PLANIFICACIN DE LA UNIDAD: Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 06/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 08/12/2017
Nivel 3 Bsico Duracin 24
Clases 12 Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la unidad:
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir enfermedades.

Habilidades:
OA_a -Observar, plantear preguntas, formular inferencias y predicciones, en forma guiada, sobre objetos y eventos del entorno.
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para responder a
preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la observacin, la manipulacin y la
clasificacin de la evidencia
OA_c -Observar, medir y registrar datos en forma precisa, utilizando instrumentos y unidades estandarizadas, organizndolos en
tablas y grficos y utilizando TIC cuando corresponda.
OA_e -Resumir las evidencias obtenidas a partir de sus observaciones para responder la pregunta inicial.
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas, material
concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros

Actitudes:
AC1 - Manifestar compromiso con un estilo de vida saludable por medio del desarrollo fsico y el autocuidado.
AC2 - Asumir responsabilidades e interactuar en forma colaborativa y flexible en los trabajos en equipo, aportando y enriqueciendo
el trabajo comn.
AC3 - Reconocer la importancia de seguir normas y procedimientos que resguarden y promuevan la seguridad personal y colectiva.

Sntesis y Evaluacin:
Evaluacin: (Diagnstica / Formativa / Sumativa)

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 1-Alimentos perjudiciales para el cuerpo humano. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 06/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 06/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>-Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_e -Resumir las evidencias obtenidas a partir de sus observaciones para responder la pregunta inicial.
Actividad metodolgica
Inicio:
El docente presenta a los estudiantes nueva unidad de aprendizaje, para ello comentan los objetivos a trabajar y la temtica de la
unidad, los estudiantes comentan y realizan predicciones sobre lo que aprendern. Luego se presenta el objetivo de la clase donde
conocern aquellos alimentos que son perjudiciales para la salud.

Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos que preparemos

consecuencias por la alimentacin inadecuada

Desarrollo:
El docentre pregunta a los estudiantes si conocen qu alimentos son dainos para la salud y por qu, comentan sobre sus
experiencias en relacin a efectos que han producido en su salud. Luego traen envases de alimentos ( papas fritas, negrita, leche
condensada, etc. Buscan en la etiqueta los compuestos presentes. Con ayuda del docente, buscan definiciones de los trminos
nuevos, especialmente las grasas y el azcar, de esta manera identifican los alimentos poco saludables con exceso de grasas y de
azcar. Comparan con sus compaeros su lectura de las etiquetas.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes lo aprendido en la clase, comentan y reflexionan sobre lo daino que pueden resultar algunos
alimentos para la salud. Se aclaran dudas y se corrigen posibles errores.

etiquetas alimentos 1

Otros recursos:
-Pizarrn. -Cuaderno. -Envases de alimentos. -Diccionario. -Recurso anexo.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 2-Alimentos saludables para el cuerpo humano. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 07/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 07/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>- Describen el rol (importancia, contribucin) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo a travs de una
investigacin simple.
>-Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_e -Resumir las evidencias obtenidas a partir de sus observaciones para responder la pregunta inicial.

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes actividad trabajada anteriormente, para ello comentan sobre los alimentos que no son
saludables, argumentan sus respuestas. Luego se presenta el objetivo de la clase donde conocern alimentos que son saludables
para la salud.
El docente para activar los conocimientos previos de los estudiantes presenta recurso multimedia con alimentos saludables y
perjudiciales y pregunta: de estos alimentos cules crees que son saludables? por qu? qu aportan a tu organismo?

alimentacin saludable

Desarrollo:
El docente les solicita a los estudiantes que desarrollen la actividad tren de los alimentos: la locomotora es el cuerpo humano y
siguen seis coches representando los principales grupos de alimentos: Cereales y pan, frutas, verduras, etc. El tamao de cada
carro debe corresponder proporcionalmente a la cantidad recomendada de ingesta (ver pirmide alimenticia). Con ilustraciones de
revistas usadas, los estudiantes ubican cada alimento en el coche correspondiente. Los estudiantes responden: Por qu los carros
tienen diferente tamao?; En qu carro caben ms alimentos y en cul menos? Por qu? Con ayuda del docente identifican la
importancia de consumir alimentos saludables reconociendo en ellos los aportes que proporcionan al cuerpo humano.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes sobre lo aprendido en la clase, para ello muestra lminas con distintos alimentos, los
estudiantes deben explicar por qu son saludables para el cuerpo humano.

