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1) Gnralits:
11) Rle:
Cest un changeur dans lequel le fluide frigorigne liquide, aprs dtente, est vapor
temprature constante en prlevant de la chaleur au milieu ambiant refroidir.
L'vaporateur doit assurer le passage du flux calorifique provenant du mdium refroidir au fluide
frigorigne ceci ce faisant temprature constante (R12 - R22 - R502) par libration de la chaleur latente
de vaporisation. L'absorption de ce flux calorifique ne ncessite pas de zones fonctionnelles contrairement
au condenseur car le fluide est dj dtendu et temprature d'vaporation.
Nous voyons sur le schma ci-dessus que l'vaporateur est rempli d'un mlange htrogne de
liquide et de vapeur, mlange d'autant plus riche en vapeur que l'on s'loigne du point d'injection
Sparant les deux courants fluides: une paroi mtallique d'paisseur e mm baigne sur ces deux
surfaces par des fluides en circulation dont les tempratures en tout point de l'vaporateur sont telles que
f > o.
Dans ces conditions nous nous retrouvons au point de vue transmission de chaleur en prsence d'un
"mur homogne" et l'change se fera:
- par convection du fluide frigorigne la surface interne du tube,
- par conduction travers la paroi,
- par convection de la surface extrieure du tube au mdium refroidir.
En pratique les conditions sont telles que la paroi interne sera tapisse par un film d'huile d'une part
et d'autre part nous observerons la prsence de givre sur la surface extrieure du tube. En ralit notre "mur
homogne" est donc un "mur compos".
TYPES K W/m2K
serpentin 70 95
230 290
Refroidisseur immersion grilles 400 470
intensifs 580
de
ruissellement 930 1400
122) Dtermination du :
Lchange de chaleur au niveau de lvaporateur lieu entre le fluide se vaporisant temprature
constante o et un fluide (liquide ou gaz) se refroidissant de e s ce que nous pouvons reprsenter
schmatiquement par la fig. ci-aprs:
Dans les conditions indiques nous voyons que l'cart moyen sera gal la moyenne des carts
extrmes
- soit l'cart d'entre e = e - o,
- soit l'cart la sortie s = s - o.
e + s
=
2
e o + s o e + s
valeur de l'cart moyen = = o
2 2
e + s
si = mon a = m o
2
L'cart moyen est gal la diffrence entre la temprature moyenne du fluide refroidir et la
temprature de vaporisation.
max min
m =
max
In
min
max max
avec In = 2 , 30 log
min min
3
max + 3 min
Formule de BASER: m= ( )3
2
Suivant le calcul employ pour cet cart moyen une variation de 1C peut amener une erreur de
30% sur la puissance de l'vaporateur
= a - e en K (degr Kelvin).
K et S: leurs valeurs sont fixes et dtermines par la conception de lvaporateur.
: ses valeurs oscillent autour dune donne moyenne dtermine par la conception de
lvaporateur
a: Evaporateur refroidisseur dair:
le diminue pour une ventilation suprieure et inversement.
fig. 1 fig.2
Mode de
circulation CATEGORIE CATEGORIE CATEGORIE CATEGORIE
de l'air 1 2 3 4
Tempratures 9 12C
POSITIVES PULSE 3 5 C 5 7 C 7 9 C et au dessus
NATUREL 8 10 C 10 12 C 12 15 C 15 20C
Mode de produits congels ou Produits congels ou
circulation congeler NON EMBALLES congeler EMBALLES
de l'air
Tempratures
NEGATIVES PULSE 5 6 C 7 8 C
Sur le document suivant nous avons class par catgorie les denres en fonction de leur humidit
relative
total de 4 6 K.
total 14 20 K.
34) Fabrique de crme glace:
Lvaporateur en forme de serpentin est immerg dans une saumure ex: glycol dans laquelle
baigne le bol de fabrication de crme glace.
La temprature de conglation de la saumure se situe trs en dessous de la temprature
dvaporation.
total (rfrigrant-crme glace): 14 20 K
6) Puissance:
La puissance frigorifique des vaporateurs est donne par la formule = K.S.. Celle-ci est
fonction du de lvaporateur et donc de la temprature dvaporation. Les constructeurs donnent pour
chaque vaporateur les puissances pour une temprature dvaporation et un (voir tableau).
Les valeurs de puissances peuvent tre reportes sur un diagramme = f (o). Il permettra de
relever la puissance frigorifique pour des tempratures dvaporation autres que celles donnes par le
constructeur
En reprenant lexemple du tableau ci-dessus on trace la courbe correspondant la valeur donne
dans le tableau
b: o = - 5C
= 8C = 15,46 kW
c: 0 = - 8C
= 5C = 9,8 kW