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ST-305-SH
506731-A
ST-305-SH
ST-305-SH
NDICE:
PAG.
NDICE 2
MATERIALES DE FABRICACIN 2
DESCRIPCIN GENERAL 3
DATOS TCNICOS 4
INTRODUCCIN 5
DESEMPACADO 6
INSTALACIN 6
OPERACIN 9
ELEMENTOS CLAVE PARA CORTES CON CALIDAD 10
LIMPIEZA 10
MANTENIMIENTO 12
RELACIN DE DISPOSITIVOS DE SEGURIDAD 14
FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA ELCTRICO Y DE CONTROL 16
CAJA DE CONTROL TRIFSICA 17
LISTA DE PARTES 18
MODOS DE USO INADECUADO 19
MODOS DE USO PROHIBIDO 19
ENSAMBLE GENERAL (FIG. 6) 20
ENSAMBLE DE FRENO ELECTROMAGNTICO (FIG. 7) 21
DIAGRAMA ELCTRICO TRIFSICO 22
GIRO CORRECTO DE LA CINTA SIERRA 23
ANEXO I 24
ANEXO II 25
ANEXO III 26
MATERIALES DE FABRICACIN:
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DESCRIPCIN GENERAL:
VISTA GENERAL DE LA
SIERRA CORTADORA
DE CARNE MODELO
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DATOS TCNICOS:
FRECUENCIA Hz 50 60
NMERO DE FASES 3 3
VELOCIDAD DE CINTA
m/s 32 32
SIERRA
175 X 86 X 100 (87) (36 X 45)
DIMENSIONES cm
A X B X C (D) (G X H)
39 X 51
POSICIN DE PATAS cm
E X F
PESO kg 214 214
NIVEL DE RUIDO dB 87
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INTRODUCCIN:
PRECAUCIONES:
ESTA MAQUINA EST DISEADA PARA CORTAR CARNE, HUESO Y ALGUNOS OTROS
PRODUCTOS ALIMENTICIOS, Y POR SU NATURALEZA ES PELIGROSA, SI NO SE
UTILIZA CON CONOCIMIENTO Y PRECAUCIN.
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I.- DESEMPACADO:
1.- ASEGRESE DE QUE ESTN COMPLETOS LOS SIGUIENTES COMPONENTES:
LISTADO DE COMPONENTES:
II.- INSTALACIN:
ANTES DE CONECTAR LA SIERRA A LA ENERGA ELCTRICA, SIGA ESTAS SENCILLAS
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLE. (NUNCA LLEVE A CABO ESTOS PASOS CON LA SIERRA
CONECTADA A LA ENERGA ELCTRICA)
2.- ASEGRESE DE QUE LAS POLEAS (2 Y 25), Y LA CINTA SIERRA (6), SE MUEVAN
LIBREMENTE.
3.- LE SUGERIMOS QUE RETIRE LA CINTA SIERRA (6), PARA FACILITAR EL ENSAMBLE DE
LA PLANCHA (5), PARA HACER ESTO SIGA LOS SIGUIENTES PASOS:
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FIGURA 2
GIRE PARA
ASEGURAR
A.- ASEGRESE QUE LA PUERTA DEL CABEZAL (19) Y LA PUERTA INFERIOR DERECHA
(23) ESTN ABIERTAS.
E.- ENSEGUIDA GIRE EL CANDADO (22) FIRMEMENTE HACIA USTED PARA MANTENER
LA PLANCHA (5) EN SU LUGAR.
5.- INSTALE EL CARRO (8) EN LA CANAL (27), LOS PASOS SON LOS SIGUIENTES:
(VER FIG. 3, PAG. 8).
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FIGURA 3
B.- COLOQUE LAS RUEDAS (7) DEL LADO IZQUIERDO DEL CARRO EN LA CANAL (27),
C.- MUEVA EL CARRO (8) HACIA LA IZQUIERDA HASTA QUE LAS RUEDAS (7) DEL LADO
DERECHO ENTREN EN LA CANAL (27) Y EL CANDADO DEL CARRO (9) ASEGURE EL
CARRO EN LA GUA (EL CANDADO SE ACCIONA POR GRAVEDAD).
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III.- OPERACIN:
IMPORTANTE: LA PRIMERA VEZ QUE UTILICE EL EQUIPO, LMPIELO Y CORTE UN PAR DE
REBANADAS DE PRODUCTO DE DESPERDICIO PARA ASEGURARSE QUE LA SIERRA EST
LIMPIA AL CORTAR EL PRODUCTO.
