E) Estrategia de produccin y distribucin

1. Modernizarse

Opciones para modernizar su aparato productivo, maquinaria, equipos, procesos y gestin.

Modernizarse no solo implica adquirir tecnologa, tambin es una forma de pensar y proyectar su
empresa hacia el futuro.

Observacin:

Anteriormente se usaba solo una licuadora industrial donde se trituraban las frutas y luego
manualmente se filtraba con telas; sin embargo desde hace un mes se implement una pulpeadora
que realiza todo el procedimiento y se obtiene el concentrado sin ningn inconveniente, por lo que
beneficia a la empresa para reducir prdidas de materia prima.

2. Capacitacin al personal

Capacitar a sus empleados le ayudar a tener un buen nivel de motivacin, productividad,

integracin y compromiso.

Observacin:

Las dos trabajadoras son Ing. Alimentarias una con 1 ao de experiencia y la otra hace 6 meses, no
llevan capacitaciones, sin embargo son cercanas al rubro y tienen conocimiento de la produccin.

3. Mantenimiento del inventario

Los costos de mantenimiento del inventario se clasifican en tres grandes grupos:

1) Costo de adquisicin o compra.

2) Costo de renovacin o de pedido.

3) Costo de posesin del inventario.

Observacin:

La entrada y salida de productos de la empresa est contabilizado en un kardex de entrada y salida

de concentrados, sin embargo no existe un balance general.

4. Criterio de limpieza

Criterio disciplinado de seleccin, orden y limpieza en todo tu establecimiento, rotulando,

identificando reas y equipos, y siempre limpieza, limpieza.

Observacin:

El rea de produccin es muy pequeo, dentro de este tambin se encuentra las barricas de
aceitunas; no existe un orden adecuado tanto de mquinas como en el almacn.

5. Estandarizacin del flujo

Es decir que todas las actividades siempre se hagan de la misma forma y con la misma cantidad de
insumos (agua, detergente, gas, etc) esto te ayudara a controlar los costos y de tener una calidad
constante.

Observacin:

Este punto s se cumple, ya que para los concentrados tienen su propia formulacin.

6. Control de calidad en todos los insumos

Mecanismos, acciones y herramientas realizadas para detectar la presencia de errores. La funcin

principal del control de calidad es asegurar que los productos o servicios cumplan con los
requisitos mnimos de calidad.

Observacin:

El control de calidad es realizado al momento del pedido solo si el empaque se encuentra con una
abertura y qu tiempo tienen refrigerados, sin embargo existen mtodos por ejemplo de pH. y
acidez para determinar ciertos cambios.

7. Distribucin

Conjunto de actividades, que se realizan desde que el producto ha sido elaborado por el fabricante
hasta que ha sido comprado por el consumidor.

Observacin:

La distribucin hacia los supermercados (Franco y Makro) y provincias, son realizados por la
movilidad (combi pequea) del dueo de la empresa. Sin embargo, implementar una movilidad
especfica para la distribucin con su distinto ayudar a la promocin.

La entrega es inmediata cuando se hace el pedido.

Un elemento fundamental para la direccin de una empresa es la planeacin estratgica,

ya que sta ayuda a definir los objetivos, metas, estrategias, polticas y procedimientos que
se desarrollarn en favor de la organizacin.