UNIVESIDAD NACIONAL DEL CALLAO

Facultad de Ingeniera Pesquera y de Alimentos

AREA ACADEMICA DE ACUICULTURA

Curos obligatorios y electivos

Cursos Obligatorios Teora Prctica Crditos Pre requisitos

Ecologa Acutica 2 4 4 Recursos Pesqueros II
Topografa 2 3 4
Diseo de construccin de criaderos 2 4 4 Topografa
Reproduccin de peces, moluscos y 3 3 4 Diseo de construccin de
crustceos criaderos
Nutricin de peces, crustceos y 3 3 4 Reproduccin de peces, moluscos
moluscos y crustceos
Maricultura 2 3 4 Nutricin de peces, crustceos y
moluscos
Acuicultura 2 4 4 Maricultura
16 horas 24 horas 28
Cursos Electivos
Cultivo de peces ornamentales Diseo de construccin de
criaderos
Patologa pesquera Acuicultura

Sumillas de los cursos

DISEO Y CONSTRUCCIN DE CRIADEROS

Introduccin.- seleccin de reas pisccolas.- Levantamiento topogrfico de reas pisccolas.
Evaluacin de agua y suelo.- Niveles de explotacin.- Infraestructura pisccola.- Eleccin del
emplazamiento. Planificacin, diseo y construccin de criaderos pisccolas. Caractersticas del
agua para cultivos.- Variable ambientales a considerar. Contaminacin.

Competencia general
-Reconoce y comprende el mbito de la acuicultura en el diseo y construccin de criaderos,
evala, aplica y prctica con eficiencia el proceso tecnolgico de una planta pisccola.

Competencia especfica
Evala los recursos especies, agua y terreno.
-Fomenta el uso de materiales de regin e insumos para el diseo, construccin, emplazamiento
y crianza.
-Comprende, entiende y aplica el flujo del proceso productivo, articulando etapas y fases hasta
obtener la produccin total de panta.

REPRODUCCIN DE PECES CRUSTCEOS Y MOLUSCOS

El curso comprende el estudio de los procesos biolgicos y neuroendocrinolgicos
(Gametognesis) as como los procesos biotecnolgicos de la reproduccin de peces, teniendo
en cuenta; seleccin de reproductores, verificacin de la madurez gonadal, desove, fertilizacin,
incubacin y mantenimiento de larvas. As tambin la induccin hormonal para la reproduccin
de las principales especies cultivadas en el Per.

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Competencia general
Reconoce y comprende el manejo reproductivo de las especies de peces, crustceos y moluscos,
valora, aplica y prctica con eficiencia las tcnicas reproductivas de las especies de importancia
comercial acucolas para incrementar la produccin de las especies en las piscigranja.

Competencias especficas
Al trmino del curso el estudiante:
- Explica cmo se desarrolla el proceso de ovognesis y espermatognesis en la reproduccin de
peces crustceos y moluscos.
- Realiza reproduccin de tilapia en ambientes controlados
-Produce alimento vivo para la alimentacin postlarva de peces
-Realiza reproduccin de peces ornamentales (Carassius auratus)
-Realiza diseos experimentales de investigacin en reproduccin de peces.
-Explica y entiende como se realiza la reproduccin en cautiverio de las principales especies de
peces cultivables en el Per (Trucha, Tilapia, langostino, concha de abanico, camarn de rio).

NUTRICIN DE PECES CRUSTCEOS Y MOLUSCOS

El curso comprende el estudio del aparato digestivo y Fisiologa de la nutricin,

Requerimiento energtico, Energa de Mantenimiento, Energa para el crecimiento,
requerimientos nutritivos, Protenas, grasa, Carbohidratos, vitaminas y minerales. Alimento
natural, Alimento balanceado, Alimento de complemento. Formulacin de alimentos
balanceado, Fabricacin de alimento balanceado, Insumos utilizados, Digestibilidad de
nutrientes, Evaluacin nutritiva, Conversin alimentaria, Eficiencia proteica, Factor de
conversin, diseo experimentales para Evaluacin de dietas alimenticias y programacin de
alimentacin de las principales especies de peces, crustceos y moluscos cultivables en el Per.

Competencia general
Reconoce y comprende los principios bsicos de la nutricin de peces, crustceos y moluscos,
valora, aplica y prctica con eficiencia el manejo de la alimentacin en los programas de
produccin pisccolas. Aplica diseos experimentales de investigacin en la alimentacin y
nutricin de peces, crustceos y moluscos.

