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El cultivo del pltano requiere de suelos porosos, profundos, con textura media
o ligera. Los suelos de estas condiciones abundan en los pases
centroamericanos. Las deficiencias minerales del suelo, los cidos hmicos y la
aplicacin excesiva de productos qumicos, pueden retardar el crecimiento de
las races o inducir a un mal desarrollo de las mismas.
La ubicacin geogrfica del pltano se sita entre los 30 grados de latitud sur y
30 grados de latitud norte. Las mejores condiciones se presentan entre los 0 y
15 grados de ambas latitudes.
En el cultivo del pltano hay muchas labores cuyo objetivo es proteger la fruta
contra daos causados por plagas, agentes fsicos, prdidas por volcamiento
de la planta, manejo, o cualquier otra actividad que reduzca la produccin, y
por ende, la calidad del fruto de acuerdo a las exigencias del mercado. Entre
las principales actividades de proteccin de la fruta estn: el embolse, la
eliminacin de los residuos florales o pichota, la eliminacin de manos, la
eliminacin de la flor masculina, el apuntalamiento y el fechado o
establecimiento de la edad de la fruta.
El embolse o cobertura del racimo evita la quema de la cutcula del fruto, que
puede ser a causa de bajas temperaturas en algunas pocas del ao, o daos
por plagas. El grosor del polietileno de las bolsas y la abertura de hoyos en las
mismas es muy importante, el grosor ms recomendable por el costo es de
0.08 Mm., y la bolsa deber perforarse en su totalidad, en cuadro, y con
perforaciones de 12.0 Mm. de dimetro y a 85 Mm. entre hoyos. El color
preferido es el blanco lechoso; adems, Soto (1985) ha observado que el
embolse aumenta la produccin y se incrementa el peso del fruto. Adems se
recomienda impregnar la bolsa con clorpirifos al 0.5%, para evitar daos por
insectos. El tamao recomendable de la bolsa es de 80 cm. de dimetro, por
100 a 150 cm. de largo, dependiendo del tamao del racimo. Tambin se
pueden usar bolsas de papel. La labor de embolse consiste en colocar el
racimo en la bolsa a fin de aprovechar sus beneficios prcticos. Dicha labor se
hace cuando el racimo bota las ultimas brcteas, o sea cuando la ltima mano
verdadera empieza a voltear los dedos hacia arriba. Es recomendable
desechar la bolsa usada con el fin de evitar problemas de contaminacin. Las
bolsas debern ser preferentemente de material biodegradable.
La eliminacin de los residuos florales o desflore se realiza inmediatamente
despus de la formacin de los frutos, no ms de 8 a 12 das despus de la
floracin; esta prctica evita el ataque de algunos hongos como Fusarium, que
causa pudricin en el pice de los dedos, y tambin adelanta la maduracin del
fruto por varios das.
La deschira o eliminacin de las flores masculinas tiene como fin evitar dao de
enfermedades como el Moko, causada por Pseudomonas solanacearum, y la
Antracnosis, causada por Glocosporium musarum.
Por otra parte, debido al peso del racimo y a la inclinacin de la mata, as como
al pobre sistema de races de la planta, en algunos casos se hace necesario
dar apoyo a esas plantas, actividad conocida por apuntalamiento (figura 10).
Existen varias formas de sostener las plantas, sin embargo, es un punto muy
discutido.
Presente
en*: Insectos y caros
GT Acutaspis albopicta
GT Acobus circunscriptus
NI Amyeles anthracina
CR Brasolis ithmina
CR Brevipalpus phonicis
NI, CR Caligo mennom
GT, CR Castnia licoides
CR Castmiocera humbodti
CR Ceramidia musicola
HN, CR Chaetanaphothrips signipennis
HN, NI, CR Chaetanaphothrips orchidii
PA Colaspis blakeae
GT, NI, CR Colaspis hypoclora
GT, BL, CR Colaspis submetalica
PA, CR Colaspis ostmaki
SV, GT, NI,
Cosmopolites sordidus
CR
GT Cyclocephala sticta
GT Dysmicoceus neobrevipes
CA Franklimiella parvula
GT Heilipus bioculatus
GT Lacon lezeleuci
CR Metamasius spp
SV, GT, CR Metamasius sericeus
SV, GT, CR Metamasius hemipterus
CR Oiketicus kerbyi
NI, CR Oligonychus zeae
CR Opsiphanes corrosus
NI Opsiphanes tamarindi
GT, CR Pentalonia nigronervosa
GT Paranagonatus devergens
CR Platinota rostrana
CR Sibine apicalis
GT Taeniopoda gutturosa
CR Tetranichus abacae
CR Tarsonemus minutus
CR Tarsonemus acaurus
CR Tetranychus yusti
Presente
en: Hongos, Bacterias y Virus
Altenaria musae Bouriquet & Bataille, Mancha
CR
de la hoja de Altenaria.
