CentrodeDocumentacindelAguayelMedioAmbiente
Lote Agroecolgico
Huertoescolarecolgico
Surez Carrillo, Ernesto
EL HUERTO ECOLGICO:
INTRODUCCIN A LA AGROECOLOGA
Almera: Instituto de Estudios Almerienses,
2010, 170 p.
04.3 SUA hue
EL HUERTO ESCOLAR : PROGRAMA
VOLCAM 2009
La Vila Joiosa, Alicante: I.E.S. La Malladeta,
2009, 112 p.
04.12 HUE
Valls, Josep M.; Julve, scar (il.).
MI PRIMERA GUA SOBRE EL HUERTO
URBANO.
Barcelona: La Galera, 2009, 48 p.
04.9 VAL mi
EL HUERTO ESCOLAR : HISTORIA DE
UNA ILUSIN
Zaragoza: Ayuntamiento de Zaragoza,
Delegacin de Medio Ambiente, 2006,
143 p.
04.12 HUE
Centro de Documentacin del Agua y el Medio Ambiente
Paseo Echegaray y Caballero, 18 - 50003 Zaragoza Tel. 976 72 60 87
http://www.zaragoza.es/medioambiente/centrodocumentacion/
Desde el trabajo en el huerto se desarrolla
una propuesta de introduccin a la
Agroecologa donde, adems de aprender
las tcnicas propias de la Agricultura
Ecolgica, se introduce en el estudio de los
procesos ecolgicos que tienen lugar, para
conocerlos y facilitar que se acerquen a las
condiciones naturales.
El huerto escolar es un recurso educativo
estupendo para concienciar al alumnado de
los buenos hbitos alimentarios y de su
repercusin en el entorno. Con este
cuaderno aprenders a poner en marcha un
huerto, a preparar el terreno y a organizar el
trabajo (herramientas y materiales,
organizacin de los cultivos)
Cultivar en la ciudad es posible. Con esta
gua prctica aprenders los trucos para
cultivar en recipientes pequeos todo tipo
de verduras (tomates, lechugas, espinacas,
maz...), con consejos para el cultivo,
ejemplos de programaciones, trucos para
combatir las plagas y las enfermedades y
19 fichas de hortalizas para todas las
pocas del ao.
Publicacin que recoge 52 experiencias
educativas de huertos en colegios de
Zaragoza.
1
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Lote Agroecolgico
Esquivias Segura, Enrique... et al.
ALIMENTACIN SALUDABLE, MUNDO
SALUDABLE. LIBRO 2: ACTIVIDADES:
COMER NATURAL... ES DIVERTIDO.
[Sevilla]: Junta de Andaluca, D.L. 2006, 2
vol. + 1 CD-ROM
04.3 ALI
Romero Pino, Mara Teresa; Lobato
lvarez, Salvador; Garca Trujillo, Roberto.
DIETARIO-RECETARIO : PROYECTO
"ALIMENTOS ECOLGICOS PARA
ESCOLARES DE ANDALUCA" [Sevilla]:
Junta de Andaluca, D.L. 2005, 69 p.
04.3 DIE
Snchez, Ester.
QU ES LA AGRICULTURA
ECOLGICA?
Oviedo: Pintar-Pintar, 2006, [34] p.
04.9 SAN que
EL HUERTO ESCOLAR
Zaragoza : Ayuntamiento de Zaragoza,
Servicio de Medio Ambiente, D.L.2001, 148
p.
04.12 DOM hue
Centro de Documentacin del Agua y el Medio Ambiente
Paseo Echegaray y Caballero, 18 - 50003 Zaragoza Tel. 976 72 60 87
http://www.zaragoza.es/medioambiente/centrodocumentacion/
El programa Alimentos ecolgicos para
escolares de Andalucatiene como objetivo
mejorar la alimentacin de los nios/as, con
alimentos producidos sin sustancias
qumicas. Esta publicacin recoge una gua
educativa para orientar al profesor y un libro
con actividades para el alumnado
El programa Alimentos ecolgicos para
escolares de Andalucatiene como objetivo
mejorar la alimentacin de los nios/as, con
alimentos producidos sin sustancias
qumicas. Esta publicacin incluye un
ecorecetario y consejos para una
alimentacin saludable.
Libro de conocimiento, con desplegables
explicando a los nios conceptos como
agricultura ecolgica, biodiversidad,
ecosistema o equilibrio ecolgico.
El huerto nos permite palpar la vida,
fomentar la creatividad, la imaginacin.
ste puede ser el primer paso para
interesar al alumno/a en el
descubrimiento y respeto de nuestro
entorno.
2
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Centro de Educacin e Investigacin
Didctico Ambiental (CEIDA)
HUERTO ESCOLAR : EDUCACIN
PRIMARIA
Vitoria-Gasteiz : Gobierno Vasco.
Departamento de Ordenacin del Territorio,
Vivienda y Medio Ambiente, 1998
84 p.
Publicacin que combina los conceptos de
huerto escolar y educacin ambiental,
huerto escolar y el currculo, evaluacin,
modalidad, organizacin y puesta en
marcha del huerto, recursos y bibliografa,
actividades.

