TEMA: EMPRESAS DE ALIMENTOS CHINCHA E ICA

REA

INGENIERA:

CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

INTEGRANTE:

RAMOS ZAPATA, CECILIA

AGRCOLA HOJA REDONDA

Agrcola Hoja Redonda, una de las principales empresas agroindustriales peruanas,

cuenta con 760 hectreas de cultivo en Chincha (Ica), de las cuales en 310 Has se han
instalado palta Hass, indic su gerente de Produccin, VCTOR GUILLERMO
ALVITRES.

El ao pasado, la empresa produjo 4 mil toneladas de palta Hass. Este 2015, la

campaa que recin culmin alcanz las 5 mil toneladas y, para el 2017, proyectan
alcanzar las 6 mil toneladas.

Este incremento se debe a que algunos huertos han ascendido en edad productiva
porque eran ms jvenes y ahora, estn subiendo su escala de produccin, expres
el gerente de Produccin de Agrcola Hoja Redonda.

En cuando a la exportacin, el 90% de lo producido se dirige al mercado internacional,

mientras que lo restante se destina al mercado nacional, esencialmente Lima.

VCTOR GUILLERMO seal que este ao las exportaciones (4.500 toneladas)

ascendieron en valor a US$ 7 millones, siendo los principales mercados Espaa,
Francia, Estados Unidos e Inglaterra.
 Dato:
Agrcola Hoja Redonda cuenta con una planta de empaque para ctricos
y paltas. Su capacidad asciende a 40 TM de mandarinas por hora y 10
TM de palta por hora.

Del 13 al 18 de setiembre del presente, nuestro pas ser sede del VIII
Congreso Mundial de la Palta, donde se abordarn diferentes temas
referentes a dicho producto, entre los que destaca los beneficios de la
palta en la salud.

La certificacin de basc, certifica el estado de sus trabajadores

y bienestar tanto dentro y fuera de la empresa

CERTIFICACIONES*

PRIMERA CERTIFICACIN:

LTIMA CERTIFICACIN:

La certificacin BASC tiene una vigencia de un ao

Inversiones Breca lleg a un acuerdo de venta con la empresa argentina SAN
MIGUEL, que obtendr la totalidad de las acciones de AGRCOLA HOJA
REDONDA.
La compaa argentina, con ms de 60 aos de experiencia en la produccin y
distribucin internacional de ctricos frescos y procesados, inform que el
precio de AGRCOLA HOJA REDONDA asciende a US$64 millones, monto
que ser pasible de ciertos ajustes en menos de conformidad con el contrato.
El cierre de la operacin comercial se realizar entre el 10 y el 20 de agosto,
efectundose en ese momento el pago del precio pactado y la transferencia de
las acciones de la agrcola peruana a favor de SAN MIGUEL.
AGRCOLA HOJA REDONDA, de INVERSIONES BRECA, es uno de los
ms grandes productores de mandarinas del Per. Cuenta con dos operaciones
en las provincias de Chincha (Ica) y Chepn (La Libertad), que suman una
superficie de 1,708 hectreas de tierra aptas para plantar. De ese total, 1,382
hectreas estn plantadas con mandarinas, paltas y uvas de mesa que ofrecen
una produccin 28,000 toneladas anuales de fruta. Las 326 hectreas restantes
se suman potencialmente para futuras plantaciones.
Esta inversin en el Per asegura la presencia de SAN MIGUEL en uno de
los principales pases productores de ctricos del mundo La operacin en el
Per permitir acrecentar el volumen de fruta de calidad enviado y
complementar la oferta con el ingreso por la costa oeste, optimizando la
atencin de los clientes ms importantes, inform la compaa argentina en un
comunicado.
 GRUPO LA CALERA
HISTORIA

Se compra la Hacienda La
Calera, que tena ms de
1964 2,000 HA. Luego de 6 aos,
la Reforma Agraria deja a
La Calera con solo 80 HA.

En la Hacienda La Calera, se
inicia el negocio de
produccin de huevos. Se
empez con 3 mil gallinas
ponedoras. Desde entonces,
1970 nuestra poblacin de gallinas
ha crecido a 5000,000 de
maravillosas ponedoras que
alimentan al Per y dan
trabajo a ms de 1500
familias.

