Professional Documents
Culture Documents
6.1.1. Lîng mÉu: MÉu cÇn ®ñ (tèi thiÓu 0,4kg) ®Ó lµm ®Çy cèc cèi gi· mì tiªu
chuÈn.
6.1.1.1. §èi víi ®é lón khèi, sè lîng mÉu mì cÇn ®ñ yªu cÇu, ph¶i ®ñ ®Ó c¾t gät,
c¾t ra thµnh khèi cã kÝch thíc lµ 50mm nh lµ mÉu thö nghiÖm.
6.1.2. ChuÈn bÞ mÉu: chuÈn bÞ mÉu ®Ó ®o ®é kim lón chãp nãn nh díi ®©y
6.1.2.1. §é lón kh«ng nhµo trén: §Æt cèc cèi gi· mì rçng vµ cho lîng mì thÝch hîp
vµo 1 vËt chøa b»ng kim lo¹i ®Æt trong b×nh ®iÒu nhiÖt ë nhiÖt ®é 25 oC víi thêi gian
®ñ ®Ó gi÷ cho nhiÖt ®é cña mÉu thö vµ cèc lµm viÖc ë 25 oC0,5oC. NÕu nhiÖt ®é mÉu
lóc ®Çu kh¸c 25oC qu¸ 8oC, hoÆc dïng mét ph¬ng ph¸p kh¸c ®a mÉu vÒ 25oC th× kÐo
dµi thêi gian ®ñ ®Ó ®¶m b¶o cho mÉu ë 25 oC0,5oC tríc khi tiÕn hµnh phÐp x¸c ®Þnh.
ViÖn ho¸ häc c«ng nghiÖp-TTPGDM M· sè: PTN/HD/PP/ASTM D-217
Phßng thö nghiÖm trang: 3 /8
Ho¸ chÊt & VËt liÖu Ban hµnh lÇn : 1
Ngµy ban hµnh : /9/2000
Còng vËy, nÕu lîng mÉu qu¸ 0,4kg th× cho phÐp thªm thêi gian ®ñ ®Ó ®¶m b¶o cho
mÉu ë 25oC0,5oC. ViÖc thö nghiÖm ®îc tiÕn hµnh nÕu mÉu ë nhiÖt ®é kh«ng ®æi
25oC0,5oC. Lµm ®Çy cèc cèi gi· mì, tèt nhÊt lµ lÊy c¶ côc. Lµm theo c¸ch nµo mì bÞ
nhµo trén cµng Ýt cµng tèt. Rung m¹nh cèc ®Ó ®uæi hÕt kh«ng khÝ, dïng dao trén mì lÌn
chÆt mì vµo (dïng tay cµng Ýt cµng tèt) ®Ó thu ®îc 1 cèc ®Çy mµ kh«ng bÞ kh«ng khÝ
lät vµo. G¹t mì thõa kÐo dµi ë trªn vµnh miÖng b»ng c¸ch chuyÓn dÞch lìi dao trén mì,
cÇm nghiªng vÒ phÝa chuyÓn ®éng 1 gãc 45o ®i qua vµnh miÖng cèc. Kh«ng lµm bÊt cø
1 ®éng t¸c nµo ch¹m vµo bÒ mÆt mì thªm n÷a trong suèt qu¸ tr×nh x¸c ®Þnh ®é lón cha
nhµo trén vµ tiÕn hµnh phÐp ®o ngay.
6.1.2.1.1. Qu¸ tr×nh ®o lón cña mì mÒm phô thuéc vµo ®êng kÝnh cña vËt chøa
mÉu. Tõ ®ã, mì cã ®é lón kh«ng nhµo trén lín h¬n 265 cã thÓ thö nghiÖm ë 1 cèc chøa
cã giíi h¹n ®êng kÝnh nh cèc nhµo trén. KÕt qu¶ lón cña mì nhá h¬n 265 sÏ kh«ng cã ý
nghÜa nÕu ®êng kÝnh cña vËt chøa lín h¬n cña cèc nhµo trén.
