE JUNIO, DE 1:00 a 2:00 pm

Del 12 al 28 de CAPTULO 5
junio METABOLISMO DE LPIDOS
5.1 Digestin. Absorcin y transporte Reconocer los eventos relacionados a
de lpidos. los procesos digestivos y de transporte
celular a nivel intestinal.

2
 5.2 Vas Degradativas.
5.2.1 Beta-oxidacin: cidos Comprender la forma de oxidacin de los
grasos saturados insaturados. diferentes tipos de cidos grasos.
cidos grasos con nmero par e
impar de tomos de carbono.
5.2.2 Rol de acetil-Coenzima A. Comprender el destino del acetil
Cuerpos cetnicos. Coenzima A
5.3 Vas Biosintticas
5.3.1 Biosntesis de cidos Comprender los mecanismos de sntesis
grasos. de cidos grasos.
5.3.2 Biosntess de acil- Conocer la forma como se sintetizan los
glicridos, fosfolpidos y otros diferentes tipos de lpidos.
lpidos. Colesterol.
5.4 Regulacin del metabolismo de Interpretar la regulacin del metabolismo
lpidos. de los lpidos.

CUARTO EXAMEN
JUEVES 06 DE JULIO, DE 1:00 a 2:00 pm

Del 3 al 14 de CAPTULO 6
julio METABOLISMO DE LOS COMPUESTOS NITROGENADOS
6.1 Metabolismo de Protenas.
6.1.1 Digestin, absorcin, Comprender los eventos enzimticos en
transporte. la digestin de protenas.
6.1.2 Reacciones generales del Interpretar los mecanismos de nter
metabolismo de los aminocidos. conversin, sntesis y degradacin de
Balance nitrogenado. aminocidos.
6.1.3 Ciclo del nitrgeno. Interpretar las formas de fijacin y
Transporte y eliminacin de eliminacin del nitrgeno en los seres
compuestos nitrogenados. Ciclo vivos.
de la rea.
6.2 Metabolismo de bases
nitrogenadas.
6.2.1 Metabolismos de cidos Comprender el metabolismo de purinas y
nucleicos. pirimidinas.
6.2.2 Sntesis de protenas. Interpretar la expresin gnica.
CAPTULO 7
INTERRELACIONES Y CONTROL DE LAS VAS METABLICAS. FUNCIN DE
LOS TEJIDOS EN EL METABOLISMO ANFIBLICO

EXAMEN FINAL
Fecha asignada por la Oficina de Estudios

V. ESTRATEGIAS METODOLGICAS

1. El dictado de clases incluye el uso de ayudas audiovisuales, as como tiza y pizarra cuando
se desee complementar la discusin de los temas.
2. La asistencia a clases tericas y prcticas es obligatoria y califica al estudiante para
presentarse a exmenes finales. El mnimo de asistencia requerido no podr ser inferior al
70% del total de clases tericas y prcticas dictadas (Art. 68 reglamento UNALM).
3. Las evaluaciones son obligatorias La inasistencia a una evaluacin deber ser justificada,
dentro de la semana siguiente a la ltima fecha fijada, ante el profesor de la asignatura quien
sealara una nueva fecha en un plazo no mayor de 10 dias (Art. 77 reglamento UNALM).
4. La ctedra no considera exmenes sustitutorios.
5. El examen de rezagados para los alumnos considerados en la disposicin 2 es rendido al
final del ciclo, en una sola fecha, en un nico examen para todos los grupos.

3
CRITERIOS DE EVALUACIN

EVALUACIN: La nota final se obtendr de la siguiente manera:

Examen I 18.75 %
Examen II 18.75 % 75 %
Examen III 18.75 %
Examen IV 18.75 %
Pasos / Trabajo 5.00 % 5%
Examen Final 20.00 % 20 %
100 %

EXAMEN FINAL :
Captulos 6 y 7 60%
Los otros captulos 40%

VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

1) BOYER, R. Conceptos de Bioqumica. Internacional Thomson Editores, 2000

2) CAMPBELL, M. y Bioqumica. Internacional Thomson Editores, 4ta. Edicin, 2010
FARREL, S.

3) FEDUCHI E., BLASCO I., Bioqumica - Conceptos Esenciales, Editorial

Mdica Panamericana,
ROMERO C., YAEZ E. 1ra. Edicin, 2010

4) GMEZ G., JAVIER y Compendio Bioqumica Ilustrada. 2002

NIETO A. CECILIA

5) HARPER R., BENDER D., Bioqumica IIustrada de Harper. Editorial McGraw-Hill,

BOTHAM K., KENNELLY P., 28a Edicin, 2010.
RODWELL V., y WEIL A.

6) HORTON, M. Bioqumica. Editorial Hall Hispanoamericana, 1ra. Edicin, 1995

7) LEHNINGER A., Principles of Biochemistry, Editorial Omega, 4ta. Edicin, 2009

NELSON D., y COX M.

8) MATHEWS C.K. AND Bioqumica, Editorial Pearson, 3era. Edicin, 2010

VAN HOLDE

9) MCKEE TRUDY Bioqumica, Las Bases Moleculares de la Vida - Editorial McGraw-Hill -

5ta. Edicin, 2014

10) STRYER, L Biochemistry, 6a edicin. Ed. Revert, 2010.

11) VILLAVICENCIO, M Bioqumica. Tomo I, CONCYTEC, Lima, 1ra Edicin, 1993.

12) VILLAVICENCIO, M Bioqumica. Tomo II, CONCYTEC, Lima, 1ra Edicin, 1995.

La Molina, 27 de Marzo de 2017

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