Pirmide alimenticia

Otros recursos:
-Lminas con alimentos saludables y perjudiciales. -multimedia con pirmide alimenticia. -Cuaderno. - equipo audiovisual.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Describen el rol (importancia, contribucin) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo a travs de una
investigacin simple.
OA6 - I2: Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 3-Reconocer una alimentacin balanceada. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 13/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 13/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>-Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
>-Proponen y comunican hbitos alimenticios saludables.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_e -Resumir las evidencias obtenidas a partir de sus observaciones para responder la pregunta inicial.

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes actividad realizada anteriormente, para ello pregunta sobre los alimentos que es necesario
consumir diariamente. Luego se presenta el objetivo de la clase donde reconocern si su alimentacin es o no balanceada.

tren para dibujar los alimentos

 Desarrollo:
El docente utilizando la actividad realizada la clase pasada pide a cada estudiante dibujar todos los alimentos consumidos el da
anterior y ubicarlos en los coches del tren: se puede evidenciar los desequilibrios de algunos, poniendo nfasis en los alimentos
faltantes y los excesos. Estos desequilibrios deben ser discutidos en clases junto al docente.
Cierre:
El docente realiza una puesta en comn con los estudiantes para reflexionar sobre actividad realizada, el objetivo es lograr que los
alumnos tomen conciencia del dao que le pueden ocasionar a su salud al consumir alimentos perjudiciales, se propone crear un
compromiso con ellos para que logren una dieta equilibrada.
Otros recursos:
-Lmina con tren de los alimentos. -Cuaderno.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
OA6 - I2: Proponen y comunican hbitos alimenticios saludables.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 4-Alimentacin equilibrada "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 14/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 14/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>- Describen el rol (importancia, contribucin) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo a travs de una
investigacin simple.
>-Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
>-Organizan y resumen evidencia sobre las bases de una alimentacin equilibrada.
>-Elaboran una dieta a partir de alimentos saludables.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda por medio de preguntas actividad realizada en clase anterior. Luego se presenta el objetivo de la clase donde
debern investigar sobre cul es la dieta que deben consumir para tener una alimentacin equilibrada.
Desarrollo:
El docente pega en pizarrn lminas con distintos alimentos y pregunta a los estudiantes cul de ellos utilizaran para construir su
alimentacin ideal?. Luego buscan informacin en internet donde obtienen las reglas de una alimentacin equilibrada. Terminan
representando en un dibujo la pirmide alimenticia. Finalmente elaboran un listado completo de los alimentos que deben consumir
diariamente para tener una alimentacin equilibrada.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes lo aprendido en la clase, para ello pega en pizarrn lminas con distintos alimentos y pide que
los ordenen segn la pirmide alimenticia.
 Alimentacin

lmina alimentos 1

lmina alimentos 2

lmina alimentos 3

lmina alimentos 4

Otros recursos:
-Pizarrn. -Cuaderno. -Lminas con alimentos. -Internet.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa. -Indicadores: -Describen el rol (importancia, contribucin) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo a
travs de una investigacin simple. -Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano. -Organizan y
resumen evidencia sobre las bases de una alimentacin equilibrada. -Elaboran una dieta a partir de alimentos saludables.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Describen el rol (importancia, contribucin) de diversos tipos de alimentos para el cuerpo a travs de una
investigacin simple.
OA6 - I2: Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
OA6 - I3: Organizan y resumen evidencia sobre las bases de una alimentacin equilibrada.
OA6 - I4: Elaboran una dieta a partir de alimentos saludables.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 5-Enfermedades ocasionadas por dficit y excesos alimenticios. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 20/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 21/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>-Comunican enfermedades ocasionadas por dficit y excesos alimenticios.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes actividad realizada anteriormente, para ello pregunta a los alumnos sobre lo que
consumieron el da anterior, en base a sus respuestas comentan si su dieta fue o no equilibrada. Luego se presenta el objetivo de la
clase donde conocern las enfermedades ocasionadas por una mala alimentacin.