Armillaria mellea Quel, Pudricin blanca de
CR
races
Botryodiplodia theobromae Pat, Pudricin de
CR
corona.
Botrytis cinerea persoon & Fries, Podredumbre
CR
de la punta.
CR Capnodium musae Viegas, Fumagina
Ceratocystis paradoxa Moreau, Pudricin de la
CR
corona
Cercospora hayi Calpouzos, Mancha de la
GT, CR
hoja
Cercospora musae Zimm, Mancha caf de la
CR
hoja.
Chloridium musae Stahel. Mancha foliar de
CR
chloridum, Moteado de la hoja.
Cladosporium musae Mason, Mancha elptica
CR
cafdel pltano, Moteado de la hoja
GT Cladosporium herbarum
Colletotrichum musae Arx, Pudricin de
CR
pecolo,Antracnosis.
Cordana musae Arx, Mancha foliar de
GT, NI, CR
cordana.
Deightoniella torulosa M.B. Ellis, Mancha foliar
CR
y peca del fruto, Punta de puro.
Dorthiorella gregaria Saccardo, Pudricin de
CR
fruto
Drechslera musae-sapientum M.B. Ellis,
CR
Mancha foliar.
CR Drechslera gigantea Heald and Wolf, Mancha
foliar
Erwimia carotovora Holland, Pudricin suave
CR
de rizoma
Erwimia chrysantemi pv. musae Warren,
CR
Podredumbre ftida.
Fusarium spp, Podredumbre de races y
CR
marchitamiento.
Fusarium moniliforme Sheldom var.
CR subglutinans Wollen Weber, Pudricin de la
vaina, Pudricin del tallo.
Fusarium roseum Snyd. Hans, Podredumbre
CR
post cosecha, maduracin de punta.
Fusarium oxysporum Schdecht es fr. f. sp.
GT, NI, CR
cubense Snyd and Hansen, Mal de Panam.
Gibberella fugikuroi Ho, Mancha de hoja,
CR
Pudricin dura del pseudotallo.
Glocosporium musarum Cks. y Mas.,
CR
Antracnosis.
Guinardia musae F.L. Stevens, Manchado de
CR
hojas y frutos del pltano.
Haplobasidium musae M.B. Ellis, Mancha foliar
CR
de Malaya del pltano.
Helminthosporium torulosum Asby, Mancha
CR
foliar de Deightoniella.
Hendersonula toruloides Nativas,
CR
Podredumbre de punta
Leptosphaeria musarum Saccardo and Scalia,
CR
Mancha de hoja.
Macrophoma musae Berl y Vogl, Mancha
CR
negra de hojas y fruto, Fruto pecoso.
Macrophomina phaseolina Gonidawich,.
CR
Pudricin carbonosa.
Marasmius semiustus Berk and Curt. Pudricin
CR
de raz y tallo.
CR Mycena citricolor Sacc., Mancha de hoja
SV, HN, GT, Mycosphaerella figiensis Morelet var. difformis
NI, CR Mulder and Stover, Sigatoka negra.
GT, NI, SV, Mycosphaerella musicola Lach, Sigatoka
HN, CR amarilla, Cercospora.
CR Nigrospora sphaerica Mason Squiter
Oospora rosea flavida Saccardo, Pudricin
CR
agria
Periconiella musae M.B. Ellis. Pecas de hojas
CR
por Periconiella.
CR Pestalotia sp. Mancha de hoja.
CR Pestalotia leprogenia Speg., Mancha de hoja.
Phyllosticta musae F.L. Stevens y Young,
CR
Mancha de hoja.
Phyllostictina musarum, Enfermedad de
CR
pecas.
CR Phytophthora sp., Mancha de hoja.
SV, GT, NI, Pseudomonas sysingae pv. musae Gaumann.
CR Marchitamiento javans.
CR Pyricularia grisea Sacc., Mueca.
CR Pythium sp., Pudricin de raz.
Rhizoctonia solani Kuch., Podredumbre de
CR
raz y base del tallo.
Rhizopus nigricans Ehremberg, Podredumbre
CR
gris.
Rosellinia bunodes Sacc, Pudricin radicular
CR
negra.