04.12 HUE

Ramn Salinas, Carlos Este libro se presenta como una ayuda a

GUA DEL HUERTO ESCOLAR
Madrid : Editorial Popular, D.L. 1997
253 p.
I.S.B.N: 84-7884-179-2
04.12 ROM gui
todos aquellos que han descubierto las
posibilidades pedaggicas de un huerto y
desean ampliar informacin. Est basado
en la descripcin de experiencias concretas
de muchos aos de dedicacin a la
Formacin de Profesores de Huerto Escolar
y de trabajo directo con diversos niveles
educativos.

TodosestosmaterialesseencuentranenelCentrodeDocumentacindelAguayelMedio
Ambienteparaconsultayprstamo.

Si como docente, desea saber ms sobre huertos ecolgicos y conocer otras

experienciasrelacionadasconestetemapuedeconsultarestemismolistadoennuestra
web http://www.zaragoza.es/contenidos/medioambiente/cda/huertoescolar.pdf y
accederadiferentesmaterialesonlineconlosquepodrampliarinformacinsobrelos
huertosescolaresecolgicos.Selosreferenciamosacontinuacin.

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ARTCULOSYOTROSRECURSOSONLINE

Huertosescolaresecolgicos

Artculosderevista

Pinzolas Torremocha, Jos Antonio; Conde Campos, Olga; Artigas Sanz, Teresa; Olmo Nadal, David. Los huertos
escolares, semillas de cambio en las aulas. Fertilidad de la tierra: revista de agricultura ecolgica, 2011, N 44, p. 54-
56
[EJEMPLAR DE REVISTA DISPONIBLE EN EL CDAMA]

Tortosa Lpez, M Encarnacin et al. Huerto ecolgico y vivero escolar; algo ms que un recurso educativo.
Revista Digital Educativa Wadi-red, 2011, Vol. 1, N 1, p. 39-49
Resumen: La puesta en marcha del huerto ecolgico y vivero escolar es un recurso didctico que, desde un punto
de vista interdisciplinar y, eminentemente prctico, proporciona a la comunidad educativa la posibilidad de encontrarse y de
hacer que la educacin medioambiental sea un eje transversal (Daz, M.L. et al., 2006). Provisionalmente se sustituye la
prioridad del espacio cerrado del aula por este proyecto dinmico al aire libre. Esto conlleva aspectos de diversa ndole:
preparativos especficos, formacin, sentimientos de inseguridad y escepticismo en los resultados, apreciacin de la
casustica y de la consiguiente especulacin climtica, atencin y seguimiento del proceso, etc. Considerando el ciclo vital
de las plantas y la actividad que pretendemos llevar a cabo, se hace necesario disponer de un banco de semillas amplio
para hacer frente a la siembra de las especies que se cultivan en el huerto, de donde surge la idea del vivero como
complemento al mismo.
Texto completo

Perell Mulet, Josep. Lhort escolar: un programa cientfic daprenentatge. Innovib: Recursos i Recerca
Educativa de les Illes Balears, 2010, N 1, p. 155-176
Resumen: El presente artculo expone la experiencia desarrollada en el proyecto de huerto escolar por el CP
Anselm Turmeda (La Vileta). El proyecto del huerto est incluido en el currculum escolar, principalmente en las reas de
conocimiento del medio de educacin infantil y primaria. Uno de los primeros trabajos realizados consisti en estudiar los
bloques de contenidos de estas reas para delimitar las unidades didcticas y el diseo de actividades con un cariz
interdisciplinario y transversal. Se propusieron desde actividades tcnicas, como el taller de construccin de herramientas;
actividades de aproximacin a las nuevas tecnologas mediante el uso del programa Hotpotatoes; hasta actividades
culturales, como la representacin de la obra teatral Incendi de la caseta deines.
Se incluyen los objetivos, contenidos y actividades de cada una de las unidades didcticas desarrolladas.
Texto completo