Como nacen las enfermedades, GUERRA A LA COMIDA CHATARRA

Desarrollo:
El docente pregunta a los estudiantes qu sucede cuando nos alimentamos mal? qu le sucedera a nuestro cuerpo si solo
comemos comida chatarra? etc. Comentan sobre sus experiencias personales. Luego investigan en base a pregunta, qu
enfermedades surgen producto de los dficit y los excesos alimenticios. Se puede dividir el curso en grupos y encargar a cada grupo
una enfermedad especfica (Ej. obesidad, desnutricin, caries, enfermedades del corazn etc ) proporcionando al grupo
documentacin adaptada como libros, sitios web seleccionados como:
http://www.profesorenlinea.cl/Ciencias/AlimentacionEnfermedades.htm). Complementar esta actividad con preguntas de reflexin
tales como: qu tuvieron que tomar en cuenta para elaborar su trabajo?; qu fue lo ms fcil y difcil de hacer durante la
investigacin?, etc.
Cierre:
El docente realiza con los estudiantes una puesta en comn donde 2 representantes de cada grupo compartirn sus resultados.
Finalmente reflexionan sobre la importancia de consumir alimentos saludables.
Otros recursos:
-Pizarrn. -Cuaderno. -Libros para investigar. -Internet. -Recurso asociado.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Comunican enfermedades ocasionadas por dficit y excesos alimenticios.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 6-Funcin que cumplen los alimentos en el cuerpo humano. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 27/10/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 28/10/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA6 -Clasificar los alimentos, distinguiendo sus efectos sobre la salud, y proponer hbitos alimenticios saludables.
Indicadores:
>-Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
>-Agrupan alimentos segn la funcin que cumplen en el organismo.
>-Proponen y comunican hbitos alimenticios saludables.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes por medio de preguntas actividad realizada anteriormente. Luego se presenta el objetivo de
la clase donde identificarn la funcin de los alimentos en el cuerpo.
El docente para activar los conocimientos previos que los alumnos tienen sobre la temtica con la cual se trabajar pega
en pizarrn distintos alimentos, y pregunta saben cules son las vitaminas que aportan al organismo?
Desarrollo:
El docente les gua en la lectura de un texto informativo sobre la funcin de algunos alimentos como las vitaminas, la leche , la carne
y el pescado , las verduras etc. Ademas trabajan en recurso multimedia con la informacin sobre los nutrientes que aportan cada
grupo de la pirmide alimenticia en forma grupal para luego completar un cuadro con la funcin de cada uno de ellos para el cuerpo.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes sobre lo aprendido en la clase y para reforzar lo trabajado propone a algunos realizar la
improvisacin de una versin teatral, en la cual cada alumno que representa un alimento entra en el cuerpo y explica cmo va
actuar. No se excluyen los alimentos perjudiciales con sus consecuencias para la salud. Se aprovecha esta instancia para responder
dudas y corregir posibles errores.

Los alimentos que debes comer

Pirmide alimenticia

Otros recursos:
-Pizarrn. -multimedia con pirmide e informacin nutritiva de los alimentos -Texto informativo. -Cuaderno. - sala de
computacin o biblioteca.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA6 - I1: Distinguen alimentos saludables y perjudiciales para el cuerpo humano.
OA6 - I2: Agrupan alimentos segn la funcin que cumplen en el organismo.
OA6 - I3: Proponen y comunican hbitos alimenticios saludables.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 7-Higiene en la manipulacin de alimentos "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 03/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 03/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Explican la necesidad de lavar bien los alimentos antes de consumirlos.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_c -Observar, medir y registrar datos en forma precisa, utilizando instrumentos y unidades estandarizadas,
organizndolos en tablas y grficos y utilizando TIC cuando corresponda.
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia
OA_a -Observar, plantear preguntas, formular inferencias y predicciones, en forma guiada, sobre objetos y eventos del
entorno.