6.1.2.2. §é lón mì nhµo trén: Theo nh÷ng chØ dÉn díi ®©y ®Ó chuÈn bÞ mÉu:
6.1.2.2.1. Nhµo trén: ChuyÓn mÉu ®ñ vµo cèc cña cèi gi· mì s¹ch lµm ®Çy hÕt
møc (®¾p ô cao kho¶ng 13mm ë t©m), tr¸nh ®Ó lät kh«ng khÝ vµo b»ng c¸ch dïng dao
trén mì lÌn thËt chÆt. Lµm rung cèc trong thêi gian nã ®îc lÌn mì ®Ó ®uæi hÕt kh«ng
khÝ s¬ ý ®Ó lät vµo. L¾p r¸p cèi mì víi lç tho¸t h¬i më, Ên pit t«ng xuèng ®¸y. Cµi nhiÖt
kÕ qua lç tho¸t h¬i sao cho ®Çu nhiÖt kÕ n»m ë t©m mì. §Æt cèi gi· mì ®· dîc l¾p r¸p
vµo b×nh ®iÒu nhiÖt ®ù¬c gi÷ ë nhiÖt ®é 25 oC cho tíi khi nhiÖt ®é cña cèi gi· vµ mì lµ
25oC0,5oC nh nhiÖt kÕ ®· chØ. NÕu nhiÖt ®é mÉu lóc ®Çu kh¸c 25 oC qu¸ 8oC, hoÆc
dïng mét ph¬ng ph¸p kh¸c ®a mÉu vÒ 25oC th× kÐo dµi thêi gian ®ñ ®Ó ®¶m b¶o cho
mÉu ë 25oC0,5oC tríc khi tiÕn hµnh phÐp x¸c ®Þnh. Còng vËy, nÕu lîng mÉu qu¸ 0,4kg
th× cho phÐp thªm thêi gian ®ñ ®Ó ®¶m b¶o cho mÉu ë 25 oC0,5oC. ViÖc thö nghiÖm
®îc tiÕn hµnh nÕu mÉu ë nhiÖt ®é kh«ng ®æi 25 oC0,5oC. LÊy cèi gi· ra khái b×nh vµ
lau hÕt nh÷ng giät níc b¸m vµo bÒ mÆt cña cèi. NhÊc nhiÖt kÕ ra råi ®ãng lç tho¸t khÝ
l¹i. Dïng pÝt t«ng gi· mì 60 nhÞp (qu·ng ®êng ®i 6771,5mm) trong kho¶ng 1 phót, ®a
pÝt t«ng trë vÒ vÞ trÝ trªn ®Ønh cèi gi·. Më lç tho¸t h¬i, th¸o n¾p vµ pÝt t«ng ra vµ
nhanh chãng g¹t hÕt mì dÝnh vµo pÝt t«ng trë l¹i cèc cèi gi·.
6.1.2.2.2. ChuÈn bÞ mÉu thö cho phÐp x¸c ®Þnh: ChuÈn bÞ mÉu ®· gi· trong cèc
®Ó thö nghiÖm sao cho cã thÓ thu ®îc mì ®ång nhÊt, cã cÊu tróc lÆp ®i lÆp l¹i. Lµm
rung m¹nh cèc ë trªn bµn hoÆc sµn vµ dïng dao trén lÌn mì xuèng lÊp ®Çy nh÷ng lç trèng
do pit t«ng ®Ó l¹i vµ ®uæi hÕt nh÷ng bät khÝ ra. G¹t mì thõa ë trªn vµnh miÖng cèc b»ng
c¸ch di chuyÓn lìi dao trén mì nghiªng 45o vÒ phi¸ chuyÓn ®éng ®i qua vµnh miÖng cèc,
ViÖn ho¸ häc c«ng nghiÖp-TTPGDM M· sè: PTN/HD/PP/ASTM D-217
Phßng thö nghiÖm trang: 4 /8
Ho¸ chÊt & VËt liÖu Ban hµnh lÇn : 1
Ngµy ban hµnh : /9/2000
6.2.1. Lµm s¹ch chãp nãn: cÇn lµm s¹ch chãp nãn tríc mçi lÇn thÝ nghiÖm b»ng
kh¨n hoÆc giÊy lau mÒn. GiÊy lau cã thÓ ®îc thÊm dung m«i hoµ tan nhùa ®Ó khi cÇn
thiÕt cã thÓ lµm s¹ch mì ë trªn chãp nãn. Dung m«i ph¶i kh«ng ¶nh hëng ®Õn bÒ mÆt
cña chãp nãn. Trong qu¸ tr×nh lµm s¹ch, kh«ng quay chãp nãn v× cã thÓ lµm mßn ë c¬ cÊu
th¶ chãp nãn. Cã thÓ tr¸nh lµm cong trôc chãp nãn b»ng c¸ch gi÷ nã ë vÞ trÝ n©ng cao lªn
khi röa.
