REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION

LICEO BOLIVARIANO CORAZN DE JESS

CUMAN ESTADO SUCRE

INTEGRANTES:

ELVIS CORVO

N DE LISTA: 34

1ER AO SECCIN E

CUMANA, MARZO DEL 2016

 NOMBRE CIENTFICO: Capsicum annuum

NOMBRE VULGAR: aji dulce

CARACTERISTICAS

El aj dulce es una hortaliza de amplio uso en el arte culinario del

Oriente del pas, as como en otras zonas hacia donde se ha difundido.
Su fragancia y sabor tpicos lo hacen ms preferido que el pimentn en
la preparacin casera de guisos, salsas y sopas. Adems, se usa en la
elaboracin de salsas envasadas y potencialmente es un producto que
se puede deshidratar y moler para aprovecharse como condimento.

DONDE SE CULTIVA

Este cultivo es de gran popularidad en el Oriente, en donde se

encuentra su mayor diversidad, especialmente en la Isla de Margarita y
en los Estados Monagas y Sucre. En otros Estados tambin se cultiva,
usando variedades llevadas del Oriente.

Los agricultores y consumidores han asignado nombres a las

selecciones ms preferidas. As, en los alrededores de Maturn el aj
"Rosa" es el ms popular. Este posee un tipo de fruto alargado, ancho y
grande (5 a 6 cm de largo) de superficie rugosa y color rojo al madurar.
En Cuman gustan ms del tipo "Jobito", llamado as por su parecido a
la fruta del mismo nombre. Este es ms pequeo, de forma redondeada,
cscara gruesa, de superficie lisa y color amarillo. Durante los aos
1981 al 83 se efectuaron varios recorridos por las reas donde se
produce aj dulce en los Estados Monagas y Sucre, principalmente y en
menor escala en los Estados Anzotegui, Carabobo, Nueva Esparta,
Miranda, Trujillo y Zulia.
 Durante esas visitas se tomaron observaciones sobre los sistemas
de produccin, las caractersticas de los ajes dulces sembrados y se
recogieron frutos para extraerles semilla.

El aj procede de las zonas comprendidas entre el Sur de los

Estados Unidos y Colombia. Sus hallazgos arqueolgicos en Tehuacn,
Centro de Mxico, datan de 6,500 a 5,000 aos antes de Cristo. Fue la
primera especie que encontraron los espaoles en Amrica, y en las
regiones agrcolas ms avanzadas, Mxico y Per, su uso era ms
intenso y variado.

El sur de Europa y Estado Unidos ocupan el primer lugar en

produccin de pimientos o ajes dulces. Europa figura en primer trmino
en semipicantes para la elaboracin de paprika, y los Estados

Unidos para tabasco. En la actualidad, el aj se cultiva en casi

todas las regiones del globo terrqueo bajo la forma de aj o pimiento
dulce y picante, - teniendo el primero mayor importancia econmica.

BENEFICIOS

Son ricos en vitaminas A, B1, B2, B3, B6 y C, adems,

contienen grandes cantidades de minerales como el fsforo,
magnesio, hierro y potasio.
Contienen mucha agua y fibra.
Son muy econmicos y se consiguen en todo el pas.
Utilizados para muchos tipos de comidas, es un sabor
tpico de la comida venezolana.
Son muy apreciados por grandes chefs en todo el
mundo.