3.- ENCIENDA LA SIERRA PRIMERO DEL INTERRUPTOR GENERAL (47) FIG. C Y LUEGO DE
LA CAJA BOTONERA (12), EL BOTN VERDE ES PARA ENCENDER LA SIERRA Y EL BOTN
ROJO ES PARA APAGARLA.
PRECAUCIN !
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2.- MANTENGA ASEADOS LOS LIMPIADORES (20), LAS GUAS (15, 16 Y 17) Y LAS POLEAS (2
Y 25) DE CUALQUIER RESIDUO DE PRODUCTO.
NOTA: NO SE RECOMIENDA UTILIZAR CINTAS SIERRA REAFILADAS PORQUE PUEDE
CREAR MAYOR DESPERDICIO DE PRODUCTO, ADEMS DE TENER UNA
OPERACIN MENOS EFICIENTE.
V.- LIMPIEZA:
PRECAUCIN !
NUNCA UTILICE LIMPIADORES CON CLORO, ASI COMO VINAGRE O ACIDOS (COMO POR
EJEMPLO EL ACIDO CITRICO, CLORALEX, ETC.) YA QUE PUEDEN AFECTAR LA CAPA
PROTECTORA DEL ACERO INOXIDABLE Y GENERAR OXIDACION!
2.- SOSTENGA LA POLEA SUPERIOR (2) CON LA MANO IZQUIERDA Y CON LA DERECHA
GIRE LA MANIVELA DE TENSIN (18) HASTA LIBERAR EL BIRLO TENSOR.
3.- DESLICE LA POLEA SUPERIOR (2) HACIA ABAJO HASTA SACARLA DE LAS GUAS DEL
TENSOR (32) Y RETRELA DE LA SIERRA, TENGA CUIDADO, ESTE ES UN COMPONENTE
PESADO Y SI PUEDE CAUSARLE UN ACCIDENTE.
4.- LA POLEA SUPERIOR (2) EST ENSAMBLADA AL SUB-ENSAMBLE DEL TENSOR (VER FIG.
4). DESENSAMBLE RETIRANDO EL PERNO DEL TENSOR (37) CON SUS MANOS, ESTO LE
PERMITIR QUITAR LA CAMPANA DEL TENSOR (31), EL RESORTE DEL TENSOR (39), EL
PERNO INDICADOR (1) Y LA HORQUILLA DEL TENSOR (38). LIMPIE ESTAS PARTES
UTILIZANDO UN CEPILLO SUAVE Y DETERGENTE, ENJUAGUE CON AGUA. ENSAMBLE DE
NUEVO INVIRTIENDO EL ORDEN EN QUE DESARMO. ASEGRESE QUE EL LADO PINTADO
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DEL PERNO INDICADOR (1) QUEDE VIENDO HACIA LA RANURA DE LA CAMPANA DEL
TENSOR (31).
6.- MUEVA EL CARRO (8) HACIA LA DERECHA HASTA EL TOPE, CON UNO DE SUS DEDOS
DE LA MANO DERECHA LEVANTE EL CANDADO DEL CARRO (9) Y DESLCELO
NUEVAMENTE HACIA SU DERECHA HASTA REMOVERLO DE LA CANAL (VER FIG. 3)
7.- SIGUIENDO LOS PASOS DEL PUNTO 4 DE LA SECCIN II, PERO EN ORDEN INVERSO,
REMUEVA LA PLANCHA (5).
8.- AHORA USTED PUEDE LIMPIAR MEJOR Y MAS Y FCILMENTE SU SIERRA (TODO ESTO
COMO YA SE MENCION, SE RECOMIENDA POR LO MENOS UNA VEZ A LA SEMANA O CON
MAYOR FRECUENCIA SI USTED AS LO CONSIDERA).
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VI.- MANTENIMIENTO:
PRECAUCIN !
ASEGRESE DE DESCONECTAR EL EQUIPO DE LA ENERGA ELCTRICA
ANTES DE DAR SERVICIO O LIMPIEZA.