Se inicia nuestra larga relacin

con los supermercados. Son

1980 aos de desafo en los que

hemos liderado las
innovaciones en empaques y
productos.
 La Calera apost por la
modernidad: usar jabas
plsticas (ms sanitarias) en
lugar de las antiguas de
madera. Adems, siguiendo
nuestras polticas de
proteccin medioambiental,
decidimos reemplazar el uso
1996 de bandejas de poliuretano por
bandejas de cartn reciclado.
Hoy, tenemos una de las
mayores fbricas recicladoras
del pas. Son estas acciones las
que nos han llevado a liderar
la industria de huevos en el
Per.

Continuando con nuestras

innovaciones, desarrollamos

2000 huevos enriquecidos con

omega 3 y empezamos a
introducir en el mercado
huevos de corral, doble yema
y huevo blanco.

La Calera, una vez ms,

revoluciona la industria de
huevos, siendo el primero en
imprimir la fecha de
vencimiento y la granja de
origen en cada uno de los
2005 huevos. Esta accin nos
convirti en los fabricantes
exclusivos en los
supermercados, siendo
responsables de las marcas
Wong, Metro, Bells y Tottus
 La Calera lleva nutricin y
salud desde Loreto hasta

2015 Tacna, lo que nos hace los

mayores abastecedores de
huevos del pas. Nuestra
visin y objetivo es trabajar
para que el Per salga adelante
y seguir alimentando familias
peruanas como lo hemos
hecho por ms de 40 aos.

LA CALERA HUEVOS

Qu hacemos:

La actividad principal de La Calera es

criar gallinas y producir huevos. Somos
el principal productor de huevos en
Per con 5 millones de gallinas
ponedoras que generan trabajo para
ms de 1500 personas. Gracias al
trabajo de estas personas contamos con
una participacin de mercado superior
al 98% en supermercados y alrededor del 23% del mercado total de Per.
Tenemos ms de 40 aos produciendo huevos y distribuyndolos a nivel
nacional.
El control de la integracin vertical de los negocios es la clave del xito de La
Calera. Gracias al buen trabajo desempeado, La Calera, adems de abastecer
al canal de venta tradicional, cuenta entre sus principales clientes a las cadenas
de supermercados, a quienes abastecemos con diversos tipos de huevos.
 NUESTROS PRODUCTOS:

Por el tamao de la granja, estamos en capacidad para producir diversos tipos

de huevo. Actualmente, contamos con los siguientes productos:

Huevos rojos
Huevos blancos
Huevos de corral
Huevos con certificado Humanitario: Certificado Humane
Huevos enriquecidos con Omega3
Huevos con DHA
Huevos doble yema
Huevos rojo Jumbo

MARCAS QUE PRODUCIMOS:

TIPO DE HUEVO LA CALERA WONG METRO TOTTUS BELL'S

Huevos pardos x 15 con DHA

Huevos pardos x 6 CON DHA

Huevos blancos x 15

Huevos jumbo x 15

Huevos de corral x 12

Huevos humanitarios x 12

Huevos doble yema x 10

Huevos super jumbo x 10

Huevos jumbo con omega 3

Huevos con omega 3

SISTEMA DE PRODUCCIN Y CALIDAD:
La Calera cuenta con modernas instalaciones que garantizan eficiencia en todas
las etapas de la produccin de huevos.
El proceso productivo est verticalmente integrado y estrechamente controlado
para garantizar un funcionamiento seguro, rentable y proveer al mercado de un
producto de excelente calidad.

Reproduccin y crianza:
La Calera cuenta con su propia granja de reproduccin y crianza de gallinas,
adems presenta un estricto control en la produccin de pollitas. Asimismo, se
seleccionan las lneas para abastecer la granja solamente de ponedoras con la
mejor gentica disponible.
Su moderna planta de incubacin de huevos asegura los mejores resultados en
el descanso y salud del ave.
Las pollitas desde que salen del cascarn son vacunadas y censadas bajo
estrictos controles sanitarios. Tambin son criadas en jaulas elevadas desde el
primer da.
Se da especial atencin en el peso y estructura del cuerpo de las pollitas, esto
para prepararlas para las prximas etapas.

Molino de alimento para aves:

La Calera fabrica su propio alimento para las aves gracias a un molino que funciona las
24 horas del da los 7 das de la semana. El molino abastece a las granjas con
alimentacin fresca. Segn la edad de cada ave, se prepara la racin ms nutritiva que
asegure su correcto desenvolvimiento.
La produccin de Bio-Gas:
La Calera dirige una de las mayores instalaciones de gas natural en Amrica
Latina. El gas metano ecolgico se produce a partir de estircol de las gallinas
y se utiliza para calentar a las pollitas, ayudando a reducir los costos de energa.

