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RECEPCION DE
MATERIAS
PRIMAS
S No
No
Podra producirse una contaminacin con peligros identificados superior a los niveles
aceptables, o podran estos aumentar a niveles inaceptables?
S No SALAZON
No
S No es un PCC
Porque el Salazn
Tambin es utilizado Parar
Como un proceso de
Conservacin
Pasar al siguiente
peligro identificado
del proceso descrito
Existen medidas preventivas de control?
ASENTAMIENTO
S No
No
Podra producirse una contaminacin con peligros identificados superior a los niveles
aceptables, o podran estos aumentar a niveles inaceptables?
S No SECADO
No
S No
No
Podra producirse una contaminacin con peligros identificados superior a los niveles
aceptables, o podran estos aumentar a niveles inaceptables?