Competencias especficas
El alumno al trmino del curso:
- Reconoce y explica los sistemas digestivos y fisiologa de nutricin de las principales especies
cultivadas en el Per.
-Calcula y determina el consumo de oxgeno y requerimiento energtico en los peces
-Formula alimento balanceado para peces y otros animales
-Fabrica alimento balanceado para peces y otros animales
-Evala dietas alimenticias en la alimentacin y nutricin de peces
-Desarrolla diseos experimentales de investigacin en la alimentacin y nutricin de peces
crustceos y moluscos.
-Realiza programacin de la alimentacin en los cultivos de peces

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MARICULTURA

El curso comprende la situacin actual de la maricultura en el Per. Generalidades. Criterios de

seleccin de reas. Calidad del agua, requerimientos ambientales y biolgicos (plancton, bentos,
necton, afloramientos. Seleccin de las especies para cultivo. Tipos y sistemas; diseo y
clculos. Alimentacin. Planeamiento y proceso de produccin de las principales especies de
cultivo. Diseo de planta para langostinos. Diseo de canales, tuberas, bombas y estanques.
Clculos ingenieriles. Impacto ambiental.

Competencias
Al trmino del curso el estudiante

ACUICULTURA CONTINENTAL

El Per tiene las condiciones para llegar a ser una potencia en acuicultura y las tendencias
mundiales en el siglo XXI son excelentes para ingresar con decisin en esta actividad
econmica; ante estos hechos es importante que los profesionales de Ingeniera Pesquera
propicien y especialicen su labor para el aprovechamiento de las oportunidades acuicultura les;
para articular en el marco de un aprendizaje estratgico y profundo, En este orden, la asignatura
es de naturaleza terico-prctico, con carcter propedutico y perteneciente al rea de formacin
de Acuicultura, tiene como propsito de proporcionar a los estudiantes de herramientas
estratgicas para optimizar su labor acadmica. Para este fin, se va a desarrollar las estrategias
que estos contenidos requieren para que el aprendizaje resulte significativo, integrado y
transferible; inician los contenidos con el estado de la acuicultura, seguido de los sistemas
acuticos, prosiguiendo con el abastecimiento de agua, y continuando con el proceso acutico
del cultivo de las especies (formulacin de dietas, factores de conversin de alimento, control de
crecimiento, etc.), para finalizar con la economa de las empresas pisccolas.

Competencia General:
Reconoce y comprende el mbito de la Acuicultura continental en los sistemas acuiculturas;
evala, aplica y practica con eficiencia las actividades tecnolgicas en el uso racional del agua y
optimizando los recursos pisccolas de relevancia econmica en el niveles de produccin,
valorando la importancia de la acuicultura como fundamento para su formacin acadmica y
profesional.

Competencias Especficas
1. Revisa y comprende el estado de la acuicultura; evala y esquematiza con eficiencia los
aspectos de la acuicultura (produccin, especies y grupos de especies, ambientes de cultivo,
pases y regiones) y aspectos legales; es consciente del rol de la acuicultura en el pas y en el
mundo.
2. Identifica y comprende la acuicultura en los sistemas acuticos; evala y aplica con
eficiencia las caractersticas relevantes de los diferentes sistemas acuticos con relacin a la
energa e interaccin de la temperatura con la vida acutica, as como las variables que influyen
en el sistema e importancia de los nutrientes, considerando la relevancia de estas herramientas
en los sistemas acucola para su labor acadmica.
3. Relaciona y comprende la acuicultura en el abastecimiento de agua; resuelve y aplica
con precisin, las propiedades caractersticas del agua, instrumentos de medicin y las

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operaciones unitarias; estimando el significado de estas herramientas para optimizar el recurso
hdrico en la acuicultura.
4. Articula y comprende la acuicultura en el proceso acucola, analiza y aplica programa, con
precisin las actividad tecnolgicas orientada al cultivo o crianza de especies acuticas,
valorando la incidencia de estas herramientas para racionalizar y optimizar el cultivos de peces.
5. Asocia y comprende la acuicultura en la economa pisccola; evala, y aplica con eficiencia,
el estudio de costos y beneficios y los canales de distribucin, apreciando la importancia y el
desarrollo de las empresas acuaculturales.