6.2.2. Lµm s¹ch trôc th¶ chãp nãn: trôc nµy ®îc lµm s¹ch ®Þnh kú b»ng kh¨n hoÆc
ViÖn ho¸ häc c«ng nghiÖp-TTPGDM M· sè: PTN/HD/PP/ASTM D-217
Phßng thö nghiÖm trang: 5 /8
Ho¸ chÊt & VËt liÖu Ban hµnh lÇn : 1
Ngµy ban hµnh : /9/2000
giÊy lau mÒm cã thÊm dung m«i ®Ó hoµ tan dÇu mì hoÆc bôi bÈn. Nh÷ng vËt liÖu l¹
b¸m vµo vµ bÞ kÐo theo trôc sÏ g©y ra sai lçi cho kÕt qu¶.
6.3.1. §é lón kh«ng nhµo trén: §Æt cèc trªn bµn m¸y ®o ®é lón gi÷ ch¾c ch¾n
kh«ng ®Ó bËp bªnh. §a chãp nãn vÒ vÞ trÝ "0" vµ ®iÒu chØnh thiÕt bÞ mét c¸ch cÈn
thËn sao cho mòi cña chãp nãn võa tiÕp xóc víi bÒ mÆt cña mì t¹i t©m cña cèc thÝ
nghiÖm. Theo dâi bãng cña ®Ønh chãp nãn lµ mét ph¬ng ph¸p ®Ó ®Æt m¸y chÝnh x¸c.
§èi víi nh÷ng loaÞ mì cã ®é lón > 400, cèc cÇn ph¶i ®îc ®Þnh t©m trong vßng 0,3mm so
víi mòi chãp nãn, mét c¸ch kh¸c ®Ó x¸c ®Þnh träng t©m cña cèc mét c¸ch chÝnh x¸c ta
dïng thiÕt bÞ x¸c ®Þnh ®iÓm gi÷a. Nh¶ trôc chãp nãn cho phÐp nã r¬i trong 50,1 gi©y.
C¬ cÊu th¶ chãp nãn kh«ng ®îc c¶n trë trôc Ên nhÑ nhµng trôc kim sè cho tíi khi ch¹m trôc
chãp nãn råi ®äc ®é lón trªn b¶ng chØ sè.
6.3.1.1. NÕu mÉu cã ®é lón trªn 200 th× ®Þnh t©m chãp nãn cÈn thËn vµo gi÷a
cèc, mÉu nµy chØ ®îc dïng cho mét thÝ nghiÖm. NÕu mÉu cã ®é lón díi 200 th× lµm 3
phÐp thÝ nghiÖm ngay trªn mét cèc, ®Æt 3 thÝ nghiÖm nµy trªn 3 b¸n kÝnh t¹o thµnh
nh÷ng gãc 120o vµ ë gi÷a kho¶ng träng t©m vµ thµnh cèc sao cho chãp nãn kh«ng ch¹m
vµo thµnh cèc ®ùng mì mµ còng kh«ng ch¹m vµo vïng ®· bÞ s¸o trén ë nh÷ng lÇn thÝ
nghiÖm tríc.
6.3.1.2. Thö nghiÖm phô : Lµm tÊt c¶ 3 thÝ nghiÖm trªn 1 mÉu thÝ nghiÖm (ë 3
cèc hay cïng trªn 1 cèc nh ®· miªu t¶ ë 6.3.1.1) vµ lÊy gi¸ trÞ trung b×nh lµm ®é lón kh«ng
lµm viÖc cu¶ mÉu thö.
6.3.2. §é lón nhµo trén: X¸c ®Þnh ®é lón nh m« t¶ trong 6.3.1
6.3.2.1. Thö nghiÖm phô: Lµm ngay 2 thÝ nghiÖm n÷a liªn tiÕp nhau trªn cïng 1
mÉu thö. Dïng dao trén mì cho l¹i vµo cèc phÇn mì ®· bÞ g¹t bá ë thÝ nghiÖm lÇn tríc
sau ®ã lÆp l¹i qui tr×nh ®· ®îc m« t¶ trong 6.1.2.2. LÊy gi¸ trÞ trung b×nh cña 3 thÝ
nghiÖm , chÝnh x¸c tíi 0.1mm lµm ®é lón nhµo trén cña mÉu ®ã.
