REA JURDICA, SOCIAL Y ADMINISTRATIVA

TEMA:
Estudio de factibilidad para la creacin de una empresa
de produccin y comercializacin de mermeladas de
durazno en la ciudad de Loja

CICLO: 9no

PARALELO: B

ALUMNO: Yandry Xavier Contento Azuero

DOCENTE: Ing. Ral Chvez

PERIODO ACADMICO:
ABRIL 2017 - SEPTIEMBRE 2017
 1. TEMA:

Estudio de factibilidad para la creacin de una empresa de

produccin y comercializacin de mermeladas de durazno en la
ciudad de Loja
 2. PROBLEMTICA
Segn autores como Ramn Ruiz, Nassir Sapag, Baca Urbina, afirman que un
proyecto de inversin precisamente es la bsqueda de una solucin efectiva ante
un problema a resolver, entre otras cosas, una necesidad humana. Bsicamente en
si los proyectos de inversin suelen aparecer como respuesta a una idea que busca
la solucin a un problema o la manera para sacar provecho a una oportunidad de
negocios.

Actualmente en el Ecuador dentro del mbito poltico se muestran las leyes

gubernamentales en la cuales las empresas e industrias deben acatarse a los
reglamentos y polticas vigentes que regulan el desarrollo empresarial. El nuevo
cambio de la matriz productiva ayuda al desarrollo de industrias que generan valor
agregado para el mismo, por lo tanto conjuntamente segn el ndice de Actividad
Emprendedora de Ecuador recalcan que el 63% de los emprendimientos se
efectan por la oportunidad que existe en el mercado y el 36.7% son motivados por
la necesidad.

Es importante sealar a nivel social el impacto en la generacin de nuevas

empresas, lo que incide a la creacin de este tipo de proyectos de inversin que
abarque a la buena alimentacin saludable contribuyendo a mejorar la calidad y el
estilo de vida de la poblacin, as como tambin la disminucin del desempleo que
afronta el pas segn el INEC un 4.4% para as, proporcionar alternativas mediante
la generacin de fuentes de empleo; econmicamente este tipo de emprendimientos
representan fuentes de ingresos para el pas ya que se encuentra dentro del mbito
de la industrializacin alimenticia, generando tal motivo un mayor desarrollo
productivo e incremento del PIB, la industria de alimentos y bebidas tiene una
participacin del 38% dentro del producto manufacturero se encuentra la
comercializacin de mermelada y comnmente su consumo; en cuanto a la
tecnologa para la elaboracin de este producto se utilizarn maquinarias
disponibles que se la puede adquirir sin dificultad para llevar a cabo este proceso
productivo, dicha tecnologa puede ser remplazada mediante la importacin de
maquinaria actualizada sustituyndola con el paso del tiempo.
En la provincia de Loja se evidencia que existe un escaso consumo de mermeladas
de durazno esto es debido a la falta de informacin de los consumidores perciben
acerca de los nutrientes que este fruto otorga ya que se tiende frecuentemente a
consumir productos predeterminados con variedad de presentaciones y cantidad o
productos sustitutos con altos niveles de azcar como de costumbre logrando cubrir
este mercado, de esta manera se identifica que los proveedores realizan la
distribucin de este fruto o mermelada en pocas cantidades por desconocimiento
de los consumidores sobre este producto.

En la ciudad de Loja, se observa que la actividad principal es el comercio, de tal

manera existe un bajo crecimiento productivo, habiendo un desconocimiento del uso
y los beneficios que otorga el consumo de durazno por falta de informacin de la
misma, ya que en la actualidad carece la existencia de empresas que se dediquen
a esta actividad de produccin de mermeladas de durazno. La baja produccin de
mermeladas de durazno genera poca demanda en el mercado, esto se da
generalmente por el desconocimiento de las formas de preparacin y las
combinaciones que puede tener, los cuales contienen mltiples beneficios en los
organismos de los individuos mejorando el estilo de vida mediante la buena
alimentacin y reduciendo enfermedades ms comunes.

Tomando en cuenta todos estos factores se ha considerado necesario realizar un

estudio de factibilidad considerando su realizacin sea viable; ya que este producto
puede ser aprovechado por las propiedades nutritivas que ofrece, y reduciendo
riesgo de enfermedades ayudando a las personas a mejorar su alimentacin,
calidad de vida y dems.
Formulacin del problema:

De acuerdo a la problemtica expuesta anteriormente y que han sido de referencia

al tema objeto de estudio surgen las siguientes preguntas e interrogantes:

Ser factible la creacin de una empresa de produccin y comercializacin

de mermeladas de durazno en la ciudad de Loja?