Planta clasificadora y procesadora de huevos:

Contamos con una mquina clasificadora que procesa 118,000 huevos por hora.
Dicha mquina clasifica los huevos por tamao, color de la cscara y detecta
con un lser los huevos que contienen sangre y los separa. Es una mquina
robotizada que se maneja con mucho cuidado y no rompe los huevos. Estos se
clasifican, empacan y despachan el mismo da que han sido producidos. Cada
huevo es sellado con tinta alimentaria y registra la marca, fecha de vencimiento
y un cdigo que permite saber hasta que lote de gallinas pusieron ese huevo.

Distribucin:
La Calera cuenta con oficinas y almacenes comerciales en 11 provincias y,
desde ah, realizamos nuestra distribucin a nivel nacional. Contamos con una
flota propia, compuesta por trailers y camiones especiales para el reparto.

oficinas
San Fernando es la avcola ms importante del Per, pero no muchos
conocen la historia detrs del xito de esta reconocida empresa y su
fundador, un inmigrante japons que perdi todo al ser deportado a EEUU y
aun as volvi a apostar por sus sueos en este pas.

Al pensar en la cena navidea, qu es una de las primeras cosas que se te viene

a la mente? Para los peruanos es inevitable pensar en el pavo de Nochebuena y
este tiene un sinnimo casi inmediato: San Fernando. Gracias al trabajo
arduo y constante, lo que empez como una empresa familiar se ha convertido
hoy en da en la principal avcola peruana, con cerca de 5,000 trabajadores, cien
granjas integradas y dos plantas de beneficio con produccin de dos mil pollos
por hora. Cmo lo consiguieron?

En 1927 lleg al Per Julio Ikeda, joven japons que enrumb hacia nuestro
pas en busca de oportunidades, convencido de que aqu encontrara a su
gallina de los huevos de oro. En un inicio trabaj como agricultor y luego se
dedic a la produccin de sillau, el cual distribua entre la colonia japonesa del
norte chico. Pero en 1944, su sueo de la empresa propia comenz a decaer
cuando fue detenido y deportado a EEUU durante la Segunda Guerra
Mundial.

Terminada la guerra, a Julio le dieron tres opciones: quedarse en Estados

Unidos, regresar al Per o ir a Japn. A pesar de que haba perdido todo en
el Per, Ikeda decidi regresar junto a su esposa Rosa Matsukawa y sus dos
pequeos hijos, una apuesta llena de riesgos.
De regreso en el Per, la familia Ikeda tuvo que hacer
frente a la dura realidad de no contar con
absolutamente nada. Incluso tuvieron que hospedarse
en cada de un familiar mientras don Julio se
preguntaba cmo lograra mantener a su familia,
sobre todo porque durante aquellos no haba muchas
opciones de trabajo para japoneses afincados en estas tierras: podran ser
peluqueros, tener un bazar, un restaurante o ser granjeros.

Fue recin en 1948 cuando el patriarca de los Ikeda se encuentra con un primo
que le propone criar avez y lo ayuda a empezar con 35 patas madres y 4 patos
machos reproductores en un terreno de la actual avenida Toms Marsano,
donde construyeron una pequea casa de adobe. De los patos pasaron a las
gallinas y la produccin de huevos, los cules repartan por bodegas y
mercados de San Isidro y La Parada.

Ya ms conocedor del mercado, en 1963 Julio Ikeda decidi apostar por

adquirir 468 pollitos luego de darse cuenta de una nueva moda culinaria
en el mercado peruano: el pollo a la brasa. Pasaron a tener mil pollos, luego
2000, despus 3000. Tuvieron que buscar un terreno en Lurn para seguir
creciendo, pero 1968 una crisis de precios y una peste desplumaron su pequea
empresa.

Con la garanta de su buen trabajo un amigo les vendi 4000 pollitos a

crdito. Dos aos despus, los Ikeda tenan 8000 pollos en sus tres galpones.
Para ese momento, los cuatro hijos de la familia Ikeda participaban del
negocio: Alberto haba construido el ltimo galpn en Chincha, mientras
Mximo y Fernando se dedicaban a la produccin y Julio a la comercializacin.

En 1972 los Ikeda deciden ponerle un nombre a su marca y optan por San
Fernando, quizs en honor del menor de los hermanos. Para ese momento, la
produccin de la empresa llegaba ya a 8000 pollos semanales. Pero an deban
enfrentarse a una importante competencia en el mercado ya que haba muchos
ms granjeros ofreciendo lo mismo que ellos.