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TRATAMIENTOS PRELIMINARES DE LA
CAA DE AZCAR
CICLO ACADMICO: X.
Es importante mencionar que otras caractersticas como tallos erectos, maduracin y longitud
uniforme y facilidad para el corte permiten la obtencin de material poco contaminado.
Caractersticas agronmicas.
Caractersticas - Aspectos morfolgicos.
principales de la - Calidad de los jugos.
Caa - Condiciones agroclimticas
Tiempo de Cosecha
Tamao de Hojas
b) Pesado
La caa de azcar es pesada en una bscula para conocer la cantidad que
entrar al proceso y evaluar al final su rendimiento. Esto permitir tener
control sobre la eficiencia del procesamiento tanto de los equipo como del
personal.
c) Limpieza y Seleccionado
La limpieza generalmente se realiza de forma manual y consiste en eliminar
las hojas, la parte terminal del tallo, rebrotes o yemas y alrededor de 5 a 10 cm
de la parte inferior de la caa, a la vez que son seleccionadas por el personal
de acuerdo a su coloracin, la misma que indica el contenido de slidos
solubles y el coeficiente de maduracin (CM).
Los residuos generados en esta etapa como son: hojas, cogollos, hijuelos y la
parte inferior de la caa, pueden ser picados y distribuidos en la superficie del
suelo para reacondicionarlo.
d) Lavado
El lavado se realiza en dos etapas con el fin de eliminar material extrao
(tierra, piedras, pedazos de hojas, polvo y otros).
1.- Las Caas son colocadas en un tnel de acero inoxidable donde la materia
extraa es removida mediante el movimiento circular de cepillos y del tnel,
en presencia de pequeas descargas de agua.
2.- Las Caas son colocadas en el sistema de bandas transportadoras para
recibir duchas de agua caliente (50C). En estas dos etapas el agua es utiliza
con 10ppm de cloro.
e) Cortado
Una vez lavadas, las caas se dirigen hacia el corta caas, que se encuentra
conformado de cuchillas dispuestas en un eje horizontal.
A medida que las masas de caa pasan por el corta caas, este rompe su
corteza y las ordena de forma uniforme.
f) Desfibrado
Posteriormente, la caa trozada se dirige hacia la desfibradora, esta posee
cuchillas las cuales giran a gran velocidad y estn dispuestas sobre ejes
colocados en el conductor o banda transportadora. Aqu las caas son
desmenuzas y rasgadas sin que haya prdida de jugo, alimentando de forma
continua y constante a los molinos para facilitar la extraccin del jugo.
FUENTES:
http://www.mag.go.cr/bibliotecavirtual/tec-cana.pdf
http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/AR
CHIVOSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAFIA%20CA%D1ADEAZUCAR20
10.PDF
Atom. (9 de abril de 2010). Natura Salud. Recuperado el 1 de agosto de 2010, de
www.naturasalud.com: http://naturasaludcomplementaria. blogspot.com
Cobos Oramas, M. A., & Defilippi Jimnez, C. I. (2005). ESPOL. Recuperado el 5 de
Julio de 2010, de www.espol.edu.ec:
http://192.188.59.56/bitstream/123456789/986/1/1799.pdf