Sclerotinia sclerotiorum DeBary, Pudricin del
CR
fruto.
Sclerotium rolfsii Sacc., Marchitez por
CR
Sclerotium.
Thanatephorus cucumeris Donk.,
CR
Rizoctoniosis.
Thielaviopsis paradoxa Hochnel, Pudricin de
CR
la corona.
Trachysphaeria fructigena Tabor and Bunting,
CR
Pudricin de fruto, Punta de cigarro.
Verticillium theobromae Hugues, Punta de
CR
cigarro, Pudricin de la corona.
CR Virus Mosaico del pepino.
Xanthomonas campestris pv. mussaceatum
CR
Virgon and Bradburry, Mancha bacterial.
Xanthomonas campestris pv. celebensis
CR
Dowson, Enfermedad prpura.
GT Xanthomonas robustum
Presente
en: Nematodos
NI, GT Helicotylenchus sp.
GT Hoplolaimus sp.
GT Longidorus sp.
GT, NI, PA Meloidogynes spp.
GT Monstrera pitieri
NI, GT Pratylenchus sp.
NI Radopholus sp.
GT, SV, NI,
Radopholus similis
PA
GT Rivina humilis.
NI Rotylenchus sp.
Presente
Malezas
en:
GT Acalipha arvensis
GT Achyrantes aspera
GT Amaranthus viridis
GT Anagallis arvensis
GT Aneilenia genicula
GT Blenchum piramidatum
GT Borreria asimoides
GT Caix lacryma
GT Cecropia peltata
GT Centrosema verginiana
GT Coccosipselum hirsutum
GT Conysa canadiensis
GT Cynodon dactylon
GT Cyperus rotundus
GT Dichronema ciliata
GT Digitaria sanguinalis
GT Echinocloa colonum
GT Eleusine indica
GT Emilia sonchifolia
GT Euphorbia hirta
GT Euphorbia hiperycipholia
GT Fleiria aestrians
GT Iresine celosia
GT Leptoclhoa uninervia
GT Lippia duleis
GT Lyciantes slephanocalix
GT Microtea debilis
GT Momordica charantia
GT Monstera grandifolia
GT Oxalis neaci
GT Panicum trichoides
GT Phyllantus niruri
GT Piper peltatum
GT Portulaca oleracea
PA, SV Sida rhombifolia
PA Sacharum spontaneum
INSECTOS
El adulto es un picudo que mide 1.0-1.4 cm de largo, con una probosis grande
y curvada (figura 11). Recin emergido es de color caf rojizo y luego se vuelve
negro uniformemente. Los picudos son nocturnos, ponen los huevos
individualmente en hoyos hechos con el rostro sobre el cormo, casi al nivel del
suelo, los huevos son blancos, ovales, alargados, de 2mm de largo. Las larvas
miden aproximadamente 1.25 cm de largo, son de color blanco crema, podas,
con mandbulas caf oscuro, bien desarrolladas (figura 12). La pupa, tambin
de casi 1.25 cm. de largo, es de color blanco (figura 13). La larva se desarrolla
dentro del cormo, haciendo un tnel bien caracterstico, hasta de 2 cm de largo,
y los tneles se observan distribuidos en el cormo en cualquier direccin (figura
14). Los daos son causados por las larvas al alimentarse de los tejidos del
cormo interrumpiendo la conexin entre las races y el tallo. Las plantas
atacadas presentan sntomas de marchitamiento, los rebrotes generalmente
mueren y las plantas de ms edad detienen su crecimiento. Plantaciones mal
manejadas son susceptibles al ataque del picudo.
La dispersin del picudo se realiza de dos formas, una por medio de traslado
de material infestado a reas libres, y la otra, por migraciones del insecto de
reas infestadas a reas adyacentes no infestadas.
Parches circulares de una coloracin rojo amarillenta entre los dedos son los
primeros signos de ataque. La coloracin rojiza es causada por los adultos y
ninfas cuando se alimentan (figura 17). La cscara se vuelve caf rojiza y
grietas superficiales aparecen en la cscara decolorada (figura 19). Bajo ciertas
circunstancias, la fruta puede rajarse y finalmente los dedos se caen. El dao
por Thrips no afecta mucho la calidad del fruto al ser comido.
Para el control se recomiendan, adems del buen manejo del cultivo, quitar las
flores masculinas y a veces la primera mano cuando se ha formado el fruto.
Adems, se recomiendan aplicaciones de insecticidas cuando las poblaciones
son altas. Otro Thrips presente en Centroamrica es el Thrips de las flores
Frankliniella parvula.
