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2.Qu son cidos grasos esenciales y que son los cidos grasos -3 y -6?
Los cidos grasos esenciales (AGE) son un tipo de grasa que no puede ser sintetizada en nuestro y por eso
debe ser adicionada a nuestra dieta para as ser consumida.
Principalmente se conocen a dos familias las del omega 3 (ac. Linolnico ) y omega 6 (ac.linoleico).
a)Omega 3 : es una sustancia lipdica que pertenece al grupo de los cidos grasos poliinsaturados de cadena
larga. Estas son molculas formadas por un grupo carboxilo y una cadena de carbonos de longitud
variable.Los tipos ms importantes de Omega 3 son el cido eicosapentaenoico (EPA) y el cido
docosahexanoico (DHA). Por su parte, el cido alfa-linolnico (AAL) es un tipo de Omega 3 presente en los
vegetales.Lo podemos encontrar en los peces de agua fra o profunda y en los mariscos, por
ejemplo:Atn,Caballa,Sardinas,Salmn,Trucha,Mejillones,Ostras,Berberechos.
Tambin se encuentra en alimentos vegetales como: verdolaga (toda la planta),Lechuga (hojas),Soja
(semillas),Espinaca (planta),Fresas (fruto),Pepino (fruto),Coles de Bruselas (hojas),Coles (hojas),Pia
(fruto),Almendras y Nueces.
Beneficios del Omega 3
Algunos de los beneficios del Omega 3 son:
Una gran cantidad de detergentes son arilalquilsulfonatos de sodio que tienen como frmula general, R-C6H4-
SO3Na, es decir, son sales de cidos sulfnicos aromticos con una cadena alqulica larga. Si la cadena es
ramificada no pueden ser degradados por los microorganismos, por lo que se dice que son persistentes, y
causan grandes problemas de contaminacin del agua de lagos, ros y depsitos subterrneos. Los
arilalquilsulfonatos que tienen cadenas lineales son biodegradables.
4.Por qu el organismo humano solo sintetiza cidos grasos con un nmero par de
tomos de carbono?
Una vez que los requerimientos energticos de la clula han sido satisfechos y la concentracin de substratos
oxidables es elevada, estos ltimos son almacenados en forma de triacilglicridos, que son la reserva
energtica a largo plazo ms importante de las clulas y los organismos en general. La primera parte de este
proceso, es la biosntesis de cidos grasos, la cual se efecta en el citoplasma a partir de acetil-CoA, ATP y el
poder reductor del NADPH proveniente del ciclo de las pentosas fosfato y otros sistemas generadores.
De manera ms simple podemos decir que :
los cidos grasos se biosintetisan a partir de acetato (CH3-COO-), que posee dos tomos de carbono, se hacen
las uniones C-C correspondientes y siempre resulta un cido graso de nmero par de tomos de carbono.
5.Cuanto de colesterol y triglicridos debe tener como mximo el ser humano y cuales son las
consecuencias?
Los niveles en sangre de triglicridos son: Entre 400 1000 mg/dl
(4,52 11,29 mmol/l)
Cuando los valores de lpidos circulantes son muy altos los riesgos de infarto o de accidente vascular cerebral
y otras enfermedades como pancreatitis aguda son elevados.
Tener niveles elevados de lpidos no duele, no tiene sntomas, pero suelen elevarse con la edad. El primer
sntoma suele ser el infarto del miocardio o el derrame cerebral, cuando ya es muy tarde. Por lo tanto es
importante el diagnstico temprano, para tomar las medidas del caso antes de que sea muy tarde.
INFORME DE LABORATORIO
PRCTICA N12
LPIDOS
DOCENTE:
Dra.Virginia Lizrraga Lazo
ALUMNA:
Katherine Bedregal Chambi
AO:
Primero A
GRUPO:
(G-2)Viernes de 12:20-14:00 pm
AREQUIPA-PER
2017
PRCTICA N12: CARACTERIZACIN FISICOQUMICA DE
LPIDOS
1. OBJETIVO
Comprobar las propiedades fisicoqumicas de los lpidos.
Experimentar algunas reacciones qumicas para el colesterol.
2. TEORA