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente presenta a los estudiantes objetivo de la clase, el cual consiste en identificar la importancia de la higiene en la
manipulacin de los alimentos.
Profesor/a para activar los conocimientos previos que los alumnos poseen sobre la temtica a trabajar pregunta qu medidas de
higiene utilizan para manipular alimentos?,el lavarse las manos evita la posibilidad de adquirir enfermedades? en base a sus
respuestas y guiados por docente reflexionan sobre la importancia que esto tiene para la salud.

manipulacin e higiene de alimentos

Desarrollo:
El docente les explica a los estudiantes cuales son las consecuencias para la salud la mala higiene en la manipulacin de alimentos.
Luego Se dividen en dos grupos: uno no se lava las manos y manipulan una fruta tipo naranja o limn, (evitar las manzanas que son
ms difciles de contaminar). Tambin la pueden dejar rodar sobre el suelo del patio durante el recreo, o en la sala de clases. El otro
grupo se lava las manos, lava y seca la fruta del mismo tipo. Encierran cada fruta en una bolsa hermtica con un algodn hmedo y
colocan las bolsas en un lugar oscuro y tibio. Observan durante tres das la fruta y comparan el desarrollo de hongos en ambos
grupos. Anotan sus observaciones y las comunican. Si tienen los medios pueden fotografiar o dibujar las frutas y presentarlas
despus al curso por medio de una presentacin power point o papelgrafo. Para analizar los resultados de esta experiencia,
plantear a los estudiantes preguntas tales como: a qu se deben las diferencias observadas?; por qu se deben lavar las
manos antes de consumir alimentos?; qu conclusin puedes extraer del experimento?
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes lo aprendido en la clase, responde dudas de los alumnos. Reflexionan sobre la importancia de
mantener un adecuado higiene al momento de manipular los alimentos.

Luis Pasteur

higiene antes de cocinar

Otros recursos:
-Pizarrn. -Cuaderno. -Frutas- papel craft o cartulina, (cmara fotogrfica, PC, (opcional))- lpices de colores.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Explican la necesidad de lavar bien los alimentos antes de consumirlos.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 8-Buenas prcticas de higiene. "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 04/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 04/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
>-Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes clase anterior, para ello comentan las consecuencias de una mala higiene en la
manipulacin de los alimentos. Luego se plantea el objetivo de la clase donde identificarn cules son las conductas adecuadas al
manipular alimentos.Profesora/a pregunta a los estudiantes cules son las condiciones adecuadas que debe tener un lugar donde
se manipulan alimentos? cules son las condiciones adecuadas que debe tener una persona que manipula alimentos? a partir de
sus respuestas y guiados por docente elaboran un listado de acciones y condiciones que se deben tener al manipular alimentos.
 Desarrollo:
El docente les presenta un dibujo de una cocina mostrando faltas de higiene como un refrigerador abierto, loza sucia, piso con
huellas de zapatos, mesa sucia, frascos sin cerrar, un personaje con mano y ropa sucia, alimentos perecibles fuera del refrigerador.
Se pide a los estudiantes pintar de rojo todas las faltas de higiene presentes en la imagen. Tambin pueden elegir, en un listado de
frases (por ejemplo, tomar un vaso de jugo, lavarse las manos, cerrar el refrigerador, etc.), la secuencias de acciones que el
personaje tiene que emprender.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes sobre lo aprendido en la clase. En conjunto elaboran un listado de buenas prcticas de
higiene al manipular alimentos, las pegan en diario mural del curso.