FIGURA 5
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7.- SENSORES MAGNTICOS (48, 49, 50): LOS SENSORES MAGNTICOS SUPERIOR,
INFERIOR Y EL DE LA PLANCHA SON LOS QUE ACTIVAN EL CIRCUITO DE CONTROL PARA
HACER POSIBLE QUE LA MQUINA ENCIENDA, SI LA PUERTA DEL CABEZAL (19) O LA
PUERTA INFERIOR DERECHA (23) ESTN ABIERTAS MS DE 26 MM Y LA SIERRA ARRANCA
DEBE LLAMAR A UN TCNICO ESPECIALIZADO O A SU DISTRIBUIDOR TORREY PARA QUE
SU AJUSTE, VASE ANEXO III AJUSTE Y REEMPLAZO DE INTERRUPTORES MAGNTICOS.
8.- INTERRUPTOR GENERAL (47): ESTE INTERRUPTOR DESENERGIZA TODAS LAS LNEAS
DE CORRIENTE QUE SUMINISTRAN AL SISTEMA ELCTRICO DE LA SIERRA, SIEMPRE
COLOQUE EL INTERRUPTOR GENERAL EN POSICIN DE APAGADO O, ANTES DE HACER
CUALQUIER SERVICIO O REVISIN DENTRO DEL GABINETE ELCTRICO.
PARTES QUE DEBE TENER CUIDADO DE REVISAR Y/O REMPLAZAR DEBIDO A QUE ESTAN
SUJETAS A DESGASTE.
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ADVERTENCIA !
SUJETACABLES TIPO Y
SEGURIDAD MECNICA.
LA SIERRA ST-305-SH EST PROVISTA CON LOS SIGUIENTES DISPOSITIVOS DE
SEGURIDAD MECNICA:
D.- EMPUJADOR DE LTIMO CORTE PARA HACER LOS CORTES MS DIFCILES SIN
PELIGRO.
SEGURIDAD ELCTRICA.
LA SIERRA ST-305-SH EST PROVISTA CON LOS SIGUIENTES DISPOSITIVOS DE
SEGURIDAD ELCTRICA:
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PARA SER ENERGIZADA A UNA RED ELCTRICA 220V 3~, CON UN SISTEMA DE TIERRA
FSICA FUNCIONAL.
AL PRESIONAR EL BOTN ROJO, AL ABRIR UNA O LAS PUERTAS DERECHA DEL GABINETE
Y DEL CABEZAL O AL MOVER LA PLANCHA DE SU LUGAR, SE ABRIR EL CIRCUITO QUE
ALIMENTA TODAS LAS BOBINAS DE LOS CONTACTORES QUE CORTAN LAS LNEAS DE
FUERZA Y SE APAGAR EL MOTOR Y EL FRENO DETENDR EL EQUIPO.
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FIGURA 6
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FIGURA 7
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ANEXO I
RECUERDE ALINEAR LAS POLEAS CON LA CINTA SIERRA.
YA QUE LA CINTA SIERRA EST COLOCADA COMO LO INDICA LA SECCIN II, PUNTO 3 DEL
MANUAL DE INSTALACIN, SERVICIO Y MANTENIMIENTO PARA LAS SIERRAS ST-305-SH
SE REALIZAR LO SIGUIENTE:
POLEA SUPERIOR:
1. AFLOJE LA TUERCA DE 3/8 (4) DE LA FIG. 6.
POLEA INFERIOR:
HAY TRES PUNTOS DONDE PUEDE HABER FIGURA B
DESALINEACIN, DICHOS PUNTOS SE MUESTRAN EN LA
FIG. B, EL PROCEDIMIENTO ES EL SIGUIENTE:
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ANEXO II
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ANEXO III
AJUSTE Y REEMPLAZO DE INTERRUPTORES MAGNTICOS.
REEMPLAZO
REVISIN DE LOS INTERRUPTORES MAGNTICOS:
ABRA LAS PUERTAS CERCA DE 2 CENTMETROS (19 Y 23) Y QUITE LA PLANCHA (5),
SE OPRIME EL BOTN VERDE, PARA VERIFICAR SI ENCIENDE, SI EL RESULTADO
ES NEGATIVO TODOS LOS SENSORES ESTN FUNCIONANDO.
AJUSTE
CUANDO LAS PUERTAS ABRAN MS DE 26 MM Y NO SE DESENERGIZA EL EQUIPO SE
DEBE, PRIMERO SEGUIR EL PROCEDIMIENTO DE LA SECCIN DE REEMPLAZO
ESPECIALMENTE LAS INDICACIONES DE SEGURIDAD, SI ES NECESARIO SEGUIR LOS
PASOS SIGUIENTES.
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