AREA DE SIEMBRA

El lugar donde se realiza la inoculacin o siembra, en condiciones de asepsia, la cual

consta de una mesa, materiales e insumos de limpieza como: cloro, alcohol, jeringas,
franelas, cubetas, escobas y trapeadores.
AREA DE INCUBACIN
Lugar donde se desarrollar el micelio e invadir el sustrato compuesto por estantera
la cual puede ser de un ancho de 60 cm., de 3 niveles, y la temperatura adecuada,
condiciones de oscuridad y ventilacin.
AREA DE PRODUCCIN O FRUCTIFICACIN
Lugar donde se desarrollan los frutos, compuesta por estantera, temperatura
controlada, ventilacin suficiente, luz adecuada y equipo de riego.

Para la elaboracin del sustrato tambin se requiere de un corrector de pH. Estos

materiales pueden ser Sulfato de Calcio, tambin conocido como YESO AGRICOLA, o
Carbonato de calcio conocido como CAL AGRICOLA. El yeso y la cal vienen en bultos
en presentacin de 50 kg,

elaboracin del sustrato donde se humectan 75 % de humedad en base

hmeda, es decir el 75 % del peso total es agua

eliminar los organismos patgenos con temperaturas entre 80 70 grados

centgrados durante 2 3 horas

reducir su temperatura hasta 24 grados Celsius se prosigue a sembrar el

sustrato.

La siembra debe realizarse en un lugar cerrado y aislado de mosquitos. El suelo

debe ser en cemento y estar desinfectado.

llevarse el mismo da las bolsas a las salas de incubacin donde estarn a una
temperatura de 23 26 grados Celsius con humedad relativa 90 100 %
durante unas tres semanas.

Pasadas tres semanas aproximadamente, el micelio habr invadido

completamente la bolsa y se comenzar a ver una densificacin del mismo en
los huecos realizados. En este momento se inicia la induccin con el fin de
pasar de fase vegetativa a fase productiva.

la fase vegetativa a la fase productiva. Este proceso es conocido como Flush,

choque trmico, barrido, etc. Este proceso consiste en hacer reducir la
temperatura, la humedad relativa y el CO2 de la sala. Pasar de 25 27 grados
Celsius a 18 20 grados Celsius, la humedad relativa de 95 98 % a 85 90 % y
mnima concentracin de CO2.