Otros insectos que son reportados en el rea y que causan daos a la fruta son
Colaspis blakeae en Panam; Colaspis submetalica en Belice, Guatemala y
Costa Rica; y Colaspis ostmaki establecido en Costa Rica y Panam.
NEMATODOS
ENFERMEDADES
Los sntomas se confunden en cierto modo con los del Mal de Panam. En una
planta adulta las hojas centrales toman un color amarillento sucio hacia el
pecolo o a la nervadura, luego sobreviene la ruptura del pecolo y la
desecacin y muerte de la hoja. Los pltanos en floracin presentan la
paralizacin del desarrollo del racimo, en los cuales algunos frutos ennegrecen
y se agrietan. Por alguna hendidura del pseudotallo se pueden observar haces
vasculares coloreados de amarillo pardusco, los cuales exudan una goma llena
de bacterias. Las vainas foliares estn muy acuosas, mientras que las
afectadas por el Mal de Panam estn secas. La enfermedad puede
extenderse por el uso de machetes contaminados; as tambin, se ha
observado que los insectos son transmisores de la enfermedad, principalmente
las abejas y avispas que visitan la inflorescencia de plantas afectadas. La
enfermedad del Moko es tan importante pues ha ocasionado grandes prdidas
entre los pequeos productores y ha ocasionado la extincin de variedades de
Musa spp.
Adems, del pltano se elabora alcohol, almidn, alimentos para bebe, vino,
vinagre, alimentos como rebanadas fritas y tostadas, tostones (patacones),
pur, jaleas, cereales, harinas y otros productos como azcar y protenas.
Tambin se aprovecha la fruta en la alimentacin animal en forma
suplementaria, la fruta verde para cerdos, harinas para alimentos de pollos y
otros usos que Soto (1985) destaca en su libro. Comercialmente, el pltano se
exporta a otros pases tambin como fruto fresco verde y pelado para ser
procesado en el pas importador.
La demanda de pltano se ha venido incrementando debido, posiblemente, a la
afluencia de personas latinas, asiticas y africanas a los pases importadores y
tambin, en cierto modo, al aumento mundial de la poblacin. En
Centroamrica el cultivo del pltano ha estado relegado al mercado local, salvo
algunas exportaciones de Costa Rica, Honduras, Nicaragua y Panam. En el
cuadro 3 se presentan el rea cultivada, rendimiento y produccin en los pases
centroamericanos. Las exportaciones se han hecho principalmente a los pases
de la regin y a los Estados Unidos, la Comunidad Econmica Europea y
Japn. En los Estados Unidos todo el pltano consumido es importado. En
1993, las exportaciones de Colombia participaron con el 50% del total
importado dentro de los Estados Unidos. El otro 50% provino de Venezuela,
Honduras, Costa Rica, Repblica Dominicana, Panam, Mxico y El Salvador.
Cuadro 1
Contenido vitamnico del pltano (P. P. M. Pulpa fresca)
Cuadro 2
Valores del fruto del pltano comparados con los de la papa
(Chatfield, 1949, 1954; Watt y Merrill, 1950)
Betacaroteno 2.4 13
Tiamina 0.5 1
Riboflavina 0.5 0.3-0.4
Niacina 7 12-14
cido Ascrbico 120 100-170
Cuadro 3
Estimacin del rea de cultivo, rendimiento y produccin de pltanos en
el Istmo Centroamericano
Los precios del pltano en los Estados Unidos se presentan muy estables,
comportamiento que se explica por la estrategia que aplican los agentes
exportadores en cada pas de origen para no saturar el mercado de este
producto, cuya demanda est limitada a la poblacin de origen asitico,
africano y latinoamericano. En Europa los precios suelen ser mayores que en
los Estados Unidos debido a que se trata de un producto extico en ese
mercado y a que se deben pagar mayores fletes y aranceles.
Adems, un factor que favorece los precios es que el pltano fresco o seco no
paga impuestos de importacin debido a que tiene una clasificacin especial
para los pases bajo el Sistema Generalizado de Preferencias, el acta de
recuperacin econmica para los pases de la Cuenca del Caribe, el acta de
preferencia para el comercio de los pases Andinos y tambin Israel.
Cuadro 4
Costos de Establecimiento y Produccin del pltano
JORNALES POR
HECTREA*
Labores de Cultivo Primer Ao Segundo Ao
*Jornal de 8 horas
** Los costos de combate de Sigatoka negra son obtenidos de una zona con 3500 mm de
precipitacin anual, distribuidos durante todo el ao.
CONCLUSIONES