Sera viable econmicamente implementar una empresa producto

Se identificar la localizacin y tamao del proyecto, los equipos e

instalaciones requeridas para realizar la produccin?

Cul ser el monto de inversin y los beneficios econmicos para la

ejecucin del proyecto de produccin y comercializacin de mermelada de
durazno?

3. JUSTIFICACIN

Como estudiante de la Universidad Nacional de Loja, de la Carrera de

Administracin de Empresas, y autor del presente trabajo me corresponde poner en
prctica todos los conocimientos y teoras aprendidas dentro de las aulas
universitarias. Por lo tanto se tiene como finalidad el estudio del presente trabajo de
titulacin, el mismo que se considera como la actual idea de un; Estudio de
factibilidad para la creacin de una empresa de produccin y comercializacin de
mermeladas de durazno en la ciudad de Loja.

La importancia de hoy en da sobre el estudio del proyecto de inversin tiene origen

en las necesidades insatisfechas de una persona o un grupo de personas, o de un
pas, que nos dan la posibilidad de soar, crear, investigar, compartir, y proponer
soluciones innovadoras para satisfacer esas necesidades. Los proyectos tienen
como objeto mejorar las condiciones de vida de la comunidad, a corto, mediano o
largo plazo, mediante la implantacin de emprendimientos innovadores, creando
nuevas empresas que puedan aportar a la economa de un pas y al bien social de
la comunidad.

Dichos estudios o proyectos de inversin tienen acogida del gobierno por lo que han
entendido muy bien el valor del emprendimiento, tanto as que dan prioridad y apoyo
a los programas de pequeos emprendedores, con el propsito de ayudar a crear
una propia unidad productiva, su desarrollo, que incentiven el crecimiento en el pas.
Adems este tipo de emprendimientos es de suma importancia para la economa
del pas.

La relevancia del emprendimiento en nuestro pas, son conscientes de acuerdo a

los problemas que se perciben en las personas por la mala alimentacin, esto
implica la produccin de alimentos saludables para el consumo ofreciendo un
producto de calidad y saludable para su consumo. De tal forma que se pretende
impulsar en la industria alimenticia a travs de la implementacin de esta idea de
productos que beneficien a la poblacin.

El estudio de la implementacin de la empresa produccin de mermeladas de

durazno a nivel regional tiene la prioridad aprovechar los recursos existentes en
ella, fomentando as la economa de la provincia aprovechando las ptimas zonas
agrcolas disponibles de las provincias mejorando la economa de los productores,
as como tambin ser competitivos con las marcas existentes

Tambin se recalca la investigacin de la creacin de una empresa de mermelada

a base de la fruta durazno, en la ciudad de Loja, tiene por objeto satisfacer las
necesidades de los habitantes del sector y colaborar con el desarrollo productivo e
industrial alimenticio; de ah tiene la iniciativa de realizar el proyecto de inversin
como una idea innovadora para nuestro medio implementando una empresa con
esta actividad productiva y comercial.

Este producto constituye una nueva opcin para el consumo alternativo en la

complementacin de la dieta alimenticia de la poblacin, as como en el uso para
las pasteleras. Adems, es importante mencionar que la mermelada es uno de los
productos considerados como nutricional con las vitaminas E y K, al igual que la
vitamina C; esenciales para la buena alimentacin saludable.

La presente investigacin permitir identificar los recursos necesarios para la

adecuada produccin y comercializacin del producto as como tambin el
financiamiento que conlleva a ejecutar el proyecto priorizando que otorgue
rentabilidad a la misma.

Con lo expuesto se pretende llevar a cabo el estudio de factibilidad de la empresa

de mermeladas de durazno de acuerdo a los antecedentes que se ha observado,
enfocndose a los factores social, econmico, regional y local, as poder determinar
su efectualizacin ya que se considera como una necesidad para la satisfaccin de
los consumidores dentro de la ciudad de Loja.

4. OBETIVOS:

Objetivo General.
Realizar un estudio de factibilidad para la creacin de una empresa de produccin
y comercializacin de mermeladas de durazno en la ciudad de Loja.

Objetivos Especficos:
Realizar un estudio de mercado que permita determinar la oferta y la
demanda, as como tambin los canales de comercializacin en el mercado
en la ciudad de Loja.

Evaluar la inversin requerida para la determinacin de la viabilidad de la

implementacin de la empresa mediante el anlisis de los indicadores
econmicos financieros.

Realizar el estudio tcnico y administrativo, para establecer su posible

localizacin y el diseo del sistema de produccin de mermeladas de
durazno.