Orengo, Antoni. El huerto ecolgico, escuela de Naturaleza y Salud. Fertilidad de la tierra: revista de agricultura
ecolgica, 2009, N 36, p. 20-22
[EJEMPLAR DE REVISTA DISPONIBLE EN EL CDAMA]

Tomates y lechugas educativas: huertos escolares ecolgicos. Bolecn: Boletn del Centro de Interpretacin de la
Naturaleza de Valladolid, 2009, N 73, p. 3-5
Texto Completo Ejemplar

R. S. Huerto escolar ecolgico. Sustrai: revista agropesquera, 2008, N 86, p. 17

Texto completo

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Lote Agroecolgico
Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin Crear y manejar un huerto escolar. Roma:
FAO, 2006
Texto completo

Websyblogs

Diario de un huerto
http://huertocerai.blogspot.com.es/
Blog de la organizacin no gubernamental CERAI (Centro de Estudios Rurales y de Agricultura Internacional) en el que
encontrar convocatorias de cursos de formacin sobre horticultura ecolgica en Aragn, adems de noticias sobre este
tema.

Huertos escolares
Gabinete de Educacin Ambiental. Agencia de Medio Ambiente y Sostenibilidad.
Ayuntamiento de Zaragoza
http://www.zaragoza.es/ciudad/medioambiente/educacionambiental/huerta.htm
Web que recoge toda la informacin relacionada con la red de huertos escolares
coordinada por el Gabinete de Educacin Ambiental del Ayuntamiento de Zaragoza:
objetivos, beneficios del huerto, actividades de apoyo municipal

Huertos Escolares
Proyecto municipal dirigido a los centros pblicos y concertados de San Sebastin de los Reyes.
http://huertoseducativossanse.blogspot.com.es/
Web en la que se muestra la experiencia del proyecto municipal de huertos escolares en San Sebastin de los Reyes.
Incluye una seccin de documentos de inters sobre este tema.

Huertos Escolares Ecolgicos

Cabildo de Tenerife. Incluye un taller dirigido al profesorado adscrito a la red de Huertos.
http://www.tenerife.es/wps/portal/!ut/p/c0/04_SB8K8xLLM9MSSzPy8xBz9CP0os_hgzxDHEG93QwOLMC9TA89AQ3NPD-
8QA4sQU_2CbEdFAKEmqiQ!/

Huertos escolares y educativos

Plataforma Cultivabio de Formacin y Asesoramiento en Agricultura Ecolgica.
http://cultivabio.org/curso_online/huertos-escolares-y-educativos.html
Web de la Asociacin Vida Sana, dedicada a la formacin en Agricultura Ecolgica. Entre otros, ofrece cursos sobre
huertos escolares y educativos.

Huertos y jardines escolares

Ayuntamiento de Madrid. rea de Gobierno de Medio Ambiente Seguridad y
Movilidad. http://www.huertosyjardinesescolares.com/
Blog del proyecto Huertos y jardines escolares destinado a ayudar al desarrollo de
huertos y jardines ecolgicos en los centros escolares y facilitar su uso como recurso
para el trabajo de capacidades y contenidos del programa educativo del centro.

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http://www.zaragoza.es/medioambiente/centrodocumentacion/
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Lote Agroecolgico
Proyecto educativo de huertos escolares
Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria.
http://comunidad.eduambiental.org/course/view.php?id=2
En esta web podemos descargarnos los materiales didcticos creados para las actividades propias de este programa,
documentos relacionados con la agricultura ecolgica y una seccin de enlaces relacionados con este tema.

Hortal Eco-didctico
http://www.nohayhuertaatras.blogspot.com.es/
El blog del Hortal (huerto, en aragons) ecolgico (en el que no usaremos sustancias peligrosas o venenosas, sino que
jugaremos con la biodiversidad) y didctico (pensado para mostrar la cultura de la tierra a toda la que la que la quiera
conocer.). Muestra informacin de actividades que se realizan en Aragn sobre el tema de la alimentacin saludable ,
adems de enlaces a documentos de inters sobre este tema.