actividad_normas de higiene

Otros recursos:
-Lmina con dibujo. -Cuaderno. -Pizarrn. -Papelgrafo. -Recurso asociado.
Sntesis y evaluacin
-Tipo; Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
OA7 - I2: Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 9-Luis Pasteur, procesos de conservacin de alimentos "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 10/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 11/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Identifican conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a travs de los alimentos.
>-Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros
OA_b -Participar en investigaciones experimentales y no experimentales guiadas: obteniendo informacin para
responder a preguntas dadas a partir de diversas fuentes en forma individual y colaborativa por medio de la
observacin, la manipulacin y la clasificacin de la evidencia

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente presenta a los estudiantes el objetivo de la clase que consiste en conocer los aportes de Luis Pasteur en la conservacin
de los alimentos.

biografa de Louis Pasteur

Desarrollo:
El docente explica a los estudiantes qu es la conservacin de alimentos, y cul es su importancia, indicando que los alimentos
cuando entran en contacto con el aire, despus de un tiempo, se alteran y cambian de aspecto, olor y sabor. As, la carne se pudre,
las frutas frescas fermentan y el pan toma un color oscuro verdoso. Para evitar que esto suceda, se deben guardar y proteger a fin
de que duren ms tiempo, no pierdan su valor nutritivo y no tengan que ser desechados.luego lee extractos de la vida del cientfico
Luis Pasteur y de su colaboracin en los procesos de conservacin de los alimentos. Ubican en el mapa el lugar donde naci y en
qu vivi. Escriben en un procesador de textos los aportes a la ciencia de Pasteur y algunos detalles sobre su vida.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes sobre lo aprendido en la clase, reflexionan sobre la importancia que tuvo la colaboracin de
Luis Pasteur en la conservacin de los alimentos. Se aclaran dudas y se corrigen posibles errores.

mapa europa

Otros recursos:
-Pizarrn. -Cuaderno. -Internet- sala de computacin o biblioteca.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa. -Indicadores: -Identifican en qu consiste la conservacin de los alimentos. -Reconocen el aporte de Luis
Pasteur en la conservacin de los alimentos.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Identifican conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a travs de los alimentos.
OA7 - I2: Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 10-Comportamientos que promueven la higiene "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 17/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 17/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Identifican y comunican por diversas formas buenas prcticas de higiene en la vida cotidiana.
>-Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
>-Nombran espacios para ubicar la basura en el hogar y escuela.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente presenta a los estudiante el objetivo de la clase, el cual consiste en identificar comportamientos que promuevan la
higiene.
El docente motiva a los estudiantes con la visualizacin de video y luego comentan en conjunto.
Desarrollo:
El docente pide a los estudiantes que sealen y comenten con el curso acerca de las acciones efectuadas por ellos y sus padres en
la cocina. El docente orienta la discusin hacia los buenos comportamientos en relacin a la higiene. En conjunto la clase redacta
las leyes de la cocina y elaboran una cartulina de gran tamao ilustrndola con dibujos, fotos de revistas usadas, etc. La pgina
web como: http://www.paritarios.cl/consejos_manipulacion_alimentos.htm puede ser utilizada por los estudiantes como informacin
complementaria.

