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Las Bayas de Goji

Hablar del Tibet es referirse a uno

de los grandes parasos que se
levantan sobre la Tierra. Situada al
sudoeste de China,la meseta
tibetana tiene una extensin que
abarca aproximadamente cinco
veces el tamao de Espaa. A
menudo los occidentales nos
equivocamos cuando pensamos en
el Tibet como un pequeo rincn
en el Himalaya, con ancestrales
monasterios y monjes en perpetua
meditacin. Muy al contrario. Es
un hervidero de vida.

Al Tibet le rodea una frontera natural de ms de 4.000 kms, que encierra en su interior
una de las zonas naturales ms privilegiadas del planeta. Se le conoce en las
enciclopedias como el Techo del Mundo, al contar con la cordillera del Himalaya y el
pico ms alto del globo, el Everest, con sus casi 9.000 metros de altitud. Un lugar as es
propicio para el desarrollo de una fauna y vegetacin abundante y extica, que
encuentra en esas cumbres limpias de contaminacin y los valles tibetanos su hbitat
perfecto. Comparndolo con las principales capitales Chinas, Tibet mantiene un nivel
muy bajo de contaminacin, sin haber conocido hasta hoy ningn accidente de
polucin en su medio ambiente ni fenmenos de lluvia cida, ni de radioactividad. Su
Gobierno autnomo, consciente de la importancia de preservar su medio ambiente,
ha promulgado una serie decretos y reglamentos para la proteccin de sus bosques y
sus enclaves naturales, mientras que se aprovecha el gran potencial de recursos
minerales y de energa hdrica, geotrmica, solar y elica que aporta una regin como
Tibet.

Otro recurso que se est potenciando en la actualidad es el turstico. Tibet ha dejado

de ser una zona exclusiva para aventureros y escaladores, para abrirse desde su capital
Lhasa a todo tipo de visitantes que encuentran en los monasterios budistas, la frontera
con Nepal, los palacios y, por supuesto las montaas, unas rutas nicas para el
esparcimiento y el descanso.

Pero hay ms en nuestro viaje. No se detengan.

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EN LA CUNA DEL TIBET

No es extrao que en un lugar tan especial, la Naturaleza nos brinde sorpresas.

En el Tibet se guarda un secreto ancestral: el de un alimento que, de generacin en

generacin, fue venerado por los sabios orientales merced a su gran aporte a la salud.
Algunos monjes lo consideraban su fuente de la eterna juventud. Un torrente de
energa y vitalidad que cuenta con el reconocimiento de la medicina china y tibetana
por su maravilloso aporte vitamnico. Les hablamos de las BAYAS GOJI. Una fruta
cuidada desde su nacimiento hasta su recoleccin. Desecada al sol de modo natural,
de un color rojo intenso, del tamao de una pasa. Se desarrolla en arbustos que
crecen a ms de 4.000 metros de altitud, favorecidos por una poca de intensas lluvias,
veranos suaves y un glido invierno de 36 grados bajo creo. El sol bendice esa tierra
entre 2600 y 3000 horas al ao.

Contar con la pureza del aire sin contaminacin de las cordilleras tibetanas es un
factor casi sagrado. A ms de 4.000 metros de altitud, la delgada capa atmosfrica
contiene un tercio menos de oxgeno que a nivel del mar. El contraste del clima en las
diferentes estaciones del ao, favorece que la vegetacin desarrolle unas
caractersticas y propiedades ciertamente nicas. Es el caso de las Bayas del Goji. En
estas condiciones climticas extremas, los frutos absorben con especial intensidad la
energa que transmite el sol, lo que favorece no slo su crecimiento sino lo ms
importante: su capacidad de transmitirnos energa a travs de sus nutrientes y su
aporte vitamnico.

FUENTE MILENARIA DE BIENESTAR

En los tiempos modernos, la gente de las grandes ciudades vivimos esclavos de las
prisas y el estrs. Descuidamos incluso algo fundamental, como es nuestra
alimentacin. Las Bayas del Goji constituyen un excelente aliado para nuestro
bienestar. Junto con una dieta equilibrada, el Goji es ideal para aquellas personas que
necesitan un aporte extra de energa. Contienen vitaminas y estn repletas de
antioxidantes. La alianza entre los carbohidratos y las protenas del Goji es un apoyo
para nuestro organismo muy a tener en cuenta.

Hoy en da, las Bayas del Goji son muy conocidas por la poblacin espaola, que las ha
incorporado a su dieta, disfrutando diariamente de los beneficios de uno de los
alimentos ms completos. Los nutricionistas modernos han dado la razn a los sabios
de la Antigedad. No se equivocaban al considerar al Goji y sus propiedades
beneficiosas todo un regalo de los dioses.
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EL SECRETO DE SUS CUALIDADES EST EN SU COMPOSICIN

Contiene en protenas, aminocidos esenciales, minerales orgnicos, antioxidantes

como el betacaroteno (muy conocido por ser el antioxidante de las zanahorias) y la
zeaxantina, vitaminas: vitamina A, vitaminas del complejo B (B1, B2, B6), vitamina C y
vitamina E, cidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, polisacridos, incluyendo
varios exclusivos del Goji no conocidos anteriormente, que fueron denominados
Polisacridos Lycium Barbarum. Contiene adems otros componentes con mltiples
propiedades.

LE SORPRENDERA SU SABOR

Existen muchas bayas del Goji en el

mercado, pero las cultivadas en el
Tibet gozan de una mayor calidad.
En el mercado podemos encontrar
bayas certificadas por el Colegio
Mdico Tibetano que acredita el
origen autctono de este producto,
libre de contaminacin y de
agentes qumicos como los
pesticidas. Este certificado
confirma que nos llegan tras una
meticulosa seleccin del producto
a ms de 4.000 metros de altitud.
Esto es bsico no slo para que
podamos gozar de todos sus
beneficios, sino tambin para
disfrutar de su delicioso sabor.

Todos, nios, jvenes y adultos sentirn de inmediato curiosidad por estos frutos de
color rojizo. Ser divertido combinar sabores. Empezando por el sabor dulce pero
intenso de las bayas, que les transportar al frescor de su espacio natural. El contraste
de su color rojo ser ideal para llevarlo a platos tradicionales mediterrneos como
nuestras ensaladas o nuestras pastas.

Haga la prueba. Piense por ejemplo en una ensalada de frutas con Bayas tibetanas.
Uvas blancas, uvas negras, manzana y Goji! La cara de asombro de sus invitados ser
tema de conversacin durante el postre.

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Otra idea: arroz con verduras y Goji. Es muy sencillo. En poco tiempo, sus ideas se irn
abriendo camino en su cocina a su entera satisfaccin.

Y si ha preferido dejar la sorpresa para el postre, un batido de Goji, o bayas mezcladas

en yogur o requesn pueden ser perfectas. Sus familiares disfrutarn de un alimento
diferente y extico que les dejar fascinados.

El consumo diario recomendado es de al menos 10 gr. de bayas (aproximadamente

unas 40 bayas). Pero si lo prefiere, las Bayas pueden ser el complemento perfecto para
sus primeros platos y sus postres. Aqu tiene slo unas ideas. A buen seguro que
ustedes mismo irn descubriendo recetas propias riqusimas, con el aderezo aadido
de que su bienestar se ver ampliamente recompensado.

No lo dude. Prubelas. Y djese seducir por ese torrente de sensaciones que le ayudar
a sentirse bien. As son las Bayas del Goji.

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