Ecoalfabeto: el huerto en la escuela. El desafo de la educacin del siglo actual

Fritjof Capra and The Center for Ecoliteracy
http://www.slowfoodib.org/pdf/Ecoalfabeto%20Castellano.pdf
Discurso pronunciado por Fritjof Capra en la Conferencia Schumacher (Liverpool, 20 marzo de 1999). Capra es el fundador
y director del Center for Ecoliteracy en California, que trabaja para promover la ecologa y el pensamiento sistmico en la
educacin primaria y secundaria. El discurso resume los objetivos y la filosofa de un huerto escolar dentro de la educacin
ambiental.

ComedoresEscolaresEcolgicos

Soler, Carles; Duch, Gustavo (coord.);. La soberana alimentaria en las mesas del colegio.
Amigos de la Tierra; Soberana Alimentaria, biodiversidad y culturas, [2011], 82 p.
Texto completo
Estudio de la asociacin Amigos de la Tierra en el que se refleja el estado actual de nuestra
soberana alimentaria (el derecho a decidir lo que queremos producir, lo que queremos consumir...
) y el papel que juegan las grandes empresas del sector de la alimentacin en relacin con los
comedores escolares.

A taula! Manual per a la introducci d'aliments ecolgics i de proximitat a les escoles.

Direcci General dAgricultura i Ramaderia, Departament dAgricultura, Alimentaci i Acci Rural
de la Generalitat de Catalunya, 2010, 104 p.
Texto completo
Manual dirigido principalmente a las AMPAS, consejos escolares y equipos directivos para que
puedan afrontar con ciertas garantas el proyecto de la introduccin de alimentos ecolgicos en
los comedores escolares. Segn este manual el proyecto ha de ir ms all de lo que es
estrictamente un servicio de comedor y abarcar tambin otros mbitos de la escuela, como son
las reas de conocimiento del medio natural, social y cultural.

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Comedores ecolgicos
Esta web creada por la Asociacin Entrepueblos quiere explicar por qu los comedores ecolgicos son una alternativa
educativa transformadora hacia la soberana alimentaria.
Comedores escolares ecolgicos: material didctico. Entrepueblos (coord.. y dir.); Educacin para la Accin
Crtica, [s.a.], 155 p.
A travs de este material didctico pretende ofrecer a maestros/as y a educadores/as de comedor actividades para realizar
en el aula y en el espacio de comedor, y promover la coimplicacin y la realizacin de iniciativas comunitarias que fomenten
la comida ecolgica y socialmente justa, y la sostenibilidad.

Ecoalimentacin en los comedores ecolgicos

Junta de Andaluca. Consejera de Educacin
Web del Programa Alimentos Ecolgicos para el Consumo Social de Andaluca cuyo objetivo es implantar el consumo de
alimentos ecolgicos en los comedores escolares

Ecoalimentacin. Alimentos Ecolgicos para Escolares de Andaluca.

Materiales educativos realizados por la Junta de Andaluca:

Trptico: Comer natural es divertido (pdf)

ECORECETARIO 1: "Para Centros Educativos que imparten el primer ciclo de la educacin Infantil.
ECORECETARIO 2: "Para Centros de Educacin Infantil Primaria"
Yo consumo ecolgico: Gua para conocer la agricultura ecolgica
Ecoboletn 7. Comer natural es divertido: Noviembre 2011
Gua Didctica
Actividades
Alimentos ecolgicos para el consumo social en Andaluca

Barrigete, Paloma; Astiaso, Pepe. Y t qu comes?

Dinmica elaborada por el centro de educacin ambiental CEA Polvoranca de la comunidad de Madrid. Los materiales
estn accesibles desde la pgina de Hogares Verdes del MAGRAMA:
http://www.magrama.gob.es/es/ceneam/programas-de-educacion-ambiental/hogares-verdes/materiales.aspx

I Congreso Internacional Comer en la Escuela (mayo 2012)

http://www.congresocomerenlaescuela.com/es/

1 edicin de este congreso en el que se realiz, entre otros, un taller

sobre alimentos ecolgicos y de proximidad en los comedores
escolares.

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