Cuatro normas para garantizar la seguridad de los alimentos que preparemos

 Cierre:
El docente pregunta a los alumnos sobre lo aprendido en la clase, luego comentan y reflexionan sobre la importancia de mantener
un adecuado higiene a la hora de manipular alimentos. Se aprovecha esta instancia para aclarar dudas y corregir posibles errores.
Otros recursos:
-Pizarrn. -Papelografos. -Cartulinas de colores. -Internet. -Plumones.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Identifican y comunican por diversas formas buenas prcticas de higiene en la vida cotidiana.
OA7 - I2: Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
OA7 - I3: Nombran espacios para ubicar la basura en el hogar y escuela.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 11-Receta de cocina "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 18/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 18/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
>-Identifican conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a travs de los alimentos.
>-Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente recuerda con los estudiantes la actividad realizada en clase anterior, para ello leen y comentan afiche realizado. Luego
se presenta el objetivo de la clase que consiste en elaborar una receta de cocina manteniendo un adecuada higiene.
Desarrollo:
El docente propone a los estudiantes realizar una receta de cocina en clase, ( ven una imagen y recuerdan las normas de higiene)
como galletas, manjar, fuente profunda y coco rallado. Se les pide que elaboren cocadas siguiendo las siguientes instrucciones:
moler las galletas, luego mezclarlas con manjar en la fuente y finalmente las hacen pasar por coco rallado .El docente se hace cargo
de la organizacin en la sala de clases. Durante toda la elaboracin de la receta, se respetaran las reglas de higiene para preparar
alimentos, fomentando el lavado de manos, preparacin del lugar de trabajo, limpieza de los tiles y de la sala al trmino de la
realizacin de la actividad.
Cierre:
El docente pregunta a los estudiantes si les gust la experiencia de realizar una receta de cocina, qu fue lo que ms les cost y lo
que ms les gust, conversan sobre las medidas de higiene empleadas.

normas de higiene en la cocina

Otros recursos:
-Casino del colegio o sala de clases. -Materiales para preparar receta de cocina.(coco rallado-manjar-galletas-fuente
profunda y plato amplio(plstico)) tiles de aseo.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa. -Indicadores: -Describen la reconstitucin de la secuencia de acciones que favorecen una correcta
higiene de los alimentos. -Aplican normas de higiene al momento de preparar la receta de cocina.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
OA7 - I2: Identifican conductas que ayudan a prevenir el contagio de enfermedades a travs de los alimentos.
OA7 - I3: Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.

PLANIFICACIN DE LA CLASE
" 12-Juego "Reglas de cocina" "

Profesor Liliana Carrasco Muoz Inicio 24/11/2017

Asignatura Ciencias Naturales Trmino 24/11/2017
Unidad Unidad 4: Prcticas de Nutricin y Hbitos de Higiene Duracin 2 Horas
Nivel 3 Bsico Validado por Jeniffer Ormazbal E

Objetivos de la Clase
Objetivos de aprendizaje:
OA7 -Proponer, comunicar y ejercitar buenas prcticas de higiene en la manipulacin de alimentos para prevenir
enfermedades.
Indicadores:
>-Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
>-Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.
Habilidades:
OA_f -Comunicar y comparar con otros sus ideas, observaciones, mediciones y experiencias, utilizando diagramas,
material concreto, modelos, informes sencillos, presentaciones y TIC, entre otros

Actividad metodolgica
Inicio:
El docente presenta objetivo de la clase, el cual consiste en crear un juego que promueva las reglas de la cocina.
El docente realiza lluvia de ideas a modo de recordarles las reglas o normas de higiene en la manipulacin de alimentos. Los
estudiantes comentan.

normas de higiene

Desarrollo:
El docente para finalizar el trabajo de la unidad pide a los estudiantes que cocloquen posibles preguntas (recurso asociado) , las que
orientarn la creacin de juego en forma de cuestionario (como el juego escrpulos o quien quiere ser millonario), sobre las reglas
de la cocina, se lo pueden aplicar a los adultos de su entorno, los cuales sern calificados segn los resultados obtenidos o entre
ellos mismos.
Cierre:
El docente les solicita a los estudiantes que presenten a sus compaeros sus juegos, mencionando las preguntas del juego.
Finalmente se comprometen a cuidar siempre el higiene cuando manipulen alimentos, al hacerlo evitarn el contagio de
enfermedades.
Otros recursos:
-Variedad de materiales para construir juego- word para plantear las preguntas.
Sntesis y evaluacin
-Tipo: Formativa.

Indicadores de Evaluacin:
OA7 - I1: Describen la secuencia de acciones que favorecen una correcta higiene de los alimentos.
OA7 - I2: Sealan los cuidados que deben tener los manipuladores de alimentos en fbricas y casinos para evitar la
contaminacin cruzada.