Realizar una evaluacin del proyecto para conocer la rentabilidad y el

beneficio econmico por medio del estudio para determinar la factibilidad
para producir mermeladas de durazno en la ciudad de Loja.

I Marco Terico
ANEXO: Base Terica
1. Proyecto de Inversin
1.1. Definicin
1.2. Caractersticas
1.2.1. Etapas de los Proyectos
1.2.1.1. Idea
1.2.1.2. Pre inversin
1.2.1.2.1. Perfil
1.2.1.2.2. Pre factibilidad
1.2.1.2.3. Factibilidad
1.2.1.3. Inversin
1.2.1.4. Operacin
2. Etapas del Proyecto de Inversin
2.1. Estudio de mercado
2.1.1. Definicin
2.1.2. Demanda Potencial
2.1.3. Demanda Real
2.1.4. Demanda Efectiva
2.1.5. Consumo promedio
2.1.6. Demanda del producto
2.1.7. Anlisis de la oferta
2.1.8. Demanda Insatisfecha
2.1.9. Plan de comercializacin
2.1.9.1. Producto
2.1.9.2. Precio
2.1.9.3. Plaza
2.1.9.4. Promocin
2.2. Estudio tcnico
2.2.1. Definicin
2.2.2. Tamao y localizacin
2.2.3. Capacidad instalada
2.2.4. Capacidad Utilizada
2.2.5. Distribucin de planta
2.2.5.1. Ingeniera del proyecto
2.2.6. Proceso Productivo
2.2.6.1. Diseo del producto
2.2.6.2. Flujo grama de procesos
2.2.6.3. Balance de Materiales
2.2.7. Administracin Legal
2.2.8. Manual de Funciones
2.2.9. Manual de Bienvenida
2.3. Estudio financiero
2.3.1. Definicin
2.3.2. Concepto de Inversiones
2.3.3. Inversiones activos fijo y tangibles
2.3.4. Inversiones en gastos pre operativos
2.3.5. Inversin en capital de trabajo costos operacionales
2.3.6. Inversin en mano de obra
2.3.7. Inversin en gastos administrativos
2.3.8. Cuadro de inversiones
2.3.9. Financiamiento de la inversin
2.3.10. Depreciaciones
2.3.10.1. Depreciacin activo fijo
2.3.11. Amortizacin diferida
2.3.12. Tabla de amortizacin del capital
2.3.13. Presupuestos
2.3.14. Resumen de costos y gastos
2.3.15. Punto de Equilibrio
2.3.16. Anlisis de costos y gastos
2.3.17. Presupuesto de inversin por ventas
2.3.18. Estado de prdidas y ganancias
2.3.19. Balance General
2.3.20. Flujo de caja
2.4. Evaluacin Financiera
2.4.1. Definicin
2.4.2. Valor actual neto
2.4.3. Periodo de recuperacin de capital
2.4.4. Tasa interna de retorno
2.4.5. Anlisis de sensibilidad
ANEXO: 1 Diagrama de Ishikawa (Causa y Efecto)- Entorno Local

Baja demanda del producto Desconocimiento del uso

en el mercado de la fruta

Bajo consumo habitual Baja produccin de

mermeladas de durazno

Resistencia a los cambios Bajo consumo en la localidad

Aprovechamiento del
durazno en la
produccin de
mermeladas.
Ausencia de informacin Mejora el estilo
sobre el producto alimentacin y
calidad de vida

Inters a consumir a Reduce riesgo de

sabores preferidos por enfermedades
costumbre
Desconocimiento de los
beneficios nutricionales

Baja tendencia de Desconocimiento de los

consumo beneficios del producto
Diagrama de Ishikawa (Causa y Efecto)- Entorno General

Factor Poltico Factor Social

Leyes de emprendimiento
Mejorar el estilo de vida
IVA
Desempleo en el pas
Ley de Compaas

Polticas y reglamentos de Calidad de Vida

industrias del Ecuador contribuyendo con empleos
Aprovechamiento
del durazno en la
produccin de
Incremento de mermeladas.
productividad al pas Maquinaria disponible .

Aportacin con
Ingresos al Pas Importacin en nueva
Maquinaria de produccin
Aumento del PIB

Factor Econmico Factor Tecnolgico

Diagrama de Ishikawa (Causa y Efecto)- Entorno Intermedio

PROVEEDORES CONSUMIDORES

Gustos y preferencias
predeterminados
Baja distribucin por
falta de demanda

Falta de conocimiento en
inters de consumo
Pocos canales de Aprovechamiento
distribucion del durazno en la
produccin de
mermeladas
Bajo consumo de durazno

Productos sustitutos

Escases de informacin,
publicidad

MERCADO