6.3.3. §é lón nhµo trén kÐo dµi: X¸c ®Þnh nh trong 6.3.1
6.3.3.3. Thö nghiÖm phô: Lµm ngay 2 thÝ nghiÖm n÷a liªn tiÕp nhau trªn cïng 1
mÉu thö. Dïng dao trén mì cho l¹i vµo cèc phÇn mì ®· bÞ g¹t bá ë thÝ nghiÖm lÇn trø¬c
sau ®ã lÆp l¹i qui tr×nh ®· ®îc m« t¶ trong 6.1.2.2. LÊy gi¸ trÞ trung b×nh cña 3 thÝ
nghiÖm , chÝnh x¸c tíi 0,1mm lµm ®é lón nhµo trén cña mÉu ®ã.
6.3.4. §é lón khèi: §Æt mÉu thö nghiÖm trªn bµn m¸y ®o. §Ó mét trong c¸c mÆt
ViÖn ho¸ häc c«ng nghiÖp-TTPGDM M· sè: PTN/HD/PP/ASTM D-217
Phßng thö nghiÖm trang: 6 /8
Ho¸ chÊt & VËt liÖu Ban hµnh lÇn : 1
Ngµy ban hµnh : /9/2000
®· chuÈn bÞ híng lªn trªn.Ðp c¸c gãc cña mÉu xuèng cho nã n»m yªn b»ng vµ v÷ng ch¾c
trªn bµn m¸y sao cho nã kh«ng bÞ bÊp bªnh trong suèt thêi gian thÝ nghiÖm. §Æt c¬ cÊu
gi÷ chãp nãn ë vÞ trÝ "0" vµ ®iÒu chØnh thiÕt bÞ cÈn thËn sao cho ®Ønh chãp nãn võa
ch¹m bÒ mÆt mì t¹i vÞ trÝ t©m cña mÉu thö. §o ®é lón nh ®· m« t¶ trong 6.3.1. Lµm tÊt
c¶ 3 thÝ nghiÖm trªn cïng mét bÒ mÆt ®· ®îc c¾t ra cu¶ mÉu. §Æt vÞ trÝ thö nghiÖm
c¸ch c¹nh Ýt nhÊt 6 mm vµ cµng xa vÒ mét bªn cµng tèt kh«ng va ch¹m vµo bÊt cø m«t
phÇn ®· bÞ ®ông ch¹m, lç khÝ hoÆc mét vÕt nøt râ rµng nµo trªn bÒ mÆt mì. NÕu kÕt
qña cña thÝ nghiÖm nµy kh¸c nh÷ng thÝ nghiÖm kia trªn 3 ®¬n vÞ th× ph¶i lµm thªm thÝ
nghiÖm cho ®Õn khi nµo thu ®îc 3 gi¸ trÞ liªn tiÕp sai kh¸c nhau díi 3 ®¬n vÞ. LÊy gi¸
trÞ trung b×nh cña 3 thÝ nghiÖm ®èi víi bÒ mÆt ®îc thÝ nghiÖm nµy.
6.3.4.1. Thö nghiÖm phô : Lµm l¹i qu¸ tr×nh ®· t¶ trong 6.3.4 trªn mçi mét bÒ mÆt
mÉu thö ®· ®îc chuÈn bÞ . LÊy mét phÇn ba cña tæng sè c¸c gÝa trÞ trung b×nh cña ba
bÒ mÆt theo ®¬n vÞ gÇn ®óng lµm ®é lón khèi cña mì thÝ nghiÖm.
1.
8.2.2. §é t¸i diÔn: Sù kh¸c nhau gi÷a hai kÕt qu¶ ®éc lËp vµ ®¬n lÎ thu ®îc bëi
nh÷ng ngêi lµm kh¸c nhau, ë nh÷ng phßng thÝ nghiÖm kh¸c nhau trªn nguyªn liÖu thÝ
nghiÖm gièng hÖt nhau thùc hiÖn trong mét qui tr×nh ®óng vµ b×nh thêng cña ph¬ng
ph¸p thÝ nghiÖm, chØ 1 trong 20 trêng hîp ®îc phÐp vît qu¸ nh÷ng gi¸ trÞ trong B¶ng 1.
8.3. §é sai lÖch : C¸ch tiÕn hµnh trong ph¬ng ph¸p chuÈn D217 ®Ó x¸c ®Þnh ®é
lón cña mì nhên kh«ng cã ®é sai lÖch v× gi¸ trÞ lón mì cã thÓ ®îc ®Þnh nghÜa chØ lµ
mét thuËt ng÷ cña ph¬ng ph¸p thÝ nghiÖm.
Khèi < 85 7 11
A
. X¸c ®Þnh víi 100.000 nhÞp gi· t¹i nhiÖt ®é thùc tÕ tõ 1530oC.